民宿，又是民宿

夏雨清 民宿依然是鄉(xiāng)建最好的入口

去年，“借宿”推出名為“宿集”的民宿集群項目，希望通過聚落形式，把國內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境。作為項目的推動者，夏雨清相信民宿集群可以使當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌發(fā)生一些變化，其中，也包括鄉(xiāng)村的活化。

許多人將夏雨清稱作“莫干山民宿第一人”，但在他看來，即使是“頤園”成為民宿之后的十年時間里，國內(nèi)的民宿依然連“一個行業(yè)”都算不上。

整個行業(yè)的凝聚力大致出現(xiàn)在2016年，夏雨清從民宿運營者轉(zhuǎn)為幕后推動者，想為民宿做點什么，“借宿”因此而生。同年，“借宿”用兩場盛會集結(jié)了國內(nèi)民宿上千從業(yè)者，徹底把“民宿”二字推上風(fēng)口浪尖。而此后它提供的諸多行業(yè)服務(wù)，也都基于這位資深從業(yè)者的切身體會和敏銳觀察。從眾籌這樣的資金解決方案，到活動、報道和淡季客房銷售這樣的營銷解決方案，再到莫干山民宿學(xué)院，為民宿主人和管家提供專業(yè)培訓(xùn)這樣的人才解決方案，無一不打中民宿從業(yè)者最根本的需求點。

但即使是這樣，夏雨清發(fā)現(xiàn)國內(nèi)民宿的發(fā)展依然很慢，因為“非標(biāo)準(zhǔn)化”，所以民宿很難進行規(guī)?；耐卣埂Ｓ谑窃?018年，“借宿”推出名為“宿集”的民宿集群項目，希望通過聚落形式，把國內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境，從而使民宿的發(fā)展降低風(fēng)險，也為整個眾籌平臺創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)項目。他相信民宿集群的落地，可以使當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌發(fā)生一些變化。

以已經(jīng)開業(yè)的“黃河·宿集”為例，項目位于寧夏中衛(wèi)一個廢棄的古村落，當(dāng)?shù)剡z留有一大片幾百年的果樹林，因為果賤、運費貴，往年果子都自生自滅。

“宿集”開業(yè)之后，這些果子都可以賣給民宿，給村民帶去可觀的收入。而項目本身在建設(shè)的過程中，就連續(xù)兩年被國家旅游局列為重點項目，成為寧夏自治區(qū)建區(qū)60周年獻禮工程，2018年12月的試營業(yè)，更吸引了全國各大媒體報道。這放在過去，對中衛(wèi)來說，都是不可想象的事。

除卻優(yōu)質(zhì)的民宿品牌之外，“宿集”還帶去了餐廳、咖啡館、賀蘭山葡萄酒體驗館、書店、文創(chuàng)店、美術(shù)館等+幾個融合業(yè)態(tài)，開發(fā)了像沙漠星光晚餐、西夏古村落尋訪等全新的在地線路，包裝推廣了當(dāng)?shù)氐狞S河灘棗、枸杞等風(fēng)物。雖然不可能靠一個民宿集群去改變當(dāng)?shù)匕l(fā)展，但它卻是很好的切入點。因為一個地方只要有一家火爆的民宿，必定會快速帶動當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，而民宿集群對鄉(xiāng)村活化的作用，比單一民宿更強。或許未來，你的旅行度假目的地，就是像“宿集”這樣的民宿集群。

海峽旅游/夏雨清

許多政府部門都希望通過民宿使鄉(xiāng)村活化，你認為民宿應(yīng)當(dāng)如何與鄉(xiāng)村相結(jié)合？

鄉(xiāng)村的衰敗是全球性的難題，沒有一個國家能回避，即使是歐美和日本也不例外。沒有了年輕人，鄉(xiāng)村就沒有了希望。要活化鄉(xiāng)村，就要讓年輕人回來。如果只靠幾畝薄田，年輕人即便回到鄉(xiāng)村，也是活不了的。

所以，民宿是鄉(xiāng)建最好的入口。一家開在鄉(xiāng)村的民宿，剛好成為年輕人回鄉(xiāng)的橋梁。民宿不用刻意和鄉(xiāng)村鏈接。一個地方，只要有一家火爆的民宿，必定會快速帶動當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。

你認為現(xiàn)階段復(fù)興鄉(xiāng)村的關(guān)鍵是什么？民宿又將在其中起到什么作用？鄉(xiāng)村復(fù)興是長期的課題，可能會延續(xù)上百年。鄉(xiāng)村復(fù)興的關(guān)鍵，是如何吸引年輕人回鄉(xiāng)。民宿為回鄉(xiāng)的年輕人提供了舞臺。和很多政府工程不一樣，民宿是基于市場的產(chǎn)物，是一個可持續(xù)的行業(yè)。持續(xù)發(fā)展對鄉(xiāng)村來說十分重要，那是鄉(xiāng)村復(fù)興根本所在。

與單一民宿相比，集群形式是否會對鄉(xiāng)村產(chǎn)生更深層的影響？

一家民宿開好了，就會想拓展，而很多地方政府，也想引進一個好品牌的民宿。這是雙方都有的需求。但往往民宿不知道哪里有好地方有好政策，政府也不知道哪些民宿品牌又好又有拓展能力。更關(guān)鍵的是，一些偏遠的秘境，一家民宿往往不敢獨自前往。大家結(jié)伴前往，可以解決很多難。因此我們做了民宿集群“宿集”，把國內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境。而每一家宿集的落地，也會快速帶動當(dāng)?shù)氐娜蚵糜巍?/p>

你認為2019年的民宿行業(yè)領(lǐng)域，將呈現(xiàn)出什么樣的發(fā)展趨勢？

在以前，你只要叫民宿，就不愁客源。這幾年民宿經(jīng)過快速發(fā)展，開始慢慢進入理性期。2019年，將迎來調(diào)整期，品質(zhì)和服務(wù)成為民宿制勝的關(guān)鍵。

吉曉祥 鄉(xiāng)村民宿要擁有自己的人才儲備庫

從莫干山到長三角地區(qū)，吉曉祥希望民宿能成為城鄉(xiāng)差異化體驗的發(fā)生地，進而使更多人發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村的價值，并愿意為此逗留。畢竟一個鄉(xiāng)村能不能復(fù)興，職決于在這里的人是誰、有多少。

六年前，吉曉祥和楊默涵將莫干山的一棟民宅改造為民宿，稱之“大樂之野”。在這之后的三年時間里，他們棲居莫干山，潛心做民宿。直到2015年資本加入，“大樂之野”將視線轉(zhuǎn)向大城市周邊3小時交通圈內(nèi)的鄉(xiāng)村，庾村、安吉、余山島等分店先后面世，這個在民宿業(yè)界頗負盛名的單體民宿也由此轉(zhuǎn)型，成為品牌連鎖。

表面上看，這些年“大樂之野”始終在長三角地區(qū)進行著各種嘗試，從城郊、小島到村莊、山林，都有它的分店駐足，但在吉曉祥看來，它們的選址都源于同一套篩選方式——這個地方能否和城市的繁忙生活產(chǎn)生差異化體驗？這種體驗包羅萬象，可以是山巔空曠的視野，也可以是去地里田邊采摘農(nóng)作物的互動，甚至也包括民宿管家的親切服務(wù)。在這些差異化體驗之外，“大樂之野”也試圖通過“LOST PLACE野有集”的形式，將城市的時尚文化注入到鄉(xiāng)村，將鄉(xiāng)村的本土文化挖掘呈現(xiàn)，使兩種文化在同一個空間里進行碰撞，實現(xiàn)一些趣味盎然的獨特體驗。

基于這樣的標(biāo)準(zhǔn)，“大樂之野”用一年的時間，將分店從3家擴張到如今的11家。當(dāng)一個民宿品牌在鄉(xiāng)村迅速擴張時，吉曉祥所面臨的挑戰(zhàn)，更多來自于人才的引入以及管理?！霸诳焖侔l(fā)展的過程中，‘大樂之野去到的是一個個鄉(xiāng)村。但在鄉(xiāng)村招人是非常困難的，所以我們選擇和莫干山民宿學(xué)院等學(xué)校合作，將年輕人輸送到我們所選取的村莊里去，建立自己的人才儲備庫。同時，我們必須把更規(guī)范化、專業(yè)化的管理體系納入到民宿管理中，為民宿擴張?zhí)峁I(yè)化的人才培訓(xùn)和系統(tǒng)支撐?！边@恰恰也是品牌連鎖民宿進入鄉(xiāng)村的最大優(yōu)勢。很多單體民宿靠的是情懷，但能否把這個情懷支撐下去，取決于是否有專業(yè)化的培訓(xùn)和管理。

事實上，若是將民宿作為鄉(xiāng)村復(fù)興的入口，其關(guān)鍵也在于“人”。正如吉曉祥所言，一個鄉(xiāng)村能不能復(fù)興，取決于在這里的人是誰、有多少。莫干山如今能夠接近“鄉(xiāng)村復(fù)興”的狀態(tài)，便是得益于聚集在這里的所有人都愿意為莫干山的發(fā)展而付出努力，才有了如今的熱鬧場面。否則即使再多錢砸進去，也未必能夠形成一個可持續(xù)的復(fù)興狀態(tài)。

而作為城市與鄉(xiāng)村之間的橋梁，民宿行業(yè)需要面對的早已不只是“如何吸引人來”，更重要的是，“如何將人留下來”。

在為民宿選址時，你會從哪些維度評估一個鄉(xiāng)村是否適合建造民宿？

我們的選址主要圍繞大城市周邊三個小時左右交通圈的鄉(xiāng)村。首先是大城市，因為我們的客單價在1000元到2200元左右，所以我們的目標(biāo)客群是中高收入的新中產(chǎn)；其次，就是這個村莊要能夠提供給人差異化的體驗，我們希望這里不僅有“大樂之野”的住宿，同時還有村莊本身的自有業(yè)態(tài)，如果可以的話，最好還能有一些外來投資者對這些業(yè)態(tài)進行活化，形成聚落的形式，這樣會更利于村莊的發(fā)展。

以上兩點是我們最主要的選址標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，如果這個村莊不具備和大城市差異化的體驗，那它就未必適合“大樂之野”。

許多政府部門都希望通過民宿使鄉(xiāng)村活化，你認為民宿在運營過程中，應(yīng)當(dāng)如何與鄉(xiāng)村本土文化相適應(yīng)？

我覺得活化鄉(xiāng)村是一個很漫長很艱難的任務(wù)，如果把這個使命完全交付給民宿主的話，有點過于牽強了。我們只能是盡可能通過自己的方式，做自己力所能及的事。比如我們當(dāng)時創(chuàng)立的“野有集”，就是為了能夠把城市里比較時尚的文化注入到鄉(xiāng)村，同時又把鄉(xiāng)村的本土文化挖掘出來，讓這兩種文化在空間里進行碰撞，就會產(chǎn)生有一些很有意思的體驗。

你認為2019年的民宿行業(yè)領(lǐng)域，將呈現(xiàn)出什么樣的發(fā)展趨勢？

我覺得民宿行業(yè)是個剛剛起步的朝陽產(chǎn)業(yè)。要觀察這個行業(yè)，我們首先得看整個鄉(xiāng)村旅游的大環(huán)境，全國的鄉(xiāng)村旅游都還處于起步階段，它慢慢在得到大家的認可，消費者旅游的方式變得更加多樣化，不再單一地關(guān)注某些知名景點，而是愿意去接受鄉(xiāng)村一些小而美的體驗感，所以整個大鄉(xiāng)村旅游都非常有前景。那么民宿作為鄉(xiāng)村旅游的一個入口，或者說是鄉(xiāng)村復(fù)興的入口，雖然跑得有點快，也一定會經(jīng)歷洗牌過程，但是將來一定會慢慢整合，會變得更好，因為整個市場是非常巨大的，也是非常有前途的。

你認為在經(jīng)歷洗牌過后，未來什么樣的民宿更能符合消費者的需求？

我們要明白消費者真正的需求是什么，他們?yōu)槭裁磿x擇來住民宿？他們的核心需求是什么？比如民宿有很多硬件方面的設(shè)計，像是小清新風(fēng)格等等，很多人在設(shè)計民宿的時候，也都按照這個風(fēng)格來造，但是他可能只關(guān)注這個房子的外表長什么樣，忽略了消費者的核心需求。

我認為外表只是民宿吸引消費者的因素之一，但它并不是核心需求，消費者來到民宿也好，鄉(xiāng)村也罷，其實是在追尋一種差異化的體驗，這才是真正的需求，所以如果你只是去模仿爆款民宿的外表，就會出現(xiàn)問題。