民以食為天 飲以水為先天然蘇打水將成瓶裝水市場(chǎng)新寵

文/本刊記者 張偉勛 王 璽

水是生命之源，是人體細(xì)胞的重要組成成分，占體重的60%-70%，人對(duì)水的需求僅次于氧氣。

五大連池地質(zhì)公園

21世紀(jì)以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，我國(guó)飲用水行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步成長(zhǎng)階段。各種品牌的純凈水、礦泉水、蒸餾水、山泉水、天然水、礦物質(zhì)水頻頻出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)瓶裝水消費(fèi)量由2002年858.8萬(wàn)噸高速增長(zhǎng)至2016年的4536.6萬(wàn)噸，銷售規(guī)模由234億元躍至1600多億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到14.8%，是全球平均增速的2倍以上，預(yù)計(jì)2018年銷售規(guī)模突破1900億元。是增長(zhǎng)最快的飲品品類之一，市場(chǎng)發(fā)展前景向好。

大象無(wú)形——天然礦泉水是健康之源

大多數(shù)人對(duì)水的界定就兩種，一種是能喝的，一種是不能喝的，但其實(shí)水分為八大類：地表水、地下水、原水（采集于自然界未經(jīng)凈化處理的水），還有軟化水、脫鹽水、純水、超純水。隨著近現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展和環(huán)境污染的加劇，水安全引發(fā)的健康問(wèn)題越來(lái)越多。

由于人體在生長(zhǎng)過(guò)程中，必須通過(guò)與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換，吸取所需的礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）。飲用水是人體從自然環(huán)境中攝取無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素的重要途徑。生命源于水，充分揭示了水中的礦物質(zhì)自始至終是人類補(bǔ)足的來(lái)源。也是最容易被人體所吸收的。反之，人體得不到足夠的礦物質(zhì)元素的補(bǔ)充，將產(chǎn)生一些“元素缺乏病”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，許多疾病都與某些礦物質(zhì)不足有關(guān)。如大骨節(jié)病與水中缺硒和鈣有關(guān)，克山病與水質(zhì)礦化度低和缺乏微量元素有關(guān)，以及心血管疾病、齲齒、地方性甲狀腺腫大等都與水中缺少微量元素有關(guān)。在礦泉水中含有大量的礦物質(zhì)（常量元素和微量元素），能給人體以最好的補(bǔ)足。可見(jiàn)，礦泉水能給人體提供所必須的養(yǎng)分，它是人類真正的生命之水、健康之源。

目前市場(chǎng)上出售的各種瓶裝、桶裝飲料，除人工配制的汽水或果汁外，按照新國(guó)標(biāo)要求,包裝飲用水分為三大類：天然礦泉水、純凈水和其他包裝飲用水。三類包裝水的共同點(diǎn)，主要是未受污染、不含細(xì)菌等微生物或其他任何有害成分，并符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，可作為日常除自來(lái)水以外的輔助性飲料。他們之間的主要差別是各自所含的化學(xué)成分有所不同。其他包裝水中含有人工或天然含有的鈉、鉀、鈣、鎂、重碳酸鹽和硫酸鹽等人體不可少的常量元素。純凈水經(jīng)過(guò)凈化處理基本不含上述各種常量元素，而天然礦泉水不僅含有一般常量元素，而且含有符合界限標(biāo)準(zhǔn)要求的微量元素。由于三類飲料的化學(xué)成分不同，因此對(duì)人體的反應(yīng)和生理作用也有所不同。其中,天然礦泉水除了能起到飲用水補(bǔ)充人體水分的基本功能外，還具有營(yíng)養(yǎng)、保健和防病的作用。

飲水思源——科學(xué)飲水觀念已成市場(chǎng)主流

聯(lián)合國(guó)前秘書(shū)長(zhǎng)安南在“世界水日”致辭中說(shuō)“在新世紀(jì)，讓我們?cè)俅纬兄Z，為全人類有清潔、安全和健康的水而努力！”聯(lián)合國(guó)計(jì)劃開(kāi)發(fā)署主任本·達(dá)克（Ben-dak）博士指出：“不是所有的水都適合飲用，真正的文明，必須飲用回歸自然的健康水?！?/p>

近幾年來(lái)，瓶裝飲用水行業(yè)在經(jīng)過(guò)了天然礦泉水與純凈水之爭(zhēng)和品牌大戰(zhàn)后，天然礦泉水產(chǎn)業(yè)雖然受到了一定沖擊，但在激烈競(jìng)爭(zhēng)中，科學(xué)飲水觀念逐步普及，消費(fèi)者更關(guān)注礦泉水中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的影響、特別是兒童和老年人的需要。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)也從中悟出了發(fā)展多元化飲用水產(chǎn)業(yè)的道理，天然礦泉水行業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇，市場(chǎng)顯現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，瓶裝飲用水行業(yè)開(kāi)始形成新的格局。一些生產(chǎn)純凈水的知名品牌大企業(yè)，也開(kāi)始尋找大型優(yōu)質(zhì)礦泉水源，生產(chǎn)瓶裝天然礦泉水。

世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的健康飲水必須符合以下六個(gè)條件，即不含有害物質(zhì)（限量指標(biāo)以下）；含有適量的礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）；PH值為弱堿性；硬度適中；水分子團(tuán)簇??；含氧量豐富。

按天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在其勘查、鑒定和生產(chǎn)過(guò)程中，既有嚴(yán)格的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、又有地礦、衛(wèi)生、質(zhì)檢、輕工、食品藥品監(jiān)督等部門(mén)組成的國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)審鑒定和監(jiān)督管理。經(jīng)過(guò)開(kāi)采、灌裝后仍能保證如同原水水源即可直接飲用。所以天然礦泉水是天然、純凈、安全、衛(wèi)生的理想健康飲用水。

兼具天然礦物質(zhì)和舒爽口感的優(yōu)質(zhì)水是珍品，優(yōu)質(zhì)水源地在瓶裝水產(chǎn)業(yè)鏈上是一種稀缺性資源。世界上著名的優(yōu)質(zhì)水源地有法國(guó)維希冷泉、俄羅斯北高加索冷泉和中國(guó)黑龍江省黑河市五大連池市，它們被公認(rèn)為世界三大冷礦泉水源地，同時(shí)也是世界各大企業(yè)爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)礦泉水的水源地。法國(guó)維希是歐洲最大的山地冰川中心；高加索山脈終年積雪是歐洲第一高峰；同樣，五大連池市礦泉重碳酸、偏硅酸、弱堿性，宜飲健身，宜浴療疾，礦泉水已引入市區(qū)作為居民生活飲用水，使五大連池成為繼法國(guó)維希之后世界第二、亞洲第一個(gè)礦泉城。

著名的美國(guó)學(xué)者馬丁·?？怂共┦浚谒摹堕L(zhǎng)壽需要健康的水》一書(shū)中指出，健康飲用水與WHO的標(biāo)準(zhǔn)是一致的。飲用天然礦泉水埋藏在地層深處，經(jīng)深循環(huán)和自然過(guò)濾，是天然純凈、衛(wèi)生安全的水；從營(yíng)養(yǎng)學(xué)看，它含有多種人體必需的常量元素和微量元素，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，其化學(xué)成分和流量、水溫等動(dòng)態(tài)穩(wěn)定，這些特征都是一般包裝飲用水所不具備的。

“萬(wàn)眼礦泉水，一眼蘇打泉”——天然蘇打水將成瓶裝水市場(chǎng)寵兒

在天然礦泉水的8項(xiàng)界限指標(biāo)中，只要符合一項(xiàng)或以上即為飲用天然礦泉水，法國(guó)維希達(dá)標(biāo)僅為兩項(xiàng)，而我國(guó)五大連池達(dá)標(biāo)四項(xiàng)，是極其少見(jiàn)的復(fù)合型天然礦泉水，也是珍稀的天然冷礦泉。

五大連池市是國(guó)家5A級(jí)景區(qū)、世界地質(zhì)公園國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，30萬(wàn)年間五大連池歷經(jīng)五次火山爆發(fā)，形成五個(gè)堰塞湖相連，因此得名“五大連池”。其地下水經(jīng)過(guò)復(fù)雜的地質(zhì)結(jié)構(gòu)礦化、過(guò)濾后形成了稀有冷泉。著名科學(xué)家錢學(xué)森曾對(duì)其高度贊譽(yù)“五大連池礦泉的科學(xué)性應(yīng)當(dāng)組織人好好調(diào)查研究一下，應(yīng)在五大連池建礦泉醫(yī)療學(xué)校?！?/p>

記者在起源于五大連池核心保護(hù)區(qū)的五大連池五連發(fā)礦泉水飲品開(kāi)發(fā)有限公司了解到，該公司生產(chǎn)的五連發(fā)品牌天然蘇打水（火山冷泉）是迄今國(guó)內(nèi)首款同時(shí)符合飲用天然礦泉水、飲用天然蘇打水和天然小分子團(tuán)簇水這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。該公司另一款產(chǎn)品——五連發(fā)“天然火山冷泉水”小分子團(tuán)簇值為49.82Hz，其水分子團(tuán)接近完美。小分子水，高滲透，可快速進(jìn)入細(xì)胞，易吸收，并將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶入細(xì)胞，將代謝物排出細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞代謝，所以具有高溶解能力，能溶解長(zhǎng)期存留在細(xì)胞內(nèi)和血管壁上的殘留物及有害物質(zhì)。

中國(guó)微量元素科學(xué)研究會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、哈爾濱科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授張宏緒告訴記者：“五連發(fā)水是飲用天然冷泉蘇打水與天然礦泉水復(fù)合型優(yōu)質(zhì)飲用水。對(duì)人體有保健作用，對(duì)若干疾病有輔助作用。飲用的天然蘇打水比其他水種有獨(dú)特的水質(zhì)與功能的優(yōu)越性。故有待深入研究大力開(kāi)發(fā)，為健康與經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)?！?/p>