生料發(fā)酵料熟料栽培大球蓋菇試驗

姚光偉，葉巧麗，徐來源，馬有理，吳水女，蘇干光

(1.開化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局a農(nóng)村能源辦公室，浙江 開化 324300； 2.開化縣山禾食用菌專業(yè)合作社，浙江 開化 324300)

大球蓋菇又名皺球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，屬于擔(dān)子菌門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，球蓋菇屬[1]。大球蓋菇中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多糖等多種營養(yǎng)成分，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一[2]。

大球蓋菇的栽培方式簡單，可與水稻進(jìn)行輪作[3]，并可利用農(nóng)作物秸稈等進(jìn)行栽培。種植大球蓋菇不僅提高了土地的利用率，還大大減少了秸稈焚燒對環(huán)境造成的污染。為了探索大球蓋菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，特進(jìn)行不同方法的栽培比較試驗。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2017年10月至2018年3月在開化縣音坑鄉(xiāng)城畈村山禾食用菌專業(yè)合作社的食用菌基地里進(jìn)行。供試大球蓋菇菌種原種由福建省古田縣為民食用菌研究所提供?；|(zhì)配方為：干稻草 50%，谷殼 30%，黃豆稈20%；667 m2添加經(jīng)發(fā)酵過的畜禽糞便2 t。

1.2 處理設(shè)計

本試驗設(shè)置生料栽培、發(fā)酵料栽培和熟料栽培3個處理：生料栽培，秸稈不經(jīng)高溫處理和發(fā)酵處理，用水浸泡后直接栽培；發(fā)酵料栽培，秸稈通過堆放發(fā)酵后再進(jìn)行鋪料接種的栽培方法；熟料栽培，秸稈通過高溫滅菌，先將稻草與其他原料預(yù)濕拌勻(含水量控制在60%左右)，再用編織袋包裝，每袋裝30 kg，疊灶常壓滅菌，待溫度升至90～95 ℃，保溫6 h，?；穑缓笞匀幻荛]12 h，出灶，然后進(jìn)行鋪料接種的栽培方法[4]。每個處理重復(fù)3次，每個試驗小區(qū)栽培面積為45 m3。每小區(qū)施用干稻草180 kg、谷殼108 kg、黃豆稈72 kg，秸稈用料量為8 kg·m-2，用菌種2袋，即0.9 kg。每個試驗小區(qū)按照相應(yīng)的栽培方式進(jìn)行處理后，同一時間接菌種，復(fù)土之后按相同方法進(jìn)行發(fā)菌和出菇管理。

10月5日，將秸稈進(jìn)行預(yù)濕拌料并堆料發(fā)酵。10月6日，將拌料裝袋滅菌。10月13日，將秸稈進(jìn)行原料預(yù)濕。12月14—15日，開溝鋪料，按照8 kg·m-2的秸稈用料量進(jìn)行鋪蓋。12月16 日，種植接種，按照0.02 kg·m-2的菌種用料量進(jìn)行接種。12月17日，覆土，覆蓋3～5 cm厚度的泥土。于3月20日開始采收大球蓋菇。

1.3 觀察記載

觀察記載各個處理大球蓋菇每日出菇情況，統(tǒng)計累計產(chǎn)量，計算單位面積產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率等。并對栽培前后土壤理化性質(zhì)進(jìn)行檢測分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量

從表1可以看出，熟料栽培處理的大球蓋菇總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率最高，與生料栽培和發(fā)酵料栽培處理相比，總產(chǎn)量分別提高849.0 和467.5 kg，單位面積產(chǎn)量分別提高6.28和3.46 kg·m-2，生物轉(zhuǎn)化率分別提高78.6和43.3百分點。經(jīng)方差分析不同栽培方法間存在顯著差異。熟料栽培處理顯著優(yōu)于發(fā)酵料栽培處理，而發(fā)酵料栽培處理又顯著優(yōu)于生料栽培。

表1 不同栽培方法對大球蓋菇產(chǎn)量的影響

2.2 土壤理化性質(zhì)

從表2可以看出，栽培后土樣除了全鉀外其他檢測元素都比栽培前土樣的含量高。這表明，利用秸稈栽培大球蓋菇還可以提高土壤中有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷等物質(zhì)的含量，從而改良土壤的性狀，增強(qiáng)土壤的肥力。

表2 大球蓋菇栽培前后土壤理化性質(zhì)的差異

2.3 效益

在本次試驗中，種植大球蓋菇每667 m2產(chǎn)值在1.8萬元左右，利潤在5 000元左右。經(jīng)濟(jì)效益最高的為熟料栽培，產(chǎn)值可達(dá)到2.5萬元左右，最低的為生料栽培，產(chǎn)值在0.8萬元左右。還可利用廢棄秸稈5 400 kg，有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

3 小結(jié)與討論

大球蓋菇栽培技術(shù)簡單，栽培原料來源豐富[5]，可利用農(nóng)業(yè)廢棄物等進(jìn)行栽培。并且大球蓋菇抗逆性強(qiáng)[6]，產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營養(yǎng)豐富，具有十分廣闊的發(fā)展前景。從試驗結(jié)果可以看出，不同栽培方法對大球蓋菇的產(chǎn)量有不同的影響。熟料栽培更有利于大球蓋菇菌種的生產(chǎn)，每667 m2產(chǎn)值在1.8萬元左右，利潤在5 000元左右，是目前大多數(shù)菌菇工廠化栽培的主要生產(chǎn)模式[7]。