包心芥菜高效栽培模式及技術(shù)

周廣熊，張武鳴，黃超艷，陳斌艷，蔣慶琳，黃小玲，趙慶陽(yáng)，王易華

（桂林市植物保護(hù)站，廣西 桂林 541001）

桂林市靈川縣大圩鎮(zhèn)有長(zhǎng)年的包心芥菜栽培歷史，該鎮(zhèn)生產(chǎn)的包心芥菜不僅供應(yīng)本地市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷湖南和廣東等地。近年來(lái)，當(dāng)?shù)赝茝V應(yīng)用的包心芥菜高效栽培模式及技術(shù)可以在半年之內(nèi)收獲3次，給菜農(nóng)帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其主要的栽培模式及主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 栽培模式

包心芥菜高效栽培模式是指當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在7月中下旬春四季豆收獲后，利用下半年時(shí)間，合理安排茬口，單獨(dú)利用苗床進(jìn)行包心芥菜育苗，使下半年能連續(xù)收獲3批包心芥菜，既提高了土地、光熱資源利用率，又增加了菜農(nóng)收益。具體做法是：

第1茬包心芥菜，7月初育苗，7月下旬定植，9月上旬采收，全生育期約70 d。

第2茬包心芥菜，8月上中旬育苗，9月上旬第1批包心芥菜采收后種植，10月中旬采收，全生育期約70 d。

第3茬包心芥菜，9月中旬育苗，10月中下旬第2批包心芥菜采收后種植，12月下旬以后采收，全生育期100 d以上。

第1、2茬包心芥菜主要以鮮菜供應(yīng)市場(chǎng)，每批667 m2產(chǎn)量1 200～2 000 kg。第3茬包心芥菜主要是腌制加工成泡菜（酸菜）供應(yīng)市場(chǎng)，每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg。3茬包心芥菜667 m2產(chǎn)值共計(jì)1萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益好。種植包心芥菜已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展效益農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入的一條好途徑。而當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的栽培模式為：菜農(nóng)于7月中下旬春四季豆收獲后，在余下的半年時(shí)間里只種1批包心芥菜，品種為廣東大坪埔大肉包心芥菜，7月上中旬育苗，8月初定植，9月中旬采收，全生育期約70 d，采收后大田閑置（表1）。

2 栽培技術(shù)

2.1 選擇良種

第1、2茬選用廣東大坪埔大肉包心芥菜。品種特征特性為：株高30 cm左右，開展度50 cm左右，單株質(zhì)量300～500 g；肉質(zhì)柔軟肥嫩、纖維少，心葉呈黃白色，結(jié)球大而緊實(shí)、近圓形。大坪埔大肉包心芥菜屬早熟品種，適應(yīng)性廣、耐熱，一般作鮮菜食用。

第3茬選用潮州大肉包心芥菜。品種特征特性為：株高30 cm左右，開展度45～60 cm，單株質(zhì)量500～1 000 g；肉質(zhì)肥厚脆嫩，結(jié)球疊抱緊實(shí)，菜球呈綠白色。潮州大肉包心芥菜屬中熟品種，抗逆性強(qiáng)，一般作腌制加工泡菜（酸菜）用。

2.2 培育壯苗

包心芥菜屬于淺根系作物，根須多，宜選擇土質(zhì)疏松肥沃、土層深厚、排灌方便的地塊作為苗床，一般667 m2用種量35～50 g。采用育苗移栽方法種植，包心芥菜每栽培667 m2需用苗床10 m2。苗床精細(xì)整地，施腐熟農(nóng)家肥5 kg/m2作為基肥，肥土應(yīng)充分拌勻，播種前用95%敵克松可濕性粉劑1 000倍液噴土消毒[1-2]。

表1 包心芥菜高效栽培模式和傳統(tǒng)栽培模式茬口安排和經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

育苗期間正值夏季，苗床要澆濕后再播種。播種后用干細(xì)土蓋好種子，然后覆蓋上1層稻草，再用細(xì)孔水壺澆水，澆濕淋透畦面和稻草。苗床上方搭建遮陽(yáng)網(wǎng)棚，防止陽(yáng)光曝曬及雨水沖刷。晴天每天傍晚要澆水，保持苗床濕潤(rùn)。出苗后5 d噴1次80%敵百蟲可濕性粉劑1 000倍液，預(yù)防黃曲條跳甲為害秧苗。當(dāng)秧苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)要及時(shí)間苗。陰天全天及晴天晚上可以掀開遮陽(yáng)網(wǎng)，以利于通風(fēng)透氣。移栽前3～5 d，需要掀開遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行煉苗。

2.3 整地移栽

大田每667 m2基施腐熟有機(jī)肥2 000 kg，NPK三要素復(fù)合肥20 kg，鈣鎂磷肥20 kg。大田定植前要用95%敵克松可濕性粉劑1 000倍液噴土消毒。隨后整地做畦，畦面寬120 cm，畦高20～25 cm，溝寬40 cm，每畦種植4行。株距35～40 cm，行距45～50 cm（包溝），每667 m2栽植3 000～4 000株（圖1）。當(dāng)包心芥菜秧苗高5～6 cm、具4～5片真葉時(shí)即可移栽定植。定植后立即澆足定根水，緩苗期如果發(fā)生僵苗死苗現(xiàn)象，要及時(shí)補(bǔ)苗。

2.4 肥水管理

包心芥菜株型較大、生長(zhǎng)迅速，要保證足夠的肥水供給，施肥以基肥為主，追肥為輔。追肥以N肥為主，適當(dāng)增施P、K肥。定植成活后開始追肥，一般追肥4次，施肥量由少到多。第1次于定植成活后5 d，采用0.2%的尿素淋在植株根部；第2次為相隔大約10 d，此時(shí)植株進(jìn)入快速生長(zhǎng)時(shí)期，需肥量大，用稀釋的有機(jī)肥澆施；第3次在蓮座期，用0.2%的尿素結(jié)合灌水進(jìn)行，促進(jìn)植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，結(jié)球良好；第4次在采收前10 d，以腐熟人糞尿淋施[3-4]。

包心芥菜整個(gè)生長(zhǎng)期間，前期需水量少，中后期需水量大，要根據(jù)不同的時(shí)期進(jìn)行科學(xué)用水，確保植株生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，畦面都要保持濕潤(rùn)，表層土壤見干之后要立即澆水。

2.5 病蟲害防治

病害主要有病毒病、軟腐病、根腫病。病毒病發(fā)病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液防治。軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液防治。根腫病為土傳病害，適量施用草木灰以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，可減輕病害；定植成活后，用75%五氯硝基苯800～1 000倍液澆根，防治效果較好[5]。

蟲害主要有蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等。蚜蟲可用5%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液防治。黃曲條跳甲可用80%敵百蟲可濕性粉劑1 000倍液防治。小菜蛾可用1.8%阿維菌素可濕性粉劑3 000倍液防治。

包心芥菜采收前10 d禁止使用任何農(nóng)藥。

圖1 包心芥菜做畦及定植規(guī)格

2.6 采收

第1、2茬包心芥菜長(zhǎng)至單株300～500 g時(shí)即可陸續(xù)采收。第3批包心芥菜長(zhǎng)至單株質(zhì)量500～1 000 g時(shí)即可陸續(xù)采收。以葉球充分長(zhǎng)大，葉面顏色轉(zhuǎn)淡時(shí)為最佳。采收宜在晴天上午進(jìn)行，保留2～3片外層老葉，搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，防止葉片受損。