高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設探索

提偉鋼

摘? 要：在國家“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的政策環(huán)境下，國內(nèi)各高職院校積極開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設。該文以食品加工專業(yè)為例，介紹了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式改革中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系的建設，并提出了完善高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的對策措施。

關鍵詞：高職院校;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);課程;食品加工專業(yè)

中圖分類號 G717.38? ?文獻標識碼 A? ?文章編號 1007-7731（2019）09-0151-3

Abstract：In the environment for the national mass entrepreneurship and innovation， higher vocational colleges actively carry out the construction of innovative entrepreneurship courses.In this article， the construction of the innovation and entrepreneurship system in the reform of the mode of cultivating innovative and entrepreneurial talents was introduced taking food processing specialty as an example.Some measures to improve the curriculum system of Innovation and entrepreneurship education were presented.

Key words：Higher vocational colleges; Innovation and entrepreneurship;curriculum;Food processing specialty

目前，我國正處于經(jīng)濟轉型的關鍵時期，“十三五”期間，中共中央提出“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”是經(jīng)濟社會發(fā)展的重要驅(qū)動力。“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”這一國家戰(zhàn)略，對我國高等職業(yè)教育的改革創(chuàng)新提出了新的要求，賦予了高職教育新的歷史使命，有學者提出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是高職學生實現(xiàn)全面發(fā)展的必由之路[1，2]。在這個大的背景下，很多高職院校幫助學生制定了自主創(chuàng)業(yè)的規(guī)劃，開設了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程[3]。遼寧生態(tài)工程職業(yè)學院為全面貫徹落實《遼寧省人民政府辦公廳關于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實施意見》（遼政辦發(fā)〔2015〕94號），完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務體系，成立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，以“尚德博學、知行并舉、團結求實、嚴謹創(chuàng)新”為基本理念，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設為“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)的載體，積極推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的開展，在多項創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類比賽中取得了佳績。

1 高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系存在的主要問題

1.1 教師對高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認知不足 高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的教育。目前，很多高職院校對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和設計，教師對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認知程度不夠，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育仍處于相對陌生的狀態(tài)。出現(xiàn)這種情況有以下2個方面的原因：一是部分高職院校對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重視不夠，宣傳不足，落實不到位;二是部分教師終身學習、主動學習的意識不強，不愿意接受新知識、新理念。

1.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資建設不足 教師應該是學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的主要引導者，而很多高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的師資力量不足。出現(xiàn)這一情況的原因主要是以下2個方面：第1，在很多高職院校，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程為新增設的課程，課程怎樣開展還處于摸索階段，學時較少，沒有全職教師，大部分是由主管就業(yè)工作的教師兼職;第2，缺乏具有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的“雙師型”教師。目前，高職院校的教師學歷普遍較高，很多教師專業(yè)實踐經(jīng)驗尚且不足，創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗更少。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的專業(yè)師資建設的不足，嚴重影響了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的教學效果。近年來，國家相關部門建議高職教師招聘要求有企業(yè)工作經(jīng)驗，也是對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資建設的有力推動。

1.3 課程設置不合理，內(nèi)容不夠充實 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程是一門較新的課程，是高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式得以實現(xiàn)的有效載體[4]。此課程是在“雙創(chuàng)”這一背景下逐步進入高職院校各專業(yè)教學計劃中。目前，很多高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程還游離于專業(yè)課教學體系之外，沒有實現(xiàn)與其他課程的有機融合。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，不是哪門課程能夠獨立完成的，很多教學內(nèi)容需要整合。另外，每個專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的背景都有所不同，有的教師缺乏對專業(yè)人才培養(yǎng)模式整體框架的了解，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，教學內(nèi)容較為空泛，授課效果不夠理想。

2 完善高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的對策建議

2.1 合理設置本專業(yè)課程體系 高職食品加工專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程目標的設置，應以本專業(yè)為基礎，將創(chuàng)業(yè)課程有機地融合于專業(yè)課程體系之中，從而培養(yǎng)學生基于專業(yè)知識和技能的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[5]。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教學內(nèi)容包括法律知識、市場營銷、管理學和財務等方面[6]。高職院校應當對人才培養(yǎng)方案進行整體設計，將職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神、專業(yè)技術、創(chuàng)業(yè)能力有機融為一體，增設和整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關課程，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程內(nèi)容融合在基礎課和專業(yè)課當中，使其相得益彰。就食品加工專業(yè)而言，要在多門課程當中設置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，全體教師共同參與雙創(chuàng)教育。以食品營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課程為例，本門課程是一門專業(yè)基礎課，理論性較強，其中一個項目是膳食營養(yǎng)評價與營養(yǎng)配餐，部分同學對這個項目非常感興趣，主動考取營養(yǎng)配餐員和健康管理師資格證書，并與健身館合作，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)。

2.2 加強“雙創(chuàng)”師資隊伍建設 師資隊伍建設是“雙創(chuàng)”課程建設的重中之重。高職院校中“雙師”人才嚴重短缺，這給“雙創(chuàng)”教育帶來了很大難度。為此，可采取“請進來，走出去”的策略。首先，“請進來”，聘請食品行業(yè)內(nèi)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗豐富的企業(yè)專家擔任創(chuàng)業(yè)導師，親自帶領學生組建創(chuàng)業(yè)小組，開展創(chuàng)業(yè)實踐，學校提供相應的政策和資金支持;第二，“走出去”，學校教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓，轉消除教師對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的認識誤區(qū)，到企業(yè)和相關院?？疾?，開拓思路，學習先進的創(chuàng)業(yè)理念。

2.3 創(chuàng)新課堂教學的形式 合理安排創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的比例和授課形式，讓學生掌握良好的創(chuàng)業(yè)理論基礎。在此過程中，根據(jù)學生的特點、興趣愛好和創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)，因材施教，差異化教學，靈活安排教學內(nèi)容，加強對學生的引導，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)熱情。靈活采用學生喜聞樂見的教學方法，興趣是最好的老師，注重教學過程中學生的參與，充分調(diào)動學生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)在驅(qū)動力。比如，幾乎每一個企業(yè)背后都有一段創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的故事，在食品行業(yè)，大中、小型企業(yè)創(chuàng)業(yè)成功和失敗的案例比比皆是。在乳品加工項目中，介紹蒙牛乳業(yè)的發(fā)展歷程，牛根生先生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，聚焦其創(chuàng)業(yè)成功的關鍵點，如何積累資源，把握機遇，最終實現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。這時，教師可以將原本枯燥乏味的專業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生動實際的典型案例結合起來，提高學生的興趣，變“要我學”為“我要學”，也在潛移默化中培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。當然，這也對專業(yè)課教材及教師提出了更高的要求，需要建設與時代發(fā)展及本專業(yè)發(fā)展相適應的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材，才能將好的經(jīng)驗規(guī)范化為制度，加以推廣。

2.4 加強“雙創(chuàng)”孵化實訓基地建設 “雙創(chuàng)”孵化實訓基地是職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設的載體，只有在這里“創(chuàng)意”才能落到實處?！半p創(chuàng)”孵化實訓基地要以專業(yè)實訓室為基礎，建立靈活的機制，為學生提供各種便利條件，建設成為以學生創(chuàng)業(yè)需求為中心的服務型實訓基地。例如，學生想做乳品加工創(chuàng)業(yè)項目，實訓室應配備小型均質(zhì)機、殺菌機和包裝機等設備;增加實訓室開放的時間，根據(jù)學生的要求，在晚上及節(jié)假日也可以向?qū)W生開放。這些可能會增加管理成本，但對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的建設是有益的。

2.5 加強實踐活動 實踐出真知，注重實踐是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)在要求。高職食品專業(yè)“雙創(chuàng)”教育的最終目的就是培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)實踐能力，今后可以采用多種實踐活動開展“雙創(chuàng)”教育。

2.5.1 開展創(chuàng)業(yè)講座、座談會和參觀企業(yè) 邀請本地區(qū)食品企業(yè)的負責人或者本專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生典型，講述創(chuàng)業(yè)的要素和體會，分享創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，如怎樣邁出創(chuàng)業(yè)的第一步，如何把握機會，如何規(guī)避風險，如何應對危機等。通過企業(yè)家和學生的互動交流，營造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)靈感和熱情。

2.5.2 舉辦高職食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽 將學生分成若干個創(chuàng)業(yè)小組，確定創(chuàng)業(yè)項目，參加學院每年1屆的“創(chuàng)青春”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽。邀請經(jīng)驗較為豐富的食品企業(yè)專家擔任創(chuàng)業(yè)項目的導師和評委，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的各個環(huán)節(jié)進行定期的指導和點評，加以引導，對可行性、創(chuàng)新性較強的項目，鼓勵企業(yè)投資入股，共同推廣。

2.5.3 開展以孵化實訓基地為依托的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐活動 通過創(chuàng)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，為學生開展創(chuàng)業(yè)實踐活動提供平臺。將專業(yè)實踐課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程相結合，在傳統(tǒng)專業(yè)實踐教學過程中，靈活增設創(chuàng)業(yè)項目，讓學生自由發(fā)揮，同時開放食品加工專業(yè)實習實訓室，為學生提供實踐演練的平臺。例如，在焙烤制品實訓室，學生可以使用烤箱、和面機和醒發(fā)箱等設備，在教師的指導下，根據(jù)自己的創(chuàng)意做出產(chǎn)品。

2.6 以校企合作為基礎，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺 校企合作可以整合學校和企業(yè)各自的資源優(yōu)勢，打造高水平的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺。學校有人才優(yōu)勢，企業(yè)有先進的設備和管理模式。學生在企業(yè)崗位實踐期間可以學習生產(chǎn)一線的經(jīng)驗，掌握目前主流產(chǎn)品的生產(chǎn)技術，所學到的技術具有時效性，為今后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打好基礎。同時，教師在企業(yè)指導實踐期間，了解行業(yè)最新動態(tài)和企業(yè)生產(chǎn)實際，拓寬了視野，為指導今后的創(chuàng)業(yè)實踐積累了素材。

3 結語

目前，高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育正在不斷發(fā)展的階段，通過教學改革，進一步提升學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。但是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設不是一勞永逸的，而是一個持續(xù)發(fā)展和改進的過程，這樣才有生機和活力。很多高職院校在這方面還存在問題或不足之處，今后應進一步整合資源，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程為載體，打造高水平平臺，不斷提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的質(zhì)量。

參考文獻

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（責編：張宏民）

基金項目：遼寧水利職業(yè)學院2018年院級教科研規(guī)劃立項課題，課題編號：LSYYJKT201813。

作者簡介：提偉鋼（1981—），男，遼寧新民人，碩士，講師，研究方向：高職教育教學管理與改革。? ?收稿日期：2019-03-27