品山品水品城品人

楊玉祥

飲茶曰品，喝酒曰品，游山游水游藍(lán)天游古城，也品。

感受上海人

上海和北京，一直是南方和北方的代名詞。身居北京，我終于有機(jī)會(huì)來(lái)到了上海。

一下火車，我就鉆進(jìn)車站附近的快餐店，排隊(duì)買云吞——北京人喚作餛飩。終于輪到我了，我剛要交取云吞的綠牌牌，拿起放在案頭上盛滿云吞的碗。忽然從我身后鉆出一位女同志，先我一步把綠牌交到大師傅手中，端起那碗屬于我的云吞走了。

我只好等下一鍋了。

估計(jì)有兩分鐘，那位女同志端著碗回來(lái)了說(shuō)：“我那碗里少一個(gè)。”大師傅也不吭聲，用抄子抄起一個(gè)云吞放到她碗里。我驀然明白，面前的大師傅見(jiàn)我是個(gè)外鄉(xiāng)佬，就故意少放一個(gè)云吞，沒(méi)想到被精明的上海人搶去了，大師傅自然認(rèn)賬。我到不為面前的大師傅欺生而驚訝，我驚訝的是這位女同志竟然把碗里的云吞一個(gè)一個(gè)數(shù)個(gè)清楚。我至今不知道一碗云吞應(yīng)有多少個(gè)，我想百分之九十九的北京人也不知道。

精細(xì)的上海人！

吃完飯我們乘坐上的士。一座城市的士司機(jī)的形象是城市的門臉兒。大多出差的人，第一個(gè)接觸的人就是的士司機(jī)。

讓我感到異常的是司機(jī)的計(jì)程表不停地滾動(dòng)。它是兩角兩角地跳，而北京計(jì)程表是一元一元地跳。我們盤談起來(lái)，當(dāng)知道我是北京人時(shí)，司機(jī)說(shuō)：“北京人好！”

我問(wèn)：“怎么好？”

“北京人爽?！彼阉终f(shuō)得很重。

到了我們下榻的飯店，我瞥一眼計(jì)程表：10.20元。我給了他十元錢。要在北京，我盡可以推開(kāi)門，揚(yáng)長(zhǎng)而去。哪位司機(jī)也不會(huì)為兩角錢斤斤計(jì)較。可這是在上海。我禮貌地說(shuō)：“我沒(méi)有零錢。算了吧？”

司機(jī)很嚴(yán)肅地說(shuō)：“我找給你”。

我愣了一下，有點(diǎn)不情愿地拿出十元錢遞給了他。他找給我一沓一元錢的票子說(shuō)：“這是九元?！蔽野彦X胡亂地往兜里一掖，推開(kāi)車門，說(shuō)：“零錢就算了?！蔽覟樽约簽t灑的舉動(dòng)和豪放的言辭感到十分得意。

“別，別，我這里有?！彼緳C(jī)拉住我的衣袖，從座位旁翻找出捌角毛票，愣塞進(jìn)我的兜里說(shuō)：“還是清清楚楚好。”

幾天下來(lái)，處處感受到上海人的精細(xì)。在餐館里，你點(diǎn)的菜少，你不用擔(dān)心服務(wù)員會(huì)給你臉色;你點(diǎn)的菜多，也不會(huì)得到她們特別恩寵。相反她們會(huì)悄聲提醒：“是不是點(diǎn)多了？少要點(diǎn)吧，不夠，您再點(diǎn)?！?/p>

往常出差，幾個(gè)人爭(zhēng)著請(qǐng)客，爭(zhēng)著多點(diǎn)，結(jié)果剩下很多;為了減少浪費(fèi)，多吃幾口，鬧得肚子很不舒服。這回我們達(dá)成一致，由一人付賬，回去平分。AA制。一次沒(méi)零錢兒，我差一位同志五角錢，還錢時(shí)，對(duì)方執(zhí)意不收;我愣塞進(jìn)他的兜里，他不悅地說(shuō)：“你怎么成了上海人了！”

我下意識(shí)地說(shuō)：“還是清清楚楚地好！”

恒山看雪

春天來(lái)恒山，人少;陰雨天來(lái)恒山，人更少。

沿著曲曲折折的臺(tái)階，登上山頂。雨不知不覺(jué)變成飛舞的雪花，可落到身上就融化了，似乎雨中夾雪，雪中夾雨。

一片云霧從山谷中升起，是云霧在行？是山再走？亭臺(tái)樓閣，瞬間被云霧輕輕抹去，消失得無(wú)影無(wú)蹤。云霧升到天上，紅黃色的廟宇又光鮮地呈現(xiàn)出來(lái)。眨眼間，樹(shù)冠上、屋頂上、山坡上，落下一層厚厚的白雪。

守廟門的道士講：前幾天一位攝影家，在山里住了兩星期，想照雪中恒山，可惜沒(méi)有趕上。我忙舉起相機(jī)，不停地摁動(dòng)快門，把這雪景收在鏡頭之中。

閱山無(wú)數(shù)，霧雪中的恒山為美。像魚(yú)，擊水為美;菜，鮮為美;樹(shù)，開(kāi)花為美;人，年少為美。

享受和休息

整日忙忙碌碌，仿佛一個(gè)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的輪子，飛快地滾動(dòng);又仿佛一只有力的手在后面推著你，使你不得不往前趕。時(shí)間長(zhǎng)了，感覺(jué)筋疲力盡，腦子被無(wú)數(shù)東西塞得滿滿的。

為了擺脫窘境，我強(qiáng)迫自己停下手頭的一切。把那些必須解決，或快些解決的事情統(tǒng)統(tǒng)拋開(kāi)。

我來(lái)到廈門鼓浪嶼，獨(dú)自一人漫不經(jīng)心地走著。順著彎彎斜斜的小路，來(lái)到海邊;坐在一塊礁石上，頭頂上的蓊蓊郁郁的樹(shù)木互相糾纏在一起，構(gòu)成了一片鋪天蓋地的綠色;一縷縷清風(fēng)，溫和涼爽地掠過(guò)我的發(fā)鬢。

海水鼓起一排排浪，向沙灘上的巖石涌來(lái)，泛起一層層白色的浪花;又像是千軍萬(wàn)馬撲向巖石，巖石昂起肩膀奮起抗敵，那巨大的浪頭，在巖石上被摔成白色的粉末。

我站起身慢慢溜達(dá)，細(xì)細(xì)品讀著一塊塊巖石，領(lǐng)略他們各自的性格;聽(tīng)著大海的濤聲，這大自然的呼吸;漸漸，我仿佛融進(jìn)了這一片風(fēng)景中，也成了其中一片樹(shù)葉，一朵浪花。

時(shí)間在悄悄流逝，趣味盎然。我驀然感到：每日匆匆忙忙地趕路，正是為追求可以隨意停下來(lái)休息和享受的一刻。

品味天水

來(lái)到西北小江南天水市，我喜歡一個(gè)人走街串巷。一個(gè)偏僻的小門臉，掛著藏青的厚厚的棉簾，掀簾而進(jìn)是一個(gè)面食鋪?zhàn)?，大師傅戴著白帽子，揪著大塊的面團(tuán)，在搟制大餅。屋里幾個(gè)灰頭土臉的人排隊(duì)等候。我排在中間，也許我這北京城里普普通通的裝束，在這西北小城就多少有點(diǎn)光鮮和特殊了。他們用異樣的眼睛看我。

我花一元五角錢，買了個(gè)熱乎乎燙手的大餅。這西北特有的菊花牌面食，吃了兩頓才消滅掉。朋友見(jiàn)我干吃，拿來(lái)咸菜，我拒絕了。咸菜會(huì)掩蓋掉大餅的香氣。那是一種舌尖和牙齒都能感覺(jué)到而妙不可言的味道。

西北的拉面也馳名中外，我沿著街巷走，專找那些門面蒼桑，屋里陳設(shè)古老甚至灰暗的鋪面。關(guān)鍵是室內(nèi)站著坐著的都是天水人，那面你吃吧，肯定回味無(wú)窮。

還要看看麥積山，這個(gè)中學(xué)時(shí)代就知道的麥積山石窟。心神往之，今朝終相會(huì)。

覺(jué)得過(guò)癮的是參加朋友的聚會(huì)。同桌的劃拳喝酒，唱起天水的酒歌。那悠揚(yáng)的歌聲，經(jīng)過(guò)西北大漢粗獷的嗓門，融進(jìn)了當(dāng)?shù)胤窖酝琳Z(yǔ)，是那樣韻味十足。我也挽袖參戰(zhàn)，鼻、眼、耳、腦都調(diào)動(dòng)起來(lái)，還是屢屢敗下陣來(lái)，屢屢被罰酒喝。

飲茶曰品，喝酒曰品，游山游水游藍(lán)天游古城，也品。