高職旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與創(chuàng)新

趙文秀

一、高職旅游類專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性

自我國實(shí)施絲綢之路和中國制造2025等發(fā)展戰(zhàn)略以來，各類企業(yè)在迎來國際市場帶來的發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也面臨人才短缺特別是高新技術(shù)人才短缺危機(jī)。而優(yōu)質(zhì)、高效的職業(yè)教育既能解決此類危機(jī)，又能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。因此，要想實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效的職業(yè)教育，就需要職業(yè)教育緊貼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)教深度融合，對專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程體系設(shè)置、考核評價(jià)體系等徹底優(yōu)化和改革。在此基礎(chǔ)上，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，對我國高職旅游類專業(yè)人才的培養(yǎng)、教育的改革、教學(xué)質(zhì)量的提高以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整等具有重大意義。

旅游業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，對旅游專業(yè)人才的需求也在不斷提升。為適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，高職院校旅游類專業(yè)學(xué)生不僅要具備良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的專業(yè)知識和實(shí)踐技能，還要具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和愛崗敬業(yè)的工匠精神，而現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式恰好與新時(shí)代旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)需求相契合。因此，探索現(xiàn)代學(xué)徒制在旅游類專業(yè)中的應(yīng)用、解決旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)途徑問題、避免學(xué)校教育和企業(yè)需求脫節(jié)，成為高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)迫切需要解決的問題。

二、我院旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施現(xiàn)狀

（一）校企招生與招工一體化

我院高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)、空中乘務(wù)專業(yè)均與企業(yè)簽訂校企一體化育人協(xié)議。合作企業(yè)按照職業(yè)崗位需求標(biāo)準(zhǔn)對新生進(jìn)行面試，并對面試合格的學(xué)生采用“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行為期2年系統(tǒng)的專業(yè)知識學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，在企業(yè)進(jìn)行為期1年師傅帶徒弟式崗位技能訓(xùn)練。這種人才培養(yǎng)模式主要采用“請進(jìn)來”的方式進(jìn)行授課?？罩谐藙?wù)專業(yè)核心課程全部由企業(yè)派專人授課，高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)部分課程由企業(yè)選派專人分批次進(jìn)行授課。經(jīng)過三年努力，學(xué)生對教學(xué)滿意度、就業(yè)滿意度以及學(xué)生的就業(yè)率均在90%以上，真正實(shí)現(xiàn)了校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的一體化育人模式。

因此，高職旅游類專業(yè)在招生時(shí)，可根據(jù)合作企業(yè)的用人需求，校企共同制定招生與招工方案，擴(kuò)大招生范圍，改革考核評價(jià)方式、內(nèi)容和錄取方法，即采用“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的招生方式。學(xué)生在進(jìn)校時(shí)就與企業(yè)、學(xué)校簽訂“三方”協(xié)議，由校企雙方協(xié)同育人，而學(xué)生自進(jìn)校起就具有學(xué)生和學(xué)徒雙重身份，從而形成招生招工一體化的長效機(jī)制。

（二）產(chǎn)教深度融合

我院導(dǎo)游專業(yè)自2013年以來，積極探索實(shí)踐“校企合作、工學(xué)結(jié)合、集團(tuán)化辦學(xué)”的“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。由學(xué)院遴選規(guī)模大、信譽(yù)好的旅行社，并從中挑選業(yè)務(wù)能力、責(zé)任心強(qiáng)的一線旅游骨干作為學(xué)生的師傅，從學(xué)生入校開始就進(jìn)行師徒間的雙向選拔，師傅對徒弟業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)也正式開啟，且在每年旅游旺季（4月底開始），學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)，成為旅游從業(yè)人員或?qū)W徒，而在旅游淡季（10月初），學(xué)徒的身份則就地轉(zhuǎn)換為學(xué)生。這種“走出去”的人才培養(yǎng)模式既契合了旅游企業(yè)周期性的用人需求，又在職業(yè)實(shí)踐中提升了學(xué)生的業(yè)務(wù)能力。

通過深度改革與積極探索，我院于2018年1月入選國家旅游局旅游職業(yè)教育校企合作示范基地，也是甘肅省唯一一所入選院校;2017年8月，我院導(dǎo)游專業(yè)入圍教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。

因此，校企雙主體育人、產(chǎn)教深度融合，不僅需要校企雙方共建共管，而且需要相關(guān)政府政策的傾斜、資金的支持以及學(xué)生（學(xué)徒）的接納和配合。同時(shí)，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)施與運(yùn)行，也需要利益相關(guān)者——政府、企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生（學(xué)徒）、家長五方聯(lián)動(dòng)、共同努力。

三、我院旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)體系實(shí)踐成效

我院以“校企合作、產(chǎn)教融合”為基礎(chǔ)，以提高學(xué)生職業(yè)技能、提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和實(shí)踐動(dòng)手能力、培養(yǎng)學(xué)生工匠精神和社會(huì)責(zé)任感為目的，重構(gòu)模塊化的課程體系、雙導(dǎo)師制的師資隊(duì)伍建設(shè)體系、多元化的考核評價(jià)體系、崗位化的實(shí)踐教學(xué)體系和專業(yè)化的社會(huì)服務(wù)體系。

（一）職業(yè)崗位、典型工作任務(wù)，構(gòu)建模塊化的課程體系

我院旅游類專業(yè)借助天水市旅游職業(yè)教育集團(tuán)優(yōu)勢，成立了由旅游行業(yè)和企業(yè)教育專家、一線旅游業(yè)務(wù)骨干等組成的旅游管理/導(dǎo)游專業(yè)建設(shè)委員會(huì)，同時(shí)，根據(jù)委員會(huì)成員提供的旅游企業(yè)職業(yè)崗位需求和崗位主要工作任務(wù)，提煉出典型工作任務(wù)，并以其為載體，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，重構(gòu)模塊化的課程體系，綜合運(yùn)用信息化的、學(xué)生樂于接受的教學(xué)方法和手段，對學(xué)生（學(xué)徒）進(jìn)行教育和培訓(xùn)，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校育人與企業(yè)用人、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、專業(yè)發(fā)展與行業(yè)需要的無縫對接。

（二）教師、師傅、學(xué)生，構(gòu)建雙導(dǎo)師制的專兼職教師隊(duì)伍

現(xiàn)代學(xué)徒制下雙導(dǎo)師制的教學(xué)任務(wù)，主要由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)，學(xué)生具有學(xué)校學(xué)生和企業(yè)學(xué)徒雙重身份。學(xué)校教師和企業(yè)師傅互聘共用，雙向掛職鍛煉。教師把學(xué)到的企業(yè)文化、實(shí)用的工作方法融入課堂教學(xué)中，而師傅把學(xué)到的先進(jìn)旅游理念融入實(shí)際工作中，雙方互動(dòng)互補(bǔ)，產(chǎn)教深度融合。教師與師傅共同服務(wù)的對象——學(xué)生，在旅游淡季是學(xué)生，在旅游旺季則轉(zhuǎn)換為學(xué)徒。這種培養(yǎng)模式既能促進(jìn)學(xué)校教師和企業(yè)師傅深度合作，又能提升學(xué)生實(shí)踐技能，使其更快地融入旅游工作中。

（三）學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生，構(gòu)建多元化的考核評價(jià)體系

打破“唯分?jǐn)?shù)論”的傳統(tǒng)觀念，采用不同形式、不拘一格的考核評價(jià)機(jī)制，側(cè)重對學(xué)生實(shí)踐技能、工作態(tài)度、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及工匠精神等方面的考查，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。我院旅游類專業(yè)的考核評價(jià)主要指學(xué)校教師、企業(yè)師傅、學(xué)生（學(xué)徒）之間的評價(jià)。學(xué)校教師、企業(yè)師傅對學(xué)生（學(xué)徒）的學(xué)習(xí)或?qū)嵙?xí)效果進(jìn)行評價(jià)，學(xué)生（學(xué)徒）對學(xué)校教師、企業(yè)師傅也要進(jìn)行教學(xué)效果評價(jià)，即考核評價(jià)體系雙向化?？己嗽u價(jià)體系可以采取不同的形式，例如：針對不同課程，綜合運(yùn)用“以證代考”（職業(yè)資格證書或獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書）“學(xué)分置換”“雙證書”制度以及“過程+結(jié)果”的過程性考核評價(jià)體系;積極試行非標(biāo)準(zhǔn)答案考試、取消60分及格制。

（四）練崗、跟崗、頂崗，構(gòu)建“三崗漸進(jìn)式”的實(shí)踐教學(xué)體系

我院旅游類專業(yè)學(xué)生在進(jìn)入旅游企業(yè)實(shí)習(xí)前，利用校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地練崗，進(jìn)入旅游企業(yè)后，由師傅進(jìn)行為期1～2個(gè)月的跟崗指導(dǎo)，考核合格的學(xué)生可以進(jìn)行下一輪的頂崗實(shí)習(xí)，考核不合格的則繼續(xù)由師傅跟崗指導(dǎo)。這種“三崗漸進(jìn)式”的實(shí)踐教學(xué)體系是校企協(xié)同育人、產(chǎn)教深度融合的具體體現(xiàn)。2016屆、2017屆、2018屆畢業(yè)生調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，92%的學(xué)生認(rèn)為“三崗漸進(jìn)式”的實(shí)踐教學(xué)體系能使他們更快地適應(yīng)職業(yè)崗位。

（五）服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、旅游行業(yè)發(fā)展，構(gòu)建專業(yè)化的社會(huì)服務(wù)體系

我院旅游類專業(yè)以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和旅游行業(yè)發(fā)展為理念，以天水職業(yè)教育集團(tuán)為契機(jī)，以承辦各類旅游服務(wù)技能大賽，承擔(dān)國家級和省市級大型旅游活動(dòng)接待、志愿服務(wù)活動(dòng)以及旅游行業(yè)、企業(yè)培訓(xùn)為平臺，實(shí)現(xiàn)提升學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、培養(yǎng)學(xué)生工匠精神和社會(huì)責(zé)任感的目標(biāo)。截至2019年，我院共承擔(dān)各類服務(wù)200多次，惠及5 000多人，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和旅游行業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)。

（作者單位：甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）