蘇軾，資深“吃貨”者也

弦律師

蘇軾，我國(guó)文學(xué)史上一位不可多得的天才。

我有時(shí)覺(jué)得蘇軾就像一個(gè)大企業(yè)的銷(xiāo)售主管，滿世界“出差”。閱讀蘇軾，我們可以看到他某某年被“派”去了這里，某某年又被“調(diào)”回了京城。他所有關(guān)于美食的詩(shī)文，都是在這一次次的“出差”中創(chuàng)作的。

元豐二年，也就是1079年，宋朝發(fā)生了著名的“烏臺(tái)詩(shī)案”，可憐的蘇軾因此事于次年被貶，“出差”到第一站：黃州。在古時(shí)候，被皇帝派出去“出差”可不是一件好事，不是人人都能承受的。

可蘇軾不屬于不能承受這類(lèi)：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。”

洗鍋，打水，下鍋，點(diǎn)火。不用催時(shí)間，到了自有香氣出，這么好的豬肉，價(jià)錢(qián)卻不高。富人看不起，窮人不會(huì)做，這簡(jiǎn)直就是為我蘇軾量身打造的。

這豬肉一吃吃了四年。直到元豐末年，他又輾轉(zhuǎn)了不少地界。本以為老皇帝駕崩后自己能“回總部上班”，可小皇帝也不怎么喜歡他。紹圣元年（1094年），他被派去了南蠻之地——惠州。

到了惠州，他還是管不住嘴：“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！钡搅肆_浮山下，看見(jiàn)成山的楊梅、荔枝，也不管身份，大快朵頤。

蘇軾乃蜀地之人，沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)這些——嶺南俗語(yǔ)曰“一顆荔枝三把火”，荔枝確實(shí)好吃，但不可多吃——只是不知這瓜娃子寫(xiě)這詩(shī)時(shí)鼻血止住了沒(méi)。

長(zhǎng)路漫漫，輾轉(zhuǎn)風(fēng)霜，蘇軾也沒(méi)少生?。骸拔遗c子為口，彼與子為眼，彼何厚，我何??？以彼患而廢我食，不可。”不就生了個(gè)眼病嗎？這醫(yī)生卻讓我少吃，吃與眼何干？行不通，行不通，我偏要吃。

蘇軾就這樣一邊走，一邊吃，走遍五湖四海，吃盡天下美食。吃著吃著，他也老了。

到了紹圣四年（1097），蘇軾借一葉孤舟“出差”到了海南儋州。此地在當(dāng)時(shí)可謂天涯海角，那時(shí)，他已經(jīng)62歲了。他拖著疲憊不堪的身體來(lái)到這里，卻還能發(fā)現(xiàn)好吃的。

“無(wú)令中朝士大夫知，恐爭(zhēng)謀南徙，以分此味?！眱鹤?，老爹告訴你，爹在海南找著個(gè)叫牡蠣的玩意兒，可好吃了。你可別告訴“總部”里的士大夫們，免得他們過(guò)來(lái)跟我搶?zhuān)@美味我是要自己享受的。

有人到了這把年紀(jì)，或倚老賣(mài)老，或叫苦連天，而蘇軾卻依舊天真得像個(gè)孩子，仿佛他不是來(lái)政治避難的，而是來(lái)旅游的。

他若活在當(dāng)下，恐怕為廣大“吃貨”寫(xiě)美食指南也早已賺了大錢(qián)。偉大的靈魂需要載體，可他的載體讓人感覺(jué)不是血肉之軀，而是一道道美食。正是這美食，塑造了他的“吃貨”形象，不知悲愁。

可他這等經(jīng)歷的人怎能不知悲愁？只不過(guò)他是那么樂(lè)觀，那么釋然，善用一首首屬于資深“吃貨”的美食詩(shī)文掩蓋罷了。安心此處，便是吾鄉(xiāng);苦中作樂(lè)，便無(wú)悲傷。

·小貼士·

啖貨非為吃，卻是吃中樂(lè)，少年語(yǔ)調(diào)皮，幽默解真味。人談蘇軾，文才多藝自不必說(shuō)，而你小小少年，大概也是“吃貨”族類(lèi)吧，竟能借閱讀窺得偉大靈魂的美食載體。

“蘇軾就像一個(gè)大企業(yè)的銷(xiāo)售主管，滿世界‘出差?！彼N(xiāo)售的是什么？樂(lè)觀的人生，不朽的追求，深沉點(diǎn)說(shuō)，是文化，是境界。無(wú)論尊卑，人總得吃吧。既然是吃，就得吃出專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)吧?！案毁F人家不肯吃，貧困人家不會(huì)煮。”“東坡肉”與《豬肉頌》里的微火煨燉自有其飲食文化之精髓，而食之精者卻更有其趣——蘇軾在生活極其艱難、境遇極其糟糕的情形下，從生死關(guān)口掙脫出來(lái)，其堅(jiān)韌，其平和，其樂(lè)觀，怎一個(gè)吃字了得。

吃走天下，美食含蘊(yùn);人生歷練，安心吾鄉(xiāng)。