發(fā)展富硒水稻產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)綠色健康消費

羅昆 曹 鵬 鄭威 邢丹英 張建設(shè)

摘要：為了解湖北省富硒水稻（Oryza.sativa L.）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，推動資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，對省內(nèi)11個縣（市）富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研，提出了相應(yīng)對策建議，可為更好地促進(jìn)湖北省富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：富硒;水稻（Oryza.sativa L.）;湖北省

中圖分類號：S511? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）01-0022-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.01.005? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Develop Selenium-Rich Rice Industry，Lead Green and Healthy Consumption

——Research of Selenium-Rich Rice Industry Development in Hubei Province

LUO Kun1，CAO Peng1，ZHENG Wei2，XING Dan-ying3，ZHANG Jian-she1

（1.Agricultural Technology Extension Station of Hubei Province，Wuhan 430070， China;2.Institute of Agricultural Economic Technology，Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China;3.College of Agriculture， Yangtze University，Jingzhou 434025，Hubei，China）

Abstract： In order to understand the development status of selenium-rich rice（Oryza.sativa L.） industry in Hubei province and push resources superiority into industrial advantage， a special investigation on the development of selenium-rich rice industry in 11 counties was made and the corresponding countermeasure proposals were put forward to provide references for promoting the development of selenium-rich rice industry in Hubei province.

Key words： selenium-rich; rice（Oryza.sativa L.）; Hubei province

湖北省硒資源優(yōu)勢顯著，總量位于全國前列，富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)已成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)集群初具雛形，區(qū)域特色日趨明顯，主要以恩施州特色農(nóng)產(chǎn)品富硒、江漢平原優(yōu)質(zhì)大宗農(nóng)產(chǎn)品富硒為主，是全國較早實施富硒資源開發(fā)的省份之一。水稻（Oryza.sativa L.）是湖北省第一大糧食作物[1]，種植面積和總產(chǎn)分別占全省糧食作物的50%和70%，是全省糧食產(chǎn)能的“穩(wěn)壓器”和“定海針”。為客觀了解湖北省富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，打造湖北省稻米產(chǎn)業(yè)新亮點、新優(yōu)勢，結(jié)合富硒資源區(qū)和水稻主產(chǎn)區(qū)，對湖北省內(nèi)潛江市、仙桃市、監(jiān)利縣、京山市、武穴市等11個縣（市）富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研認(rèn)為，湖北省發(fā)展富硒稻米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、前景廣闊，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

1? 發(fā)展富硒水稻產(chǎn)業(yè)意義重大

1.1? 有利于解決居民硒攝入不足的問題

硒作為世界衛(wèi)生組織（WHO）確定的人與動物生命活動中必不可少的微量元素，被譽為“抗癌之王”，對人體健康具有不可忽視的重要作用[2-4]。中國處于地球低硒帶，全國約有72%的縣區(qū)缺硒[5，6]，是世界上42個缺硒國家之一，人均硒攝入量不足30 μg/d，低于中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量50～400 μg/d的要求，不能滿足國民健康對硒營養(yǎng)的需要。目前公認(rèn)最安全、最有效、最科學(xué)的人體補硒方法是食用富硒農(nóng)產(chǎn)品[7，8]。稻米是中國居民的主食，70%人群以食用稻米為主，富硒稻米作為功能性藥食同源食品，可以有效解決居民硒攝入不足問題。

1.2? 有利于推進(jìn)湖北省硒資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

硒資源是湖北省得天獨厚的優(yōu)勢，富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)大有可為。恩施州擁有全球惟一的獨立硒礦床和1萬km2富硒土地，有天然富硒生態(tài)環(huán)境[9，10]。江漢平原富硒土壤可開發(fā)面積約7 000 km2，水稻種植面積約占全省的40%，具備打造“中國生態(tài)富硒糧都”的環(huán)境優(yōu)勢與資源條件[11]。截至2017年底，湖北省從事富硒產(chǎn)業(yè)企業(yè)1 570家，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值623.7億元，雖然富硒水稻產(chǎn)業(yè)占比相對較小，但發(fā)展勢頭強勁、潛力很大，或?qū)⒊蔀橹厮芩井a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢的突破點和著力點。

1.3? 有利于打造湖北省水稻產(chǎn)業(yè)新的增長點

發(fā)展富硒稻米產(chǎn)業(yè)不僅可以彌補湖北省特色功能稻米市場空白，而且能為消費者提供更多市場選擇，高度契合供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的路徑和要求。同一品種而言，富硒稻谷比普通稻谷收購價格至少高30%，富硒稻米比普通稻米市場售價至少高50%，天門市、京山市等地富硒稻米售價20～50元/kg，監(jiān)利縣明宇米業(yè)有限公司2017年富硒稻米最高售價達(dá)116元/kg。發(fā)展富硒水稻產(chǎn)業(yè)，打造面向需求側(cè)的具有功能差異化的水稻，不僅稻農(nóng)種得出、賣得好，而且市場立得住、叫得響，有利于拓展水稻增值空間，打造湖北省水稻產(chǎn)業(yè)新的增長點。

2? 湖北省富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展有定位

2015年9月，湖北省政府發(fā)布《湖北省富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，重點實施富硒資源調(diào)查評價、富硒資源開發(fā)與利用、富硒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展三大工程，是全國最早對富硒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行省級戰(zhàn)略規(guī)劃的省份。之后，仙桃市、天門市、荊門市等地相繼出臺了相關(guān)規(guī)劃或意見，突出產(chǎn)業(yè)特色和產(chǎn)業(yè)布局，為富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了清晰定位。各地在產(chǎn)業(yè)推進(jìn)路徑上，堅持“規(guī)?；a(chǎn)，集約化經(jīng)營，多元化營銷”，突出“特色化、小眾化、中高端、高附加值”，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢、科技優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有規(guī)劃、有標(biāo)準(zhǔn)、有規(guī)模地推進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2? 技術(shù)支撐有基礎(chǔ)

湖北省富硒產(chǎn)業(yè)研究院、武漢大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、長江大學(xué)等單位圍繞天然富硒資源分布與開發(fā)利用[12，13]、硒的生理功能與富硒稻米開發(fā)[14]、不同硒源應(yīng)用[15，16]、硒吸收高效品種篩選[17，18]等方面開展了一系列研究，為富硒水稻產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供了科技支撐;湖北省地質(zhì)局“金土地”工程收集、分析、整理了2014—2016年湖北省20個縣市77個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1∶50 000土地質(zhì)量地球化學(xué)評價項目數(shù)據(jù)，為區(qū)內(nèi)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了科學(xué)依據(jù);湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院富硒研究團(tuán)隊發(fā)明了“應(yīng)用富有機(jī)硒液態(tài)肥生產(chǎn)有機(jī)硒稻米的方法”，應(yīng)用該專利技術(shù)，通過生物有機(jī)硒生物強化技術(shù)，經(jīng)過多年多點試驗示范，成功開發(fā)出達(dá)到湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《富有機(jī)硒食品硒含量要求》（DBS 42/002-2014）的富有機(jī)硒稻米。富硒技術(shù)支撐體系的初步建成提升了湖北省富硒水稻產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和水平。

2.3? 產(chǎn)品開發(fā)和市場需求有潛力

近年來，硒在人體健康中的獨特作用及保健功能越來越被重視，各地開發(fā)硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)正在興起。監(jiān)利縣、京山市、潛江市等富硒地區(qū)積極利用富硒地質(zhì)條件開展富硒水稻生產(chǎn)，枝江市、宜昌市夷陵區(qū)、武穴市等部分非富硒地區(qū)通過使用外源生物有機(jī)硒肥生產(chǎn)富硒水稻。經(jīng)過多年積極培育，探索創(chuàng)建了稼家禾、賞埡金正、關(guān)廟山富硒優(yōu)質(zhì)米，一尖香、祿壽康富硒再生稻米，鴛鴦湖富硒蝦稻米，中糧荊楚香天賦硒米，金宴富硒生態(tài)鴨蛙稻米等一批特色特質(zhì)品牌，逐步建立了“訂單化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化收購、品牌化銷售”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，基本形成了“本土化、習(xí)慣化、黏性化、融合化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。富硒稻米產(chǎn)品主要以月劑量包裝、柔性化生產(chǎn)和定制式銷售為主，消費區(qū)域主要集中在北京、上海、江蘇、浙江等發(fā)達(dá)?。ㄊ校?，市場潛在需求旺盛。

3? 存在的不足

雖然湖北省富硒稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)優(yōu)勢明顯，但從推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展角度看，存在3個不足。一是認(rèn)知不足。生產(chǎn)加工主體對富硒產(chǎn)業(yè)研究不深入，質(zhì)量管控不規(guī)范，市場布局和產(chǎn)業(yè)開發(fā)急功近利;消費者對硒營養(yǎng)認(rèn)知模糊，對富硒品牌認(rèn)知度不高。二是開發(fā)不足。當(dāng)前富硒稻米企業(yè)總體開發(fā)水平偏低、規(guī)模偏小，初加工產(chǎn)品、價值/品質(zhì)關(guān)系一般的產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品、精品少，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、特色化不夠，難以形成市場競爭力。三是投入不足。政府對富硒稻米產(chǎn)業(yè)的理念引導(dǎo)和政策支持不夠，資源優(yōu)勢發(fā)揮不充分，富硒科普和品牌宣傳有待加強。

4? 發(fā)展湖北省富硒水稻產(chǎn)業(yè)的對策

4.1? 強化規(guī)劃引導(dǎo)

按照“合理規(guī)劃、因地制宜、協(xié)同發(fā)展”的原則，進(jìn)一步分析研究湖北省富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，科學(xué)布局引導(dǎo)富硒水稻產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，打造“六有”（有技術(shù)、有產(chǎn)品、有主體、有品牌、有標(biāo)準(zhǔn)、有政策）產(chǎn)業(yè)。以政府引導(dǎo)為基礎(chǔ)，聚焦重點，聚合資源，依托富硒資源和水稻產(chǎn)業(yè)兩個優(yōu)勢區(qū)，構(gòu)建富硒稻產(chǎn)業(yè)全過程閉環(huán)管理運行機(jī)制，探索建立“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)，打造“規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營”的富硒稻產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。

4.2? 強化科技支撐

整合科技資源，建立以企業(yè)為主體、科研院所為依托的富硒產(chǎn)品研發(fā)體系，打造上中下游協(xié)同、產(chǎn)學(xué)研企結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新模式和服務(wù)平臺，著力解決湖北省富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的共性關(guān)鍵技術(shù)。生產(chǎn)方面，重點研發(fā)水稻富硒規(guī)范化栽培技術(shù)、生物有機(jī)硒（生物納米硒）研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用技術(shù)、優(yōu)質(zhì)富硒稻米硒形態(tài)與質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)等;加工方面，重點研發(fā)富硒稻谷初、深、精、細(xì)等不同層次的加工利用技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)科技支撐能力。

4.3? 強化投入保障

建議設(shè)立省級特色功能稻發(fā)展專項資金，通過政策扶持，引領(lǐng)水稻產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。各地結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，通過項目資助、貸款貼息等方式，重點支持生產(chǎn)開發(fā)和品牌培育，推動富硒水稻全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。鼓勵有資金、有渠道、有標(biāo)準(zhǔn)的大型企業(yè)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈投（注）資，促進(jìn)要素重新配置和交叉融合。

4.4? 強化主體和品牌培育

以大中企業(yè)為龍頭、小微企業(yè)為補充，積極培育一批富硒稻米主體，支持主體進(jìn)行富硒水稻綠色生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測認(rèn)定和品牌培育，實現(xiàn)全要素、多領(lǐng)域、高效益深度發(fā)展。以特色新型主體為基礎(chǔ)，加寬加長產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新研發(fā)高、中檔產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，走“專、精、特、新”的協(xié)同發(fā)展路子，培育湖北省特色功能稻米品牌。

4.5? 強化宣傳推介

采取政府引導(dǎo)和市場主導(dǎo)相結(jié)合的方式，通過各種平臺開展硒元素科普、富硒稻米及品牌宣傳，讓富硒稻米成為科學(xué)補硒最有效、最實際的途徑。實施特色功能稻米品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，積極支持新型主體開拓市場，宣傳品牌，打造“粉絲經(jīng)濟(jì)”，以品牌“溢出效應(yīng)”提升消費者對富硒稻米的品牌認(rèn)知與消費依賴，通過觀念變革驅(qū)動消費升級，推動富硒稻米的高質(zhì)量發(fā)展。

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