男青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的身體成分及營(yíng)養(yǎng)狀況

蘇苗鼎

摘? 要：本論文通過(guò)文獻(xiàn)綜述的方法對(duì)青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的身體組成和飲食攝入進(jìn)行橫向調(diào)查和研究。整理評(píng)估他們的體重、身高和生長(zhǎng)發(fā)育情況。采用雙能X線吸收法測(cè)定人體成分和食物攝入量。采用統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，并與目前推薦的青少年運(yùn)動(dòng)員飲食參考攝入量進(jìn)行了比較。總結(jié)分析相關(guān)青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的身體狀態(tài)，為網(wǎng)球項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員選材奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：青少年? 運(yùn)動(dòng)員? 網(wǎng)球? 營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G845? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-2813（2019）02（a）-0025-02

網(wǎng)球是世界上最受歡迎的球拍運(yùn)動(dòng)。其特點(diǎn)是在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，球拍以間隔較短，有各種各樣的能力和動(dòng)作進(jìn)行位置改變。它需要一個(gè)完整的身體調(diào)節(jié)計(jì)劃，包括鍛煉，以發(fā)展靈活性、敏捷性、心肺能力、速度、力量和肌肉耐力。運(yùn)動(dòng)員正在逐漸年輕化，一名運(yùn)動(dòng)員的第一次國(guó)際比賽可能是15歲左右的女孩和16歲半的男孩。兒童和青少年早期參與專業(yè)體育和比賽由于其所面臨的心理和生理壓力值得更多的關(guān)注。營(yíng)養(yǎng)加上充分的訓(xùn)練，被認(rèn)為是任何年齡運(yùn)動(dòng)成功的一個(gè)基本因素。然而，在青少年運(yùn)動(dòng)員中，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于提供除了青春期突飛猛進(jìn)的強(qiáng)烈成長(zhǎng)所產(chǎn)生的需求之外，對(duì)訓(xùn)練的需求也在增長(zhǎng)。然而，有幾項(xiàng)評(píng)估青年參與體育報(bào)道的研究顯示，能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量（主要是鈣、鐵和鋅）低于推薦值。負(fù)能量平衡和營(yíng)養(yǎng)攝入不足將對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生短期和長(zhǎng)期影響。盡管網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)有營(yíng)養(yǎng)需求，但很少有研究對(duì)網(wǎng)球的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行研究。

1? 網(wǎng)球青少年運(yùn)動(dòng)員日常飲食攝取對(duì)比

網(wǎng)球俱樂(lè)部和體育場(chǎng)館是根據(jù)抽樣調(diào)查單位的需要選擇的，包括特定的年齡范圍、高水平的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和足夠的運(yùn)動(dòng)員數(shù)量。采用非連續(xù)4d飲食記錄的前瞻性方法，其中一天為周末，用于收集食物攝入量數(shù)據(jù)。已經(jīng)證明，3d的記錄是足夠的。將習(xí)慣性能量攝入量估計(jì)為13個(gè)人實(shí)際值的10%以內(nèi)。提供了表格，并指示運(yùn)動(dòng)員以口頭和書面方式記錄所有。盡可能詳細(xì)的信息，包括品牌名稱。使用標(biāo)準(zhǔn)化表格將部分記錄在家庭測(cè)量中并轉(zhuǎn)換為克。同一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的圓盤將所有的報(bào)告與每個(gè)運(yùn)動(dòng)員一起使用，并對(duì)信息進(jìn)行了修改，以便在必要時(shí)包括更多的細(xì)節(jié)。一頓家常便飯.利用虛擬營(yíng)養(yǎng)軟件對(duì)養(yǎng)分?jǐn)z入量進(jìn)行了計(jì)算，并對(duì)軟件進(jìn)行了驗(yàn)證和標(biāo)準(zhǔn)化。（能量（千卡）、微量營(yíng)養(yǎng)素總纖維（G）、維生素B1（Mg）、B2（Mg）、B6（Mg）、B12（Mg）、C（Mg）、E（（Mg）、煙酸（Mg）、葉酸（Mg）、鈣（Mg）、鎂（Mg）、鐵（Mg）、磷（Mg）、鉀（Mg）、鋅（Mg）和鈉（Mg））將能量攝入數(shù)據(jù)與從體育活動(dòng)日記中估算的能量支出進(jìn)行比較，并以不平衡的百分比表示。估計(jì)能源支出10%以內(nèi)的攝入量被認(rèn)為是“適當(dāng)?shù)摹?。將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占總能量的百分比與青少年運(yùn)動(dòng)員推薦攝入量進(jìn)行了比較。

為了計(jì)算攝入的表觀充足性，醫(yī)學(xué)研究所提出的統(tǒng)計(jì)方法被使用。該方法比較平均報(bào)告攝入量（EAR）與估計(jì)平均需求（EAR）之間的差異，并考慮到需求和日的變異性個(gè)人攝入的日常變化。結(jié)果是Z得分，它可以確定一個(gè)概率值，它反映了一個(gè)人滿足營(yíng)養(yǎng)需求的信心程度。得分以0.85為切入點(diǎn)，保證了80%的適宜采食量。對(duì)于有不平衡分布或沒(méi)有耳朵的營(yíng)養(yǎng)物，建議飲食量（RDA）和t。分別用適當(dāng)采食量（AI）值進(jìn)行比較。如果平均攝入量在或高于RDA或AI，則被認(rèn)為“可能足夠”。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑由于沒(méi)有定期使用，因此沒(méi)有考慮到這些規(guī)則的計(jì)算。

2? 青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員身體成分分析

兩組中的大多數(shù)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員都表現(xiàn)出適合青少年的BMI和最佳脂肪百分比，并且都在年輕運(yùn)動(dòng)員推薦的范圍內(nèi)。然而，目前尚不清楚這些特征是否是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的主要由于運(yùn)動(dòng)的自然選擇或訓(xùn)練的結(jié)果。瘦體質(zhì)量/身高比是另一個(gè)有用的指標(biāo)，用來(lái)比較不同的體育和性別團(tuán)體。在男孩中，力量運(yùn)動(dòng)中的瘦體質(zhì)量/身高比較高，跑步者的瘦體質(zhì)量/身高比較低。本研究中觀察到的瘦體質(zhì)量/身高比 凱茨說(shuō)，這些運(yùn)動(dòng)員的平均體重比其他年輕的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員要少。然而，較高的瘦體質(zhì)量/身高比可能是一種優(yōu)勢(shì)。提高擊球力量，因?yàn)榫W(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員使他們的比賽適應(yīng)他們的主要身體特征。卡路里攝入不足可能會(huì)對(duì)下丘腦-垂體軸產(chǎn)生負(fù)面影響，就像限制飲食的年輕運(yùn)動(dòng)員中的惡魔一樣;然而，目前尚不清楚是否 相關(guān)的荷爾蒙變化會(huì)對(duì)遺傳生長(zhǎng)潛力產(chǎn)生負(fù)面影響。此外，其他關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的攝入也可能不足。在我們的研究中，除兩名運(yùn)動(dòng)員外，所有熱量不足超過(guò)其支出10%的男孩的碳水化合物攝入量均低于再推薦值。作為費(fèi)用 CTED，熱量攝入和支出之間的赤字越大，碳水化合物攝入量就越少。

3? 青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)價(jià)

與以前的研究一樣，兩組的平均脂肪攝入量發(fā)現(xiàn)，在11～14歲的兒童中，65%的人攝入了大量脂肪。15～19歲網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員中有54%。在男孩（15～17）歲中，身體健康水平與較高的脂肪攝入量相關(guān)。有證據(jù)表明成年人脂肪飲食增加肌內(nèi)甘油三酯儲(chǔ)存，這是肌肉在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中用作底物的游離脂肪酸來(lái)源之一。然而，直到最近，這些知識(shí)并沒(méi)有為年輕運(yùn)動(dòng)員的脂肪攝入提出新的建議。過(guò)量脂肪的維持從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，可能對(duì)健康有害，需要提供咨詢，以確保適當(dāng)?shù)臄z入。

某些微量營(yíng)養(yǎng)素在能量生產(chǎn)、減少氧化應(yīng)激、維持血紅蛋白、骨量和免疫功能方面的作用是眾所周知的。由于沒(méi)有針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的具體建議，可以假定他們的攝入量應(yīng)與一般人群的攝入量相似。鈉是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的一種重要礦物質(zhì)。并且與長(zhǎng)時(shí)間比賽后的抽筋有關(guān)。在本研究中，所有男孩的鈉攝入量都超過(guò)了推薦值，考慮到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。在食品中，不考慮添加鹽。鹽攝入量估計(jì)為每天12g，而且不太可能出現(xiàn)攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。然而，推薦沒(méi)有考慮到運(yùn)動(dòng)員流汗量高的問(wèn)題。研究報(bào)告稱，成年和年長(zhǎng)的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員流汗量高達(dá)3L。導(dǎo)致大量鈉流失，增加痙攣和低鈉血癥的風(fēng)險(xiǎn)。在年輕的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員中，研究顯示出汗率從1～2L升不等。

維生素C、E、B12和鐵的攝入量對(duì)大多數(shù)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是足夠的，特別是在10～13歲組中。然而，低于RDA的攝入量不能被認(rèn)為是不夠的。因?yàn)镽DA超過(guò)了除2～3%人口之外的所有人的實(shí)際需求。這個(gè)年齡組也呈現(xiàn)了更高比例的個(gè)人消費(fèi)過(guò)量的B1、B2、煙酸和B6。葉酸和鎂是兩組攝入量最低的營(yíng)養(yǎng)素。

描述青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的研究很少，本研究提供的信息將有助于更好地了解青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)狀況。然而，必須考慮到冰毒學(xué)的一些局限性。無(wú)論是飲食數(shù)據(jù)還是體力活動(dòng)數(shù)據(jù)，問(wèn)題都可能導(dǎo)致錯(cuò)誤的報(bào)告。艾爾 因此，青少年需要非常積極地堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)程序。由于難以收集飲食數(shù)據(jù)，本研究未對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行評(píng)估，考慮到它們對(duì)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的重要性，應(yīng)該在未來(lái)考慮它們：水化和賽前、比賽期間和賽后的具體策略。其他收集飲食資料的方法可以利用體力活動(dòng)數(shù)據(jù)（例如雙標(biāo)水）獲得更準(zhǔn)確的信息。

參考文獻(xiàn)

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