現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的思考

陳衛(wèi)

[摘? ? ? ? ? ?要]? 首先闡述現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)目標(biāo)，其后就現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式進(jìn)行相關(guān)概述，隨后分析現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀，最后提出一系列現(xiàn)代學(xué)徒制模式下推動(dòng)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)展的策略和措施。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 現(xiàn)代學(xué)徒制;人才培養(yǎng);高職旅游管理;應(yīng)用

[中圖分類號(hào)]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）09-0228-02

高職院校的辦學(xué)宗旨和主要教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)社會(huì)所需的高素質(zhì)、全能型人才，立足于社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需求，結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，為社會(huì)輸送技能型專業(yè)人才，從而有效推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查研究我們可以看出，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，職業(yè)教育已經(jīng)成為教育體系中非常重要的一部分，已經(jīng)搭建起了高效、完整、系統(tǒng)的教育框架和理論結(jié)構(gòu)，反觀我國(guó)，在職業(yè)教育的道路上仍不斷進(jìn)行著摸索和探究。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國(guó)在國(guó)際上的地位也得到了一定的提升，為了充分發(fā)揮高職院校的價(jià)值和功能，推動(dòng)我國(guó)教育事業(yè)的創(chuàng)新和改革，各個(gè)地區(qū)的高職院校都在尋求著創(chuàng)新和變革，職業(yè)教育必須立足于我國(guó)的國(guó)情發(fā)展，創(chuàng)設(shè)出具有中國(guó)特色社會(huì)主義的教育模式和教學(xué)道路?；谶@樣的職業(yè)教學(xué)背景，現(xiàn)代學(xué)徒制的使用可以在一定程度上提高高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平，進(jìn)一步深化校企合作，學(xué)生不僅僅是在校學(xué)生，也是企業(yè)的員工。高職院校聯(lián)合企業(yè)共同制訂出明確的教學(xué)方案和教學(xué)策略，對(duì)學(xué)生的監(jiān)督管理可以雙方同時(shí)進(jìn)行，從而對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面系統(tǒng)、客觀公正的考核評(píng)價(jià)。在實(shí)踐教學(xué)中，高職院校及企業(yè)應(yīng)當(dāng)明確自身的職責(zé)和權(quán)利，二者相互合作、相互影響，彼此滲透，從而充分實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)，在學(xué)生的后期就業(yè)也能與企業(yè)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)目標(biāo)

在過(guò)去傳統(tǒng)的學(xué)徒模式中，主要是拜師學(xué)藝，師傅與徒弟之間的關(guān)系十分密切，對(duì)徒弟的指導(dǎo)和幫助都是手把手進(jìn)行的。根據(jù)實(shí)踐研究我們可以看出，當(dāng)前的現(xiàn)代學(xué)徒制是基于傳統(tǒng)的學(xué)徒模式，將產(chǎn)業(yè)與教學(xué)進(jìn)行充分有效的結(jié)合，以扎實(shí)的理論知識(shí)作為基礎(chǔ)和前提，不斷對(duì)學(xué)生組織進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，積累相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)在一定意義上相互促進(jìn)、相互影響。由此，要充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的作用和意義，應(yīng)當(dāng)對(duì)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行明確，不僅僅要求學(xué)生掌握相關(guān)的理論知識(shí)，還應(yīng)當(dāng)具備一定的實(shí)踐操作能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展。在教學(xué)初期，學(xué)生主要扮演在校學(xué)生的角色，根據(jù)教材大綱對(duì)具體學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行明確，制訂專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，在校園中學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)和技能，后期則主要扮演企業(yè)員工的角色，深入企業(yè)一線，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，立足于企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求及業(yè)務(wù)需要，在實(shí)踐中不斷提高自身的專業(yè)操作能力。不同階段對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)也由不同的教學(xué)主體進(jìn)行，二者的相互結(jié)合和有效評(píng)價(jià)充分體現(xiàn)出學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)能力及實(shí)踐操作能力。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的相關(guān)概述

（一）以項(xiàng)目為導(dǎo)向的教學(xué)模式

所謂項(xiàng)目教學(xué)法，主要是根據(jù)教學(xué)需要及學(xué)生的興趣愛(ài)好，選擇科學(xué)合理的生產(chǎn)對(duì)象作為具體項(xiàng)目，為了確保項(xiàng)目的有效實(shí)施和完工，對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的各個(gè)階段和環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，并且以此實(shí)施教學(xué)過(guò)程。

（二）“工學(xué)交替”教學(xué)模式

所謂工學(xué)交替，主要是指在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，積極開(kāi)展校企合作的教學(xué)方式，在課堂中對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，通過(guò)在企業(yè)中的實(shí)踐操作認(rèn)證理論知識(shí)，學(xué)以致用;同時(shí)又將在企業(yè)實(shí)踐工作中遇到的問(wèn)題帶到課堂中，向教師請(qǐng)教，在學(xué)校中提升自己的專業(yè)能力，這樣的教學(xué)模式充分將理論與實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，為社會(huì)和企業(yè)輸送更多的高素質(zhì)技能型人才。

（三）“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式

所謂任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，主要是指在對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面系統(tǒng)的教學(xué)時(shí)，可以通過(guò)布置任務(wù)的方式對(duì)學(xué)生繼續(xù)引導(dǎo)和幫助，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)時(shí)，則可以通過(guò)任務(wù)完成情況作為主要衡量指標(biāo)。在高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，通常教師會(huì)將一些主題式的房間設(shè)計(jì)作為主要任務(wù)，例如宴會(huì)廳、酒店客房等，都是以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)。

（四）“頂崗實(shí)習(xí)”教學(xué)模式

所謂頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)模式，主要是指在高職院校的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)前期在院校中的理論知識(shí)學(xué)習(xí)掌握了相應(yīng)的知識(shí)和技能，然后通過(guò)校企合作，進(jìn)入相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，深入了解企業(yè)中的崗位內(nèi)容和對(duì)人才的實(shí)際需求，從而有效實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)后與企業(yè)工作的無(wú)縫對(duì)接。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在校園中所學(xué)到的知識(shí)和技能可以得到認(rèn)證和鞏固，學(xué)以致用，不斷提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

（一）采用“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式

高職院校旅游管理專業(yè)要充分實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，促使學(xué)生順利畢業(yè)，教師應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行積極正確的引導(dǎo)，將理論與實(shí)踐進(jìn)行有效的結(jié)合教學(xué)。根據(jù)上文我們可以看出，學(xué)生在前期是在校園中進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，后期則需要進(jìn)入旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生作為學(xué)徒，均是由企業(yè)中的優(yōu)秀員工或是一線技術(shù)人員手把手教學(xué)，通過(guò)師傅帶徒弟的模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。通過(guò)這樣的方式，將企業(yè)和高職院校結(jié)合在一起，共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，并且將企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求融入課堂教學(xué)中。

（二）開(kāi)發(fā)工學(xué)結(jié)合課程體系

在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，教師可以積極開(kāi)展工學(xué)結(jié)合教學(xué)方式，在教學(xué)中有效實(shí)現(xiàn)四個(gè)對(duì)接，即專業(yè)教學(xué)與崗位內(nèi)容的有效對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)素養(yǎng)的有效對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與企業(yè)一線生產(chǎn)的有效對(duì)接、畢業(yè)學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的有效對(duì)接。對(duì)高職旅游管理專業(yè)而言，教師可以有針對(duì)性地將企業(yè)管理中的門店接待、導(dǎo)游、營(yíng)銷等工作作為教學(xué)的核心和重點(diǎn)，并且在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中將企業(yè)的實(shí)際工作崗位和能力需求有效分解為職業(yè)道德素養(yǎng)、導(dǎo)游服務(wù)、酒店服務(wù)管理、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷策劃、頂崗實(shí)習(xí)等幾個(gè)模塊。不同的模塊對(duì)應(yīng)的課程內(nèi)容也具有一定的差異性，所有的教學(xué)內(nèi)容都應(yīng)當(dāng)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外企業(yè)實(shí)習(xí)進(jìn)行。

（三）確定旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

從一定意義上來(lái)講，要充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的作用，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)進(jìn)行明確，確定人才培養(yǎng)的根本目標(biāo)：首先，立足于當(dāng)前我國(guó)旅游管理行業(yè)市場(chǎng)的基本情況，結(jié)合旅行社、酒店、相關(guān)景區(qū)景點(diǎn)的現(xiàn)狀，提高學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)，對(duì)旅游相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行初步的理解，深入企業(yè)了解旅游管理的基本模式和運(yùn)轉(zhuǎn)程序，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生與他人的溝通交流能力，不斷提高學(xué)生對(duì)旅游管理知識(shí)的掌握和有效運(yùn)用，從而培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的專業(yè)型綜合型人才。

四、現(xiàn)代學(xué)徒制模式下推動(dòng)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)展的策略和措施

（一）成立學(xué)徒中心，對(duì)教學(xué)進(jìn)行統(tǒng)籌

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，高職院校應(yīng)當(dāng)根據(jù)院校的發(fā)展情況成立學(xué)徒中心，組建專門的小組人員對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的安排，對(duì)旅游管理專業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行統(tǒng)籌管理，及時(shí)與相關(guān)的旅游行業(yè)和協(xié)會(huì)進(jìn)行有效的對(duì)接和幫助，同時(shí)根據(jù)當(dāng)前旅游行業(yè)的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和酒店管理的實(shí)際情況編制出高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)策略和計(jì)劃，根據(jù)企業(yè)中的崗位需求和工作內(nèi)容，對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式進(jìn)行有效的調(diào)整優(yōu)化，從而使整個(gè)教學(xué)活動(dòng)與企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求相匹配。

（二）科學(xué)合理選擇合作企業(yè)

現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種新型教學(xué)模式和教學(xué)理念，在一定程度上可以推動(dòng)我國(guó)教育事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和進(jìn)步，充分實(shí)現(xiàn)校企合作，雙方的共贏和深度融合可以實(shí)現(xiàn)二者的共同發(fā)展。但是在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，很多企業(yè)并沒(méi)有真正意識(shí)到現(xiàn)代學(xué)徒制的作用和意義，導(dǎo)致對(duì)其的使用效率不高，不管是旅行社還是酒店，都是為了提高自身的經(jīng)濟(jì)效益。但是為了提高校企合作效率，企業(yè)要接收學(xué)生進(jìn)入一線基地，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行積極有效的引導(dǎo)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能?；诖?，企業(yè)應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制，將其作為自身發(fā)展的人力資源建設(shè)，注重自身的可持續(xù)發(fā)展，這樣的企業(yè)才是高職院校應(yīng)當(dāng)選擇的合作對(duì)象。

（三）加強(qiáng)旅游管理對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚(yáng)

根據(jù)相關(guān)的調(diào)查研究我們可以看出，我國(guó)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的大國(guó)之一，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)已經(jīng)成為我國(guó)面臨的重要問(wèn)題?；诖耍瑸榱思訌?qiáng)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚(yáng)，高職院校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，使學(xué)生熱愛(ài)非物質(zhì)文化并且世代傳承。從一定意義上來(lái)講，高職院校旅游管理專業(yè)要提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)積極學(xué)習(xí)非物質(zhì)文化。導(dǎo)游工作的有效開(kāi)展要求學(xué)生具備廣泛的知識(shí)面，并且以此對(duì)我國(guó)的文化進(jìn)行對(duì)外宣傳。在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，高職院?？梢杂嗅槍?duì)性地與當(dāng)?shù)匚幕鞴懿块T進(jìn)行交流溝通，對(duì)具有一定代表性的文化項(xiàng)目進(jìn)行合作，拓寬學(xué)生的事業(yè)，不斷提高其實(shí)踐能力。

綜上所述，高職院校應(yīng)當(dāng)成立學(xué)徒中心，對(duì)教學(xué)進(jìn)行統(tǒng)籌，科學(xué)合理選擇合作企業(yè)，加強(qiáng)旅游管理對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚(yáng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]程億安.現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的思考[J].佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（3）.

[2]楊麗.現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用：以河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].大學(xué)教育，2017（8）：150-152.

[3]王婷.現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)的應(yīng)用[J].旅游縱覽（下半月），2016（10）.

[4]盧志海.“互聯(lián)網(wǎng)+教育”下高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的思考[J].科教文匯，2017（23）：74-76.

[5]張亮.高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式初探[J].旅游縱覽（下半月），2017（7）.

[6]林曉敏.現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下高職旅游管理專業(yè)隱性知識(shí)體系的構(gòu)建[J].江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，17（3）：95-98.

[7]李任欣.高職院?，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式探索與思考：以旅游管理專業(yè)為例[J].經(jīng)營(yíng)管理者，2017（16）.

[8]王麗霞.完善旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的思考[J].對(duì)外經(jīng)貿(mào)，2016（10）：139-141.