脂肪平反說(shuō)

大家好，我是脂肪，為人體提供能量的三大“巨頭”之一，其他的兩位是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

不過(guò)，我可比它們二位更牛，每1g的脂肪能在認(rèn)體內(nèi)制造出9kcal的熱量，而碳水化合物和蛋白質(zhì)只能制造4kcal。我才是真正的“能霸”

我家需要“合適”的脂肪

我聽(tīng)說(shuō)很多家長(zhǎng)在給寶寶安排食物的時(shí)候，堅(jiān)持不給脂肪show能力的機(jī)會(huì)，擔(dān)心我會(huì)讓寶寶長(zhǎng)得太胖……我，我好冤枉??！寶寶那么需要我，你們?cè)趺纯梢宰柚刮覍?duì)他們健康的愛(ài)呢？

要知道，小寶寶的成長(zhǎng)是需要脂肪的，而且需要量比大人的多（按照身高體重比例來(lái)評(píng)估），世界衛(wèi)生組織WHO就這個(gè)問(wèn)題明確提出：0～6個(gè)月嬰兒的脂肪攝入量應(yīng)占總熱能的40%～55%，6～12個(gè)月為30%～40%，2～6歲為30%左右。所以，不必談“脂”色變一一只要合理攝入、聰明利用，脂肪并不可怕。

缺少脂肪，寶寶長(zhǎng)不好

儲(chǔ)存和提供能量

寶寶要長(zhǎng)高長(zhǎng)大，離不開(kāi)充足的能量，如果沒(méi)有脂肪這個(gè)供能大戶保底，蛋白質(zhì)都要被用來(lái)供能的，那絕對(duì)是世界上最不劃算的交易，這下你們知道為什么母乳中50%～60%的能量都是由我們脂肪提供的了吧？經(jīng)濟(jì)適用而且績(jī)效高，說(shuō)的就是我——脂肪。

保護(hù)臟器

寶寶“皮包骨頭”還是很危險(xiǎn)的，隨便磕碰一下會(huì)很疼，更不要提摔跤了……皮下、腹部、臟器周圍、臀部等處，需要大量的脂肪組織，一方面可以儲(chǔ)存能量，另一方面保護(hù)臟器，減少器官間的摩擦，緩沖外界的撞擊，避免外傷。另外，皮下脂肪還有保溫的作用呢。

提供必需脂肪酸

在我們這個(gè)大家族里，有幾種脂肪酸是人體需要卻又不能合成的，必須靠包括母乳在內(nèi)的食物來(lái)供給，被稱為必需脂肪酸——它們分別是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。如果什么油脂都不敢給寶寶吃，寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題的。

組成細(xì)胞膜

我們脂肪參與寶寶身體細(xì)胞膜、核膜、線粒體膜等的組成，尤其是神經(jīng)和大腦的重要組成部分。寶寶1歲之前的腦發(fā)育是一輩子的基石。難以想象沒(méi)有了我們脂肪的保駕護(hù)航，這個(gè)以脂肪作為主要成分的器官（占60%）一一大腦，將如何完成此后的功能呢？

脂肪的肺腑之言

“自夸了這么多，就是想跟家長(zhǎng)朋友們說(shuō)：千萬(wàn)不要太克扣寶寶的膳食脂肪攝入量，他們對(duì)我的需求量真的比大人的多，誰(shuí)讓他們?cè)谏L(zhǎng)發(fā)育呢？參考膳食指南來(lái)喂養(yǎng)寶寶，你不會(huì)出錯(cuò)的。”

出場(chǎng)專家 劉遂謙

澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師（ APD），中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，悉尼大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士研究生（ MND），臨床營(yíng)養(yǎng)師，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，科普工作者。