從“舌尖”變化看農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革成果

《中國農(nóng)資》記者 張 琴

潘慶江（左一）正在為農(nóng)資供應(yīng)商介紹葡萄施肥情況。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革目的是讓農(nóng)民生產(chǎn)出的產(chǎn)品、數(shù)量和質(zhì)量都符合消費者的需求。自2015年12月中央農(nóng)村工作會議提出，要著力加強農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，至今已有3年多時間，究竟給老百姓的生活帶來了哪些變化？近日，記者走進身邊的超市，走進生產(chǎn)大棚，親身感受到改革成效已經(jīng)顯現(xiàn)，老百姓有了更多口福，想吃好的，可供選擇的更多了。

聚焦一

紅薯吃出板栗味！

農(nóng)業(yè)的發(fā)展方式需要轉(zhuǎn)變，需要從供給入手改善結(jié)構(gòu)，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革應(yīng)運而生。近年來，農(nóng)民種地發(fā)生了變化，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)在調(diào)整，傳導到下游就是城里人的菜籃子、果盤子發(fā)生了變化。記者發(fā)現(xiàn)，今年北京各大超市的瓜果蔬菜品種更加豐富，時不時讓消費者眼前一亮。近些天，在美廉美超市，不少老太太一大早就去排隊搶購板栗小香薯。這個小香薯口感綿密，肉質(zhì)細膩無筋，無纖維感，甜甜糯糯，真是紅薯吃出了栗子味，而且連主食也省了。據(jù)介紹，普通紅薯一般2元/斤，而這一板栗小香薯一般5-7元/斤，產(chǎn)自廣東，雖然價格貴但倍受消費者歡迎。

無獨有偶。記者在超市發(fā)也買到了一種能吃出栗子味的橋頭蜜薯，每斤五六元，個頭要比普通紅薯小一些，口感甜香，猶如板栗。據(jù)介紹，最出名的橋頭蜜薯產(chǎn)自海南澄邁縣，該地氣候獨特，四季如春，雨量充沛，促成蜜薯中糖分的累積，既香、甜、粉，又有和板栗相似的口感，也被稱為板栗紅薯。

過去，紅薯一般是10月份前后收獲，初夏也有反季節(jié)紅薯，但口感清淡無味。但是板栗小香薯、橋頭蜜薯這些新品種彌補了消費者這一缺憾，而且“蒸著吃，像在吃栗子”，讓消費者飽了口福。

馬上就能吃到葡萄了！

5月10日，記者來到河北省固安縣彭村鄉(xiāng)石各莊村潘慶江的葡萄大棚。潘慶江說：“我這棚里可全是好寶貝呀！”走進大棚，一派生機盎然的景象：綠油油的葡萄藤整齊劃一，棵棵都掛滿了一串串晶瑩剔透、籽粒飽滿的葡萄，已經(jīng)泛著紫紅，讓人垂涎欲滴?！斑@是早熟玫瑰香，再有半個月就能采摘了。”潘慶江開心地介紹道，“去年開始栽種，今年就大量掛果了，真是個寶貝！”“能賣多少錢一斤？”記者問道?！爸辽僖?0元/斤。”潘慶江坦言，“現(xiàn)在種大棚黃瓜、西紅柿的太多，已經(jīng)不怎么賺錢了。去年我跑了很多地方找項目，發(fā)現(xiàn)這個品種不錯。傳統(tǒng)葡萄九十月份上市，兩三元一斤，沒有競爭力。這個早熟品種上市早，價格有優(yōu)勢，值得大力推廣。”潘慶江給記者算了一筆賬，大棚不足1畝地，產(chǎn)量5000斤左右，刨去成本，收入10萬元應(yīng)該沒問題。

眾所周知，葡萄一般是每年中秋佳節(jié)前后大量上市。然而，現(xiàn)在剛剛5月份，馬上就能吃到葡萄了，這對于消費者來說無疑是多了一個選擇。一般消費者認為，五月份沒到吃葡萄的時候，不該購買，記者也曾有這一想法。這次走進潘慶江的葡萄大棚，著實上了一課。

老百姓不僅要吃飽，關(guān)鍵是要吃好。記者感到現(xiàn)如今城里人的菜籃子、果盤子、米袋子越來越豐富，吃好已經(jīng)不再是奢望，而是在逐步被滿足和改善，并在逐步實現(xiàn)。相信，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，人們的生活會越變越好！

蜂柿番茄吃出小時候的味道！

現(xiàn)在，人們的物質(zhì)生活越來越豐富，但大家普遍感覺一些農(nóng)產(chǎn)品失去了原有的味道，“吃不到小時候的味道了”。但是，近日記者在超市發(fā)發(fā)現(xiàn)了一種蜂柿番茄，真正是吃出了小時候的味道，酸甜可口，帶有一種特有的醇香。蜂柿番茄比普通的西紅柿要小，21.8元/盒，一盒七八個，大約1斤左右；而普通西紅柿5元左右/斤。

記者了解到，蜂柿番茄是通過熊蜂授粉生產(chǎn)出來的。熊蜂和小蜜蜂相比塊頭大、嘴巴長、聲振大、毛絨絨，授粉能力更強。與人工授粉相比，熊蜂授粉屬于自然授粉方式，果實經(jīng)過完全受精和發(fā)育，色澤好、種籽多、果汁豐富濃郁，還富含維生素和番茄紅素，吃起來口感好，味道自然濃郁。由于熊蜂對殺蟲劑農(nóng)藥非常敏感，大棚中隨意使用農(nóng)藥會導致熊蜂的大量死亡，因此蜂柿番茄采取物理防蟲，這樣也就保障了番茄的質(zhì)量安全。

據(jù)了解，蜂柿番茄主要產(chǎn)自河北張家口、秦皇島、廊坊以及內(nèi)蒙古赤峰和山東濰坊等地。近年來，京郊菜農(nóng)也通過應(yīng)用熊蜂授粉技術(shù)發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色番茄種植區(qū)，收入頗豐，還吸引了很多北京的市民前去采摘。

記者手記

消費需求要挖掘，還要培育

深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以擴大有效和中高端供給為重點，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。適應(yīng)市場需求，調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加適銷對路的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。通過調(diào)查采訪，記者深感這一改革在快速推進，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)銷方面都發(fā)生顯著變化：

其一，從目前超市的農(nóng)產(chǎn)品品種變化反映出供給側(cè)正在逐步調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精，農(nóng)民種出的農(nóng)產(chǎn)品逐步突出高品質(zhì)、差異化、特色化，農(nóng)民種地不掙錢的現(xiàn)狀在改變。

其二，現(xiàn)如今，各地農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革步伐在加快，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)在調(diào)整，農(nóng)民種植理念、方式、習慣都發(fā)生了變化。如在河北固安縣城周邊，集中連片的小麥地已經(jīng)不多見了，更多的是種植蔬菜、花卉、苗木地塊了。廊坊綠園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理楊春華感慨地說：“這幾年當?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整很快，現(xiàn)在傳統(tǒng)種植小麥、玉米的地塊越來越少了，周邊地塊都變得花花綠綠了，關(guān)鍵還是種糧不掙錢，農(nóng)民改種一些要么附加值高的經(jīng)濟作物，要么省事的苗木。”

同時記者也深感，農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)除了靠當?shù)卣{(diào)控以外，靠農(nóng)民自己調(diào)很難，需要龍頭企業(yè)帶動。記者在采訪中了解到，種植葡萄大棚的潘慶江，其實是一位農(nóng)資經(jīng)銷商，他除了賣農(nóng)資，自己也種一些附加值高的作物，不僅自己種，還能帶動周圍農(nóng)戶及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。由此也帶來一些啟發(fā)，農(nóng)資經(jīng)銷商一頭連著市場，一頭連著農(nóng)民，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革中可起到龍頭帶動作用，不僅要帶動農(nóng)民種植附加值高的經(jīng)濟作物，還要帶動農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)高效的小麥和玉米等大田作物，畢竟糧食安全是第一位的。

同時，作為城市消費者其消費理念和習慣也要與時俱進，唯有這樣才能真正實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革才能真正落地。如在超市，消費者對一些反季節(jié)的瓜果、蔬菜接受度不高。記者還發(fā)現(xiàn)今年一些超市多了水培蔬菜專區(qū)，水培生菜、菜心、油菜、小番茄等，包裝講究，鮮嫩惹人。但其價格是傳統(tǒng)蔬菜的2-3倍。盡管稀奇，人們看得多，但買得少。可見，中高端消費市場需要挖掘，還需要培育。

總的來說，通過超市變化和大棚采訪，記者深感農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革對于老百姓來說看似很遠，其實最終受益的是老百姓，這一改革離老百姓很近，其改革成果直接滿足的是老百姓日益增長的消費需求。而且，這一需求潛力還很大，還需要不斷挖掘。