一起肉鴨黃曲霉毒素B1中毒的糾紛與調(diào)解

梁素聯(lián) 曾如筆 廖跟東 王金含 黃忠行

（1，廣西田東縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 531500；2，廣西田東縣祥周鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 531502）

1 基本情況

田東縣陳某2018年5月份飼養(yǎng)3000 羽土鴨，已基本達(dá)到上市要求，打算最后一次育肥后于中元節(jié)上市銷售，鴨子飼養(yǎng)日齡104d，前期60日齡為全價(jià)配合飼料飼養(yǎng)，60日齡后逐漸過度為純玉米飼養(yǎng)，過渡期15d，3 個(gè)多月來除偶爾出現(xiàn)個(gè)別死亡，無異常現(xiàn)象。鴨群于5月25日和 6月20日分別進(jìn)行兩次重組禽流感病毒（H5、H7）二價(jià)滅活苗的免疫。2018年8月8日陳某從本縣糧油市場購回4.3t 玉米，8月12日開始飼喂，8月17日開始死亡 50 多羽，之后每天死亡 200 多羽。鴨子逐漸減料，部分不食，精神沉郁，衰弱無力，拱背，尾下垂，步態(tài)不穩(wěn)，行走困難，衰弱死亡。部分鴨子晚上搶食正常，次日清早死于欄舍內(nèi)。死亡鴨子越來越多，陳某損失慘重，隨后到田東縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心求助（以下簡稱中心）。

2 檢驗(yàn)過程

2.1 剖檢癥狀

剖檢3 只發(fā)病鴨：2/3 肝臟多灶性、樹枝狀出血、腫大、土黃色；1/3 肝臟硬化，壞死，肝周有黃色膠凍樣滲出物；2/3腹腔充滿黃色渾濁液體；2/3 心包積液，內(nèi)充滿黃色液體；1/3破行鴨兩腿內(nèi)側(cè)肌肉出血，有黃色膠凍樣滲出物。

2.2 實(shí)驗(yàn)室診斷

將3 只發(fā)病鴨肝、脾、淋巴結(jié)組織分別涂片，瑞士染色，未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。

挑取3 只發(fā)病鴨肝、脾、淋巴結(jié)組織及心包滲出液接種于普通瓊脂、血平板，37℃培養(yǎng)24h，未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。

將飼喂玉米分成3 小袋共1.18kg 送廣西興源檢測(cè)有限公司進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)報(bào)告 (編號(hào)SL20180316) 結(jié)果見附表。

3 結(jié)果分析

中心根據(jù)臨床癥狀、病理剖檢、實(shí)驗(yàn)室診斷、結(jié)合飼喂玉米后不久發(fā)病等病史綜合分析，初步診斷為黃曲霉毒素B1中毒。檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.22-2016 食品中黃曲霉毒素B 族和G 族的測(cè)定，檢測(cè)方法是高效液相色譜-柱后衍生法。送檢玉米黃曲霉毒素B1檢出量148ug/kg。根據(jù)中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 2017年10月14日發(fā)布、2018年5月1日實(shí)施的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078-2017 規(guī)定，黃曲霉毒素B1的飼料原料玉米加工產(chǎn)品限量每千克產(chǎn)品≤50ug，肉用仔鴨后期、生長期、產(chǎn)蛋鴨配合飼料限量每千克產(chǎn)品≤15ug[1]。陳某鴨日糧玉米送檢黃曲霉毒素 B1檢出量 148ug/kg，是原料限量的 2.96 倍，是配合飼料限量的9.87 倍。

4 防治措施

4.1 換料

立即停止飼喂發(fā)霉的玉米，更換新鮮無霉變飼料。注意飼料的保管，防止霉變。用0.05%的硫酸銅溶液清洗水槽料槽。

4.2 解毒，保肝護(hù)腎

用多維葡萄糖、VC飲水，0.1%畜禽用復(fù)合預(yù)混合飼料肝腎康拌料，連用5d。經(jīng)處置3d 后鴨群病情趨于穩(wěn)定，一周后逐漸停止死亡，鴨子僅存活800 多羽。

5 糾紛及調(diào)解過程

5.1 糾紛事由

陳某鴨子死亡2200 羽，直接經(jīng)濟(jì)損失12 萬元。他懷疑鴨子死亡的原因是吃了黃曲菌霉毒素B1 超標(biāo)的玉米導(dǎo)致，于是8月27日到田東縣工商部門反映情況，經(jīng)檢查大隊(duì)的工作人員到現(xiàn)場開展調(diào)查。陳某把問題玉米全部退回給銷售商潘某，潘某已將玉米全部售出，給取證帶來困難。工商部門對(duì)售出的玉米進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)購買這批玉米的農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶拿回去飼喂的畜禽沒有發(fā)現(xiàn)死亡或發(fā)病等問題。潘某對(duì)陳某單方送檢結(jié)果不認(rèn)可，拒絕賠償。多次協(xié)商無果，陳某申請(qǐng)了法律援助，志愿律師王某受理了求助（廣西欣和律師事務(wù)所）。同時(shí)廣西電視臺(tái)綜藝頻道記者參與糾紛全程調(diào)解的錄制和報(bào)道。

5.2 調(diào)解難點(diǎn)

檢驗(yàn)報(bào)告雖然檢出黃曲菌霉毒素B1超標(biāo)，但因單方送檢不能證明是潘某售出玉米第一時(shí)間發(fā)生了霉變，還是陳某購回后保存不當(dāng)而發(fā)生霉變。但陳某飼喂的玉米黃曲霉毒素B1超標(biāo)已得到證實(shí)，與鴨子的死亡有因果關(guān)系。因潘某不能提供銷售玉米的合格證明，存在過失。按《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定》第二章消費(fèi)者的權(quán)利第八條規(guī)定：“消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、用途、性能、規(guī)格、等級(jí)、主要成份、生產(chǎn)日期、有效期限、檢驗(yàn)合格證明、使用方法說明書、售后服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費(fèi)用等有關(guān)情況。”根據(jù)以上規(guī)定，律師與陳某再次找潘某協(xié)商賠償事宜，雙方就賠償金額僵持不下。

附表 檢驗(yàn)結(jié)果表（單位：ug/kg）

5.3 成功調(diào)解

因糾紛雙方就賠償數(shù)額不能達(dá)成一致，律師與陳某聯(lián)系工商局要求出面組織調(diào)解。9月28日，糾紛雙方、律師、媒體、政府、檢測(cè)公司和中心均派人到現(xiàn)場參與調(diào)解。陳某要求潘某賠償4 萬元的經(jīng)濟(jì)損失，但潘某只愿賠償2 萬元，雙方互不退讓，當(dāng)日調(diào)解無果。事后經(jīng)工商部門多次調(diào)解，向糾紛雙方講解有關(guān)法律法規(guī)和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的知識(shí)，講明利害關(guān)系，爭取雙方相互退讓、相互諒解，雙方最終達(dá)成共識(shí)，由玉米銷售商賠償養(yǎng)殖戶3.2 萬元，并在《消費(fèi)者權(quán)益爭議調(diào)解書》（東工商 [2018]第12號(hào)）上簽字確認(rèn)。10月8日，在工商部門工作人員的見證下，潘某賠償陳某3.2 萬元現(xiàn)金，本次糾紛最終調(diào)解成功。

6 小結(jié)與思考

黃曲霉毒素B1是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?，含一個(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜蔡鄰?fù)罢邽槎拘越Y(jié)構(gòu)，后者與致癌有關(guān)。在水中溶解度低，對(duì)熱穩(wěn)定，裂解溫度為280℃以上，其毒性比氰化鉀大100 倍，僅次于肉毒毒素。常見于霉變的花生、玉米等谷物。鴨、兔、貓、豬、犬較敏感，LD50 為 0.1~0.65mg/kg。急性中毒時(shí)，主要病變?cè)诟闻K，表現(xiàn)為肝細(xì)胞變性、壞死、出血等。人與動(dòng)物持續(xù)地?cái)z入一定量的黃曲霉毒素，可引起中毒，主要呈現(xiàn)肝臟的慢性損傷。長期攝入較低水平或在短期攝入一定數(shù)量的黃曲霉毒素，經(jīng)過較長時(shí)間后會(huì)發(fā)生肝癌。

本縣廣大養(yǎng)殖戶喜歡用玉米飼養(yǎng)土鴨，因飼養(yǎng)周期長肉質(zhì)鮮美，市場賣價(jià)在 32 元/kg 左右，供不應(yīng)求。南方地區(qū) 3-4月春雨連綿，7~8月梅雨不斷，是黃曲霉毒素中毒的高發(fā)期。陳某鴨子發(fā)病時(shí)持續(xù)下雨半個(gè)月，存放玉米的倉庫直接搭建在放養(yǎng)鴨子的池塘邊，濕度長期保持在80%~95%之間，溫暖潮濕非常適宜黃曲霉菌的生長繁殖。鴨子喂食保存不當(dāng)發(fā)生霉變的玉米容易引發(fā)黃曲霉毒素中毒。本案例鴨子養(yǎng)殖量3000 羽，發(fā)病死亡2200 羽，病死率高達(dá)73%。

筆者對(duì)本縣糧油市場5 家玉米銷售商進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)玉米均無合格證，也無出廠日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家，無證已成為常態(tài)。同時(shí)每袋玉米只有單層塑料編織袋包裝，無內(nèi)襯聚乙烯薄膜防水防潮防真空包裝，極容易吸潮發(fā)生霉變。9月21日潘某抽取其正在銷售的玉米送廣西興源檢測(cè)有限公司進(jìn)行黃曲霉毒素 B1檢測(cè)，檢出量為 134ug/kg ( 檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)為SL20180337)，已超出原料玉米加工產(chǎn)品限量的2.68 倍，證明潘某出售的玉米黃曲霉毒素B1超標(biāo)。廣大養(yǎng)殖戶在無意識(shí)的情況下，購入被黃曲霉菌污染的玉米，很容易引起黃曲霉毒素中毒，引發(fā)糾紛。