鐵觀音茶梗的“文化創(chuàng)意”設計

馮鈺淇 洪碧云

摘要：鐵觀音是我國的重要的茶類之一，每年都有大量鐵觀音?茶梗廢棄物被浪費，隨著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的升溫，為鐵觀音茶梗提供了良好的再利用的途徑。本研究一方面通過文獻探討分析了鐵觀音茶梗再利用的技術手段：第一類是直接利用茶梗，第二類是提取茶梗內(nèi)的微量元素制作成產(chǎn)品，第三類是緊壓茶梗制作而成的產(chǎn)品;另一方面使用評價構(gòu)造法和KJ法分析總結(jié)得出茶文化創(chuàng)意相關產(chǎn)品的設計特性是簡潔的外觀造型、新穎的使用方式和產(chǎn)品的文化性與倫理屬性。進一步提出鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意再設計的策略。希望通過本研究為相關人士提供設計參考。

關鍵詞：茶梗;文化創(chuàng)意;再設計

中圖分類號：TB472

文獻標識碼：A

文章編碼：1672—7053（2019）05—0075—03

Abstract：China is a big tea country. Every year， a large amount of Tieguanyin tea stem be wasted. With the warming up of the cultural and creative industries， the cultural and creative products have the characteristics of low energy consumption and no pollution， providing a good way for Tieguanyin tea stems to be reused. This research tried to explore the technical means of Tieguanyin tea stem reuse through literature; analysis Tieguanyin tea stem product type， it can be divided into three categories：the first category is the direct use of tea stems， the second is extracting trace elements from tea stems into products; and the third is the products made from pressed tea stems. evaluation grid method and KJ method were used to analyze and conclude the characteristics of culture creative products of tea. They were simple appearance， novel use way and cultural and ethical attributes of the product. Then the study proposed the design strategies for Tieguanyin tea stem redesign based cultural creative design. It hopes to give the relevant people some design reference.Key Words：Tea stem; Cultural creativity; Redesign

我國是茶產(chǎn)量居于世界第一的茶葉大國。鐵觀音是我國銷量最高的茶類之一，每年的鐵觀音茶剩余物數(shù)量巨大，回收利用率遠不如歐美國家，其中鐵觀音茶梗廢棄物更是造成了極大的資源浪費。近年來，文化產(chǎn)業(yè)逐漸升溫[1]。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)或稱文化及創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)（Cultural and Creative Industry，或The Cultural andCreative Industries）。以文化為核心的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在全球快速發(fā)展，已經(jīng)成了新的經(jīng)濟增長點[2]。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的實踐能夠?qū)⒓夹g手段、文化內(nèi)容與市場創(chuàng)造有機融為一體，具有能耗少、無污染的特點，與對土地、資源有巨大需求的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不同，具有非物質(zhì)性的特點[3]。當文化創(chuàng)意成為一種營銷工具，將茶文化與茶產(chǎn)業(yè)進行深層次結(jié)合，用文化創(chuàng)意的視角對鐵觀音茶梗進行再利用，在茶包裝、茶用品、茶空間等處對進行茶文化創(chuàng)意的實踐，能減少鐵觀音茶梗廢棄物的浪費并增加其附加值，形成促進發(fā)展的新的產(chǎn)業(yè)鏈，將帶來巨大的經(jīng)濟價值[4]。不僅如此，鐵觀音茶梗的內(nèi)含物、香氣、色澤與其他材料相比，展示出其獨特性，將帶來與以往不同的視覺沖擊和新的用戶體驗。因此，本研究基于文化創(chuàng)意，對鐵觀音茶梗進行再設計，希望能夠在鐵觀音茶梗的利用上提供新的思路和方法。擴寬茶文化創(chuàng)意設計的外延。

1 鐵觀音茶梗“文化創(chuàng)意”設計的可行性分析

1.1 鐵觀音茶梗再利用的技術手段

鐵觀音茶梗在利用的技術手段主要有兩個方向物理性利用和化學性利用。

物理性的利用可以分為四個方面。第一，制作成茶梗顆粒用于卷煙。鐵觀音茶梗顆粒的添加能夠起到降低煙氣刺激，豐富煙氣，增加甜韻、改善余味的作用[5];第二，熱壓工藝制作成茶梗碎料板。鐵觀音茶梗作為原材料制作人造板，常以脲醛樹脂作為膠黏劑，經(jīng)過粉碎、拌膠、鋪裝、預壓、熱壓一系列工序可以制備茶梗碎料板[6]。成型后的人造板力學強度各項指標均符合國家標準，且茶梗碎料板甲醛釋放量相比于木質(zhì)刨花板甲醛釋放量降低了78%[6]。同時鐵觀音茶梗碎料板板具有吸附游離甲醛的作用[7];第三，直接作為產(chǎn)品。2010年，成都市臨濟鎮(zhèn)的一家茶廠將每年茶季采摘結(jié)束后修剪下數(shù)量龐大的老茶梗制成磚茶，頗受歡迎。但是磚茶生產(chǎn)剛起步，仍需要提高技術含量和增加資金投入[8];第四，茶?；钚蕴孔魑接猛尽Ｊ褂靡欢ㄙ|(zhì)量的茶梗，采用氯化鋅活化、球磨處理法、直接熱解法等化學處理方法可以得到活性炭樣品。

化學性的利用主要提取鐵觀音茶梗中的成分進行加工制造。例如，茶梗提取液可以作為紡織材料的染色劑。用茶梗提取液染織經(jīng)過固著液處理的棉織物，其耐皂洗色牢度提高。整理后織物對紫外線的吸收率有明顯提高，紫外線防護能力大幅度提升[9]。除了用于染色之外，茶梗中含有其他元素比如茶多酚、茶皂素等均可提取用于日化產(chǎn)品、食用途徑等。

1.2 文化創(chuàng)意與設計

在以文化為核心的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中，產(chǎn)生經(jīng)濟收益的核心來源除了設計的功能性，更重要的是設計的文化性。從2007年開始，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)得到政府支持。最重要并且能體現(xiàn)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)內(nèi)核的是經(jīng)過設計手段，物化的產(chǎn)品。文化創(chuàng)意與設計逐漸收到人們的重視，成為了文化創(chuàng)意表達的重要手段[10]。文化創(chuàng)意與設計可以有效提高產(chǎn)品附加值，增加文化的傳播度。能夠在實現(xiàn)文化創(chuàng)意的轉(zhuǎn)化的過程中，喚起消費者的認同感，進一步提升產(chǎn)品的品牌個性[11]。通過設計語言對文化創(chuàng)意進行提煉和整合，將文化的符號融入設計作品中，帶來了獨特的設計效果和廣泛的文化交流[12]。除了提高產(chǎn)品附加值，文化創(chuàng)意設計以文化為主要內(nèi)容，不拘泥于特定的產(chǎn)品形式，通過不同的技術途徑，展現(xiàn)文化內(nèi)容，進行市場創(chuàng)造，具有能耗少、無污染的特點，與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)對于土地、資源有巨大需求不同，具有非物質(zhì)性的特點[13]。因此通過文化創(chuàng)意與設計的手段，對鐵觀音茶梗進行再利用設計，不僅有利于減少資源浪費，保護生態(tài)環(huán)境，而且有利于提高鐵觀音茶梗的附加值，為文化提供載體。本課題的研究流程，如圖1所示。

2 鐵觀音茶梗“文化創(chuàng)意”設計分析

2.1 鐵觀音茶梗再利用的產(chǎn)品類型

現(xiàn)有的鐵觀音茶梗相關設計的產(chǎn)品，可以分為三類。第一，直接利用茶梗，用在枕頭或者吸附異味，這一類產(chǎn)品充分利用了茶梗的物理特性，比如吸附性、散發(fā)茶香的特性等等，通常作為生活用品，強調(diào)實用性，不注重產(chǎn)品的外形，無法體現(xiàn)與茶相關的文化特性，以滿足人類基本的物質(zhì)需求為主，不具備滿足精神需求的作用;第二類是提取茶梗中的微量元素而利用的產(chǎn)品，這些微量元素因為其本身形態(tài)的原因，沒有所謂的“形式”，只能存在功能上的意義，但是他們占據(jù)了很大一部分人對茶葉的認知，在茶及茶文化中不容忽視。

2.2 相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品特性的提取

首先通過桌面調(diào)研，實地調(diào)研尋找涉茶相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品樣本共100個。剔除相似性樣本，挑選出代表性樣本20個。如圖2所示。

其次，采用魅力工學中的“評價構(gòu)造法”對受訪者進行深入的訪談，提取設計特性。本研究選取了七名包括高涉入茶行業(yè)與低涉入茶行業(yè)的訪談對象。首先，在評價比較上述20個茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的對象時，受訪者需要回答他對物體的喜好與優(yōu)劣觀點，選擇出最喜歡的三個茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品;第二步則通過進一步的問題以澄清受訪者的答案意思或條件，即加入階梯法的方式對消費者評價的機制階梯化，即對選出的三個茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品按照喜好排序A、B、C，并且逐級追出如此評價的抽象理由與其具體特征。

如此反復操作可以整理出如下抽象的價值判斷、感覺的理解與客觀的具體理解，整理分析后得出對于消費者喜好的魅力因素如表1[14]。

最后，通過KJ法提取涉茶相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品特性。第一步，將訪談所得的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品樣本相關的特性，一件一張地抄寫下來在卡片上，每一張卡片只寫一個關鍵詞;第二步，分組與命名：將卡片先隨意“洗牌”，仔細閱讀每一張卡片，把特性相似的卡片放在一起，加以分組，并且為該組進行命名，將組名寫在一張新卡片上，放上該組卡片的最上方，如圖3所示。重復進行更高階的分組、命名的過程;第三步，A型圖解化：群組編排直到最后的那些標簽，解開放在大紙張上，空間上平均分配，空間分配完以后，把卡片貼在紙上，然后在它的上面用線把第二階段以上的群組編排圍起來，加上標題，圈與圈之間的關系以圖式方式說明，如圖4所示;第四步，B型文章化：將圖解化以文字形式總結(jié)所得，即為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的特性。根據(jù)A型圖解化所得內(nèi)容，涉茶相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品特性可以分為簡潔的外觀造型、新穎的使用過程、和產(chǎn)品的文化性與綠色可持續(xù)性。

3 鐵觀音茶?！拔幕瘎?chuàng)意”設計策略

根據(jù)涉茶相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品的特性和鐵觀音茶梗再利用的特征，在對鐵觀音茶梗進行文化創(chuàng)意設計的時候可以遵循以下策略。

首先，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計的風格應該以現(xiàn)代簡潔的造型為主。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品偏愛幾何形式，顏色多采用暖木色和黑白灰，材料多以自然材料為佳，比如木材等。產(chǎn)生目前茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品形式的原因，一方面與國際上具有重要地位的極簡主義和斯堪地納維亞設計相關;另一方面簡潔的造型則是深受傳統(tǒng)茶文化的影響，茶本身來源于自然，具有強烈的自然屬性，所以茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品從自然中提取元素，選擇材料，最符合茶本身的屬性，更有利于營造自然的氛圍。比如在產(chǎn)品設計中，表現(xiàn)月亮陰晴圓缺的茶杯、臨湖而建的茶館、茶杯采用原木色等。且茶經(jīng)中所提倡的“精行儉德”，“儉，約也”，而在產(chǎn)品中這樣的概念與綠色設計的原則相同，即產(chǎn)品的節(jié)約資源、重復利用、再生循環(huán)。

第二，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重產(chǎn)品使用方式的創(chuàng)新。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的使用過程一般是有別于普通產(chǎn)品的，通過創(chuàng)新使用的方式使產(chǎn)品與其他產(chǎn)品不同，這是是產(chǎn)品和用戶之間最基本的一種相互關系。目前茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品包括茶包裝、茶包、相關茶容器、茶空間等，也包括一些與茶相關的產(chǎn)品被用在茶事活動中，比如配飾、書架、花瓶等。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的具體的功能首先是包括最基本的功能，比如飲用、輕巧好提，其次包括創(chuàng)意性的、區(qū)別于傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)品的功能，比如兩用折疊等，其創(chuàng)造性也體現(xiàn)在這些特殊的功能里。

第三，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重傳承并革新茶文化特色?，F(xiàn)代文化總是基于傳統(tǒng)文化之上的，現(xiàn)代茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品也是基于傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的基礎之上的。對于文化的繼承與革新，是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的文化屬性。茶文化以茶這個物質(zhì)載體為核心展開，可以通過具體的產(chǎn)品形式而得以體現(xiàn)，比如茶杯、茶盤、茶桌椅等。比如道家“天人合一”與佛家“茶禪一味”等思想都可以成為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的符號。

第四，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重茶的倫理性。茶的倫理屬性是指茶葉在人與人、人與自然等以人為中心的對象性關系中扮演了重要的角色。茶和茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品可以作為人與人交流的媒介。比如蜘蛛榨汁機，有趣的造型與并不實用的功能可以成為婆媳在廚房交流的媒介，同理，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品也可以通過自身造型、功能或者使用方式來增強人與人之間的交流，實現(xiàn)產(chǎn)品自身價值。在人與自然的方面，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品自身可以成為綠色設計的一部分，從設計之初，產(chǎn)品使用過程到最后報廢整個過程都從人與自然的角度出發(fā)，本研究采用的茶梗作為文化創(chuàng)意產(chǎn)品便是從廢物利用、減少資源浪費的角度出發(fā)，在這一層面上，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品可以成為綠色設計的代言人之一。

4 結(jié)論

本課題通過對鐵觀音茶梗在利用技術手段和文化創(chuàng)意設計的分析，提出文化創(chuàng)意設計背景下鐵觀音茶梗設計的可行性。通過對涉茶相關文化創(chuàng)意設計產(chǎn)品的分析，結(jié)合鐵觀音茶梗自身的材質(zhì)特色，歸納出鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計的策略：首先，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計的風格應該以現(xiàn)代簡潔的造型為主;第二，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重產(chǎn)品使用方式的創(chuàng)新;第三，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重傳承并革新茶文化特色;第四，鐵觀音茶梗文化創(chuàng)意設計應注重茶的倫理性。但是不同的產(chǎn)品有其不同的表現(xiàn)方式，優(yōu)先性不同，兩個不同的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品，可能前者注重設計的環(huán)保，后者注重文化的宣傳，只要符合人的需要便是有意義的設計、好的設計。

本文系2017年度安溪縣技術研究與開發(fā)項目，項目名稱：文化創(chuàng)意視角下鐵觀音茶渣的再利用與設計研究（項目編號：N（2017）0019）;2018年福建省中青年教師教育科研項目，項目名稱：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品設計開發(fā)策略研究（項目編號：JAS180088）。

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