不同品種甜橙類酚類物質(zhì)檢測(cè)及含量差異性研究

朱麗莎，張靜，張耀海，焦必寧*

1(西南大學(xué) 柑桔研究所，重慶，400712)2(農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心，重慶，400712)

柑橘果實(shí)富含酚類物質(zhì)，主要以類黃酮和酚酸為主，具有廣泛的生物活性，包括抗動(dòng)脈粥樣硬化[1-2]、抗炎和抗腫瘤活性[3]、抑制血液凝塊和較強(qiáng)的抗氧化性[4-6]。甜橙類是世界栽培最廣泛的柑橘種類，分為普通甜橙、臍橙、血橙等[7]，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[8]。目前，對(duì)甜橙類品種類黃酮和酚酸含量差異研究主要集中于橙汁中：CLAUDIO等發(fā)現(xiàn)橙汁中主要含有橙皮苷和柚皮苷[9]；GATTUSO等對(duì)不同柑橘品種果汁中類黃酮進(jìn)行了研究，其主要成分是黃烷酮-O-糖苷和黃酮-O-或-C-糖苷[10]。然而，對(duì)不同品種橙類及其不同部位(果皮、果肉和果汁)中酚類物質(zhì)的系統(tǒng)研究報(bào)道較少。該研究以我國(guó)25個(gè)主要甜橙類品種為試材，采用超高效液相色譜(ultra performance liquid chromatography，UPLC)法，檢測(cè)了不同甜橙類品種果皮、果肉、果汁中酚類物質(zhì)的種類和含量，比較其差異性，探討甜橙類生物活性成分與品種之間的相互關(guān)系，旨在充實(shí)甜橙類功能成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)為甜橙類品種鑒定及分類、育種、產(chǎn)地溯源、質(zhì)量控制和功能性成分的開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 儀器、試劑和材料

1.1.1 儀器

Waters ACQUITY UPLC色譜儀(2996 PDA檢測(cè)器，version 4.1 Empour工作站)，美國(guó)Waters公司，配Waters ACQUITY UPLC BEH C18分析柱(2.1 mm×100 mm, 1.7 μm)；Milli-Q Advantage A10超純水器，美國(guó)Millpore公司； PB3002-S/FACT分析天平(感量0.01 g)，瑞士梅特勒-托利多公司；0.22 μm有機(jī)相針式濾器，上海安譜科學(xué)儀器有限公司；3K15高速冷凍離心機(jī)，美國(guó)Sigma-Aldrich公司。

1.1.2 試劑

橙皮苷(純度98.0%)、柚皮苷(純度99.0%)， 德國(guó)Dr.Ehrenstorfer GmbH公司；柚皮素、橙皮素、枸橘苷、野漆樹苷、新橙皮苷、蕓香柚皮苷、圣草枸櫞苷、香風(fēng)草苷、橘皮素、甜橙黃酮、川皮苷，美國(guó)Chroma Dex公司，純度均為95%以上。咖啡酸(純度99.8%)，德國(guó)Dr.Ehrenstorfer GmbH公司；p-香豆酸、芥子酸和阿魏酸，美國(guó)Chroma Dex公司，純度均為95%以上；對(duì)羥基苯甲酸，上海源葉生物科技有限公司，純度為97%以上；原兒茶酸，中國(guó)食品藥品檢定研究院，純度為95%以上；香草酸(純度98.0%)，中國(guó)藥品生物研制檢定所。甲醇、二甲基亞砜、甲基叔丁基醚、乙酸乙酯，德國(guó)CNW Technologies有限公司，均為色譜純；丙酮、乙酸和甲酸，重慶川東化工(集團(tuán))有限公司，均為色譜純；NaOH和HCl，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司，均為分析純。

試驗(yàn)材料：甜橙25個(gè)樣品于2018年1月10日在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所國(guó)家果樹種質(zhì)資源(重慶)柑桔圃(National Citrus Germplasm in Chongqing，Citrus Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences)采集。試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所農(nóng)業(yè)部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(重慶)進(jìn)行。所有甜橙類的拉丁名均為Citrus sinensis (L.) Osbeck。其中，編號(hào)1～16為普通甜橙樣本，編號(hào)17～22 為臍橙樣本，編號(hào)23～25為血橙樣本。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 類黃酮的色譜條件

色譜柱：ACQUITY UPLC BEH C18分析柱(2.1 mm×100 mm，1.7 μm)；流動(dòng)相：0.2%(體積分?jǐn)?shù))乙酸水溶液(A)和甲醇(B)，梯度洗脫；流速：0.30 mL/min，柱溫：35 ℃；進(jìn)樣量為3.0 μL；波長(zhǎng)掃描200～400 nm，定量波長(zhǎng)為283 nm和330 nm。283 nm(橙皮苷、柚皮苷、蕓香柚皮苷、柚皮素、橙皮素、圣草枸櫞苷、枸橘苷、新橙皮苷、香風(fēng)草苷、野漆樹苷)，330 nm(甜橙黃酮、川皮苷、橘皮素)。根據(jù)保留時(shí)間和紫外可見光譜定性，外標(biāo)法定量。

1.2.2 酚酸的色譜條件

色譜柱：ACQUITY UPLC BEH C18分析柱(2.1 mm ×100 mm, 1.7 μm)；流動(dòng)相：3.0%(體積分?jǐn)?shù))甲酸水溶液(A)和甲醇溶液(B)，梯度洗脫；流速：0.30 mL/min；柱溫：35 ℃；進(jìn)樣量為3.0 μL；波長(zhǎng)掃描210～400 nm；定量波長(zhǎng)為320 nm和260 nm。320 nm (咖啡酸、p-香豆酸、芥子酸和阿魏酸)；260 nm(原兒茶酸、對(duì)羥基苯甲酸和香草酸)，外標(biāo)法定量。

1.2.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

參照相關(guān)文獻(xiàn)[11]，準(zhǔn)確稱取13種類黃酮標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)各10 mg于10 mL容量瓶中，分別用甲醇溶解并定容至刻度，配制成1 000 mg/L的標(biāo)準(zhǔn)品母液。以上標(biāo)準(zhǔn)品母液均存放于棕色瓶中，-80 ℃保存?zhèn)溆谩?zhǔn)確稱取7種酚酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)各10 mg于10 mL容量瓶中，分別用甲醇溶解并定容至刻度，配制成1 000 mg/L的標(biāo)準(zhǔn)品母液。以上標(biāo)準(zhǔn)品母液均存放于棕色瓶中，-80 ℃ 保存?zhèn)溆谩?/p>

類黃酮的上機(jī)標(biāo)準(zhǔn)溶液用甲醇稀釋，酚酸的上機(jī)標(biāo)準(zhǔn)溶液用50%甲醇水(體積分?jǐn)?shù))溶液稀釋。

1.2.4 樣品前處理

參照GB/T 8210—2011，取混合樣品果10～20個(gè)，用干凈紗布輕輕擦去甜橙樣品表面附著物，采用對(duì)角線分割法，取對(duì)角部分，將果皮和果肉分開，甜橙的果肉保留囊衣，剔除種子。將其切碎、混勻，放入食品加工器中徹底粉碎，制成待測(cè)樣，放入分裝容器中備用。用榨汁器榨出果汁，經(jīng)兩層干凈紗布過濾盛于燒杯中，將榨汁后的囊瓣從果皮扯下，取出種籽，然后放于潔凈紗布中，再將果汁全部壓出，合并于燒杯中。

類黃酮的前處理：稱取樣品5 g于離心管中，加入10 mL甲醇和二甲基亞砜(V(甲醇)∶V(二甲基亞砜)=1∶1)，超聲提取30 min，10 000 r/min離心10 min， 收集上清液，再重復(fù)上述操作1次(果肉和果汁)或2次(果皮)，合并提取的上清液，甲醇定容至25 mL(果肉和果汁)或50 mL(果皮)，經(jīng)0.22 μm微孔有機(jī)濾膜過濾后上機(jī)檢測(cè)。

酚酸前處理：稱取樣品5 g于離心管中，加入10 mL NaOH溶液(4 mol/L)，渦旋或振蕩反應(yīng)2 h；調(diào)節(jié)pH至2.0(6 mol/L鹽酸)，10 000 r/min離心10 min(調(diào)酸時(shí)，有明顯的顏色變化)；取上清液，用乙酸乙酯和甲基叔丁基醚(V(乙酸乙酯)∶V(甲基叔丁基醚)=1∶1)萃取2～3次；合并萃取液，氮吹濃縮至干，用50%甲醇(體積分?jǐn)?shù))定容至5 mL，經(jīng)0.22 μm微孔有機(jī)濾膜過濾后上機(jī)檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

Excel 2016統(tǒng)計(jì)分析所有數(shù)據(jù)，計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)誤差并制圖；應(yīng)用Origin 9.1進(jìn)行制圖；應(yīng)用SAS V8軟件進(jìn)行方差分析(ANOVA)，利用鄧肯式多重比較對(duì)差異顯著性進(jìn)行分析(P<0.05)。所有樣品均為3次平行，測(cè)定結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD表示)。

2 結(jié)果與分析

2.1 標(biāo)準(zhǔn)和樣品色譜圖

圖1為13種類黃酮標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖，可以看出目標(biāo)物在12 min內(nèi)均完全分離，各種物質(zhì)分離度高，相鄰兩物質(zhì)間分離度R均大于1.5，峰型好。表明該方法適合于甜橙類果皮、果肉、果汁中類黃酮分離檢測(cè)。目標(biāo)物在0.005～50 mg/L，線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r>0.999 8，測(cè)定精密度、重復(fù)性、穩(wěn)定性和回收率良好，RSD值<3%。

圖2為7種酚酸標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖，可以看出目標(biāo)物在8 min內(nèi)均完全分離，各種物質(zhì)分離度高，相鄰兩物質(zhì)間分離度R均大于1.5，峰型好。表明該方法適合于甜橙類果皮、果肉、果汁中酚酸的分離檢測(cè)。目標(biāo)物在0.01～50 mg/L，線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r>0.999 5，精密度、重復(fù)性、穩(wěn)定性、回收率和相對(duì)偏差良好，RSD值<3%。

2.2 甜橙類類黃酮含量和種類比較

甜橙是柑橘類的主要品種，全球甜橙總產(chǎn)量占柑橘總量的63%[12]。類黃酮化合物是一類分布十分廣泛的植物次生代謝產(chǎn)物，是一類具有重要藥理活性的天然產(chǎn)物[13]。本實(shí)驗(yàn)分析了25個(gè)甜橙類樣本(16

1-圣草枸櫞苷；2-蕓香柚皮苷；3-柚皮苷；4-橙皮苷；5-新橙皮苷；6-野漆樹苷；7-香風(fēng)草苷；8-枸橘苷；9-柚皮素；10-橙皮素；11-甜橙黃酮；12-川皮苷；13-橘皮素; A-標(biāo)準(zhǔn)品283 nm色譜圖；B-標(biāo)準(zhǔn)品330 nm色譜圖圖1 13種類黃酮標(biāo)準(zhǔn)品在283 nm和330 nm的超高效液相色譜圖Fig.1 UPLC chromatograms of 13 flavonoids for standards at 283 nm and 330 nm

1-原兒茶酸；2-對(duì)羥基苯甲酸；3-咖啡酸；4-香草酸；5-對(duì)香豆酸；6-阿魏酸；7-芥子酸A-標(biāo)準(zhǔn)品260 nm色譜圖;B-標(biāo)準(zhǔn)品320 nm色譜圖圖2 7種酚酸標(biāo)準(zhǔn)品在260 nm和320 nm的超高效液相色譜圖Fig.2 UPLC chromatograms of 7phenolic acid for standards at 260 nm and 320 nm

個(gè)普通甜橙樣本、6個(gè)臍橙樣本、3個(gè)血橙樣本)中13種類黃酮的含量，甜橙類果皮和果肉類黃酮含量豐富[14]。甜橙類黃酮主要包括黃烷酮類和多甲氧基黃酮類，黃烷酮類包括圣草枸櫞苷、蕓香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、野漆樹苷、香風(fēng)草苷、枸櫞苷、柚皮素和橙皮素，多甲氧基黃酮類包括甜橙黃酮、川皮苷和橘皮素。

2.2.1 甜橙類果皮中類黃酮含量和種類比較

表1結(jié)果表明，果皮類黃酮平均含量達(dá)6 193.92 mg/kg FW，約為果肉含量的3倍，果汁含量的18倍。在普通甜橙、臍橙、血橙三大類型中，類黃酮含量有一定差異，臍橙果皮類黃酮含量最為豐富，達(dá)到6 376.44 mg/kg FW。臍橙中，斯卡吉斯·朋娜臍橙(意大利)(編號(hào)18)果皮類黃酮含量最高，達(dá)到7 238.47 mg/kg FW；普通甜橙中，紅肉暗柳橙(編號(hào)14)含量最多，達(dá)到7 338.06 mg/kg FW，約為雪柑(編號(hào)5)含量的1.68倍；血橙果皮類黃酮含量最低，平均值6 057.68 mg/kg FW。

在這25種甜橙類果皮中，黃烷酮類為甜橙中主要類黃酮，含量變幅為4 206.49～7 048.34 mg/kg FW，占13種類黃酮的93.79%～98.84%；甜橙類果皮中黃烷酮以橙皮苷含量最為豐富，平均含量可達(dá)4 922.38 mg/kg FW，在9種黃烷酮中的比例高達(dá)79.47%；蕓香柚皮苷次之，平均含量為637.52 mg/kg FW，占9種黃烷酮總含量的10.29%；香風(fēng)草苷含量相對(duì)較低，平均含量?jī)H為371.77 mg/kg FW，僅占9種黃烷酮總含量的6.00%。多甲氧基黃酮平均含量為262.25 mg/kg FW，僅占13種類黃酮總含量的1.16%～6.21%，多甲氧基黃酮以川皮苷為主，平均含量154.39 mg/kg FW，在3種多甲氧基黃酮中的比例為57.13%。

另外，盡管清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)果皮中多甲氧基黃酮類含量極低，但其黃烷酮類占比最高，達(dá)到98.84%，高于其他品種。因此，清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)可能是類黃酮黃烷酮類的良好來源。

2.2.2 甜橙類果肉中類黃酮含量和種類比較

如表2所示，甜橙類果肉中類黃酮種類與果皮相近，果肉中平均含量為2 025.57 mg/kg FW，在普通甜橙、臍橙、血橙三大類型中，類黃酮含量有一定差異，臍橙果皮類黃酮含量最為豐富，達(dá)到2 076.24 mg/kg FW。

臍橙中，清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)含量高達(dá)2 946.71 mg/kg FW，是摩洛血橙(編號(hào)25)類黃酮含量的2.18倍。

結(jié)果表明，與果皮一致，黃烷酮類為甜橙果肉主要類黃酮。果肉黃烷酮以橙皮苷為主，其次為蕓香柚皮苷，香風(fēng)草苷含量較蕓香柚皮苷和橙皮苷含量低。多甲氧基黃酮類檢出率極低，甜橙黃酮、川皮苷、橘皮素果肉含量平均值分別為0.50、0.82、0.14 mg/kg FW；改良橙(編號(hào)4)、雪柑(編號(hào)5)、香水橙(廣西)(編號(hào)8)、奧林達(dá)夏橙(美國(guó))(編號(hào)12)、甜皮甜橙(編號(hào)16)、紐荷爾臍橙(編號(hào)17)、奉節(jié)72-1臍橙(編號(hào)22)、塔羅科血橙(編號(hào)23)、臍血橙(編號(hào)24)均未檢出橘皮素。

表1 不同品種甜橙類果皮中類黃酮含量 單位：mg/kg鮮重

注：不同小寫字母表示不同處理在0.05水平差異顯著。下同。

表2 不同品種甜橙類果肉中類黃酮含量 單位：mg/kg鮮重

續(xù)表2

分類名稱蕓香柚皮苷橙皮苷香風(fēng)草苷甜橙黃酮川皮苷橘皮素總含量臍橙17.紐荷爾臍橙288.15±90.37hgkij1 014.84±292.25lk112.45±33.54ijh0.19±0.05ij0.18±0.05mND1 415.8118.斯卡吉斯·朋娜臍橙(意大利)528.10±61.91a1 581.40±152.86feg186.99±20.01bac0.33±0.02ighf0.47±0.02jk0.08e2 297.3719.華盛頓臍橙(丙區(qū))328.26±15.63hgfei991.38±36.14l108.63±4.75ij0.21±0.13ihj0.40lk0.10dce1 428.9820.早熟臍橙454.27±17.54b1 866.58±55.96cbd195.77±6.18ba0.53±0.04ed0.86±0.04ed0.14±0.01c2 518.1521.清家臍橙(日-81-1)265.43±6.96lkij2 496.01±35.58a184.88±5.42bac0.17±0.04j0.19±0.01m0.03±0.04f2 946.7122.奉節(jié)72-1臍橙419.54±3.65cbd1 281.48±15.25hjki148.61±0.01edf0.24±0.11ihj0.49±0.18jkND1 850.36臍橙各類黃酮含量平均值380.631 538.62156.220.280.430.062 076.24血橙23.塔羅科血橙(新系)193.82±11.16l1 778.06±96.94cebd92.29±6.23jk0.57d0.85±0.08edND2 065.5924.臍血橙257.63±26.19lkij2 382.67±141.95a114.22±12.30ijhgND0.11nmND2 754.6325.摩洛血橙(新系NO.2)196.94±14.36l1 083.24±137.07lk73.39±7.70k0.35±0.02ghf0.56±0.05jih0.08±0.03e1 354.56血橙各類黃酮含量平均值216.131 747.9993.300.310.510.032 058.27甜橙類各類黃酮含量平均值320.971 563.24139.900.500.820.142 025.57

注：ND表示未檢出。下同。

值得一提的是，雖然清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)中多甲氧基黃酮類含量極低，但其黃烷酮類(2 946.71 mg/kg FW)含量豐富，可作為蕓香柚皮苷和橙皮苷的良好資源。

2.2.3 甜橙類果汁中類黃酮含量和種類比較

如表3所示，甜橙類果汁中類黃酮種類與果皮、果肉相近，但果汁平均含量遠(yuǎn)低于果皮、果肉，為345.16 mg/kg FW，在普通甜橙、臍橙、血橙三大類型中，類黃酮含量有一定差異，臍橙果汁類黃酮含量最為豐富，達(dá)到362.10 mg/kg FW。普通甜橙中的冰糖橙(編號(hào)3)果汁類黃酮含量最為豐富，高達(dá)619.91 mg/kg FW，是雪柑含量的2.78倍。

表3 不同品種甜橙類果汁中類黃酮含量 單位：mg/kg鮮重

續(xù)表3

分類名稱蕓香柚皮苷橙皮苷香風(fēng)草苷甜橙黃酮川皮苷橘皮素總含量血橙23.塔羅科血橙(新系)20.35±0.07i264.51±2.91ghef8.67±0.19k0.05gifh0.09±0.01lkjND293.6724.臍血橙30.56±0.33ih347.09±1.97dc11.68±0.49kl0.02±0.01lk0.06±0.01lmND389.4125.摩洛血橙(新系NO.2)31.08±0.09ih189.36±1.99kl11.52±0.20kl0.12±0.01d0.25±0.02dND232.33血橙各類黃酮含量平均值27.33266.9910.620.060.13ND305.14甜橙類各類黃酮含量平均值53.22272.7718.840.100.190.04345.16

結(jié)果表明，與果皮、果肉一致，黃烷酮類為甜橙果汁主要類黃酮，平均含量為344.83 mg/kg FW。果汁黃烷酮以橙皮苷為主，其次為蕓香柚皮苷。多甲氧基黃酮類檢出率極低，其含量為0.08～1.50 mg/kg FW；一半以上甜橙類均未檢出橘皮素。

與類黃酮果皮、果肉含量不同的是，冰糖橙(編號(hào)3)果汁中，蕓香柚皮苷、橙皮苷含量最高，可作為甜橙類榨汁的良好資源。所有甜橙類果皮、果肉、果汁均未檢測(cè)出圣草枸櫞苷、柚皮苷、新橙皮苷、野漆樹苷、枸櫞苷、柚皮素、橙皮素。

2.3 甜橙類酚酸含量和種類比較

甜橙類含有豐富的酚酸類物質(zhì)，因此，果皮可以作為藥物的良好來源[15-19]，如陳皮可以用于治療消化不良[16]。

2.3.1 甜橙類果皮酚酸含量和種類比較

本實(shí)驗(yàn)測(cè)定了25個(gè)甜橙類品種(16個(gè)普通甜橙、6個(gè)臍橙、3個(gè)血橙)果皮中酚酸的含量，結(jié)果表明(表4)，7種目標(biāo)酚酸在樣品中均被檢出，甜橙類果皮中酚酸平均含量為467.18 mg/kg FW，是甜橙類果肉酚酸含量的5.83倍，果汁含量的10.18倍。

表4 不同品種甜橙類果皮中酚酸含量 單位：mg/kg鮮重

普通甜橙、臍橙、血橙酚酸平均含量分別為463.82、458.68、502.11 mg/kg FW。血橙中臍血橙(編號(hào)24)含量最高，達(dá)640.60 mg/kg FW，含量最低的是改良橙(編號(hào)4)(294.82 mg/kg FW)。甜橙類中酚酸以肉桂酸型酚酸為主，平均含量為444.85 mg/kg FW，占總酚酸含量的的95.22%，肉桂酸型酚酸含量最高的是臍血橙，占總酚酸的95.83%；阿魏酸是主要的肉桂酸型酚酸，平均含量為300.74 mg/kg FW，在4種肉桂酸型酚酸中所占比例高達(dá)67.60%，對(duì)香豆酸、芥子酸次之，平均含量分別為99.96 mg/kg FW和31.47 mg/kg FW，分別占4種肉桂酸型酚酸總含量的22.47%和7.07%。臍血橙(編號(hào)24)果皮中阿魏酸含量最豐富(393.74 mg/kg FW)，含量是清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)(175.58 mg/kg FW)的2.24倍；臍血橙中咖啡酸含量也顯著高于其他品種，因而，臍血橙(編號(hào)24)可以成為甜橙類果皮酚酸物質(zhì)的良好來源。

2.3.2 甜橙類果肉酚酸含量和種類比較

由表5可知，與果皮相似，果肉樣品中7種目標(biāo)酚酸均被檢出，平均含量為80.12 mg/kg FW。血橙類酚酸含量最高，達(dá)到87.63 mg/kg FW，其次為普通甜橙類(81.30 mg/kg FW)，含量最低的為臍橙類(73.21 mg/kg FW)。果肉酚酸類型與果皮中一致，均以肉桂酸型酚酸為主要，占總酚酸的94.30%，果肉中阿魏酸為主要酚酸，平均含量為50.29 mg/kg FW，在4種肉桂酸型酚酸中的比例高達(dá)66.56%；對(duì)香豆酸、芥子酸含量相近，平均含量分別為9.24 mg/kg FW和9.23 mg/kg FW，在4種肉桂酸型酚酸中所占比例分別是12.23%、12.22%；與果皮酚酸含量相類似，臍血橙果肉中的阿魏酸、對(duì)香豆酸含量最高，高達(dá)70.15 mg/kg FW和21.38 mg/kg FW。

2.3.3 甜橙類果汁酚酸含量和種類比較

由表6可知，果汁樣品中7種目標(biāo)酚酸均被檢出，平均含量為45.87 mg/kg FW。

表5 不同品種甜橙類果肉中酚酸含量 單位：mg/kg鮮重

表6 不同品種甜橙類果汁中酚酸含量 單位：mg/kg鮮重

血橙類酚酸含量最高，達(dá)到47.77 mg/kg FW，其次為普通甜橙類(45.82 mg/kg FW)，含量最低的為臍橙類(45.08 mg/kg FW)。其中含量最豐富的是冰糖橙(編號(hào)3)果汁，高達(dá)62.77 mg/kg FW，含量是改良橙(編號(hào)4)果汁(26.63 mg/kg FW)的2.36倍。果汁酚酸類型與果皮、果肉中一致，均以肉桂酸型酚酸為主要，占總酚酸的94.86%，阿魏酸為主要酚酸，平均含量為30.50 mg/kg FW，在4種肉桂酸型酚酸中的比例高達(dá)70.10%；對(duì)香豆酸含量次之，平均含量為7.93 mg/kg FW；普通甜橙類果汁中的阿魏酸含量最高，高達(dá)31.96 mg/kg FW，而血橙類對(duì)香豆酸含量最高(13.24 mg/kg FW)，約為普通甜橙類、臍橙類對(duì)香豆酸的1.88、1.74倍。普通甜橙類、臍橙類、血橙類苯甲酸型酚酸含量有一定差異，血橙類含量最高，平均含量為2.62 mg/kg FW。

3 結(jié)論

甜橙類三大基本類型的果皮、果肉、果汁中，酚類物質(zhì)含量豐富，不同類型間種類和含量差異不大。在所檢測(cè)的13種類黃酮中，以橙皮苷、蕓香柚皮苷、香風(fēng)草苷為主。甜橙類類型檢測(cè)到的類黃酮總變量變化順序?yàn)椋耗毘阮?普通甜橙類>血橙類，果皮>果肉>果汁，橙皮苷>蕓香柚皮苷>香風(fēng)草苷。在所檢測(cè)的7種酚酸物質(zhì)中，以阿魏酸和對(duì)香豆酸為主。甜橙類類型檢測(cè)到的酚酸總變量變化順序?yàn)椋貉阮?普通甜橙類>臍橙類，果皮>果肉>果汁，阿魏酸>對(duì)香豆酸≈芥子酸。甜橙類三種類型的不同代表中酚類物質(zhì)具有相同的變化模式，果皮、果肉、果汁的酚類物質(zhì)只存在豐度上的差異。清家臍橙(日-81-1)(編號(hào)21)類黃酮含量較豐富，臍血橙(編號(hào)24)酚酸物質(zhì)含量較豐富，具有較高的利用價(jià)值。