牡蠣與裙帶菜淺海生態(tài)間養(yǎng)模式

文/譚林濤 于成松 王航寧 徐雯雯 王津果 宋建威

牡蠣與裙帶菜淺海生態(tài)間養(yǎng)，充分利用了牡蠣與大型藻類(lèi)的生態(tài)功能互補(bǔ)，例如裙帶菜吸收二氧化碳進(jìn)行光合作用產(chǎn)生氧氣，牡蠣消耗氧氣產(chǎn)生二氧化碳等。不但提高了養(yǎng)殖品種的產(chǎn)量和品質(zhì)，還有效維護(hù)了海洋生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益有機(jī)統(tǒng)一。

近年來(lái)，山東省乳山市牡蠣產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已成為乳山水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。牡蠣產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，存在的一些問(wèn)題制約了產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展，例如牡蠣育肥期延長(zhǎng)、規(guī)格偏小、死亡率升高、養(yǎng)殖海域生態(tài)問(wèn)題逐漸顯露等。相關(guān)研究表明，水產(chǎn)單品種的長(zhǎng)期大規(guī)模高密度養(yǎng)殖，必然造成養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)速度趨緩、病害增加、生態(tài)環(huán)境退化等問(wèn)題。為此，筆者團(tuán)隊(duì)積極探索創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，通過(guò)咨詢有關(guān)專家、查閱資料、開(kāi)展小規(guī)模養(yǎng)殖試驗(yàn)，總結(jié)出了實(shí)際、有效的牡蠣與裙帶菜淺海生態(tài)間養(yǎng)模式。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、間養(yǎng)模式推廣的依據(jù)和意義

牡蠣以浮游生物和有機(jī)碎屑為主要餌料，裙帶菜生長(zhǎng)以光、肥、水流為基本條件。牡蠣的排泄物為裙帶菜提供相當(dāng)數(shù)量的氮肥，促進(jìn)了裙帶菜的生長(zhǎng)。同時(shí)，牡蠣對(duì)水中的顆粒物質(zhì)有濾除作用，可提高水體的透明度，一定程度上有利于裙帶菜的光合作用和生長(zhǎng)。裙帶菜吸收二氧化碳進(jìn)行光合作用產(chǎn)生氧氣，而牡蠣消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳，這樣的生理機(jī)能，使二者在同一環(huán)境中相輔相成，相互促進(jìn)生長(zhǎng)。兩種養(yǎng)殖品種間的生態(tài)功能互補(bǔ)，不僅有利于提高養(yǎng)殖品種的產(chǎn)量，更有助于養(yǎng)護(hù)、修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境，維護(hù)海域生態(tài)平衡，達(dá)到養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境和諧共存。同時(shí)，貝藻的生態(tài)間養(yǎng)也有助于提升水產(chǎn)品質(zhì)量，滿足人們對(duì)食物質(zhì)量安全的需要。

二、養(yǎng)殖海區(qū)選擇

應(yīng)選擇水域開(kāi)闊、潮流通暢、風(fēng)浪較小、餌料豐富的海區(qū)，水深為10m～30m，流速在0.17m/s～1m/s之間，鹽度應(yīng)保持在25～32，底質(zhì)以平坦的泥質(zhì)或泥沙質(zhì)為佳。養(yǎng)殖區(qū)周邊沒(méi)有工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)或生活污水的排放，水質(zhì)符合NY5362-2010無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件的規(guī)定。

三、養(yǎng)殖模式及主要技術(shù)

結(jié)合乳山市海域情況和養(yǎng)殖實(shí)際操作，養(yǎng)殖區(qū)面積按照3.5:3:3.5（牡蠣：裙帶菜：牡蠣）的比例劃分，以此開(kāi)展淺海大規(guī)模生態(tài)區(qū)間養(yǎng)殖。

（一）養(yǎng)殖設(shè)施結(jié)構(gòu)和設(shè)置

牡蠣和裙帶菜均采用筏式掛養(yǎng)，筏架的結(jié)構(gòu)基本相似，主體部分有浮綆、浮漂、橛纜、木橛、浮球綁繩、吊繩，牡蠣養(yǎng)殖還需要有網(wǎng)籠，裙帶菜養(yǎng)殖還需要有苗繩和墜石。嚴(yán)禁使用有毒有害的材料。

每個(gè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū)一般不超過(guò)2000畝，作業(yè)區(qū)之間應(yīng)保留大于60m的航道。牡蠣養(yǎng)殖筏架的設(shè)置要求筏向與流向垂直，每臺(tái)筏架有效長(zhǎng)度以100m以下為宜，筏間距≥12m，網(wǎng)籠間距1m～1.5m。裙帶菜養(yǎng)殖筏架的設(shè)置根據(jù)海流速度及方向確定，若海流流速快，則橫流設(shè)筏，若流速較慢，則順流設(shè)筏，每臺(tái)筏架有效長(zhǎng)度小于100m，筏間距6m～8m，苗繩間距0.6m～1m。

筏架的固定需要在其兩端打橛，打入土層約3m～4m深，橛繩綁在橛下端二分之一處。筏架的設(shè)置應(yīng)在高潮時(shí)也能夠保持較為松弛的狀態(tài)為好，且能夠隨風(fēng)浪有一定的浮動(dòng)幅度。綁縛浮球的繩扣要結(jié)緊結(jié)死，繩索與筏綆的銜接處要綁緊。吊繩綁縛到筏綆上要綁緊，不能使其左右滑動(dòng)，防止牡蠣養(yǎng)殖籠或裙帶菜苗繩相互絞纏磨損。

（二）養(yǎng)成技術(shù)及管理

1.牡蠣養(yǎng)成技術(shù)及管理

牡蠣采用筏式籠養(yǎng)（育肥）的方式，將牡蠣苗裝入網(wǎng)籠里，掛于筏架垂于水中養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期為每年9月中下旬至次年5月。

（1）放苗方法

選擇個(gè)體大小接近商品規(guī)格（5cm～7cm），但由于餌料不足等原因，肥滿度較低的牡蠣作為秋蠣苗種。9月中下旬，在沿岸開(kāi)闊處將牡蠣苗分裝至網(wǎng)籠內(nèi)，每個(gè)網(wǎng)籠7層～10層，根據(jù)規(guī)格大小每層放置20個(gè)～30個(gè)左右個(gè)體為宜，還應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖海區(qū)的餌料豐度以及筏架的支持量而定。苗種分裝完畢后將網(wǎng)籠裝船，掛于海區(qū)的筏架上，每臺(tái)筏架可吊掛70個(gè)～100個(gè)網(wǎng)籠，網(wǎng)籠間距為1m～1.5m，養(yǎng)殖水層為1m左右。

（2）日常管理

每隔3天～5天到海上巡查，檢查浮筏、浮子、吊繩和網(wǎng)籠的牢固程度，確保每臺(tái)筏架松緊一致，保證生產(chǎn)安全，各個(gè)養(yǎng)殖籠保持在同一水層。隨著籠內(nèi)牡蠣的生長(zhǎng)及時(shí)補(bǔ)加浮子，避免網(wǎng)籠過(guò)重造成設(shè)施下沉。注意觀察天氣變化，強(qiáng)風(fēng)來(lái)臨前，應(yīng)注意筏子的浮力不要過(guò)大，可采取減漂、壓石等辦法對(duì)筏架進(jìn)行防護(hù)；強(qiáng)風(fēng)過(guò)后，要及時(shí)檢查，修整受損的設(shè)施。在高溫期及附著生物大量附著的季節(jié)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)至深水層?；\養(yǎng)時(shí)間超過(guò)4個(gè)月，網(wǎng)籠附著的雜藻、淤泥等影響到籠內(nèi)水交換或牡蠣個(gè)體增大后生長(zhǎng)空間受限時(shí)，如不能及時(shí)出售，應(yīng)進(jìn)行分籠操作，不同規(guī)格的牡蠣裝籠掛于對(duì)應(yīng)的海區(qū)繼續(xù)養(yǎng)殖，同時(shí)在分籠過(guò)程中注意清除各種附著生物以及肉食性腹足類(lèi)、甲殼類(lèi)等敵害生物。

（3）收獲

待牡蠣出肉率≥15%時(shí)即可收獲。收獲可從12月持續(xù)至次年5月，可結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)實(shí)際情況，均衡上市，增加收入。

2.裙帶菜養(yǎng)成技術(shù)及管理

裙帶菜采用養(yǎng)殖繩水平掛養(yǎng)方式，將苗繩連接于相鄰的兩臺(tái)筏架之間，使苗繩平掛于水中進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期為每年10月至次年4月。

（1）掛苗方法

在10月份購(gòu)買(mǎi)規(guī)格約為1cm附著在細(xì)苗繩上的苗種，將細(xì)苗繩剪成2cm左右的小段，然后用訂書(shū)機(jī)每隔0.4m將苗種訂在粗苗繩上。訂苗時(shí)要防止陽(yáng)光曝曬，以防藻體脫水。把訂好苗種的粗苗繩和浮綆上的吊繩連結(jié)好，苗繩吊掛間距為0.6m～1m，平掛水層為1.2m左右。

（2）日常管理

每隔3天～5天到海上巡查，檢查筏架和苗繩的牢固程度，確保每臺(tái)筏架松緊一致，保證生產(chǎn)安全，藻體受光均勻。及時(shí)清除藻體表面的藤壺、雜藻等敵害生物以及筏架、苗繩等上面的雜藻，以免影響裙帶菜的生長(zhǎng)。由于養(yǎng)殖海區(qū)風(fēng)浪沖擊或者夾苗不牢等原因，不時(shí)有裙帶菜脫落，故在掛苗后需經(jīng)常檢查，適時(shí)補(bǔ)苗；隨著藻體的不斷生長(zhǎng)增重，筏架負(fù)荷量增加，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)加浮子；當(dāng)藻體長(zhǎng)到0.6m～0.8m時(shí)，將苗繩水層由初掛的1.2m提到0.5m。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，筏架要保持筏距、浮球均勻，及時(shí)整理絞纏苗繩。

（3）收獲

3月份進(jìn)入收割季節(jié)，主收割期在4月份。收菜標(biāo)準(zhǔn)為菜體長(zhǎng)80cm以上，莖寬2.5cm以上。

四、效益分析

傳統(tǒng)的牡蠣單品種大規(guī)模養(yǎng)殖平均畝產(chǎn)約2850kg，牡蠣售價(jià)平均約10元/kg，畝產(chǎn)值約2.85萬(wàn)元。通過(guò)實(shí)施牡蠣與裙帶菜淺海生態(tài)間養(yǎng)，牡蠣平均畝產(chǎn)可達(dá)3200kg，提高約12.3%，同時(shí)，育肥養(yǎng)殖的牡蠣個(gè)體大、肥度高，品質(zhì)得到很大提升，售價(jià)也提高到約12.8元/kg，畝產(chǎn)值達(dá)4.1萬(wàn)元；裙帶菜平均畝產(chǎn)約3650kg，畝產(chǎn)值約0.36萬(wàn)元。該養(yǎng)殖模式下的雙品種綜合畝產(chǎn)值約2.98萬(wàn)元，較單養(yǎng)牡蠣提高約4.5%，在保證經(jīng)濟(jì)效益的前提下，維護(hù)了海洋生態(tài)環(huán)境，同時(shí)，也生產(chǎn)出了綠色健康的水產(chǎn)品，大大推動(dòng)了乳山市淺海養(yǎng)殖業(yè)的綠色、可持續(xù)發(fā)展，是一個(gè)值得推廣的綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式。

五、結(jié)論與探討

通過(guò)實(shí)踐證明，牡蠣與裙帶菜生態(tài)間養(yǎng)模式具有諸多優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖牡蠣發(fā)病率降低，成活率提高10.5%以上。牡蠣品質(zhì)好，個(gè)體大、肥度高，可以進(jìn)入高端市場(chǎng)，產(chǎn)生更高的市場(chǎng)價(jià)值。

牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)生大量的排泄物，長(zhǎng)年養(yǎng)殖對(duì)海域生態(tài)產(chǎn)生不良影響，而裙帶菜能夠利用牡蠣的排泄物作為其生長(zhǎng)所需的肥料，兩者的間養(yǎng)就形成了互為有利的共生關(guān)系，有利于維護(hù)養(yǎng)殖水域生態(tài)的穩(wěn)定。此模式有效提高了單位面積牡蠣和裙帶菜養(yǎng)殖的產(chǎn)量，同時(shí)縮短了牡蠣育肥期，降低了人工、燃料、養(yǎng)殖材料等成本，保證了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

養(yǎng)殖勞動(dòng)強(qiáng)度、風(fēng)險(xiǎn)比單養(yǎng)牡蠣大大降低。該養(yǎng)殖模式的成功極大地調(diào)動(dòng)了漁民養(yǎng)殖積極性，擴(kuò)大了就業(yè)，帶動(dòng)了運(yùn)輸、加工、貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生良好的社會(huì)效益。

需要進(jìn)一步探討的是，牡蠣的市場(chǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于裙帶菜，在牡蠣養(yǎng)殖面積減少的同時(shí)，能否大幅提高養(yǎng)殖企業(yè)和漁民的收益，是決定牡蠣與裙帶菜生態(tài)間養(yǎng)模式能否得到廣泛推廣的關(guān)鍵。下一步可通過(guò)引進(jìn)及推廣三倍體牡蠣、“海大1號(hào)”和“海大2號(hào)”長(zhǎng)牡蠣等良種，完善牡蠣與裙帶菜間養(yǎng)的密度和比例，打造和保護(hù)乳山牡蠣品牌等方式，來(lái)提升牡蠣的品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。