高端禮儀新中產(chǎn)家庭的教育課

梁辰 張宇欣

“喝下午茶的時候應(yīng)當(dāng)如何握茶杯？”陸紀(jì)堯問。

些許沉默后，一位女士答：“右手端杯，左手托盤?！?/p>

陸紀(jì)堯贊許地點點頭，又補充道，不能用大拇指去握杯柄的頂端，要五指伸直，“Pitch it！”這樣手指顯長，也能自然地露出戒指。

我們在麗思卡爾頓酒店一層的一隅，旁觀一堂下午茶禮儀課?！皩W(xué)員不僅僅是來學(xué)習(xí)，而且會體驗整個過程，所以要為他們營造一個良好的體驗氛圍?！标懠o(jì)堯說。一個多小時前，他和助理剛剛下高鐵。他脫下大衣，露出一絲不皺的、合身的三件套，發(fā)型與胡髭皆嚴(yán)整。

陸紀(jì)堯是法國人，聊天時，他主動向我們展示他存在iPad上的資料：他的曾祖父1926年到摩洛哥給國王上課，成為皇家御用禮儀導(dǎo)師。對禮儀的尊崇一代代言傳身教了下來。他記得從小每周日都有鄭重的家庭午餐會，“為出席午餐準(zhǔn)備著裝很重要?！边@些年，正裝成了他的日常裝束，長途旅行時也是如此?！皼]錯，這件衣服很舒適?！彼冻龅皿w的微笑。

我們面前的三位學(xué)員Eliane、Stella、新怡都按照陸紀(jì)堯強調(diào)的坐姿兩腿并攏，腳尖朝左前方傾斜。“優(yōu)雅是最重要的，”陸紀(jì)堯說過。采訪過程中，每當(dāng)有學(xué)員到場，他都對我們示意后起身，微笑著和她們握手、用中文問好，輕聲夸贊她們的穿搭。

左起：新怡、Stella 和Eliane在某五星級酒店咖啡廳參加下午茶禮儀課

陸紀(jì)堯發(fā)現(xiàn)，中國高端禮儀市場逐年擴大，學(xué)員更有全球化視野，更尊重國禮儀文化。同時，中國客戶更注重禮儀實用價值，比起背后的歷史，更希望“你直接告訴我怎么做，我能用得上”

喝下午茶是一個過五關(guān)斬六將的經(jīng)歷?！跋挛绮瓒Y儀的歷史是什么？”“High Tea和下午茶的區(qū)別？”“往茶杯里應(yīng)該先倒茶還是牛奶？”“勺子的攪拌方式是？”“餐巾折成三角后，鈍角朝外還是朝里？”“離席時餐巾要放在哪里？”學(xué)問層出不窮。

溫習(xí)了一系列禮儀規(guī)則后，大家開始享用下午茶。吃餐點的順序是從下往上，先咸后甜;勺子攪拌后要放在茶杯后面;背脊要時刻保持挺直，頸部不能往前伸，不能低頭——“Never this！”

“這都不適合我?！盨tella感嘆了一句。她是影視行業(yè)工作者，第一次來上課看到一排叉子有些暈：“你在家吃飯不可能擺那么多刀叉，但我覺得你接觸了，到用的時候一定會想起來?！彼f，“我們出去吃飯，杯子擺得一二三四五，你都不知道哪個是哪個，經(jīng)常喝錯，大家也沒那么多講究，都讓把杯子撤了。但你學(xué)過以后不一樣了，出席什么場合別人會覺得你懂，至少不讓人笑話?！毙骡L年在金融界工作，有與Stella類似的應(yīng)酬需求。

2011年，就讀于法國南特商學(xué)院的陸紀(jì)堯到同濟大學(xué)做交換生，兩年后，30歲的他又到上海，向中國人推廣西方禮儀。他發(fā)現(xiàn)，中國高端禮儀市場逐年擴大，“學(xué)員更有全球化視野，更尊重異國禮儀文化。”同時，中國客戶更注重禮儀的實用價值，比起背后的歷史，更希望“你直接告訴我怎么做，我能用得上”。

Eliane是德國某高端美食機器的銷售，數(shù)月前在公司樓下精品超市的公號推送里知道了陸紀(jì)堯，“他那種氣質(zhì)感覺就很紳士?！盓liane需要不定時給客戶上課，講美食機的使用方法，“比如說擺盤，盤離桌邊大概拇指第一小節(jié)的距離，杯盤保持一個拇指的間距。這些還挺有用的。我覺得這是銷售的一個環(huán)節(jié)，就是我很在乎每一位客人?！?/p>

在Eliane的美食教學(xué)課上，我看到一個小男孩問她：杯子應(yīng)該是一只手還是兩只手拿？她耐心回答并告知，“這是阿姨在禮儀課上學(xué)過的?！彼J(rèn)為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu)，也告訴了客戶“你這個人更有品位”。

Eliane 是德國某高端美食機器的銷售員，她認(rèn)為上禮儀課可以在客戶面前展示豐富的知識結(jié)構(gòu)，也告訴了客戶“你這個人更有品位”

Eliane 最近跟孩子一起學(xué)習(xí)親子搏擊，在鍛煉體能的同時增加親子互動。她認(rèn)為在孩子年齡較小的時候，最好的教育就是父母的陪伴

Stella 認(rèn)為好的家庭教育就是在力所能及的條件下，給予孩子相對好的條件，為將來打好基礎(chǔ)

Stella 為孩子制作圣誕主題糕點，家中的墻上掛著笑笑獲得的獎狀和證書

Stella 每天堅持為孩子做飯。圣誕節(jié)前，她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙拉

笑笑四歲多開始學(xué)習(xí)畫畫，至今快三年了。Stella 專門給他報班學(xué)習(xí)，“因為他太喜歡畫了”

“可能在一般人理解里，一堂3600塊錢六個小時的課是天價，但是你看，我可以認(rèn)識不同的人，相當(dāng)于相親，男朋友成不了可以成為朋友，朋友成不了大家可以處好關(guān)系成為客戶。”Eliane說。

陸紀(jì)堯表示，自己的服務(wù)對象是每一個對禮儀感興趣的人。在一個多小時的采訪中，他很少談到對中國市場的開拓、與本土機構(gòu)的競爭、法國血統(tǒng)的優(yōu)勢，也回避了禮儀背后的身份象征問題，“不論哪個國家，人們都需要適應(yīng)不同的社交場合。我們教會大家變得自信，在日常中表現(xiàn)得更好?！?/p>

下午的課程結(jié)束，三位女士的背脊都明顯一松，Stella直接蹺起了二郎腿。“王思聰肯定不會來上這樣的課?！彼χf。

Eliane告訴我，她對上課印象最深的是鍛煉儀態(tài)的方式：貼墻站立;頭頂一本書向前走十余米，撿起地上的勺子，轉(zhuǎn)身走回座位，從頭至尾書不能掉落。

“第二天你還會是那個狀態(tài)，但如果你要不練的話……我現(xiàn)在就沒練了。 ”她坦言。

但Eliane把禮儀課看作提升生活品質(zhì)的諸多面向之一。她今年31歲，留學(xué)歸來后，開過公司，干過家族企業(yè)，做過投資，又因為對食物的興趣主動選擇了現(xiàn)在的工作。她主張生活得舒適而不逾矩。此前，她上過插花、色彩搭配、珠寶品鑒等課程。她給4歲的女兒也報了三四個興趣班，最近母女倆一起學(xué)親子搏擊。平時看到女兒脖頸習(xí)慣性往前伸，她會輕輕提醒“直一點”;女兒吃飯吐出食余，她會讓女兒吐到餐巾紙里，“她平常自己也會很注意這些舉止，有時候會還提醒家里人?！盓liane說。

“禮儀課對女性來說很容易，對男性來說卻很難?！标懠o(jì)堯承認(rèn)，他教過的學(xué)員里，90%都是女性?！叭绾萎?dāng)一個紳士？什么才是尊重女性的表現(xiàn)？怎樣去展現(xiàn)個人魅力？”他認(rèn)為這些對于男性非常重要。

Stella 8歲的小兒子笑笑也上過禮儀班。笑笑一路讀國際幼兒園、國際小學(xué)，平日穿定制的正裝、打領(lǐng)帶上學(xué)，老師大多是英國人。“黑襪子上面一點logo不能有，要求挺嚴(yán)的?！钡X得學(xué)校在用餐禮儀的熏陶上不夠完美，“披薩什么的直接就用手拿?！?/p>

Stella每天堅持為孩子做飯。圣誕節(jié)前，她給笑笑做了應(yīng)景的圣誕老人蛋糕和圣誕樹沙拉。笑笑展示了他學(xué)習(xí)的用餐禮儀：問過我們“我可以吃沙拉上的巧克力豆嗎”，才拾起餐盤兩側(cè)的刀叉，鏟起豆子。我的同事準(zhǔn)備拍家庭照時，他迅速跑上樓刷牙、抓頭發(fā)，Stella催了兩三次他才現(xiàn)身。

新怡是金融專業(yè)出身，從小學(xué)舞蹈和美術(shù)，現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃，同時還是一位服裝設(shè)計師，有自己的服裝店

“如果家里三代都是貴族，習(xí)慣自然不一樣。我們沒有這種（傳統(tǒng)），但你總是希望他能更好。除了他個人的努力，我覺得還是需要一個外界的影響……”她的話被笑笑打斷，他的電腦連不上網(wǎng)了。Stella扭頭：“你老打斷我們，這個不太好吧？”笑笑改口：“對不起，我可以打擾一下嗎？”

“他們能到什么樣的高度，我決定不了。所以我們就是在力所能及的條件下，給予他們相對好的條件，打好基礎(chǔ)。我覺得其實習(xí)慣是要從小潛移默化的。比如學(xué)禮儀，可能很多人覺得，這有什么？但是他以后人生的路很長，在哪棵樹上開花結(jié)果很難說。 以后如果可以的話就去英國上私校，因為我覺得英國相比美國而言更紳士一些?！盨tella繼續(xù)對我說。她在朋友圈發(fā)了笑笑給自己做的圣誕賀卡，他在卡片上寫：“You buy any books I wanted， and you teach me how to sit properly. I love you.”

為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育，新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂，從師資到飲食、安全諸方面全盤掌控。除了自然拼讀、英語、數(shù)學(xué)課外，學(xué)堂還有陶藝、豎琴、茶禮儀等美育課。

一個周六，我們參觀了新怡的學(xué)堂。二樓，一個美國的外教正和孩子們邊吃邊聊。這里的師生日常對話只用英語。午后一小時的茶禮儀課中，她帶著十來個學(xué)生品了七杯白茶?！拔业暮⒆泳徒?jīng)常喝茶，冬天不會感冒。”課前大家安靜地排隊洗手，手心向下、手背向下，最后雙手垂直，等水滴變小，再用餐巾擦手。她幾次強調(diào)“身體保持中正平衡”。她說，自己平時也會將禮儀課所學(xué)轉(zhuǎn)授給這些孩子。

新怡是金融專業(yè)出身，從小學(xué)舞蹈和美術(shù)，現(xiàn)在主業(yè)是融資租賃，同時還是一位服裝設(shè)計師。父母從商，做事認(rèn)真、追求完美的性格影響了她。她每天上午在學(xué)堂，下午在工作室，晚上陪孩子寫作業(yè)。此外，她每天練琴、學(xué)英語各一小時，晚上也和孩子一起學(xué)西班牙語。

“想把孩子養(yǎng)育成什么樣，首先要做好自己。你身正，你的孩子是影子，就會跟著你正過來。”新怡說。

為了讓自己的孩子享受更好的基礎(chǔ)教育，新怡去年開了一間主要面向?qū)W齡前兒童的學(xué)堂。孩子們在茶課前排隊凈手

午后一小時的茶禮儀課中，新怡帶著十幾個學(xué)生品白茶。茶課是中式禮儀很好的實踐課堂

編輯? 方迎忠 鄭潔? rwzkphotos@vip.163.com