溫室栽培‘戶太8號’葡萄結(jié)兩次果技術(shù)

(1.包頭市果樹果品科學(xué)技術(shù)研究所，內(nèi)蒙古 包頭014045；2.包頭市土默特右旗水澗溝門鎮(zhèn)，內(nèi)蒙古 包頭014100)

‘戶太8號’葡萄，是陜西省西安市葡萄研究所從歐美雜交葡萄品種‘奧林匹亞’(巨峰×巨鯨)芽變株系中選育出的極早熟鮮食品種。2001年早春，從西安市葡萄研究所引入‘戶太8號’葡萄1齡苗，在內(nèi)蒙古包頭東郊南園和南星采摘園實(shí)施溫室栽培，經(jīng)過10幾年的試栽，取得了一年結(jié)兩次果平均667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg的收益。現(xiàn)將‘戶太8號’葡萄溫室栽培結(jié)兩次果的栽培技術(shù)介紹如下，供參考。

1 ‘戶太8號’葡萄品種特性

該品種果穗圓錐形有副穗，松緊度中等偏緊，自然穗重1 000～1 500 g，大穗重達(dá)2 600 g以上。果粒大，近圓形，縱徑29 mm，橫徑28 mm，平均單粒重10.4 g；果粉厚，果皮中厚，頂端紫黑色，尾部紫紅色；含可溶性固形物17%～21%，含酸量0.5%，酸甜適口；果皮與果肉易分離，果肉細(xì)脆，無肉囊，每粒漿果有 1～2 粒種子。

“戶太8號”葡萄按照結(jié)兩次果的栽培技術(shù)要求實(shí)施，第1次結(jié)果在春季，從開花至成熟約為70～80 d。第2次結(jié)果則進(jìn)入秋季，從開花至成熟約為90～100 d。

戶太8號葡萄栽培生產(chǎn)，只要嚴(yán)格按照栽培技術(shù)管理實(shí)施，枝條充分成熟，花芽飽滿，栽培第2年即可掛果，結(jié)果株率100%，單株結(jié)果平均4穗，穗重控制在700～1 000 g，667 m2產(chǎn)葡萄2 000 kg。

2 ‘戶太8號’葡萄的溫室栽培

2.1 栽植模式

在日光溫室栽培，設(shè)南北行，雙行帶狀。即雙行距1 m，帶狀行距1.5 m，株距0.7 m，667 m2栽植量約600株。

2.2 深施基肥

開挖栽植溝，深60 cm、寬80 cm，1 m延長施入羊廄肥80 kg，與溝土混勻回填。

2.3 設(shè)置葡萄架

溫室栽培采用矮籬架式，架高1.5 m。先在后墻前留出1 m寬的作業(yè)道，在葡萄栽植行固定3根等距水泥立柱,兩端的立柱分別與后墻和前棚架拉緊。再在立柱上橫拉3檔拉線，從地面算起每隔50 cm1檔，為的是葡萄蔓上架和結(jié)果枝綁縛固定(見下圖1)。

圖1 戶太8號葡萄溫室矮籬架式栽培

3 葡萄整形修剪

葡萄屬于藤蔓攀緣果樹，必須人為上架，要想獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的葡萄漿果，整形修剪至關(guān)重要。有研究表明，在葡萄的摘葉試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)葉面積減少到臨界值以下，即每1 g漿果所需葉面積不足10 cm2，將降低漿果成熟度、重量、色澤、總氮量以及漿果的其他成分。而紅色葡萄要求達(dá)到良好的著色，每1 g漿果則需要11～14 cm2的葉面積。也就是說“戶太8號”葡萄按照品種應(yīng)有的成熟期為前提，要求達(dá)到完全成熟著色，每穗果重以800 g計(jì)，則需要葉片面積為270 cm2完整健壯的19片葉。因此，葡萄在整形修剪時一定要正確把握好果穗與葉片和葉面積的關(guān)系。

3.1 葡萄栽培當(dāng)年整形修剪

第1年栽培的葡萄延長生長并綁縛在拉線上，生長到第2檔拉線以上綁縛摘心，頂端副梢保持繼續(xù)生長，以下的其余副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實(shí)飽滿。摘心后的頂端副梢繼續(xù)生長到第3檔拉線以上留2片葉摘心，以后反復(fù)摘心。進(jìn)入冬季休眠后，定干高度0.6 m。

3.2 葡萄栽培第2年整形修剪

3.2.1 第1次結(jié)果修剪 第2年，如果是2月初溫室升溫，當(dāng)夜間室溫達(dá)到7 ℃以上，白天達(dá)到20 ℃左右，葡萄開始萌芽生長。首先在頂端兩側(cè)各選留1組結(jié)果枝組(如果是雙芽應(yīng)留成雙生長枝，1個為結(jié)果枝，另1個為預(yù)備枝)，以下的枝應(yīng)全部抹除。到3月中旬，當(dāng)夜間室溫升高到15 ℃以上，白天達(dá)到25℃以上，葡萄即能夠開花坐果。當(dāng)結(jié)果枝生長出果穗后應(yīng)及時引綁到第2檔拉線上，留葉10～12片摘心。結(jié)果枝只選留其中1個大的果穗，其余果穗摘除。結(jié)果枝只保留頂端的副梢繼續(xù)生長到第3檔拉線上綁縛留2葉摘心，頂端再長出副梢留2片葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部摘除。預(yù)備枝生長出10～12片葉摘心，也要引綁到第2檔拉線上，如果長出果穗應(yīng)摘除，促使冬芽分化花芽生長充實(shí)飽滿。頂端的副梢繼續(xù)生長到第3檔拉線上綁縛摘心，頂端再長出副梢留2片葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部摘除。從以上的整形修剪可以得出，一組結(jié)果枝組，結(jié)果枝只留1穗葡萄還有10片葉，再加上預(yù)備枝留的10片葉，這樣就滿足葡萄生長所需的(19片葉)葉片數(shù)。按照結(jié)兩次果的技術(shù)要求，第1次結(jié)果每株只留2穗，預(yù)期成熟應(yīng)為5月下旬。按設(shè)定要求整修果穗后，穗長20 cm左右、寬15～18 cm，每穗留80粒左右，平均穗重控制在700～1 000 g，即為標(biāo)準(zhǔn)果穗。

3.2.2 第2次結(jié)果修剪 溫室栽培葡萄，其目的就是要效益最大化。葡萄成熟要嘛趕早，要嘛推遲地更晚，這樣就能錯開露地葡萄集中上市期，使優(yōu)質(zhì)葡萄更優(yōu)價?！畱籼?號’葡萄就是如此，第2次結(jié)果要求12月底成熟，那么就應(yīng)確定在9月中旬開花結(jié)果。第1次結(jié)果采收后，結(jié)果枝頂端副梢繼續(xù)生長到第3檔拉線以上綁縛留2片葉摘心，頂端的副梢反復(fù)摘心，其余的副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實(shí)飽滿。8月下旬，采摘后的結(jié)果枝副梢選擇下部的飽滿芽剪截，促使冬芽萌發(fā)長出二次果穗。這時結(jié)果枝可留1～2穗葡萄，整穗仍按照第1次結(jié)果處理(見圖2)。

圖2 ‘戶太8號’葡萄栽培第2年整形修剪

依據(jù)“戶太8號”葡萄的成熟期和掛樹期長的特點(diǎn)，第2次結(jié)果充分成熟，可延遲到12月中、下旬，入冬采摘仍彌留著水果飄香的濃烈氣習(xí)和金秋豐收的延續(xù)。為延長葡萄的采摘期，而且還不影響葡萄休眠，可于12月下旬降溫落葉，成熟的葡萄仍能掛樹保持新鮮度，可延遲到“春節(jié)”采摘。

3.2.3 休眠期修剪 結(jié)果枝回縮只留2芽剪截，留作下一年的預(yù)備枝。預(yù)備枝則選留3～4個飽滿芽剪截，留作下一年的結(jié)果枝。如果結(jié)果枝組只是單枝，那嘛只保留2個芽剪截，為翌年重新培養(yǎng)結(jié)果枝和預(yù)備枝打基礎(chǔ)。

3.3 葡萄成形后的修剪

3.3.1 休眠期修剪 栽培到第3年，葡萄植株已成形，定干在第1檔拉線以上，主蔓兩側(cè)形成了固定結(jié)果枝組(1個結(jié)果枝和1個預(yù)備枝)。進(jìn)入休眠期，結(jié)過果的枝蔓回縮留2芽為下一年的預(yù)備枝，而預(yù)留的預(yù)備枝則選留3～4個飽滿芽為下一年的結(jié)果枝。

3.3.2 生長期修剪 翌年萌芽后，預(yù)留3～4個飽滿芽的結(jié)果枝有可能全部萌發(fā)成枝，可在其中選擇長出大果穗的1枝為結(jié)果枝，最好選擇基部枝為宜，其余的枝剪除。預(yù)備枝長出的2芽全留下，壯枝可培養(yǎng)成結(jié)果枝，弱枝留作預(yù)備枝；如果2枝生長勢相同，基部枝應(yīng)為預(yù)備枝，頂端枝則為結(jié)果枝。進(jìn)入休眠期，結(jié)果枝組的基部枝留2芽剪截為下一年的預(yù)備枝，其他枝選留3～4個飽滿芽為下一年的結(jié)果枝，多余枝剪除。

4 溫室管護(hù)

4.1 二次果的保溫生長

二次果的成熟，是根據(jù)預(yù)設(shè)定的季節(jié)和時間確定的。如果成熟期設(shè)定在年底，10—11月葡萄仍需正常生長，那么，溫室就需采取保溫措施。根據(jù)氣候變化，應(yīng)及時覆蓋棚膜和棉簾，白天使室溫保持在25 ℃以上，夜間溫度不低于10 ℃，保護(hù)葉片正常吸收功能。既確保了葡萄所需著色的溫度，又有利于提高漿果含糖量。如果光照不足時，還需在后墻和地面增設(shè)反光膜補(bǔ)光，才能夠確保葡萄漿果充分成熟，優(yōu)質(zhì)可佳。

4.2 防治病蟲災(zāi)害

4.2.1 防治霜霉病 進(jìn)入秋季雨水較多，溫室內(nèi)濕度大，易染霜霉病、葡萄穗軸褐枯病、葡萄房枯病等。第1次結(jié)果葡萄采收后，特別要防止葉片染病和老化，應(yīng)及時噴施“波爾多液”保護(hù)劑保護(hù)葉片的生長和吸收功能。波爾多液的濃度一般為160～240倍液，即1份硫酸銅加水稀釋量160～240份。開花前，硫酸銅比生石灰為1∶(0.3～0.5)；果實(shí)膨大期為1∶(0.5～1)；著色期為1∶0.3。

4.2.2 防治蟲害 葡萄果穗成熟期，易遭受果蠅為害。應(yīng)經(jīng)常檢查果穗，發(fā)現(xiàn)破損粒應(yīng)及時摘除。發(fā)現(xiàn)有果蠅為害，還應(yīng)及時施藥或用藥熏蒸殺滅，防止因果蠅為害導(dǎo)致果穗潰爛而造成損失。

4.2.3 防止鳥害 葡萄是一種含糖份較高的漿果，在溫室保護(hù)地又早熟，常遭受家雀為害。溫室放風(fēng)口處應(yīng)及早罩上“紗網(wǎng)”，可有效防雀進(jìn)入溫室為害漿果造成損失。

4.3 施肥

4.3.1 追肥 在第1次結(jié)果葡萄采收后，應(yīng)及時追施腐熟的雞糞或其他有機(jī)肥，667 m2追肥量為2 000 kg，將肥料撒入葡萄植株行內(nèi)深翻20～30 cm。還可增施P肥(磷酸二銨)100 g/株、K肥(磷酸二氫鉀)50 g/株。

4.3.2 施基肥 當(dāng)?shù)?茬葡萄成熟后，在葡萄行間挖溝施基肥。在距葡萄植株40 cm外挖溝寬30～40 cm、深40～50 cm，施入腐熟的有機(jī)肥20 kg/株,肥與土混勻回填。

4.4 破眠催芽生長

為使葡萄提早結(jié)果，就要提早升溫，可使用石灰氮打破葡萄的休眠，能夠提前20～25 d發(fā)芽。

4.4.1 破眠劑(石灰氮) 石灰氮，是由氰氨化鈣(CaCN2)、氧化鈣(CaO)和其他不溶性雜質(zhì)構(gòu)成的混合物。石灰氮一般分為1～3級和特優(yōu)級。含氮量18%為三級，含氮量24%為特優(yōu)級。特優(yōu)級含游離電石≦1%，三級含游離電石≦1.5%。在應(yīng)用石灰氮破眠時，不同等級的石灰氮稀釋倍數(shù)不同，級別高稀釋倍數(shù)大。如三級石灰氮一般為5倍液，特優(yōu)級稀釋為10倍液。只要稀釋濃度適宜，一般不會發(fā)生藥害。

4.4.2 適時破眠 在葡萄破眠的實(shí)踐中，一般是在升溫前1周左右較宜，即使在升溫當(dāng)天處理效果也十分明顯。

4.4.3 破眠注意事項(xiàng) 一是破眠處理要密切結(jié)合升溫。如在升溫前1個月處理，往往會造成升溫后1周左右葡萄就發(fā)芽抽枝，當(dāng)枝蔓長到30～50 cm時，偶遇持續(xù)低溫，枝條生長受到限制，影響葡萄的穗、粒發(fā)育和生長。究其原因是地上、下部分營養(yǎng)生長不協(xié)調(diào)所致。所以破眠時期應(yīng)適當(dāng)晚一些，規(guī)避低溫的影響，才能達(dá)到預(yù)期的早發(fā)芽、快生長、豐產(chǎn)早熟的目的。二是適時升溫和適時施用石灰氮，只有在溫度可控的情況下實(shí)施石灰氮破眠才能夠達(dá)到預(yù)期的效果。

4.4.4 石灰氮使用方法 用石灰氮5～10倍液涂抹于葡萄植株枝芽上，或噴霧于葡萄全株，也有殺菌和殺蟲作用，而且更安全可靠。即0.5 kg石灰氮兌50 ℃溫水2.5～5 kg，攪拌均勻，澄清后用濾清液加適量展著劑(生豆?jié){也可替代)噴施。