淺談畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的難點及其應(yīng)對方略

張海清 王藝偉

隨著國家各方面產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，畜產(chǎn)業(yè)也在發(fā)展壯大，與此同時畜產(chǎn)品也在逐漸的占領(lǐng)食品市場。所以畜產(chǎn)品的質(zhì)量問題成為廣大人群格外關(guān)注的問題。然而有些檢測機構(gòu)很難保證畜產(chǎn)品的檢測，工作還不是很完善，無法保證檢測結(jié)果的準確性。因此格外需要國家有關(guān)部門能對畜產(chǎn)品檢測這塊重視起來，采取相應(yīng)的有效措施加以應(yīng)對。國家相關(guān)部門應(yīng)嚴格確立工作制度，確保檢測結(jié)果的真實性和可靠性。提高工作質(zhì)量，為廣大消費者創(chuàng)造一個健康的飲食環(huán)境。

目前我們國家已經(jīng)建立了畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測工程，畜產(chǎn)品的質(zhì)量已經(jīng)越來越經(jīng)得起考驗，較以往有很大改善了。但不可否定的是部門地區(qū)仍出現(xiàn)有毒有害畜產(chǎn)品的事件。比如，毒奶粉，瘦肉精等。由此可見畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測問題仍然存在。

1畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測難點分析

1.1區(qū)域平衡性難點

嚴格掌握畜產(chǎn)品在質(zhì)量檢測中遇到的難點是很關(guān)鍵的。另外我們也得掌握解決這些難點的方式方法。從而更好的為畜產(chǎn)品檢測做出應(yīng)有的貢獻。接下來我將詳細闡述下畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中遇到的難點和相應(yīng)的解決方法。目前我們針對畜產(chǎn)品檢測在大城市已經(jīng)設(shè)有專門的機構(gòu)。但是針對小地方比如鄉(xiāng)鎮(zhèn)，邊遠地區(qū)還沒有建立健全的檢測機構(gòu)，只能通過市級檢測組織或是獸醫(yī)站來開展工作，無法保證檢測工作結(jié)果的真實性與可靠性。像在獸醫(yī)站開展檢測工作就很不現(xiàn)實，很多檢測設(shè)備都沒法配齊，也很難保證檢測工作的順利進行。長此以往畜產(chǎn)品檢測達不到正規(guī)要求就必然會影響市場的投放率甚至影響消費者食用的安全性。

1.2檢測工作局限性

目前我國畜產(chǎn)品檢測只能檢測到瘦肉精含量和藥物殘留度方面，很難做到全面的檢測也無法進行科學(xué)的處理。進而很難發(fā)現(xiàn)畜產(chǎn)品自身存在的多種質(zhì)量問題。極個別機構(gòu)在采樣和送檢環(huán)節(jié)并沒有制定完善正規(guī)的管控制度，從而影響工作效果。

1.3工作方式滯后

許多檢測單位沒有將檢測工作深入下去，只停留在清潔度或是添加劑含量這些表面現(xiàn)象中。沒有在傳染病上做檢測活動。沒有及時發(fā)現(xiàn)病原細菌或是其他病原微生物，難以保證工作質(zhì)量和結(jié)果的真實可靠性。

1.4缺乏技術(shù)人才隊伍

極大部分地區(qū)在開展畜產(chǎn)品檢測活動中，并沒有高素質(zhì)的技術(shù)人才的加入，工作人員都不專業(yè)很難保證檢測結(jié)果的真實完整可靠。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門也沒有對檢測人員做到一個崗前培訓(xùn)，沒有對技術(shù)人員進行階段性的教育和培訓(xùn)這些都很難使其在心里建立形成一個明辨好壞的觀念。沒有優(yōu)秀的人員來引導(dǎo)久而久之大家也都變得“隨大流”，漠視行規(guī)了。進而懶散最終導(dǎo)致工作效率也逐步下降了。

1.5漏檢率較高

在整個畜產(chǎn)業(yè)檢測領(lǐng)域中目前實行的標準還是抽樣檢查，抽樣總歸無法代替整體水平，總是會有漏檢的狀況發(fā)生，這種情況特別影響檢測工作結(jié)果的真實可靠性。所以在檢測期間特別要重視對零散商販的畜產(chǎn)品進行檢測，這樣才能確保檢測工作的有效性。

2畜產(chǎn)品檢測難點的應(yīng)對措施

相關(guān)檢測部門應(yīng)根據(jù)上述表述的工作難點，展開全面細致的管理并出具詳細的應(yīng)對措施。具體措施大致如下：

2.1建立基層檢測機構(gòu)

基層檢測機構(gòu)是所用畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)中最重要的一個地方?；鶎訖z測一定要被管理部門重視。在基層建立有效的合規(guī)的檢測機構(gòu)極大的提高了檢測效率，同時也避免出現(xiàn)各個地區(qū)發(fā)展不均衡的問題。在基層建立健全的檢測機構(gòu)一來需要對獸醫(yī)站引進檢測設(shè)施設(shè)備，二來需要進一步完善相應(yīng)的規(guī)章制度。

2.2全面開展檢測工作

在畜產(chǎn)品檢測領(lǐng)域中確保檢測的全面性是特備需要加以重視的一項。在檢測時要摒棄傳統(tǒng)的只針對瘦肉精和藥物殘留這幾項的檢測方式。要增加水質(zhì)方面，飼料方面，病原微生物等方面來綜合檢測。及時發(fā)現(xiàn)畜產(chǎn)品中的問題，及時加以解決，避免問題越來越大，無法收場。

2.3加大財政支持力度

有些地區(qū)并沒有成立專門的檢測部門，針對該地區(qū)更要做好管理，制定完善的方案，從而逐步提高工作效率。針對那些已經(jīng)設(shè)立基層檢測機構(gòu)的地區(qū)來說就要積極引進先進的設(shè)施設(shè)備加大財政輔助的力度。例如在生豬養(yǎng)殖中心每年投放生豬時就要積極對這些生豬進行檢測避免將帶菌豬引進來。這就需要政府撥款。

2.4建設(shè)高素質(zhì)人才隊伍

只有積極引進高素質(zhì)技術(shù)人才才能有效的提升檢測工作的工作成果。如何引進呢？就需要首先在招聘方面，重視那些有工作經(jīng)驗的，熟悉畜產(chǎn)品檢測流程的而非只有高學(xué)歷的人員。積極做好崗前培訓(xùn)，培養(yǎng)他們的工作能力。其次注意對技術(shù)人員開展階段性的專業(yè)性的培訓(xùn)。最后就要重視這些人員的道德教育，是他們樹立正確的思想觀念。

2.5制定漏檢規(guī)避方案

對于畜產(chǎn)品的漏檢問題相關(guān)單位一定要引起重視，積極制定有效的漏檢規(guī)避方案。例如設(shè)立定點檢測機構(gòu)專門針對小商小販。

以上就是我針對畜產(chǎn)品檢測方面的幾點建議和規(guī)避措施，望有關(guān)部門加以重視。最終為畜產(chǎn)品安全檢測工作做出應(yīng)有的貢獻。

總之，隨著目前人們生活水平的不斷進步，人們的伙食也大大改善，畜產(chǎn)品已經(jīng)走進千家萬戶的餐座中。畜產(chǎn)品以其自身營養(yǎng)價值高，味道好等優(yōu)勢已經(jīng)成為家家戶戶必不可少的飲食。但是畜產(chǎn)品在投放到市場被老百姓購買前都必須得經(jīng)過嚴格檢測。

（作者單位：458030鶴壁市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）