吃“巴西日料”，體驗(yàn)異文化沖擊

本報(bào)赴巴西特派記者　邢曉婧

提起巴西美食，各位食客首先想到的恐怕是“巴西烤肉”。殊不知，至今生活在巴西的日本人后裔高達(dá)160萬(wàn)人，約占全國(guó)人口的1%，品嘗日本料理是巴西人生活中的另一個(gè)日常。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者也未能免俗，卻意外體會(huì)到了“巴西日料”的別樣風(fēng)味。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者曾在日本生活多年，當(dāng)步入圣保羅一家名為“阿羅漢壽司”的日本餐廳時(shí)，瞬間遭遇異文化的猛烈沖擊。入口處的透明櫥柜里擺滿(mǎn)琳瑯滿(mǎn)目的面包糕點(diǎn)，柜臺(tái)上放著新鮮出鍋的金黃爆米花（如圖），店員們系著蘇格蘭式的紅格子圍裙，店內(nèi)裝潢不見(jiàn)任何櫻花、相撲、富士山等日本元素，反倒是一整面墻的世界地圖仿佛彰顯著這家店與眾不同的格局。

服務(wù)員遠(yuǎn)沒(méi)有印象中日料店該有的那份熱情，進(jìn)門(mén)時(shí)沒(méi)人問(wèn)候“歡迎光臨”，落座后也沒(méi)人奉上茶水和濕毛巾卷。翻翻菜單，壽司、刺身、蕎麥面……也算涵蓋了具有代表性的日本餐品。價(jià)格說(shuō)不上便宜，記者點(diǎn)了一份壽司拼盤(pán)，里面有2個(gè)三文魚(yú)壽司、8個(gè)小小的壽司卷，約合人民幣64元。不一會(huì)兒，壽司拼盤(pán)來(lái)了。“咦？怎么沒(méi)有醬油碟？”正納著悶，服務(wù)員示意記者別著急，隨即遞上一些黑色塑料小盒，讓在座客人每人拿一個(gè)。雖說(shuō)這種做法很不“日本”，但想著入鄉(xiāng)隨俗，便也作罷。

倒好醬油，拌上芥末，記者一口塞進(jìn)一個(gè)三文魚(yú)壽司，三文魚(yú)片連起碼的“新鮮”都沒(méi)做到，咸咸的，像被熏過(guò)一樣。壽司飯的味道更是一言難盡，咬下去黏黏的，就像在吃一個(gè)糯米飯團(tuán)，而且飯團(tuán)居然是溫?zé)岬?。若是按照傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)衡量，巴西這家日料店怕是方方面面都不及格。

然而，環(huán)顧四周之后，記者不禁感覺(jué)好像自己才是最奇葩的那個(gè)。當(dāng)時(shí)正值飯點(diǎn)，餐廳幾乎滿(mǎn)員。旁邊的巴西大哥點(diǎn)了同款壽司拼盤(pán)早就吃個(gè)干凈，斜前方的小情侶一邊喝著“巴西北冰洋”——瓜拉納汽水，一邊風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻灾词w麥面。大家似乎對(duì)味道十分滿(mǎn)意。

就在這時(shí)，服務(wù)員端來(lái)一口小鍋，說(shuō)是贈(zèng)送的味噌湯?？粗矍胺旁诎咨由系木蘩?，記者頓時(shí)傻眼。更讓人哭笑不得的是，一起端來(lái)的還有一把比缽還大的銀勺，用來(lái)喝湯。在日本，味噌湯會(huì)隨著定食一起呈上，食客們往往端起碗來(lái)直接喝，再用筷子吃光里面的食物。味噌湯的味道濃郁鮮美，堪稱(chēng)佐餐必備。而在巴西，味噌湯就真的是一款湯，要用勺子慢慢喝。掀開(kāi)蓋子，湯的顏色起碼比日本的味噌湯深了2個(gè)色號(hào)，巨咸無(wú)比。而身旁的巴西食客，卻一飲而盡。

巴西日本料理的味道究竟如何怕是“智者見(jiàn)智仁者見(jiàn)仁”，對(duì)記者來(lái)說(shuō)，能體驗(yàn)一把“另類(lèi)日料”倒也是趣事一樁?！?/p>