2018年重慶市大宗淡水魚產(chǎn)銷形勢(shì)分析及2019年展望

何忠誼，李虹，劉小華

1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站；2.涪陵區(qū)水產(chǎn)站

2018年全國范圍大規(guī)模拆除網(wǎng)箱、網(wǎng)攔和圍網(wǎng)（簡稱“三網(wǎng)”）養(yǎng)殖，導(dǎo)致大宗淡水魚集中上市，大宗淡水魚價(jià)格表現(xiàn)為一季度小幅上揚(yáng)，之后魚價(jià)回落并低位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)。

1 大宗淡水魚價(jià)格運(yùn)行特點(diǎn)

1.1 2018年全國大宗淡水魚價(jià)格運(yùn)行情況

2018年全國大宗淡水魚呈季節(jié)性波動(dòng)特點(diǎn),表現(xiàn)為一季度上揚(yáng)，二季度后逐漸回落，一直低位運(yùn)行到年底（見圖1）。

圖1 2017—2018年全國淡水魚價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

1.2 2018年重慶大宗淡水魚價(jià)格運(yùn)行情況

1.2.1 批發(fā)價(jià)格 重慶大宗淡水魚二級(jí)批發(fā)價(jià)格明顯高于全國均價(jià)，重慶井口市場批發(fā)價(jià)格與全國批發(fā)價(jià)格走勢(shì)幾乎一致，湖北批發(fā)價(jià)格處于低位（見圖2）。

圖2 2017年1月以來全國、湖北、重慶大宗水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖 單位：元/kg

2018年重慶一、二級(jí)批發(fā)價(jià)格走勢(shì)表現(xiàn)為一季度上揚(yáng)，二季度后逐漸回落，一直低位運(yùn)行到年底。

幾個(gè)監(jiān)測點(diǎn)的大宗水產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)行比較，鳙（花鰱）價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺（見圖3），從2017年11月份的低點(diǎn)開始上漲，直到2018年8月份才開始下跌（見表1）。

表1 2018年重慶井口市場各品種批發(fā)價(jià)格 單位：元/kg

圖3 2017年8月以來重慶井口市場批發(fā)價(jià)格走勢(shì)單位：元/kg

從交易量來看，重慶最大的大宗淡水魚交易市場——井口市場的交易量總體平穩(wěn)。該市場于2017年8月從盤溪遷入井口，剛開始交易量為5 000 t/月，之后逐漸穩(wěn)定到7 000 t/月的交易水平。（見圖4）。

圖4 2017年8月以來重慶井口市場交易量單位：t

1.2.2 產(chǎn)地價(jià)格 近兩年重慶產(chǎn)地價(jià)格同比下跌（見圖5）。2018年大宗淡水魚產(chǎn)地綜合均價(jià)趨勢(shì)為1季度上揚(yáng)，2—4季度下跌。（見表2）

表2 2018年重慶大宗淡水魚監(jiān)測品種產(chǎn)地價(jià)格 單位：元/kg

圖5 2017年1月以來重慶大宗淡水魚產(chǎn)地價(jià)格走勢(shì) 單位：元/kg

1.2.3 零售價(jià)格 2018年重慶大宗淡水魚零售價(jià)格相對(duì)產(chǎn)地價(jià)和批發(fā)價(jià)而言走勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定（見表3）,受當(dāng)年元旦、春節(jié)影響，零售價(jià)格明顯走高，春節(jié)后魚價(jià)回落到正常價(jià)格，直到10月份后才略有下跌（見圖6）。

圖6 2017年1月—2018年12月重慶大宗淡水魚零售均價(jià)走勢(shì)圖 單位：元/kg

表3 2018年大宗淡水魚監(jiān)測品種零售價(jià) 單位：元/kg

2 影響因素

一是全國范圍內(nèi)的“三網(wǎng)”拆除，導(dǎo)致水產(chǎn)品短期集中上市，其間供求失衡，政府補(bǔ)貼后的魚價(jià)超低價(jià)沖擊市場，導(dǎo)致淡水魚價(jià)格超低位運(yùn)行。

二是2016年魚價(jià)行情較好，2017年草魚、鯽魚魚種投放增加，后期產(chǎn)能提升，商品魚存塘量大，供大于求，價(jià)格走低。

三是主產(chǎn)區(qū)大宗淡水魚價(jià)格下挫帶動(dòng)重慶市大宗淡水魚價(jià)格普遍下跌；江蘇鯽魚價(jià)格低位運(yùn)行，影響其他品種價(jià)格；湖南、湖北等地大水面捕撈增加鰱、鳙供應(yīng)量并低位上市，前期強(qiáng)勢(shì)的花鰱價(jià)格明顯回落。

四是季節(jié)性波動(dòng)。冬季氣溫低，活魚運(yùn)輸成本下降，重慶大宗水產(chǎn)品綜合批發(fā)價(jià)格明顯下跌。但2018年1月份冰雪天氣加大運(yùn)輸難度，以及節(jié)日效應(yīng)共振推升一季度魚價(jià)小幅上揚(yáng)。

五是2018年上半年生豬價(jià)格出現(xiàn)斷崖式下滑，一定程度上拖低了水產(chǎn)品價(jià)格。水產(chǎn)品替代性強(qiáng)，低端水產(chǎn)品消費(fèi)顯示穩(wěn)定。從重慶井口市場的交易量看出，各月交易量相對(duì)平穩(wěn)。

3 2019年展望

2019年，漁業(yè)資源環(huán)境約束加劇，生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展將是漁業(yè)發(fā)展長期的主旋律，漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以及養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整勢(shì)在必行。

3.1 養(yǎng)殖規(guī)?？s減，養(yǎng)殖產(chǎn)量下降

一方面大宗淡水魚是廣大人民群眾十分喜愛的蛋白源食品，消費(fèi)市場巨大。2018年重慶水產(chǎn)品總量52.96萬t，同比增加2.8%；養(yǎng)殖面積82 910萬hm2，同比增加0.8%。盡管大多數(shù)區(qū)縣產(chǎn)量穩(wěn)中有升，但璧山區(qū)、萬州區(qū)、涪陵區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量環(huán)比分別為-9.98%、-7%、-4.54%，減量或穩(wěn)量增收是漁業(yè)的發(fā)展方向。

3.2 生產(chǎn)成本上升

中美貿(mào)易摩擦或?qū)е麓蠖埂Ⅳ~粉價(jià)格上升，推升飼料成本上漲。加上近幾年的塘租、燃油、人工等經(jīng)營成本持續(xù)上漲,養(yǎng)殖成本增加，壓縮了養(yǎng)殖利潤，將倒逼養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖方式調(diào)整。

預(yù)測：大宗水產(chǎn)品市場價(jià)格將以穩(wěn)為主、穩(wěn)中有漲。經(jīng)過2019年上半年去庫存后，2019年下半年大宗淡水魚價(jià)格或?qū)⒂|底反彈。