《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課“IWHY”層次模塊訓(xùn)練的應(yīng)用探討

聶芙蓉 黃安群 郭孝 黃連菊 郭良興

摘 要：層次模塊化訓(xùn)練是在應(yīng)用型本科專業(yè)課“IWHY”教學(xué)模式的改革與實(shí)踐課題中一個(gè)具體的研究項(xiàng)目，指一種由3個(gè)智能體組成的學(xué)習(xí)模塊。其中：第一模塊是任課老師+實(shí)驗(yàn)員+學(xué)習(xí)委員；第二模塊是由實(shí)驗(yàn)員+學(xué)習(xí)委員+實(shí)驗(yàn)小組的組長(zhǎng)；第三模塊是學(xué)習(xí)委員+小組長(zhǎng)+小組成員組成。通常每個(gè)班分成6～8個(gè)實(shí)驗(yàn)小組，每個(gè)組委派一名組織能力強(qiáng)、學(xué)習(xí)勤奮、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、動(dòng)手能力突出、溝通能力強(qiáng)的同學(xué)為組長(zhǎng)，所以實(shí)訓(xùn)小組組長(zhǎng)的篩選非常重要。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué) 層次模塊 實(shí)訓(xùn)“IWHY” 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2019）02（a）-0-02

模塊訓(xùn)練是實(shí)訓(xùn)課前，上課老師和實(shí)驗(yàn)員首先對(duì)第一模塊和第二模塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前培訓(xùn)，講課和實(shí)際操作均在預(yù)備室完成，上課時(shí)，身份轉(zhuǎn)變，學(xué)習(xí)委員變成助教，小組組長(zhǎng)為操作訓(xùn)導(dǎo)員，學(xué)生以小組為模塊單位，老師講授、學(xué)習(xí)委員演示、各組長(zhǎng)手把手指導(dǎo)小組成員（見(jiàn)圖1）。

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課程是河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物科學(xué)（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方向）和水產(chǎn)養(yǎng)殖3個(gè)專業(yè)的必修課，是一門獨(dú)立開(kāi)設(shè)的綜合性實(shí)訓(xùn)課程。課程主要涵蓋了專業(yè)相關(guān)的操作技能，具有內(nèi)容繁多、步驟復(fù)雜等特點(diǎn)。按照傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法很難達(dá)到理想效果，為了提高實(shí)訓(xùn)后學(xué)生的動(dòng)手能力，該課題組教師采用了層次模塊化訓(xùn)練，并取得了顯著的效果。

1 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課的現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)資源配置不均衡和學(xué)生的基本素養(yǎng)參差不齊的現(xiàn)象突出

由于老牌本科院校和新升本科以及地方經(jīng)濟(jì)差異造成各院校教學(xué)資源配置不均衡；高校擴(kuò)招使班級(jí)人數(shù)驟增，學(xué)生綜合素質(zhì)降低，接受實(shí)踐活動(dòng)的程度差別很明顯，很多新升本科的學(xué)習(xí)由于學(xué)生基礎(chǔ)較差、操作技能也非常薄弱；另外，隨著科技的發(fā)展和新媒體的出現(xiàn)，現(xiàn)代大學(xué)生的生活空間和自由空間日益突出，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生自我松懈的現(xiàn)象，對(duì)于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課， 逃課曠課比率增加。

1.2 實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容設(shè)置不合理

實(shí)訓(xùn)課的現(xiàn)狀是50名學(xué)生共分6個(gè)小組，每個(gè)小組各自領(lǐng)一套實(shí)驗(yàn)設(shè)備，老師先講解和演示，基本上是一組7～8名同學(xué)中只有1～2名操作模擬，其他同學(xué)可視化觀摩，大部分學(xué)生動(dòng)手操作機(jī)會(huì)少或不動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，最后抄襲、編造數(shù)據(jù)來(lái)完成任務(wù)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)報(bào)告不真實(shí)，教學(xué)效果不理想。

由于很多綜合因素的限制，使得實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)安排不足，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容缺乏創(chuàng)新性、綜合性、設(shè)計(jì)性，導(dǎo)致學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和探究能力沒(méi)有得到較好的培養(yǎng)。

1.3 實(shí)訓(xùn)的教學(xué)模式及方法制約

原來(lái)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式?jīng)]有辦法充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性，教師把要做的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的內(nèi)容及實(shí)訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)注意事項(xiàng)寫(xiě)在黑板或PPT上并由教師重點(diǎn)講解，然后演示實(shí)驗(yàn)所用主要儀器的操作，最后學(xué)生進(jìn)行模仿驗(yàn)證性操作。在實(shí)訓(xùn)學(xué)生人數(shù)較多的情況下，部分學(xué)生沒(méi)辦法清楚地看到老師的操作演示，就引不起學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的興趣，慢慢對(duì)實(shí)驗(yàn)課也失去興趣了。

2 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》層次模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革策略

針對(duì)該?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課的現(xiàn)狀， 結(jié)合教育信息化發(fā)展的趨勢(shì)， 在實(shí)訓(xùn)課程中引入層次模塊化訓(xùn)練是有益的嘗試。對(duì)于提升《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課教學(xué)質(zhì)量，解決學(xué)生多、儀器設(shè)備不足有重大意義。

2.1 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》層次模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容由飼料常規(guī)成分分析和飼料配方項(xiàng)目組成，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)課老師把學(xué)生劃分成不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)K，這些模塊只是參與的人數(shù)不同而已，其他均一樣，可以看作由不同層次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目組成的整體系統(tǒng)，該系統(tǒng)具備任務(wù)目的明確性與資源約束性的特點(diǎn)，與原來(lái)的教學(xué)方式相比有以下3方面的優(yōu)點(diǎn)：首先， 解決了由教師對(duì)學(xué)生的單向知識(shí)傳遞方式來(lái)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)的問(wèn)題， 并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過(guò)程展示和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的自我評(píng)價(jià)；其次，在這種教學(xué)方式下，學(xué)生在完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的同時(shí)， 也更進(jìn)一步鍛煉了能力，而且教師在整個(gè)過(guò)程中既可以起到指導(dǎo)作用也可起到監(jiān)督作用；最后， 層次模塊化訓(xùn)練的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了關(guān)注實(shí)驗(yàn)過(guò)程， 注重過(guò)程中各種能力的鍛煉。通過(guò)教師、學(xué)生雙方共同參與完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目， 保證了較好的教學(xué)效果。

2.2 層次模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)的具體內(nèi)容

該校經(jīng)過(guò)近年來(lái)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)實(shí)踐， 總結(jié)了層次模塊訓(xùn)練在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)中實(shí)施應(yīng)著重注意的問(wèn)題。

（1）在保證教學(xué)質(zhì)量的前提下合理地配置教學(xué)資源 在教學(xué)資源有限、學(xué)生人數(shù)眾多的情況下，每操作一個(gè)實(shí)驗(yàn)就增加場(chǎng)地與設(shè)備是不現(xiàn)實(shí)的。所以在正常實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，增加課余時(shí)間的使用，老師利用晚上或課余時(shí)間對(duì)學(xué)習(xí)委員（第一模塊）進(jìn)行培訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)員和學(xué)習(xí)委員對(duì)班組長(zhǎng)6人進(jìn)行培訓(xùn)，然后上課時(shí)實(shí)施傳幫帶的方式拓展，這樣學(xué)生教師在上課時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)看不到演示、對(duì)實(shí)訓(xùn)提不起興趣的情況。

（2）實(shí)施過(guò)程管理。實(shí)驗(yàn)?zāi)K評(píng)價(jià)體系不僅包括實(shí)驗(yàn)的結(jié)果， 也要重視實(shí)驗(yàn)的過(guò)程。尤其在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的講授、試劑的配制、試驗(yàn)過(guò)程的操作以及結(jié)果的計(jì)算等方面要加強(qiáng)管理，等實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，一般安排小組模塊匯報(bào)答辯的形式，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和存在問(wèn)題進(jìn)行匯報(bào)，并通過(guò)小組自己評(píng)價(jià)、小組之間評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)與結(jié)果與真實(shí)值接近程度4個(gè)環(huán)節(jié)完成對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行測(cè)評(píng)打分， 保證了評(píng)價(jià)體系的開(kāi)放性與公平性。

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中采用層次模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動(dòng)提高，通過(guò)指導(dǎo)其他同學(xué)的實(shí)驗(yàn)使他們綜合能力都有所提高，并使他們有一定的成就感；通過(guò)模塊化教學(xué)培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感，改變了大多數(shù)學(xué)生不參與實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，并從一定程度上解決了老師少學(xué)生多，指導(dǎo)不過(guò)來(lái)或指導(dǎo)不及時(shí)的問(wèn)題。

3 結(jié)語(yǔ)

作為應(yīng)用型本科院校，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》和《飼料學(xué)》是該校動(dòng)科專業(yè)等本科專業(yè)的主要專業(yè)課程，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)也是動(dòng)科等專業(yè)的實(shí)訓(xùn)技能課程，要想實(shí)現(xiàn)動(dòng)科專業(yè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的人才培養(yǎng)目標(biāo)， 就必須不斷加強(qiáng)對(duì)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課程的建設(shè)力度。在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，采用層次模塊化訓(xùn)練的課程體系， 不僅是重組了教學(xué)內(nèi)容， 而且最主要的是改進(jìn)了教學(xué)方式， 優(yōu)化了教學(xué)資源配置， 啟發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新思維，取得了很好的效果。但《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》實(shí)訓(xùn)課程體系建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程， 在今后的教學(xué)過(guò)程中還把更先進(jìn)的教學(xué)理念、更體現(xiàn)時(shí)代特色的教學(xué)手段應(yīng)用到該實(shí)訓(xùn)教學(xué)中。

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