高校畜牧專業(yè)人才培養(yǎng)的教學改革探討

賀鵬偉　趙若康　諶夢　許嘯

摘要：隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，飼料及畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅提高，隨之對畜牧人才的需求也大幅提高。我國設(shè)有畜牧專業(yè)的高校相對較少，畜牧人才緊缺，如何更加高效地培養(yǎng)畜牧人才來滿足我國畜牧業(yè)快速發(fā)展的需要，是我們亟待解決的問題。對高校如何在教學方面改革培養(yǎng)畜牧專業(yè)人才提出了意見與建議。

關(guān)鍵詞：畜牧專業(yè)；人才培養(yǎng)；課程改革；高校

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2019）04-0047-02

隨著我國人民生活水平的提高，大眾對畜產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的要求越來越高。我國畜牧業(yè)在近年來也實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，據(jù)中國統(tǒng)計年鑒介紹，我國在2017年配合飼料產(chǎn)量為1.84億t，占世界飼料產(chǎn)量的17%；同時，我國生豬年出欄數(shù)約7億頭，占世界生豬出欄數(shù)量的60%以上，我國已成為全球第一的飼料生產(chǎn)及生豬養(yǎng)殖大國[1]。

畜牧業(yè)的快速發(fā)展必將帶來對畜牧人才需求量的增大，而我國高校中設(shè)置有畜牧專業(yè)（動物科學）的數(shù)量較少，且招生規(guī)模有限，導致畜牧專業(yè)人才無法滿足行業(yè)需求。以湖北省為例，全省68所本科院校中，設(shè)置動物科學專業(yè)的高校僅有3所（華中農(nóng)業(yè)大學、武漢輕工大學和長江大學），且每年招生規(guī)模僅300人左右。另外，隨著時代發(fā)展，傳統(tǒng)畜牧業(yè)逐漸與現(xiàn)代機械自動化、互聯(lián)網(wǎng)+、生物技術(shù)等新興學科相融合，已成為一項高科技含量產(chǎn)業(yè)。因此，如何高效培養(yǎng)數(shù)量本就不足的畜牧專業(yè)人才，是我們畜牧高等教育亟待解決的問題。筆者對高校畜牧專業(yè)人才培養(yǎng)提出了幾點看法與建議，供參考。

1 課程改革—夯實專業(yè)基礎(chǔ)

目前我國高等學校動物科學專業(yè)的課程設(shè)計還相對守舊，依舊停留在早年計劃經(jīng)濟條件下的“封閉式”辦學模式，課程主要分配在專業(yè)基礎(chǔ)課動物生理生化、動物營養(yǎng)學、飼料學、四大“養(yǎng)”（養(yǎng)牛學、養(yǎng)豬學、養(yǎng)羊?qū)W及養(yǎng)禽學）、獸醫(yī)等課程[2]。然而，隨著時代進步和產(chǎn)業(yè)模式升級，當前的畜牧業(yè)已經(jīng)遠遠不是之前的落后產(chǎn)業(yè)，飼料工業(yè)已經(jīng)成為融合了機械自動化生產(chǎn)、高端品牌打造、服務(wù)型銷售于一體的高端產(chǎn)業(yè)；同樣，養(yǎng)殖業(yè)也逐步發(fā)展成為高度集約化、低成本、低污染、注重健康畜產(chǎn)品理念的高科技產(chǎn)業(yè)，人們印象中的“臟亂差”養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)逐步消失。因此，以往的專業(yè)課程設(shè)置已經(jīng)不能滿足行業(yè)所需，高校應當在優(yōu)化原有專業(yè)課的基礎(chǔ)上，加強飼料加工工藝學、營銷管理學、環(huán)境衛(wèi)生學等課程的設(shè)置，使學生在未來的工作中更能適應產(chǎn)業(yè)所需。例如，2017年以來，國家對畜牧業(yè)的改革措施顯示，未來如何將畜禽糞污無害化處理，保持好養(yǎng)殖場周邊生態(tài)環(huán)境是行業(yè)必須解決的問題，這就需要環(huán)境衛(wèi)生學相關(guān)的知識來解決，因此，我們高等教育應當緊跟時代需求和行業(yè)導向，注重畜牧專業(yè)的課程改革與建設(shè)，讓畢業(yè)生有更加扎實的專業(yè)基礎(chǔ)來服務(wù)于行業(yè)。

2 科研訓練—提升專業(yè)興趣

當前我國畜牧類高校本科教育中普遍認為科研工作是研究生與科研型教師的工作，本科生主要是學習專業(yè)知識，而忽視了對本科生的科研訓練。近些年有些“雙一流”農(nóng)業(yè)高校已經(jīng)意識到此問題，開始專門劃撥經(jīng)費給本科生做科研訓練，但是效果并不是很好，很大比例的經(jīng)費都用在了研究生的研究項目，本科生只是給研究生幫忙“打下手”，并沒有完全融入到課題的主持研究，更難以理解科研工作的內(nèi)涵與意義。目前飼料企業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)部門多以博士生為主，管理部門也是出現(xiàn)越來越多的高學位人才，歸結(jié)原因正是因為他們在研究生期間參加過更多的科研訓練，了解如何通過科研創(chuàng)新提高產(chǎn)品競爭力[3]。但我國的畜牧專業(yè)博士生太少，行業(yè)主力軍還是以本科、?？飘厴I(yè)生為主，怎樣挖掘及發(fā)揮這部分人的專業(yè)潛力也是我們高校教育者所需要思考的。讓學生在本科階段盡早盡多地接觸科研訓練是一個很好的辦法。通過科研訓練，讓學生懂得他們所學課程的意義及應用方法，這對他們提高專業(yè)興趣、鞏固所學專業(yè)知識是非常有意義的[4]。筆者曾經(jīng)在博士生階段指導過一位本科生參加科研訓練，在大二還未接觸任何專業(yè)課的情況下進實驗室跟隨導師和研究生參與豬飼料中抗生素替代物的研發(fā)試驗。從研究的背景、意義、方法，一直到數(shù)據(jù)的處理和SCI文章的發(fā)表，一位本科生在本科期間完成了博士畢業(yè)水平的研究。同時，這位學生對專業(yè)有了更加濃厚的興趣，并帶著興趣很好地完成了專業(yè)課的學習，在畢業(yè)前夕各大公司和高校均有意引進，最終她選擇了赴美繼續(xù)深造動物營養(yǎng)與飼料科學的研究。所以，高校加強本科生的科研訓練，提高學生對畜牧行業(yè)的認識與興趣，是激發(fā)他們學習和工作潛力的好方法。

3 專業(yè)實習—深入了解行業(yè)

專業(yè)實習是我國畜牧類高校本科生教育的必須環(huán)節(jié)，然而，各高校的執(zhí)行方式有所差異，部分高校實行學院統(tǒng)一實習，還有部分高校實行學生自主聯(lián)系相關(guān)公司實習。實習的考核標準也參差不齊，多數(shù)高校要求學生上交專業(yè)實習證明和實習報告，即蓋有實習單位公章的文件和實習內(nèi)容即可，這就導致無法量化評價學生的實習效果，并且學生找熟人偽造實習證明的情況時有發(fā)生。因此，筆者認為各高校應當嚴抓專業(yè)實習環(huán)節(jié)，使學生在實習期間真切掌握企業(yè)從生產(chǎn)到銷售的所有環(huán)節(jié)。例如學?？梢詣潛芤徊糠纸?jīng)費或者與企業(yè)簽訂協(xié)議，詳細制定專業(yè)實習的內(nèi)容和考核標準。首先要尋找畜牧龍頭企業(yè)，最好是產(chǎn)業(yè)一條龍的企業(yè)，能夠為畜牧專業(yè)學生提供從上游飼料的生產(chǎn)管理、銷售到下游畜禽養(yǎng)殖、生產(chǎn)和銷售全方位的實習[5]；其次，要與企業(yè)合作，發(fā)揮企業(yè)的指導作用，每個實習崗位配備合格負責任的企業(yè)導師，來給學生指導各個崗位的職責和具體事項，而不是讓實習的學生成為廉價勞動力[6]；第三，要建立更加合理的實習考核機制，例如在實習結(jié)束后進行生產(chǎn)技能考試以及管理營銷實訓考試等等[7]?？傊?，畜牧專業(yè)實習應當起到讓畢業(yè)生從學校走向工作的橋梁作用，而不是走形式的完成任務(wù)。

4 畢業(yè)去向—精準定位目標

當前我國畜牧人才急缺的一個重要原因是本科生畢業(yè)后從事本行業(yè)工作的專業(yè)人才太少。一方面是因為畜牧行業(yè)確實比較辛苦，另一方面也是由于以上幾個原因造成的連鎖效應。因此，畜牧專業(yè)學生在校期間除了要學好專業(yè)知識、參加科研訓練以及認真進行專業(yè)實習外，另一個重要環(huán)節(jié)就是畢業(yè)去向的選擇。畜牧專業(yè)本科生畢業(yè)后，學生主要有以下幾個去向：考研、考公務(wù)員、本行業(yè)就業(yè)、跨行業(yè)就業(yè)（或深造）。對于畜牧專業(yè)的本科畢業(yè)生，高校教師應當加大對畢業(yè)生就業(yè)的指導工作，使學生更加了解自身所適合的未來發(fā)展方向并作出正確選擇至關(guān)重要[8]。正如前文所述，畜牧行業(yè)是融合了很多現(xiàn)代發(fā)達技術(shù)的行業(yè)，無論飼料工業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)，都已不再是以往的“臟亂差”行業(yè)，取而代之的是“集約、綠色、高效”的工作環(huán)境，支持、鼓勵和指導畜牧專業(yè)畢業(yè)生在本行業(yè)發(fā)展是我們畜牧專業(yè)教師應該為之努力的。千里馬常有而伯樂不常有，我們高校教師應該更加深入了解學生的特點，多和學生談話，通過了解學生的個性和特長來指導他們選擇畢業(yè)去向。對于比較喜歡科研的同學，可以鼓勵其在本專業(yè)繼續(xù)深造；對于比較擅長管理和溝通的同學，可以鼓勵其到企業(yè)工作或自主創(chuàng)業(yè)；而對于偏好政治工作的同學，可以鼓勵其考取本專業(yè)的公務(wù)員，如海關(guān)、畜牧局及檢驗檢疫局等。畜牧行業(yè)的就業(yè)崗位多樣，人才缺口很大，可以容納各種性格特點的學生，但是當前畜牧專業(yè)畢業(yè)生轉(zhuǎn)行現(xiàn)狀普遍，很大原因就是學生沒有對行業(yè)進行全面深入的了解，這也是我們畜牧專業(yè)教師所需要幫助指導畢業(yè)生的重要內(nèi)容，只有這樣，才能讓畜牧專業(yè)人才做到盡量少流失，從而使畜牧人才資源最大化地服務(wù)于本行業(yè)。

5 小結(jié)

綜上，我國畜牧專業(yè)人才的高等教育制度和方法還有很多不足，需要從課程改革、科研訓練、專業(yè)實習以及畢業(yè)去向等方面加強工作，努力完善畜牧專業(yè)高等教育的使命。只有不斷地改革和完善，才能使畜牧專業(yè)畢業(yè)生更好地緊跟時代發(fā)展，成為行業(yè)所需的人才，實現(xiàn)人生價值，為行業(yè)做出應有的貢獻。

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