吐魯番麻扎村葡萄文化景觀類型與應(yīng)用研究

郭志靜 孟福利

摘 要：本論文從農(nóng)業(yè)文化景觀實(shí)踐切入，針對(duì)新疆吐魯番地區(qū)種植的歷史文獻(xiàn)整理，人文景觀及當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕文明，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研及資料分析，挖掘吐魯番葡萄種植文化景觀的內(nèi)涵，總結(jié)出吐魯番的文化景觀保護(hù)出現(xiàn)部分問題。同時(shí)結(jié)合景觀設(shè)計(jì)學(xué)知識(shí)，提出相應(yīng)的對(duì)應(yīng)策略，通過生態(tài)規(guī)劃的手段，達(dá)到文化遺產(chǎn)在經(jīng)濟(jì)與村落的復(fù)活。從而提升麻扎村葡萄種植的遺產(chǎn)對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源開發(fā)、文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

關(guān)鍵詞：干旱區(qū)人居環(huán)境 葡萄文化景觀 葡萄晾房

鄯善綠洲具有地理單元和文化單元上的獨(dú)立性和典型性，擁有培育民族特色葡萄文化旅游小鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)地理和資源條件，其中作為重要的文化景觀類型多維度研究，尤為重要。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，當(dāng)?shù)氐木S吾爾族居民通過幾條內(nèi)流河形成的綠洲，在適應(yīng)干旱區(qū)環(huán)境的同時(shí)，通過農(nóng)業(yè)種植，形成了新疆獨(dú)特的綠洲文化，這不僅讓天山南北干旱貧瘠的土地得到利用，更讓人們通過自己自足的耕作方式充實(shí)了生活，也實(shí)現(xiàn)了收入的增加。葡萄園文化遺產(chǎn)是世界遺產(chǎn)名錄中數(shù)種最多的一類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，開展新疆典型綠洲農(nóng)業(yè)文化景觀的研究顯得尤為重要。

一、干旱區(qū)綠洲農(nóng)業(yè)文化景觀研究——以麻扎村為例

1.麻扎村區(qū)域概述

麻扎村位于新疆吐魯番地區(qū)鄯善縣西南部的吐峪溝鄉(xiāng)的大峽谷之中，地處大峽谷南端，地理坐標(biāo)東經(jīng)89°41.5′，北緯42°51.5′。西距吐魯番市約47公里，東距鄯善縣城46公里，西南距高昌古城約13公里。坐落于沖積扇綠洲上，有著兩千六七百年的歷史，現(xiàn)在村子里保存有大量的生土建筑傳統(tǒng)民居，被稱為“第一土莊”。麻扎村是絲綢之路遺址最為豐富的地方之一，在絲綢之路上重鎮(zhèn)的樞紐之處，是多元的宗教文化匯集之地，有深厚的文化歷史資源，有獨(dú)特的生土建筑聚落文化資源，麻扎村地處火焰山周邊的山谷，有著其獨(dú)特的綠洲以及生土建筑景觀，葡萄種植的農(nóng)業(yè)文化景觀也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?/p>

2.麻扎村文化景觀遺產(chǎn)構(gòu)成要素

（1）葡萄種植農(nóng)業(yè)文化景觀。據(jù)考古推測(cè)，麻扎村自新石器時(shí)期就已經(jīng)存在，是吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)文明的發(fā)源地之一，麻扎村葡萄種植已有2000多年的歷史，在村落的上游和下游都是大片的葡萄園耕地，葡萄種植歷史悠久，具有特殊的生態(tài)條件?，F(xiàn)有葡萄地四百多畝。另外也有少量的哈密瓜、甜瓜、桑葚、棉花、西瓜等農(nóng)作物，是中原地區(qū)無核白葡萄的真正故鄉(xiāng)，更是無核白葡萄的出口基地之一。眾多的葡萄園與濃郁的維吾爾族民俗文化交織在一起，為當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展提供了條件。所以他的農(nóng)業(yè)文化具有悠久的歷史。

（2）建筑文化景觀。氣候特點(diǎn)季度干旱，夏熱冬冷，日溫差大，地處沙漠邊緣的山谷地，具有獨(dú)特的綠洲聚落景觀。四十幾戶的村落格局完整，背山靠水，沿水樹木繁茂，地貌與山水建筑，自然風(fēng)光融為一體。麻扎村的建筑將當(dāng)?shù)氐慕煌骶€分成了特色的窄巷道，有三四米和一米相互交叉的道路，連綿不斷，形成了特色的黃土小巷，巷道之間窄的地方也會(huì)被加上蓋層樓或過街樓，猶如天橋一般可以半空穿梭。黃黏土建造的房屋，平屋頂，方形天窗，以及修建的避暑地窯，破損的數(shù)量也只是小部分。通風(fēng)墻，高架棚，葡萄干晾房，花墻，短垣等構(gòu)筑物設(shè)施也是區(qū)別于其他地區(qū)維吾爾聚落的景觀。地方特色明顯，民俗風(fēng)情保留完整，古村落的價(jià)值能帶動(dòng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的復(fù)蘇與發(fā)展（見圖1）。

（3）宗教文化景觀。麻扎村曾經(jīng)經(jīng)歷了佛教和伊斯蘭教的斗爭(zhēng)，當(dāng)?shù)氐奈幕苍谖幕瘺_擊與融合的進(jìn)程中吸取了外來的文化優(yōu)點(diǎn)。佛教，薩滿，伊斯蘭教讓麻扎村成為宗教活躍度較高的地區(qū)，是宗教的匯聚地。有著神秘原始，古老的元素，給當(dāng)?shù)氐穆糜味ㄎ毁x予了一定的宗教文化價(jià)值。當(dāng)?shù)氐那逭嫠?，圣人墓以及千佛洞都是?biāo)志性景觀。

二、葡萄文化主題園設(shè)計(jì)目標(biāo)原則

選擇吐魯番麻扎村的葡萄田進(jìn)行生態(tài)葡萄景觀設(shè)計(jì)研究，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)，凸顯生物多樣性，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)并駕齊驅(qū)，把生態(tài)園建設(shè)成一個(gè)良好的創(chuàng)新生態(tài)園。帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入，提升吐魯番地區(qū)的文化資源旅游品牌，拓展未涉足的市場(chǎng)平衡淡旺季額的差異，成為休閑，觀光，科普教育的基地。

麻扎村清真寺南面葡萄種植區(qū)域，通過分析當(dāng)?shù)鼐幼》绞娇傻?，?chǎng)地位于人群較為集中區(qū)域。瀚海綠珠葡萄生態(tài)園位于吐魯番鄯善縣吐峪溝鄉(xiāng)， 整個(gè)園區(qū)地勢(shì)東高西低，西面靠近河道，東面是裸露的山坡，屬于火焰山以南氣候區(qū)，垂直形態(tài)呈現(xiàn)“宅高田低，上居下耕”的特點(diǎn)（見圖2）。連接麻扎村與村外的縣級(jí)公路的交通道路都能直通生態(tài)園，麻扎村與外部連接的主要入口都在村子西面，村內(nèi)道路多呈現(xiàn)窄巷道，不規(guī)則的狀態(tài)，滿足了當(dāng)?shù)氐慕煌ㄐ枨螅沧裱舜迓涞淖匀坏孛?。?dāng)?shù)貧夂蚋珊?，生態(tài)環(huán)境脆弱。人造小景，硬質(zhì)鋪裝都會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成一定的損壞，為此，葡萄生態(tài)園的景觀設(shè)計(jì)要在遵循生態(tài)環(huán)境的保護(hù)基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣约稗r(nóng)業(yè)文化特色進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，充分利用并挖掘現(xiàn)存優(yōu)勢(shì)。葡萄文化生態(tài)園景觀設(shè)計(jì)要在當(dāng)?shù)仄咸逊N植文化特色上，對(duì)景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行創(chuàng)新，讓其獨(dú)具特色。展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐姆N植歷史，生態(tài)智慧將當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕瘍?nèi)涵融入其中，通過規(guī)劃的手段，達(dá)到經(jīng)濟(jì)的復(fù)活。

三、葡萄生態(tài)園的功能分區(qū)規(guī)劃

葡萄生態(tài)園的設(shè)計(jì)要遵循生態(tài)環(huán)境保護(hù)原則，盡量因地制宜，從而減少新的種植土地的破壞。葡萄生態(tài)園區(qū)基本組成包括入口休閑區(qū)，文化展館區(qū)，采摘體驗(yàn)區(qū)，釀酒展示區(qū)，生態(tài)保護(hù)區(qū)，晾曬區(qū)等。生態(tài)保護(hù)區(qū)主要也是為了保護(hù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化景觀遺產(chǎn)，所以一般要在遠(yuǎn)離休閑娛樂區(qū)，在園區(qū)周圍由于河流的原因，葡萄地兩側(cè)以及田地中間都有防護(hù)綠帶一樣的樹木，為葡萄園做了一道天然的綠色屏障。

1.麻扎村葡萄文化展館區(qū)位選取

在葡萄地的北區(qū)，既是園區(qū)的主要入口之一，也起到了接待中心的作用，建筑分為三層，結(jié)合當(dāng)?shù)厣撩窬訕邮蕉?，設(shè)置歷史文化展廳，酒窖，品酒區(qū)等區(qū)域，讓當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植文化可以更好地保存下來。麻扎村有著歷史悠久的葡萄種植文化，而葡萄架搭建的涼棚在當(dāng)?shù)卮遄永镫S處可見，也是當(dāng)?shù)鼐用竦囊粋€(gè)重要聚集地。

2.生態(tài)智慧的提取

葡萄晾房的生態(tài)智慧立足于鄉(xiāng)土自然條件和人文習(xí)俗，采用傳統(tǒng)工匠經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)造工藝的葡萄晾房景觀，運(yùn)用生土材料和簡(jiǎn)便易行的施工技術(shù)手段，是高效而經(jīng)濟(jì)的建修方式。葡萄地周邊的葡萄晾房也是葡萄干的“工廠”，這種特殊的“工廠”是在黃土墻壁上被掏出許許多多的鏤空的十字格或者方形的孔洞，以起到通風(fēng)的作用，這也是晾葡萄干的關(guān)鍵所在，這種在陰涼下晾葡萄干的辦法則被稱為“陰干”。在此次的作品中，我們則將這種晾房花紋經(jīng)過提取變形，將這種特別的地域元素運(yùn)用到當(dāng)中，形成景墻或者座椅。

黃黏土的建筑形態(tài)也是麻扎村的一大特色，將這種黃土造房的手法運(yùn)用到這次園區(qū)些許的隔墻和座椅中，形成和村莊有區(qū)別但是又呼應(yīng)的小品中。不規(guī)則的巷道小路是麻扎村交通方面的一大特色，在此次的方案中將這種肌理提取運(yùn)用到園區(qū)道路中，打破了中規(guī)中矩的道路鋪裝手法，也是為了能夠呼應(yīng)當(dāng)?shù)氐牡缆诽卣饕约霸黾訄@區(qū)的趣味性。重要且主要的元素就是麻扎村當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植肌理，在當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植基礎(chǔ)上對(duì)所選這塊地原有道路進(jìn)行保留，既解決了道路再設(shè)計(jì)的問題，也保留了原有的道路結(jié)構(gòu)通過場(chǎng)地的生態(tài)創(chuàng)新設(shè)計(jì)，防止農(nóng)業(yè)文化景觀遺產(chǎn)的消失，保障當(dāng)?shù)仄咸逊N植文化的傳承以及經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，營(yíng)造一個(gè)集文化展示，葡萄農(nóng)業(yè)種植，綠洲生態(tài)體驗(yàn)為一體的葡萄主題生態(tài)園區(qū)（圖3）。

結(jié)語(yǔ)

本文通過對(duì)地域農(nóng)業(yè)文化景觀元素的提取并在設(shè)計(jì)場(chǎng)地中的運(yùn)用，將麻扎村歷史悠久的葡萄種植通過規(guī)范設(shè)計(jì)來發(fā)展鄉(xiāng)村地域的葡萄農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅為游客提供了觀光旅游之所，也將提高了當(dāng)?shù)匚幕糜蔚膬r(jià)值，從而達(dá)到帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝司迎h(huán)境的改善及生活水平的提升。同時(shí)為該地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化景觀遺產(chǎn)及葡萄種植提供理論指導(dǎo)，形成一個(gè)良好的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng)。

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注：本文系2017年新疆師范大學(xué)校級(jí)研究生科研創(chuàng)新重點(diǎn)項(xiàng)目“生態(tài)智慧視野下的新疆吐魯番葡萄文化景觀研究” 項(xiàng)目編號(hào)：XSY201701021階段成果;國(guó)家社科基金藝術(shù)學(xué)資助項(xiàng)目“城鎮(zhèn)化進(jìn)程中的新疆綠洲型歷史文化村鎮(zhèn)景觀風(fēng)貌保護(hù)與發(fā)展研究”項(xiàng)目編號(hào)：（14CG126）階段成果。