旅日餐飲，磨人不倦

文/劉少才

去年4月，我去了趟日本。正趕上櫻花盛開的時節(jié)，本可養(yǎng)眼養(yǎng)神，但有件事讓我覺得很累，那就是吃飯。出門旅游，觀光、攝影、嘗美味，是必不可少的三部曲。一般都是觀光累了，到飯店飽飽吃一頓，在旅店洗個熱水澡、好好睡一覺，第二天好繼續(xù)觀光?？墒窃谌毡?，我感覺最累的不是旅游觀光，而是吃飯。這不是小題大作，而是我的切身體會。

磁粉檢測法：利用磁粉在缺陷的漏磁現(xiàn)象，來顯示試件表面與近表面缺陷，直觀顯示缺陷的形狀、位置、大小。磁粉檢測幾乎不受試件大小和形狀的限制，檢測速度快，工藝簡單，費(fèi)用低廉，但其局限于檢測鐵磁體材料及合金材料，不適用于非鐵磁體材料。

煤炭傳送系統(tǒng)是影響煤礦安全生產(chǎn)和生產(chǎn)效率的重要因素，隨著煤礦資源需求量的不斷增加，煤炭傳送系統(tǒng)的運(yùn)輸量不斷變化，常出現(xiàn)輸送量大、輸送距離長等現(xiàn)象，極易造成傳送帶撕裂、跑偏、煤位移動等問題的發(fā)生，為煤炭傳送帶的安全運(yùn)行帶來了極大的威脅。在煤炭傳送帶中引入自動化技術(shù)，能夠及時通過控制界面反饋傳送帶的運(yùn)行狀況信息，并精確控制煤礦資源運(yùn)送量，實(shí)現(xiàn)傳送帶的最佳運(yùn)送狀態(tài)。煤炭傳送系統(tǒng)的控制流程見圖1。

一天的旅途結(jié)束，領(lǐng)隊(duì)要是帶你到華人開的餐館就餐，那倒無須擔(dān)心，因?yàn)槲覀兪祜g的就餐規(guī)范。可既然來到日本，領(lǐng)隊(duì)總得讓你體驗(yàn)一下正宗的日本料理或原汁原味的日本餐館。這可苦了像我這樣長著將軍肚的人了，因?yàn)槎Y節(jié)要求坐著進(jìn)餐。據(jù)說這已經(jīng)是糅合了西方文化改進(jìn)后的日式進(jìn)餐方式了。過去日本人進(jìn)餐時，都是跪著的。傳統(tǒng)的進(jìn)食姿勢是雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。這樣一來極易疲勞，慢慢地就被偷工減料成雙腳彎成倒V字、斜坐在墊子上的姿勢了。領(lǐng)隊(duì)帶我們幾十號游客進(jìn)了餐館，對日本人來說我們就是純老外。對于采取什么姿勢用餐，也沒有硬性規(guī)定，但不按人家的套路來哪說得過去。地板上放有小矮桌，桌下有坐墊，入鄉(xiāng)隨俗吧?？墒呛臀乙粯拥摹皩④姸恰眰儎e說坐著吃，就是彎腰系鞋帶都費(fèi)勁。實(shí)在沒辦法，不吃肚子又不饒，只好不顧別人的白眼頻繁變換姿勢。半飽過后，出氣費(fèi)勁、雙腿發(fā)麻，與其在此活受罪，品也品不出美味，不如逃離餐館。你說這飯吃得累不累。

4月櫻花盛開。從京都到琵琶湖，領(lǐng)隊(duì)早已安排夜宿大津市。晚5點(diǎn)鐘到酒店辦好住宿手續(xù)，天還大亮。我向領(lǐng)隊(duì)告假，說趁這段時間，我要去看在當(dāng)?shù)毓ぷ鞯膬鹤觾合保盹埦筒慌c大家吃了。聽我講明了情況，出于安全起見，領(lǐng)隊(duì)便叫當(dāng)?shù)貙?dǎo)游——一個華人男青年陪同我前往。我樂得有人相伴，省得異國他鄉(xiāng)遇事說不清道不明，遂萬分感謝領(lǐng)隊(duì)關(guān)照。

三忌插筷，即將筷子插入菜中，非但如此，就是插入飯中也不好；

出租車穿過車水馬龍的大街，從我下榻的旅店到兒子工作的公司也就是十幾分鐘車程的距離。我到時正好是職工晚飯的時間，來自我國3個城市分公司的上百名中國員工在一個大食堂就餐，我原本是想隨便在大食堂吃點(diǎn)，好與這些在異國他鄉(xiāng)打工的同胞共進(jìn)晚餐，順便了解一下他們的生活?？墒莾鹤拥闹鞴苷f早就安排好了，一定要陪我進(jìn)客廳進(jìn)餐。好在我以前當(dāng)海員時曾多次出口玉米到日本，熏艙時必得下船就餐和住宿，對日本的飲食習(xí)俗多少有些了解，如餐具的用法、主人客人進(jìn)餐廳的順序、拖鞋怎么擺放等。可是，說到底，在日本吃飯對我來說算不得享受。倒不是因?yàn)樵诋愢l(xiāng)或者禮數(shù)多吃不香，而是坐姿委實(shí)太累，簡直是讓人難以忍受。

客廳設(shè)在大食堂一角，裝飾得一點(diǎn)不亞于五星級酒店，因?yàn)檫@里時常招待與企業(yè)有關(guān)的商家客戶及國際友人。對于我的到來，人家是按國際友人規(guī)格接待的。唯獨(dú)一點(diǎn)，進(jìn)餐不是坐著，而是跪著。進(jìn)入客廳，我們分主賓依次落座，分別是主管、我、導(dǎo)游、兒子、兒媳外加兒媳最好的一個小姐妹，是來此工作的兼職日語翻譯，共6人。井上先生看我姿勢委實(shí)受罪，就說：“都不是外人，我們就按中國的習(xí)慣大家隨意吧。”我道過謝，大家一改正規(guī)的跪姿，變成自在而坐。

一忌迷筷，即手拿筷子在桌子上游走，不去夾菜；

日本各餐館的筷子不盡相同，有木筷、竹筷、仿象牙筷、一次性方便筷，還有一種銀白色的鋁制品筷子，不論是哪種筷子，都很考究，使用上也很有學(xué)問。

菜一入口便體會到菜和湯的共同特點(diǎn)——味道發(fā)酸發(fā)甜。這種純正的日本味道據(jù)說是用3種必不可少的調(diào)料調(diào)和而成的，即糖、醬油、還有一種日本特色的含酸味的調(diào)味品。飯菜的量雖然不多，我也只是象征性地吃了一口飯，并不是不餓，而是因?yàn)槲艺娌涣?xí)慣坐著吃飯，五腹六臟都要被壓迫得有意見了，哪里還吃得下。我頻繁換著坐姿，還多次給兒子遞眼神，兒子理解后便說時間不早了，“導(dǎo)游”也得回去休息。我表達(dá)了謝意，在和諧的氣氛中，井上先生熱情的貴賓接待結(jié)束了。

四忌掏筷，即用筷子從菜中間掏著吃；

根據(jù)類似工程資料，NM360耐磨性能不低于普通鋼板的兩倍。其焊接性能與普通鋼板類似，但其可切削性能較低，尤其是鉆孔比普通鋼板略困難。根據(jù)筆者調(diào)研，在過煤面較大的螺旋溜槽入料段以及刮板輸送機(jī)槽箱內(nèi)采用該耐磨襯板效果良好。

（4）該模式的應(yīng)用給電網(wǎng)規(guī)劃的適應(yīng)性提出了更高的要求。應(yīng)用分布式電源接入模式時，需要保證接入位置以及注入容量的科學(xué)性，如若不然，將造成相關(guān)設(shè)備的實(shí)際利用率偏低，又或者網(wǎng)損增加的弊端，從而電網(wǎng)可靠性帶來了不利影響[4]。

隨后，是食堂工作人員上菜，因?yàn)椴皇侨毡玖侠?，所以服?wù)員不著和服，也沒有蓮花碎步。但還是依接待貴賓的標(biāo)準(zhǔn)上紅葡萄酒、罐裝啤酒。菜、湯、飯是同時上的，每人一份。湯是土豆條加上一兩個小肉丸子，菜是一個長方形的白瓷盤里面有兩片火腿肉片、兩條小魚、兩只海蝦、兩只皮皮蝦、兩枚貝類、兩片胡蘿卜片、兩朵綠色菜花、兩片生菜葉、兩顆油炸的菜丸子，外加兩片生魚片，擺盤很是精致講究。此外還有套袋金屬筷子、金屬湯匙、玻璃高腳杯。因?yàn)榫舷壬醒栽谙劝粗袊?xí)俗用餐，所以兒媳給每人的高腳杯中倒了2/3的紅葡萄酒——紅酒不能倒?jié)M，這是慣例。井上先生開啟祝酒詞，說歡迎我的到來。我道了謝，然后按照我知道的日本人的習(xí)俗，一種亦中亦日的雙手合十，說：“我要開動了”，于是一句日本語：“一大大開馬斯”，引起眾人的歡笑，氣氛也活躍了許多。井上先生說：“隨便用，隨便用?！本夏贻p時學(xué)過中文，還在中國的大連、東莞分公司工作了數(shù)年，除了他的動作帶有習(xí)慣性的日本式動作外，若只聽他說一口標(biāo)準(zhǔn)的華語，還以為他是中國人呢。雖然是隨便用，但我也累啊，這是日本規(guī)格的宴請，一舉一動，我都偷偷瞄著井上的動作。他先動什么怎樣動，我就動什么怎樣動，他將魚刺放在哪，我也學(xué)著放著哪，這也是我多年海外生存的訣竅：那就是不會的東西要刻苦學(xué)，不懂的東西要勤著問，不能問的東西要偷著學(xué)。

二忌移筷，即動了一個菜不吃，又去動另一個菜；

兒子兒媳就職于國內(nèi)一個純?nèi)召Y企業(yè)，企業(yè)職工分期分批到日本的公司本部參加研修，其實(shí)就是來日本的本部工作，學(xué)習(xí)人家的管理方式，意在提升在中國分公司的工作效率。兒子的總管井上先生雖然與我年齡相仿，但卻是一位企業(yè)的老前輩了，人沒一點(diǎn)架子，而且還會說一口流利的華語，是一個中國通。

關(guān)于使用筷子的注意事項(xiàng)，日本歸來的兒媳總結(jié)為“八忌”：

2.成人及青少年初始抗反轉(zhuǎn)錄病毒治療方案：初治患者推薦方案為2種NRTIs類骨干藥物聯(lián)合第三類藥物治療 。第三類藥物可以為NNRTIs或者增強(qiáng)型PIs（含利托那韋或考比司他）或者INSTIs；有條件的患者可以選用復(fù)方單片制劑 （STR）。 基于我國可獲得的抗病毒藥物，對于未接受過HAART的患者推薦及替代方案見表4。

這頓飯吃得可夠累的。我與井上先生、導(dǎo)游分手后，兒子笑：“這還算累啊?！眱鹤诱f我從跪姿、拿筷子到進(jìn)餐一點(diǎn)也不規(guī)范，還說：“等回國后，叫你兒媳婦給你好好講講在日本如何吃飯。”兒媳婦在日本企業(yè)工作十多年了，不論是日語還是對日本的風(fēng)俗習(xí)慣都比兒子在行。

五忌扭筷，即晃動筷子；

2017年，原國土資源部貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化石油天然氣體制改革的若干意見》，穩(wěn)步推進(jìn)油氣勘查開采體制改革。積極開展頁巖氣區(qū)塊出讓工作，委托貴州省政府拍賣出讓正安頁巖氣勘查區(qū)塊；繼續(xù)推進(jìn)新疆油氣勘查開采改革試點(diǎn)，委托新疆維吾爾自治區(qū)政府掛牌出讓柯坪南、溫宿、溫宿西三個油氣勘查區(qū)塊；實(shí)施煤層氣礦業(yè)權(quán)審批改革試點(diǎn)，將煤層氣委托審批下放試點(diǎn)從山西擴(kuò)大到新疆、貴州等六省(區(qū))，山西省國土資源廳完成了10個煤層氣勘查區(qū)塊的招標(biāo)出讓；經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，天然氣水合物成為我國第173個礦種。

六忌舔筷，即以舌舔筷；

七忌跨筷，即席間把筷子橫放在碗盤上，因?yàn)檫@表示用餐完畢；

八忌剔筷，即筷子代牙簽使用（日本餐館都備有牙簽）。

看來從小用筷子吃飯的我們，到西方國家用刀叉不習(xí)慣，到日本用同樣的餐具也并不輕松。