膠原蛋白的是與非

劉國信

若要問當(dāng)下什么保養(yǎng)品成分最流行？答案中絕對少不了膠原蛋白。涂抹的、吃的、注射的……膠原蛋白被很多女性消費(fèi)者當(dāng)作美容保健營養(yǎng)成分的代言人。但最近，微博認(rèn)證為北京積水潭醫(yī)院燒傷科醫(yī)師的“燒傷超人阿寶”發(fā)微博稱：“所有口服膠原蛋白產(chǎn)品都是騙人的?！蓖瑫r，還有不少專家認(rèn)為，膠原蛋白無論吃還是抹，都無法通過人體吸收而發(fā)揮美容作用。那么，膠原蛋白究竟為何物？對于愛美人士來說，它是美麗救星，還是美麗陷阱呢？

維持皮膚的健康與美麗

據(jù)專家介紹，膠原蛋白是脊椎動物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，約占體內(nèi)所有蛋白質(zhì)的30%，分布在全身各個組織器官中，發(fā)揮結(jié)締組織的作用，就像房子的地基和支架一樣，提供人體組織所需的強(qiáng)度及柔軟性。人的皮膚除水分外，重量的70%是膠原蛋白。皮膚里的膠原蛋白主要存在真皮層，以細(xì)纖維的形式為皮膚提供彈性和緊致度，同時還扮演著深層水庫的角色，為表皮提供水分，能夠使皮膚看起來光滑飽滿。

不過，膠原蛋白在人體內(nèi)的含量，會隨著年齡的增加而逐漸減少。當(dāng)生成的速度趕不上流失的速度，供給與消耗失去平衡時，皮膚就會出現(xiàn)干澀、暗啞、粗糙、松弛乃至產(chǎn)生細(xì)紋、色斑等衰老現(xiàn)象。若再加上外在環(huán)境的影響，如陽光曝曬，以及人體內(nèi)產(chǎn)生過多自由基所引起的氧化作用，皮膚內(nèi)的膠原蛋白會進(jìn)一步受到損傷，進(jìn)而加速膚質(zhì)的老化。這樣看來，膠原蛋白的確在人體皮膚的健康和美麗中扮演著舉足輕重的角色。

“大小”決定功能

有人認(rèn)為，吃豬蹄、豬皮等同于吃膠原蛋白。對此，中科院理化技術(shù)研究所明膠與微納米碳材料研究室主任郭燕川并不認(rèn)同： ? 豬皮等食物中的確含有膠原蛋白，但同時也含有大量脂肪、膽固醇等物質(zhì)，食用過量會引起高血脂、肥胖等一系列問題。而且，食物中的膠原蛋白多為大分子蛋白，其結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，人體的吸收利用率很低。人體吸收率較高的是分子級別較小的膠原蛋白肽。大分子膠原蛋白的吸收利用率不足5%，而小分子的膠原蛋白肽具有90%以上的吸收率。

大量國內(nèi)外研究證明，膠原蛋白肽具有多種功效，例如抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性，具有抗氧化活性，消除自由基，減少膝關(guān)節(jié)或髖關(guān)節(jié)等骨關(guān)節(jié)炎患者的疼痛，增強(qiáng)骨密度，維持骨代謝平衡，抑制受紫外線照射而引起的皮膚老化，促進(jìn)肌膚健康。研究證實(shí)，小分子肽可被小腸絨毛上皮細(xì)胞直接吸收。這些被吸收的小肽因氨基酸組成和排列順序的區(qū)別，在人體內(nèi)將發(fā)揮不同的生理功能。

吃下去管用嗎？

自古以來，愛美之心人皆有之。讓青春永駐幾乎是所有女性朋友永恒不變的追求。緣于膠原蛋白的美容保健作用，不少企業(yè)開發(fā)了含有膠原蛋白成分的食品、保健品，如膠原蛋白口服液、膠原蛋白飲料等。

醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膠原蛋白經(jīng)過消化道分解后成為氨基酸或幾個氨基酸組成的多肽，而氨基酸是所有蛋白質(zhì)的組成成分。肉、蛋、大豆等食物中都含有蛋白質(zhì)，也包括一部分膠原蛋白。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科專家認(rèn)為，膠原蛋白的確具有連接機(jī)體組織、維持身體彈性的功能，但攝入人體的膠原蛋白通常會被腸道吸收，并不能作用于有皺紋的皮膚。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任、臨床營養(yǎng)師、主任醫(yī)師王興國介紹，在膠原蛋白以及其他蛋白質(zhì)復(fù)雜的合成過程中，食物提供的僅僅是“原料”氨基酸，而不是體內(nèi)蛋白質(zhì)本身。也就是說，吃含有膠原蛋白的食物并不能直接增加身體內(nèi)的膠原蛋白含量。

注射進(jìn)皮膚有用嗎？

那么，往皮膚內(nèi)注射膠原蛋白是否有美容效果呢？據(jù)武漢協(xié)和醫(yī)院整形外科劉嘉鋒博士介紹，人體蛋白質(zhì)中有三分之一是膠原蛋白，它可使皮膚豐滿有彈性。將膠原蛋白注入真皮下，可填充輕微凹陷，舒平淺表皺紋等。但膠原蛋白醫(yī)學(xué)注射效果因人而異，注射效果一般可維持3～6個月時間，且只對因皮膚干燥等原因引起的細(xì)紋效果較好。此外，膠原蛋白還可應(yīng)用于面部軟組織填充，糾正軟組織缺陷。目前，美國食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)批準(zhǔn)的用于整形美容外科的四類可吸收材料包括： ? ? ? 膠原蛋白、透明質(zhì)酸鈉、羥基磷灰石、聚乳酸。據(jù)專家介紹，膠原蛋白填注入矯形部位后，能誘導(dǎo)上皮細(xì)胞等的增殖分化和移植，促使細(xì)胞進(jìn)一步合成新生膠原，產(chǎn)生與宿主相同的新生組織，與周圍正常皮膚共同作用，從而起到矯形作用，恢復(fù)正常外觀。

專家提醒，美容產(chǎn)品、保健食品并非靈丹妙藥。消費(fèi)者要正確看待相關(guān)產(chǎn)品的功效，樹立科學(xué)的美容、養(yǎng)生觀念。面對市場上花樣繁多的產(chǎn)品，要擦亮眼睛，保持理性，不要盲目追風(fēng)攀比，輕信一面之詞。要知道，“永保青春”“童顏不老”只是商家的宣傳語，任何一種美容產(chǎn)品都只能是在一定程度上美化容顏。健康、美麗的肌膚是合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動、規(guī)律作息、調(diào)暢情志等多方面因素共同作用的結(jié)果，一味依靠補(bǔ)充單一營養(yǎng)素是不科學(xué)的。