令人驚喜“年年”的南澳巴羅薩

文 梅康妮 編 Linn

巴羅薩是南澳其中一個世界有名的產(chǎn)區(qū)，除了多個世界知名的酒莊，例如Penfolds 、Henschke和 Torbreck 等座落于此外，每年也有新落成的餐廳，酒莊和不同的葡萄酒活動，使得巴羅薩這個產(chǎn)區(qū)充滿了活力和驚喜，是一個值得一再游覽的產(chǎn)區(qū)。

Barossa is one of the most famous wine-producing regions in the world,and it is the place where some of the most famous wineries in world such as Penfolds,Henschke and Torbreck are based.Barossa is a dynamic and exciting region with new restaurants,cellar door and activities held every year.It is definitely a region that full of surprises and worth your visit again from time to time.

巴羅薩的歷史由1842開始，到今天已經(jīng)超過了175年，除了是世界其中一個最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也有濃厚和獨特的美食文化及傳統(tǒng)。時至今天，已經(jīng)超過六代人定居于此，發(fā)展出超過550個葡萄種植者和170個酒莊，成為了一個成熟的葡萄酒旅游地區(qū)。但是他們沒有隨著時代的變遷而違忘自己的根源，相反他們努力保留著從英國和德國定居者時代以來留下的傳統(tǒng)文化和特色，這些都忠實反映在巴羅薩的酒和食物上。在巴羅薩最有名的西拉和伊甸谷雷司令作為區(qū)域英雄的帶領(lǐng)下，再加上馬塔羅，赤霞珠，歌海娜和賽美蓉，使巴羅薩成為世界上最成功的其中一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

巴羅薩分為巴羅薩谷和伊甸谷，擁有溫和的地中海氣候，但獨特的地形令產(chǎn)區(qū)能同時擁有溫暖和涼爽的種植環(huán)境，加上多樣化的泥土，使產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出各種不同風格的葡萄酒，其中總有一款是你的菜。我雖然從小就在澳大利亞長大，但是每次“回鄉(xiāng)”時，總能在這里找到驚喜的地方，如新的餐廳，酒莊和特別活動。

玩轉(zhuǎn)巴羅薩：全新型格餐廳酒吧Vino Lokal

這家名字特別的餐廳，是一個由5個獨立酒莊 (包括John Duval Wines,Spinifex,Schwarz Wine Company,Hobbs of Barossa Ranges 和 Sons of Eden) 組成的協(xié)會“Artisans of Barossa”建立。莊主們都有一個共同的理念，就是推廣小批量釀造，秉承巴羅薩傳統(tǒng)，能敲動人心的精品葡萄酒。餐廳特別的名字中，Vino源于西班牙語，也就是Wine 的意思，Lokal 則為德語，意思就是Local，加起來就是“Local Wine”，也帶出了餐廳，同時也是協(xié)會的理念，是一個享受本土高質(zhì)精品葡萄酒配搭傳統(tǒng)本土風味美食的地方。

餐廳的葡萄酒主要都是由當?shù)氐木肪魄f所提供。除了質(zhì)素外，酒單選擇上也希望能夠?qū)土_薩超過六個世代的釀酒經(jīng)驗，以及酒款多樣化的風格特色呈現(xiàn)給客人。餐廳食物的理念同樣簡單，就是“Something to go with a glass of wine”，用上新鮮和時令的食材制作出能輕松和一杯葡萄酒配搭的食物，讓食客能享受一個輕松慢活的用餐體驗，還能感受巴羅薩的傳統(tǒng)風味。

Vino Lokal座落于塔南達（Tanunda）市中心最繁華的大街，是當?shù)厝宋绮突蛳掳嗪缶蹠牡胤?。如果有機會到巴羅薩，千萬別錯過這家新餐廳。既能品嘗到代表巴羅薩不同風格的高質(zhì)葡萄酒，也能吃到最本土風味的食品，而且還能感受到當?shù)厝说臒崆楹蜕?，小小的餐廳卻將巴羅薩最值得體驗的東西都放在一起！

全新“星”級品酒體驗：Henschke,Tomfoolery和Chateau Tanunda

當然到訪巴羅薩，重中之重是探訪不同的酒莊，品嘗各種葡萄品種和風格不一的葡萄酒。受惠于南澳政府近年大力發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)的政策，很多酒莊也把握機會，使用政府的資助建立酒窖門市或為門市進行大番新，大大提升了葡萄酒愛好者們的品酒體驗。

Henschke 就是進行酒窖門市大翻新的酒莊之一。這家擁有超過百年歷史的世界級酒莊，才剛在2018年慶祝酒莊的150周年紀念。翻新后門市的內(nèi)部變得現(xiàn)代化，可是外部還是保留了在1860年代由第一代莊主Johann Christian Henschke使用就地取材的大石和泥土建成石墻的傳統(tǒng)外觀，使參觀Henschke 成為到訪巴羅莎最迷人的體驗之一。記得如想一試它們的旗艦級酒款Hill of Grace，就要先行預約它們的貴賓導覽服務。

Tomfoolery則是在2018年開設了新門市，酒莊在2004年由兩位釀酒師兼好朋友Ben Chipman和Toby Yap一起建立，從開始時只有一款使用80年老藤西拉釀造的“Artful Dodger”，到今天已經(jīng)發(fā)展出超過10種酒款。新門市的設計也和他們釀酒的理念一樣走上簡約風，酒款通過簡單而相對低介入方法，以手工制作，務求酒款能反映葡萄園和品種的個性和特征。而必試的酒款就一定是在巴羅薩中比較少見，使用百份之百 Cabernet Franc 釀造的“Monkey Business”，令人一試難忘。

另一家為門市進行大翻新的，就是歷史長遠的Chateau Tanunda。酒莊在 1880年代建立，至今己經(jīng)超過130年歷史，是一家極具規(guī)模的酒莊。除了是澳洲最大和最具歷史的葡萄酒城堡外，還擁有自家的葡萄酒學校，定期舉辦品酒課程。翻新后的門市極巨氣派，置于酒莊主酒窖同一個空間，客人品酒時就可以看到360桶正在熟成的Chateau Tanunda Grand Barossa Shiraz，還有一個5米高，以手工定制，使用超過300年歷史的舊白蘭地橡木桶建成的特色橡木墻。

2019最新旅游情報：Barossa Vintage Festival和Barossa Wine Auction

如果你計劃四月到巴羅薩來一次葡萄酒之旅，以下這兩個葡萄酒盛事也不能錯過！每兩年舉辦一次的Barossa Vintage Festival 會在今年的4月24-28號舉行，活動除了展示當?shù)刎S富的葡萄酒和飲食文化，也有非常多適合一家大小的活動，例如能和動物近距離接觸的“羊市場”Ziegenmarkt、大街巡游、長桌午餐和不同的葡萄酒大師班，總有一種活動適合你和家人。期間還會舉行巴羅薩葡萄酒拍賣會，除了能品嘗美味午餐和葡萄酒外，更有機會以相宜價錢買到在市面上一瓶難求的舊年份和大瓶裝葡萄酒，甚至參加一些僅限邀請的話動，例如有機會成為巴羅薩酒展中的葡萄酒評審，一嘗為葡萄酒評分的滋味。