加快陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑分析

【摘 要】 本文在回顧陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績的基礎(chǔ)上，利用實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，客觀剖析了陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題。最后從強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)、壯大新型生產(chǎn)經(jīng)營主體、完善貯藏物流配送體系、提升區(qū)域公共品牌價(jià)值、延伸獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈條等六個方面，提出了加快陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑選擇。

【關(guān)鍵詞】陜西;獼猴桃產(chǎn)業(yè);市場調(diào)查;路徑選擇

在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求的20個字中，產(chǎn)業(yè)興旺被列為目標(biāo)之首，意義重大。近年來，獼猴桃已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)域農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是陜西省優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和第二大果業(yè)，但是與實(shí)現(xiàn)“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”的目標(biāo)還有較大差距。本文通過對陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)供需兩側(cè)的調(diào)研數(shù)據(jù)分析，查找出制約獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題短板，在此基礎(chǔ)上，提出了提升陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)競爭力的路徑選擇。

一、陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績

陜西把獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，立足資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，高起點(diǎn)規(guī)劃、高技術(shù)引領(lǐng)、高標(biāo)準(zhǔn)建園、高品質(zhì)生產(chǎn)、高效益經(jīng)營，已經(jīng)成為全國獼猴桃產(chǎn)業(yè)大省。

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國首位

陜西秦嶺北麓已經(jīng)建成南北寬約50公里，東西長約300公里的百萬畝集約化獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。截止2017年底，全省獼猴桃栽培面積103萬畝，其中掛果面積78萬畝，總產(chǎn)量131萬噸，面積、產(chǎn)量約占世界總面積、產(chǎn)量的三分之一，全國的二分之一。擁有獼猴桃貯藏庫3000余座，貯藏能力80萬噸，約占年產(chǎn)量60%。建有全國唯一的國家級（眉縣）獼猴桃批發(fā)交易市場，在50多個大、中城市設(shè)有獼猴桃產(chǎn)地批發(fā)市場和專營店，營銷網(wǎng)點(diǎn)遍布全國，并批量出口歐盟、俄羅斯、加拿大及東南亞等國家和地區(qū)。[1]

2、產(chǎn)業(yè)布局加快優(yōu)化

陜西獼猴桃主產(chǎn)區(qū)主要分布在西安市周至縣，寶雞市眉縣和咸陽市武功縣。其中，周至和眉縣占據(jù)了全省面積的70%和產(chǎn)量的80%，武功縣是陜西第三大獼猴桃產(chǎn)區(qū)，也是渭河北岸獼猴桃新產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有面積10萬畝左右，掛果面積約7萬畝。2015年起，陜西省啟動新一輪獼猴桃“東擴(kuò)南移”發(fā)展戰(zhàn)略，計(jì)劃到“十三五”末，以周至、眉縣為核心向秦嶺北麓東部地區(qū)發(fā)展30萬畝獼猴桃，在秦嶺以南的漢江、丹江流域發(fā)展30萬畝獼猴桃，全省獼猴桃總面積達(dá)到150萬畝。[2]

3、品種品質(zhì)不斷提升

陜西已擁有西北農(nóng)林科技大學(xué)獼猴桃試驗(yàn)站、陜西省獼猴桃工程技術(shù)研究中心和獼猴桃國際聯(lián)合研究中心等省級科研平臺。栽培品種以徐香、翠香、海沃德、秦美、瑞玉、農(nóng)大獼香等美味獼猴桃為主，優(yōu)質(zhì)早熟“翠香”品種的快速發(fā)展，使早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)日趨合理，成為全球最大的綠肉獼猴桃集中產(chǎn)區(qū)。擁有周至、眉縣兩個“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”和“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2017年，陜西周至、眉縣獼猴桃分別以38.28億、34.95億元居中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌價(jià)值排行榜獼猴桃果類的前兩位。[3]

4、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長

隨著陜西秦嶺北麓獼猴桃規(guī)模及產(chǎn)量的增長，主產(chǎn)縣獼猴桃貯藏保鮮、分級包裝能力增強(qiáng)，新建成一批大型貯藏冷庫和分選包裝線，獼猴桃果汁、果漿、果干、果酒等深加工企業(yè)逐年增加。至2017年底，全省已建成加工企業(yè)65家，加工產(chǎn)品20個，年鮮果加工能力約18萬噸，占年產(chǎn)量的14%左右。依托獼猴桃的冷鏈物流、電子商務(wù)、休閑觀光、采摘體驗(yàn)等第三產(chǎn)業(yè)紛紛崛起，大小電商有3000余家，呈現(xiàn)出“桃+工”“桃+商”“桃+游”“桃+園”“桃+品”等新型業(yè)態(tài)。

二、陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在問題分析

通過對陜西獼猴桃主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶以及市場消費(fèi)者的調(diào)研分析，梳理出制約陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五個問題短板。①

1、產(chǎn)業(yè)組織化程度偏低導(dǎo)致果品品質(zhì)不優(yōu)

陜西獼猴桃種植戶以分散農(nóng)戶為主，通過專業(yè)合作社、集體經(jīng)濟(jì)組織、果農(nóng)協(xié)會等新型經(jīng)營主體實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的很少，生產(chǎn)單元規(guī)模50畝以上的僅占5%，且大多是近兩年新發(fā)展果園，基地規(guī)模500畝以上的僅10多家。從對農(nóng)戶調(diào)研的數(shù)據(jù)也顯示，84%的被調(diào)查農(nóng)戶不了解未加入合作社。由于缺乏統(tǒng)一的規(guī)范引導(dǎo)和運(yùn)營模式，小農(nóng)戶難以有效對接大市場。例如，2017年10月獼猴桃果園收購價(jià)格前高后低，大量商品性差的二級果，收購價(jià)跌至2元/公斤，大量上市后引起價(jià)格起伏波動。相比之下，一些新型經(jīng)營主體生產(chǎn)的“高檔果”和“訂單果”，每公斤售價(jià)超過20元，仍供不應(yīng)求。

2、種植管理中缺乏技術(shù)支撐導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

由于種植農(nóng)戶科學(xué)種植的意識不強(qiáng)，生產(chǎn)過程中缺乏系統(tǒng)性技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致獼猴桃果園標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，鮮果外觀形狀不整齊、均一性差、成熟度不一、內(nèi)在品質(zhì)差異較大，反映在上市后貨架期長短不一樣、可食風(fēng)味口感偏差較大、整體質(zhì)量不高。種植過程中存在的過度依賴膨大激素、果園土壤養(yǎng)分虧缺、重大潰瘍病害威脅、災(zāi)害性天氣損失加劇等不利因素，直接影響著獼猴桃提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。[4]出現(xiàn)了品種老化更換難、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣難、機(jī)械化信息化應(yīng)用慢、釆收分級包裝規(guī)范推行慢等問題，實(shí)現(xiàn)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)任重而道遠(yuǎn)。

3、基礎(chǔ)設(shè)施配套不健全導(dǎo)致銷售渠道不暢

以阿里巴巴、京東、蘇寧為首的電商平臺紛紛開啟電商進(jìn)村，陜西作為內(nèi)陸省份，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的手段來進(jìn)行獼猴桃銷售的途徑尚不成熟，從消費(fèi)者的視角講，有79.62%的消費(fèi)者未曾網(wǎng)購獼猴桃，僅20.38%的消費(fèi)者曾有網(wǎng)購獼猴桃的經(jīng)歷;從農(nóng)戶的角度看，80%的種植群體受教育程度在初中以下，不具備網(wǎng)上銷售和直營銷售的能力，95%的農(nóng)戶只能在地頭將鮮果賣給果販和冷庫且價(jià)錢不等，大量鮮果通過傳統(tǒng)渠道實(shí)現(xiàn)銷售。另外，由于獼猴桃物流配送基礎(chǔ)設(shè)施不完善，軟熟過度及物流速度慢是目前影響獼猴桃網(wǎng)購量最大的因素，分別占比42.86%和33.33%。

4、以鮮果銷售為主導(dǎo)致獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈條不長

陜西獼猴桃以鮮果銷售為主，獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈的后續(xù)延伸不夠長。以主產(chǎn)區(qū)的周至縣為例，現(xiàn)有獼猴桃深加工企業(yè)38家，但規(guī)模相對較小，深加工產(chǎn)品也主要局限于果汁、果脯、果干，且大多深加工企業(yè)加工技術(shù)仍處于初加工階段，達(dá)到精深加工的高檔食品幾乎沒有。從實(shí)地調(diào)研結(jié)果分析，消費(fèi)者對獼猴桃的系列產(chǎn)品喜愛依次為：鮮果，占58.1%;果汁，占16.8%;果脯（獼猴桃干），占11.6%;果醋，占4.5%;果酒3.9%;化妝品和保健品各占1.9%;其他占1.3%。由此可知，獼猴桃精深加工及后續(xù)開發(fā)利用還有很大的提升空間。

5、宣傳營銷能力不夠?qū)е聟^(qū)域品牌效應(yīng)發(fā)揮不足

隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平的提升，品牌已經(jīng)成為影響消費(fèi)者購物的重要因素。近年來，陜西獼猴桃加大區(qū)域公共品牌建設(shè)并取得了一定成效，但獼猴桃區(qū)域公用品牌缺乏頂層設(shè)計(jì)，主產(chǎn)縣域內(nèi)的獼猴桃品牌多而雜，除了眉縣“齊峰”獼猴桃之外，消費(fèi)市場對其他獼猴桃品牌認(rèn)可度不高。從調(diào)查數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者在購買獼猴桃時對產(chǎn)地的選擇依次是：陜西周至，占25.6%;陜西眉縣，占11.6%;兩縣共占地域品牌的37.2%。另外，還有40.3%的消費(fèi)者在選擇購買獼猴桃時并不會較多的關(guān)注其產(chǎn)地，說明陜西獼猴桃的品牌價(jià)值開發(fā)潛力巨大。

三、提升陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)競爭力的對策建議

1、強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐

圍繞獼猴桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級對品種的戰(zhàn)略需求，開展秦巴山區(qū)野生獼猴桃資源搜集保存與評價(jià)利用研究，運(yùn)用分子生物技術(shù)挖掘特異性、抗病性、抗逆性種質(zhì)材料，采用現(xiàn)代育種技術(shù)加快選育優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)抗病耐貯運(yùn)綜合性狀優(yōu)異、商品性好的新品種。[5]進(jìn)行土壤營養(yǎng)與健康、消除CPPU依賴性、高光效高品質(zhì)樹形培養(yǎng)、有機(jī)生產(chǎn)與提高單果重、釆收及釆后生理、貯運(yùn)保鮮物流等產(chǎn)業(yè)技術(shù)深度研發(fā)，破解制約獼猴桃提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)難題。研究獼猴桃病蟲害綠色防控和防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)，開發(fā)果園智能農(nóng)機(jī)具，集成應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等信息管理技術(shù)，推行綠色安全健康的有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)獼猴桃科技創(chuàng)新平臺，形成“品種+技術(shù)+標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，依靠科技創(chuàng)新支撐提升獼猴桃核心競爭力。

2、推進(jìn)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化種植

發(fā)揮陜西省獼猴桃工程技術(shù)研究中心及各類獼猴桃試驗(yàn)示范站的優(yōu)勢，從獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)建園、品種更新?lián)Q代、根際土壤改良、整形修剪、定量掛果等栽培基礎(chǔ)做起，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理各個環(huán)節(jié)、強(qiáng)化操作各個細(xì)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)、綠色獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。[6]完善鎮(zhèn)村級獼猴桃技術(shù)服務(wù)站建設(shè)，實(shí)現(xiàn)果業(yè)技術(shù)“最后一公里”延伸到田間地頭和千家萬戶。抓好獼猴桃果園道路排灌、棚架改造、水肥一體化、物理防蟲設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，有計(jì)劃地推進(jìn)老果園和低產(chǎn)園改造。加大主產(chǎn)縣農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度，優(yōu)化調(diào)整農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，增加新型、高效農(nóng)機(jī)裝備數(shù)量，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)提高獼猴桃管理技術(shù)水平。

3、壯大新型生產(chǎn)經(jīng)營主體

以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體作為產(chǎn)業(yè)提升的主導(dǎo)力量，形成緊密利益連接機(jī)制的“新型主體+種植農(nóng)戶”的發(fā)展模式。在農(nóng)民種植獼猴桃之前，新型主體與農(nóng)民簽訂合同，農(nóng)民在獼猴桃剪枝、授粉、噴藥、澆水、施肥、采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，按照新型主體的種植標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施，新型主體統(tǒng)一為農(nóng)民提供生物農(nóng)藥、有機(jī)肥、果袋、花粉等生產(chǎn)資料，保證對符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的獼猴桃高出市場價(jià)收購。新型經(jīng)營主體積極開發(fā)銷售市場，統(tǒng)一品牌經(jīng)營，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)及優(yōu)厚的利潤回報(bào)，新型主體從獲取利潤中再給農(nóng)民二次分紅，以達(dá)到互利互惠共贏的目的。

4、完善貯藏物流配送體系

轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)交易形式，大力發(fā)展期貨、拍賣、電子商務(wù)等現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通方式，加強(qiáng)與專業(yè)電商網(wǎng)站聯(lián)合，建立獼猴桃電商流通體系，拓寬陜西獼猴桃銷售渠道。構(gòu)建市場檢測和物流信息通報(bào)機(jī)制，建設(shè)現(xiàn)代化的獼猴桃冷鏈物流配送中心，在主產(chǎn)縣建設(shè)大型獼猴桃商貿(mào)交易批發(fā)市場，打造全國最大的獼猴桃銷售集散地。加快以氣調(diào)庫為主的現(xiàn)代化貯藏設(shè)施建設(shè)，提高獼猴桃專儲庫的運(yùn)營能力。以冷藏集裝箱運(yùn)輸為重點(diǎn)，多樣化發(fā)展交通工具冷鏈聯(lián)運(yùn)、建設(shè)以第三方冷鏈物流龍頭企業(yè)為主，形成輻射省內(nèi)外的種、加、銷、運(yùn)一體的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)體系。

5、提升區(qū)域公共品牌價(jià)值

規(guī)范地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品使用，打造地域公用品牌。提升齊峰、金橋、本真、佰瑞、周一村等知名企業(yè)品牌價(jià)值。舉辦融入?yún)⑴c性、互動性、娛樂性、新聞性、贏利性的獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和獼猴桃主題節(jié)會，充分利用各種媒體和平臺，加大品牌宣傳力度。在國內(nèi)各大中型城市設(shè)立直銷窗口、開設(shè)專賣店、在各大果品批發(fā)市場設(shè)立獼猴桃批發(fā)專柜等，建立完善的銷售網(wǎng)點(diǎn)，鞏固陜西獼猴桃北方市場，拓展南方市場，擴(kuò)大國際市場。鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社注重產(chǎn)品包裝、宣傳，樹立市場形象;采用地理標(biāo)志、商標(biāo)注冊、品牌包裝、媒體宣傳、推介會、展覽會等多種形式，構(gòu)建獼猴桃文化，著力打造具有世界影響力的陜西獼猴桃品牌。

6、延伸獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈條

依托獼猴桃深加工龍頭企業(yè)，通過政策優(yōu)惠、項(xiàng)目資金傾斜、協(xié)助股份制改造、鼓勵技術(shù)創(chuàng)新、開發(fā)新產(chǎn)品和創(chuàng)品牌等措施，努力提高和擴(kuò)大現(xiàn)有企業(yè)的加工能力。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)獼猴桃鮮果的精致商品化處理和包裝，配備先進(jìn)的分級、包裝生產(chǎn)線，對優(yōu)質(zhì)獼猴桃鮮果實(shí)行統(tǒng)一篩選分級、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理。同時，開發(fā)獼猴桃果汁、速凍果片、果干、VC咀嚼片、軟糖、果酒及美容品等深加工系列產(chǎn)品，提高市場占有率。以實(shí)施獼猴桃田園綜合體、特色小鎮(zhèn)、主題公園等重點(diǎn)項(xiàng)目為依托，挖掘獼猴桃生態(tài)環(huán)保、觀光體驗(yàn)及健康養(yǎng)生等文化旅游元素，促進(jìn)獼猴桃一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

【注 釋】

① 本次問卷調(diào)查針對獼猴桃產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)和需求側(cè)，從需求側(cè)來講，采用網(wǎng)上問卷的形式，對獼猴桃消費(fèi)者調(diào)查回收的問卷共500份，有效問卷471份，有效率為94.2%;從供給側(cè)來講，對獼猴桃主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶調(diào)研問卷500份，有效回收440份，有效率為88%.

【參考文獻(xiàn)】

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【作者簡介】

劉沛博，西安交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院在讀研究生.