霉菌毒素的隱性威脅和表現(xiàn)

牟小東，李桃梅

(上海伊科拜克獸藥銷(xiāo)售有限公司，上海 200333)

所有養(yǎng)豬人都知道霉菌毒素給豬場(chǎng)生產(chǎn)帶來(lái)巨大的隱患。霉菌毒素能導(dǎo)致八字腿、假發(fā)情、尾根皮膚灼燒狀等等，同時(shí)霉菌毒素還能導(dǎo)致豬群的免疫力下降。但是在面對(duì)豬場(chǎng)問(wèn)題的時(shí)候，很少人會(huì)考慮霉菌毒素的影響。為什么呢？首先，霉菌毒素導(dǎo)致的明顯臨床癥狀，在豬場(chǎng)不多見(jiàn)，即使見(jiàn)到了，也因?yàn)楸壤^低而被忽視；其次，霉菌毒素導(dǎo)致的免疫抑制，養(yǎng)豬人、獸醫(yī)技術(shù)員都看不到，何況還有其他的免疫抑制因素（如豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒?。┬枰鉀Q；再次，霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)的影響到底是怎么體現(xiàn)出來(lái)的，什么時(shí)候會(huì)體現(xiàn)，說(shuō)不清楚。

針對(duì)上面的原因，結(jié)合豬場(chǎng)的實(shí)際情況，文章來(lái)分析一下霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)造成的危害。

1 霉菌毒素在豬群是逐漸積累的

豬只隨著吃料攝入霉菌毒素，初期部分霉菌毒素被肝臟解毒，被腎臟代謝。但無(wú)論是解毒還是代謝都不能達(dá)到100%，所以肝臟和腎臟必定會(huì)有殘留。如果此時(shí)停止了霉菌毒素的攝入，最終豬只并不會(huì)受到霉菌毒素的影響。而通常霉菌毒素的攝入都是連續(xù)性的，這就直接造成了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，越來(lái)越多的毒素殘留在肝腎器官。所以豬群在霉菌毒素感染之后，應(yīng)該最先出現(xiàn)的是肝腎的解毒代謝能力減弱，進(jìn)而影響肝腎的其他功能。無(wú)法降解的霉菌毒素隨著血液進(jìn)入淋巴循環(huán)系統(tǒng)，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)受到損傷，豬群的抵抗力降低[1]。隨著豬體內(nèi)霉菌毒素進(jìn)一步的積累，不僅主要的功能性臟器受到損傷，包括皮膚黏膜、消化道開(kāi)口等都因?yàn)槊咕舅氐姆e累而出現(xiàn)明顯的癥狀。所以霉菌毒素在豬只體內(nèi)的危害順序是：

2 主要的臨床癥狀

霉菌毒素種類(lèi)繁多，這里就不贅述了，但是能導(dǎo)致外在臨床癥狀的并不多，以玉米赤霉烯酮、麥角堿、嘔吐毒素等為主。

玉米赤霉烯酮主要影響生殖系統(tǒng)（見(jiàn)圖1），表現(xiàn)最明顯的就是初生仔豬的“櫻桃陰戶(hù)”、后備母豬的假發(fā)情、經(jīng)產(chǎn)母豬的子宮脫出等[2]。

麥角堿能導(dǎo)致末端毛細(xì)血管收縮，由于血流不暢導(dǎo)致壞疽，耳尖、尾根似灼燒的痕跡。T-2毒素不容易被吸收，會(huì)在消化道的開(kāi)口刺激皮膚黏膜形成壞疽（見(jiàn)圖2）。嘔吐毒素則會(huì)造成豬只在沒(méi)有發(fā)燒等情況下的拒食或嘔吐。

圖1 玉米赤霉烯酮對(duì)豬的危害

圖2 麥角堿、T-2毒素對(duì)豬的危害

需要注意的是，當(dāng)豬只出現(xiàn)這些臨床癥狀的時(shí)候，不單單表明飼料里的霉菌毒素水平已經(jīng)很高了，更提示豬只的肝腎系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)都可能造成了嚴(yán)重?fù)p害。

3 “霉菌毒素季節(jié)”

為什么要引入一個(gè)“霉菌毒素季節(jié)”的概念？因?yàn)橛捎诩竟?jié)天氣因素以及飼料原料的種植收獲儲(chǔ)藏的時(shí)令因素，使得我國(guó)大部地區(qū)在每年6—9月份是比較典型的飼料中霉菌毒素含量較高的月份（不同省區(qū)可能略有差別，南北方存在差異）。這幾個(gè)月份里面也是豬群慢慢積累霉菌毒素的過(guò)程。

雖然在表面上，這幾個(gè)月的生產(chǎn)成績(jī)應(yīng)該都不錯(cuò)，除了熱應(yīng)激給產(chǎn)房母豬和仔豬造成一定的影響以外，其他都還算穩(wěn)定。但是，豬只體內(nèi)卻在發(fā)生著變化。肝腎蓄積的毒素不斷增多，免疫系統(tǒng)受到損傷，對(duì)病原免疫力降低，疫苗免疫效果變差。

4 霉菌毒素影響的體現(xiàn)

經(jīng)過(guò)整個(gè)“霉菌毒素季節(jié)”，霉菌毒素在豬只體內(nèi)積累足夠多之后，肝腎功能降低，免疫力降低。主要的表現(xiàn)就是豬只的采食量低，對(duì)豬藍(lán)耳病和豬圓環(huán)病毒病等病原的抵抗力降低。母豬背部原本已經(jīng)消失的出血點(diǎn)開(kāi)始出現(xiàn)，結(jié)膜炎比例增高。本來(lái)到了溫度降低的秋天，應(yīng)該好起來(lái)的母豬奶水，有部分母豬就是沒(méi)有好轉(zhuǎn)。

霉菌毒素導(dǎo)致的豬群影響，表現(xiàn)階段從九月下旬開(kāi)始，與秋冬氣溫降低相重合。所以很多養(yǎng)豬人都認(rèn)為自己豬場(chǎng)的疫情不穩(wěn)定原因是因?yàn)槔鋺?yīng)激，豬群感冒導(dǎo)致的免疫力低。但是，冷應(yīng)激應(yīng)該理解為氣溫突然降低對(duì)豬群造成的應(yīng)激影響。比如一夜之間溫度降了十幾度甚至二十度，豬場(chǎng)沒(méi)有來(lái)得及加保溫設(shè)施，就會(huì)對(duì)豬群造成冷應(yīng)激。持續(xù)平穩(wěn)的低溫對(duì)豬群的影響很小，因?yàn)樨i是怕熱不怕冷的動(dòng)物。所以冷應(yīng)激自身并不能對(duì)豬群造成較大的影響，這時(shí)的不穩(wěn)定而是其他因素包括霉菌毒素在內(nèi)綜合作用的結(jié)果。

霉菌毒素的積累，導(dǎo)致豬群免疫力下降，豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒病抗體不足，豬群豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒病疫情重新不穩(wěn)定。豬藍(lán)耳病、豬圓環(huán)病毒病又是新的免疫抑制因素，增加了仔豬在保育舍出現(xiàn)繼發(fā)感染的情況[3]。

所以，在秋冬季節(jié)豬群出現(xiàn)的疫情不穩(wěn)定，罪魁禍?zhǔn)撞灰欢ㄊ抢鋺?yīng)激，而有可能是霉菌毒素導(dǎo)致的豬群“原始”的免疫抑制。

對(duì)于霉菌毒素的防治，主要是以消除飼料中霉菌毒素為主。

4.1 防止霉菌毒素在飼料中滋生

霉菌毒素包括田間和儲(chǔ)運(yùn)兩個(gè)來(lái)源。中小型豬場(chǎng)很多購(gòu)買(mǎi)全價(jià)料，或者購(gòu)買(mǎi)預(yù)混劑和玉米豆粕，很多環(huán)節(jié)無(wú)法自主防霉，只能在飼喂過(guò)程中，降低在料槽中霉菌的滋生和霉菌毒素的積累。

4.2 添加霉菌毒素吸附劑

霉菌毒素吸附劑主要有4種類(lèi)型，黏土吸附劑對(duì)黃曲霉毒素等有很好的吸附效果，但是會(huì)將飼料中其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附掉；酵母細(xì)胞壁類(lèi)，可以很好地吸附黃曲霉毒素，且不吸附營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)其他霉菌毒素，特別是玉米赤霉烯酮與嘔吐毒素等沒(méi)有吸附效果；酶解去毒劑類(lèi)對(duì)大多數(shù)霉菌毒素都有效果，但是作用較“溫和”，且對(duì)攪拌程度有更嚴(yán)格的要求；中草藥制劑具有在豬體內(nèi)進(jìn)行解毒，協(xié)助肝腎的功能[4]。霉菌毒素吸附劑有效果，但并不能100%解決霉菌毒素的問(wèn)題[5]。

圖3 盡量減少產(chǎn)房母豬的自由采食，餐后清洗料槽

4.3 恢復(fù)豬只肝腎功能和腸道健康

霉菌毒素最先傷害的是豬的肝腎功能。所以提高豬的肝腎功能是防治霉菌毒素導(dǎo)致的一系列問(wèn)題的關(guān)鍵。通過(guò)添加酶解去毒劑和中草藥類(lèi)制劑促進(jìn)肝腎的解毒。通過(guò)益生菌、中草藥等的添加，保持豬群腸道健康和采食能力也對(duì)促進(jìn)肝腎功能恢復(fù)有利。