中方縣刺葡萄施肥情況調(diào)查研究

蒲朝赟　周敏　陳文婷　白描　彭淼　楊國(guó)順

摘 要 對(duì)中方縣下轄中方、桐木、牌樓、瀘陽(yáng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)近105個(gè)葡萄園施肥情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：刺葡萄的施肥主要包括基肥和追肥?；室话阍?0月底至11月中旬施入，主要有機(jī)肥源為雞糞，也有少量采用牛糞、菜籽餅肥和有機(jī)肥，以溝施的方式為主。刺葡萄一般一年追肥2～4次，以尿素和平衡型復(fù)合肥為主，同時(shí)需要配合施用鈣鎂磷肥、葉面肥等肥料，主要集中在萌芽前、開(kāi)花前、果實(shí)膨大期、著色前以及采收后等幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。不同葡萄園的基肥施用量差別不大，追肥用量差異較為明顯。其中，氮肥的使用量較高，且基本上以尿素為主，養(yǎng)分投入的種類較為單一，施用數(shù)量和比例與刺葡萄的需求規(guī)律不匹配。刺葡萄追肥常采用撒施或溝施的方式，水肥一體化應(yīng)用面積在逐年擴(kuò)大。

關(guān)鍵詞 刺葡萄;施肥;湖南省中方縣

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.011

刺葡萄具有很好的早產(chǎn)性和豐產(chǎn)性，一般在土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃的條件下，配合科學(xué)的管理措施，在定植當(dāng)年即可結(jié)果，第3年、第4年即進(jìn)入豐產(chǎn)期[1]。

據(jù)研究[2]得出：刺葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氮、磷、鉀、鈣的需求量較多，對(duì)鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼等養(yǎng)分的需求較少，合理的施肥量和施肥措施是保障刺葡萄健康生長(zhǎng)的重要條件。刺葡萄對(duì)氮的吸收主要集中生長(zhǎng)前期，尤其在萌芽至膨大期前需求量較多，果實(shí)采收后有另外一個(gè)吸收高峰;葡萄早期對(duì)磷、鉀素的需求較少[3]。刺葡萄在著果至著色前對(duì)磷的需求量較大，其次是萌芽至著果前，果實(shí)著色以后對(duì)磷的需求量逐漸減少;刺葡萄對(duì)鉀的需求量較多，主要集中在果實(shí)膨大以后，尤其是在果實(shí)著色至成熟期間需鉀量最大，約占全年施肥總量的60%，充足的鉀供應(yīng)對(duì)促進(jìn)刺葡萄果實(shí)著色、增加果實(shí)含糖量、提高植株抗逆性均有重要的作用;刺葡萄對(duì)鈣、鎂、鐵、硼的吸收在著果前均較多，尤其是硼元素，此期吸收量超過(guò)了65%，這與其促進(jìn)花粉管伸長(zhǎng)與萌發(fā)、促進(jìn)著果的作用是密不可分的[4]。刺葡萄對(duì)養(yǎng)分的需求較其他主栽鮮食品種來(lái)說(shuō)較低，加之刺葡萄的栽培管理較為粗放，目前在施肥中存在一些問(wèn)題。

本研究以湖南省中方縣下轄中方、桐木、瀘陽(yáng)、花橋、下坪、農(nóng)場(chǎng)、接龍和蒿吉坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)葡萄種植戶、合作社、種植企業(yè)等基地為調(diào)研對(duì)象，采用現(xiàn)場(chǎng)訪談、填寫調(diào)查問(wèn)卷以及微信電話短信郵件咨詢等形式對(duì)當(dāng)前刺葡萄栽培過(guò)程中肥料施用情況進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查內(nèi)容包括栽培模式、施肥種類、數(shù)量、方法等。調(diào)研結(jié)束后，對(duì)所有調(diào)查信息進(jìn)行匯總，針對(duì)中方縣刺葡萄產(chǎn)區(qū)施肥現(xiàn)狀進(jìn)行分析與討論，并提出了合理的建議，特別為如何進(jìn)行科學(xué)的施肥管理，提供了可靠的依據(jù)。

1 調(diào)查地點(diǎn)與調(diào)查方法

1.1 調(diào)查地點(diǎn)

主要調(diào)查區(qū)域：中方縣下轄中方、牌樓、桐木、瀘陽(yáng)等主要刺葡萄集中分布鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.2 調(diào)查方法

調(diào)查組對(duì)上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要合作社及種植大戶等近120多個(gè)葡萄園進(jìn)行調(diào)查，采用發(fā)放調(diào)查表、電話咨詢、微信詢問(wèn)、發(fā)送郵件等方式，對(duì)中方縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中施肥情況進(jìn)行了初步調(diào)查，共回收有效調(diào)查表95份，結(jié)合上述其他方式最終得到調(diào)查結(jié)果共105份。所有數(shù)據(jù)采用Excel 2013進(jìn)行整理，用SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 施肥方式與施肥次數(shù)

在湖南省懷化市中方縣，刺葡萄2月下旬至3月初開(kāi)始出現(xiàn)傷流，3月中旬開(kāi)始發(fā)芽，4月初始花，4月中旬盛花。生理落果在花后20 d左右（5月上旬）。6月中旬新梢開(kāi)始成熟，7月下旬果實(shí)開(kāi)始著色，8月下旬開(kāi)始著生果粉，9月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期120 d左右。成熟后果實(shí)可留樹(shù)貯藏30 d。11月中下旬落葉，全年生長(zhǎng)期約180 d[5-6]。

刺葡萄園全年的施肥主要分為基肥和追肥。基肥主要在采果后至休眠前完成，生產(chǎn)上以10月底至11月中旬施基肥為宜。在葡萄生產(chǎn)發(fā)育過(guò)程中，根據(jù)不同地區(qū)氣候特點(diǎn)、土壤養(yǎng)分情況、施肥習(xí)慣進(jìn)行葡萄追肥，一般主要在幾個(gè)關(guān)鍵物候期進(jìn)行追肥，如萌芽期、壯果期、著色期等[7-8]。

如圖1所示，刺葡萄的基肥一般采用溝施的形式，追肥可采用溝施、撒施以及配合水肥一體化的滴灌形式。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)葡萄園仍然采用撒施的方式進(jìn)行追肥，占71.4%，其次是開(kāi)溝施肥，采用滴灌等設(shè)備進(jìn)行追肥的比例僅9.5%，說(shuō)明刺葡萄施肥仍以傳統(tǒng)的施肥方式為主，水肥一體化應(yīng)用比例較低，可能與其粗放式的管理模式、對(duì)肥料的需求量較低有很大的關(guān)系。

刺葡萄的基肥一般全年只施一次，有部分地區(qū)也采用隔年施基肥的方式，但在本次調(diào)查過(guò)程中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)上述情況。各個(gè)葡萄園追肥的施用次數(shù)有較大的差異。絕大多數(shù)葡萄園選擇在萌芽前和壯果期各施一次追肥，占本次調(diào)查總數(shù)的85%;全年追肥1次的葡萄園占9.5%，時(shí)間在萌芽前;全年追肥3次的葡萄園占6.6%，追施時(shí)期主要在萌芽前、壯果期和轉(zhuǎn)色期;全年追肥4次的葡萄園占1.9%，追施時(shí)期主要在萌芽前、開(kāi)花前、壯果期和轉(zhuǎn)色期;全年追肥4次以上的葡萄園占1.0%，除了上述主要時(shí)期以外，根據(jù)葡萄的實(shí)際生長(zhǎng)發(fā)育情況適時(shí)適量增施肥料。刺葡萄全年施肥次數(shù)如圖2所示。

2.2 施肥種類與施肥量

刺葡萄的基肥一般以有機(jī)肥為主，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中方縣刺葡萄的基肥主要以施用雞糞為主，占86.7%，其次為菜籽餅肥，占7.6%，施用豬糞和牛糞的比例分別為3.8%和1.9%，如圖3所示。

刺葡萄追肥以尿素和平衡型（15-15-15）復(fù)合肥為主。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的葡萄園都是采用上述兩種肥料進(jìn)行追肥處理，同時(shí)配合使用其他化學(xué)肥料和水溶性肥料。如圖4所示，刺葡萄全年的施氮量為225～

597 kg·hm-2，平均施氮量為397 kg·hm-2。

如圖5所示，刺葡萄全年的施磷量為214.5～

522 kg·hm-2，平均施磷量為346.95 kg·hm-2。

如圖6所示，667 m2的全年施鉀量為10.5～34.8 kg，667 m2的平均施鉀量為17.47 kg。

3 討論

中方縣刺葡萄的種植歷史悠久，是湖南省刺葡萄的主要產(chǎn)區(qū)之一。由于其對(duì)黑痘病、白粉病、炭疽病等病害具有較強(qiáng)的抗性，因此，傳統(tǒng)種植以露天栽培為主，采用粗放式管理，尤其體現(xiàn)在施肥管理方面。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，刺葡萄的基肥一般在采收后施入，以當(dāng)?shù)貋?lái)源廣泛、資源豐富的雞糞為主，其他動(dòng)物的糞便、餅肥、有機(jī)肥等使用較少，因此常年連續(xù)施用導(dǎo)致刺葡萄園土壤酸性增強(qiáng)，進(jìn)一步影響土壤養(yǎng)分的吸收與利用。刺葡萄一般一年追肥3～5次，以速效性肥料為主，常配合平衡型復(fù)合肥、鈣鎂磷肥等進(jìn)行施用，主要集中在萌芽前、開(kāi)花前、果實(shí)膨大期、著色前以及采收后這幾個(gè)主要時(shí)期。葡萄園追肥應(yīng)根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律，生長(zhǎng)前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主，且分時(shí)期按比例施入[9]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，葡萄園氮肥的使用量較高，且基本上以尿素為主，養(yǎng)分投入的種類較為單一，施用數(shù)量與比例與刺葡萄的需求規(guī)律不匹配。刺葡萄追肥常采用撒施或溝施的方式進(jìn)行，尤其是土面撒施，肥料的利用率較低、浪費(fèi)嚴(yán)重，且容易造成根系上浮，對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)造成直接的影響。因此，要改變傳統(tǒng)的施肥模式，積極推進(jìn)水肥一體化設(shè)施在刺葡萄上的應(yīng)用，提高施肥效率。

目前，生產(chǎn)上用于葡萄生長(zhǎng)的專用套餐肥較少[10]，直接應(yīng)用于刺葡萄上的更少，如何研發(fā)出適合刺葡萄需肥特點(diǎn)的專用肥是擺在科研工作者面前的難題。同時(shí)，篩選或研發(fā)均勻噴霧、風(fēng)送式噴霧等不同霧化方式、霧化參數(shù)的施肥施藥技術(shù)裝備[11]，探索注射施肥施肥[12-13]、根域緩控施肥技術(shù)[14]，減少肥料浪費(fèi)，提高肥料利用率，實(shí)現(xiàn)肥料的高效施用也是日后研究的重要方向。

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（責(zé)任編輯：趙中正）