“點心”，點綴生活之美

李新

衣食住行，是人們?nèi)粘Ｉ铐汈Р豢扇钡牟糠?。而“食”文化更是與人們的日常生活緊密相關，并日益成為對美的生活、美的人生的追求目標。美食之美，美在生活，美在追求，美在滿足。中華民族的食物，可謂琳瑯滿目，中華民族的美食文化，源遠流長。今天與大家一起從“點心”說起，談一談食物的生活之美。

點心，自唐代以后就有這樣的說法，“世俗例以早晨小食為點心，自唐已有此語?！笨梢娒癖姷娜粘Ｉ钪?，已習慣在早晨之際，食用各式各樣的點心，來增添生活情趣。南宋之際，“點心”一詞的內(nèi)涵卻開始變得豐富起來。據(jù)說當時有一位抗金女英雄名叫梁紅玉，令下屬制作美味的糕點來犒勞士兵，以表自己的“點點心意”，于是“點心”一詞，開始在指代食物的基礎上，還意味著“心意”。

我國古代的點心，又稱小食或零食，常在正餐之外食用，一般是指干果、堅果、蜜餞、糕點、飲品等。各式各樣的點心有棗泥山藥糕、麻花、酥餅、月餅、驢打滾、豆汁、冰糖葫蘆等，不僅制作精美，還蘊含著不同的故事，常常被詩人、作家寫進自己的文學作品中，傳承“點心”文化的同時，更加真切地表達了自身的審美追求與生活趣味。

蘇東坡曾以“月餅”為題作詩一首：“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾?！睂⑿★炗髯髟拢越涝碌目诟衅肺镀鋬?nèi)餡兒酥與飴，滋味如同天上的月亮一般美好，使月餅從簡單的食物升華至精神寄托，似月以寄相思，東坡也因此被稱為“月餅之父”，每當皎月當空時，常使人想到東坡公“但愿人長久，千里共嬋娟”的經(jīng)典詩句。月圓之際，吃月餅這一點心也開始成為一種習俗、民俗文化而流傳至今。

曹雪芹更是在《紅樓夢》中描述了一個與點心有關的情節(jié)：秦可卿身體不適，賈母便派人送給她棗泥山藥糕。秦可卿對前去探望的王熙鳳說：“昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化得動似的?！兵P姐兒答道：“明日再給你送來?！笨磥?，點心這一小食，不僅具有增添氣力的作用，還有營養(yǎng)滋補的功效。

俗語說：“美食不如美器?！敝袊糯奈娜撕命c心，遂將其美化、雅化，除了書中的情節(jié)，詩中的描寫，還配搭以盛食的器皿、盤、碟、盒等，都極其精美，成為文玩古董，而點心則因此多了一份典雅氣息，以美味的食材、口感、裝飾進入尋常百姓家，成為人們“平日之所需，生活之點綴”，演變?yōu)橹袊嬍澄幕械囊徊糠帧?/p>

點心點心，點點心意，點綴著你我的生活。點心這一美食，之所以能夠深入人心，深受喜愛，不僅僅在于它的視覺之美、味覺之美、嗅覺之美，更與人們一種“吃在嘴里，甜在心里”的被寵溺的心理滿足密不可分。