中國(guó)荷斯坦奶牛體況評(píng)分及其影響因素分析

巨 星，黃錫霞，葛建軍，張曉雪，羅漢鵬，帕爾哈提·木鐵力甫*，馬光輝*

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052；2.新疆呼圖壁種牛場(chǎng)，新疆呼圖壁 831203；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193）

奶牛體況是影響奶牛生產(chǎn)性能和健康的主要因素之一。體況評(píng)分（Body Condition Score）是目前評(píng)估奶牛體況較為準(zhǔn)確、實(shí)用的一種方法[1]。為了能夠發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)管理存在的問題、掌握奶牛的營(yíng)養(yǎng)狀況，需及時(shí)對(duì)各階段泌乳牛進(jìn)行體況評(píng)分，根據(jù)體況評(píng)分來調(diào)整飼養(yǎng)管理方案，從而提高奶牛的生產(chǎn)性能，增加牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。體況評(píng)分每增加1分，表示奶牛體重增加55 kg，相當(dāng)于體脂肪增加12%。干奶期奶牛體內(nèi)胎兒處在快速成長(zhǎng)期，奶牛需貯存能量以用于下一泌乳期，該時(shí)間段是奶牛攝取營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期[2]。體況評(píng)分不僅與體脂肪相關(guān)，同時(shí)還與體蛋白的蓄積量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)。分娩前后體況評(píng)分的浮動(dòng)情況最好在0.5分以內(nèi)，不應(yīng)超過1分，如果超出范圍的下降可能會(huì)引起酮病甚至繁殖障礙類疾病。奶牛分娩前后的過渡期是最重要的體況評(píng)分測(cè)定時(shí)期[3]，該時(shí)期最理想的體況評(píng)分為3.0～3.5分。本研究根據(jù)新疆呼圖壁種牛場(chǎng)的需求，對(duì)呼圖壁3個(gè)牧場(chǎng)的3 289頭荷斯坦牛進(jìn)行體況評(píng)分，分析其與場(chǎng)、胎次、月齡嵌套胎次、泌乳階段之間的關(guān)系，為奶牛健康管理提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 資料來源 本研究分別對(duì)呼圖壁種牛場(chǎng)的3個(gè)牧場(chǎng)共計(jì)3 289頭泌乳牛和干奶牛進(jìn)行體況評(píng)分，并在阿菲金軟件上收集了相應(yīng)的月齡、胎次以及泌乳階段的數(shù)據(jù)。結(jié)合3個(gè)牧場(chǎng)在2014—2018年測(cè)定的在場(chǎng)牛只基本信息數(shù)據(jù)，刪除無對(duì)應(yīng)泌乳天數(shù)、胎次、月齡數(shù)據(jù)的個(gè)體630頭，共計(jì)有2 659頭泌乳牛和干奶牛信息可用于分析體況評(píng)分的影響因素，其中泌乳牛2 392頭，干奶牛267頭。

1.2 體況評(píng)分的方法與步驟 體況評(píng)分為5分制，通常按照每0.25分一個(gè)單位來劃分[4]。通過手觸摸和眼睛觀察進(jìn)行打分[5]，從而對(duì)奶牛的膘情進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估（表1）[6]。手觸摸以及眼睛觀察的主要部位為奶牛的短肋、腰背、十字部、尻部；根據(jù)觀察結(jié)果來綜合評(píng)價(jià)其體內(nèi)脂肪貯存狀況，如果介于整數(shù)分值兩者之間則可以適當(dāng)加減0.50或0.25分。

體況評(píng)分首先需要觀察牛體的大小、整個(gè)軀體全貌、肋骨的開張程度以及顯露程度；其次用手觸摸或按壓以下各部位：肋骨、背線、腰角、坐骨和尾根，如肉膘豐厚，檢查時(shí)就不易觸到骨胳，如過瘦則坐骨與尾椎間的凹陷就會(huì)非常明顯[7]。

1.3 飼養(yǎng)管理 3個(gè)牧場(chǎng)統(tǒng)一飼喂由苜蓿干草、青貯、混合精料按同樣比例組成的全混合日糧（Total Mixed Rations，TMR），泌乳期奶牛添加精料補(bǔ)充料，自由飲水，每天飼喂3次，每次喂料時(shí)推料3次；奶廳分別在10：00、17：00以及23：00擠奶；3個(gè)牧場(chǎng)中有1個(gè)牧場(chǎng)使用轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備，其他2個(gè)牧場(chǎng)使用雙排式擠奶設(shè)備。

1.4 數(shù)據(jù)劃分 ①場(chǎng)劃分為3個(gè)水平，新疆呼圖壁3個(gè)牧場(chǎng)依次用1、2、3表示。②胎次水平依據(jù)自然胎次劃分，第1、2、3、4、5胎次依次用1、2、3、4、5表示，超過5個(gè)胎次的也劃為5。③月齡與胎次的嵌套：月齡是指對(duì)奶牛體況評(píng)分時(shí)所處的月齡，劃分為6個(gè)水平[8]，如表2所示；月齡與胎次的嵌套劃分為10個(gè)水平，如表3所示。④泌乳階段劃分為泌乳前期：產(chǎn)后1～90 d；泌乳中期：產(chǎn)后90～210 d；泌乳后期：210 d以上[9]，依次用1、2、3表示。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 8.1軟件的GLM程序過程分析場(chǎng)、胎次、月齡嵌套胎次、泌乳階段對(duì)荷斯坦奶牛體況評(píng)分的影響，并估計(jì)最小二乘均值。模型如下：

其中，Yijklm為體況評(píng)分觀測(cè)值；μ為總體均值效應(yīng)；hi為場(chǎng)效應(yīng)（i=1，2，3）；yj為月齡效應(yīng)（j=1，2，......，6）；pk為胎次效應(yīng)（k=1，2，......，5）；dl為泌乳階段效應(yīng)（l=1，2，3）；eijklm為隨機(jī)殘差效應(yīng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 體況評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)分布 由圖1可知，體況評(píng)分低于2.5分的個(gè)體占2.4%，高于4分的個(gè)體占比（0.5%）。體況評(píng)分的高低與泌乳階段有關(guān)，奶牛在不同的生理階段有不同的理想體況分值，但任何階段的泌乳母牛體況評(píng)分都不應(yīng)該低于2.5分或高于4分?？傮w來說，新疆呼圖壁種牛場(chǎng)的泌乳牛和干奶牛處于較適合體況。

圖1 體況評(píng)分分布圖

2.2 荷斯坦牛體況評(píng)分描述性統(tǒng)計(jì)量 荷斯坦牛體況評(píng)分的統(tǒng)計(jì)量見表4?？傮w來說，3 289頭荷斯坦奶牛體況評(píng)分的分值分布在2～4.5分，平均為3.09分。

2.3 影響體況評(píng)分的非遺傳因素 由表5可知，場(chǎng)、月齡嵌套胎次、泌乳階段對(duì)體況評(píng)分均有極顯著影響（P＜0.01），胎次對(duì)體況評(píng)分有顯著影響（P＜0.05）。牧場(chǎng)1體況評(píng)分的最小二乘均值顯著高于其他場(chǎng)；月齡第6水平的體況評(píng)分顯著高于其他水平（P＜0.05）；第1胎次的體況評(píng)分顯著高于其他胎次（P＜0.05）；泌乳后期的體況評(píng)分極顯著高于其他泌乳階段（P＜0.01）。

表1 奶牛5分制體況評(píng)分方法[6]

表2 月齡的水平劃分

表3 月齡與胎次嵌套的水平劃分

表4 荷斯坦牛體況評(píng)分描述性統(tǒng)計(jì)

表5 荷斯坦牛體況評(píng)分的最小二乘均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤

3 討 論

3.1 場(chǎng)和胎次對(duì)體況評(píng)分的影響 呼圖壁3個(gè)牧場(chǎng)之間奶牛體況評(píng)分差異極顯著，這可能是由于不同牧場(chǎng)飼養(yǎng)管理、日糧水平等方面存在差異[10]。在日常生產(chǎn)過程中，每個(gè)場(chǎng)需要根據(jù)各自的體況評(píng)分結(jié)果來衡量飼料管理以及營(yíng)養(yǎng)水平是否合適，根據(jù)奶牛所處不同時(shí)期的體況及時(shí)做出調(diào)整，提高奶牛的生產(chǎn)性能。

本研究結(jié)果表明，胎次對(duì)體況評(píng)分有顯著影響，與張潔等[11]的研究結(jié)果基本符合。本研究中，隨著胎次的增加，體況評(píng)分總體呈下降趨勢(shì)。初產(chǎn)牛由于體型較小，理想的體況評(píng)分為3.0分，如果大于3.5分就可能難產(chǎn)。當(dāng)奶牛生理機(jī)能逐漸發(fā)育、成熟，體況在第3～5胎次將會(huì)達(dá)到較好水平；直到5胎次之后，奶牛代謝水平、生產(chǎn)性能逐漸下降，機(jī)體開始出現(xiàn)不同程度老化，其體況也逐漸變差[12]。

3.2 月齡與胎次嵌套對(duì)體況評(píng)分的影響 本研究結(jié)果表明，月齡與胎次嵌套對(duì)體況評(píng)分有極顯著影響，與杜曉東等[13]的研究結(jié)果相符。奶牛在不同的月齡階段對(duì)能量的需求有所不同，特別是23月齡以下的奶牛，其生長(zhǎng)發(fā)育最快、代謝最為旺盛，體重呈直線上升的增長(zhǎng)趨勢(shì)[14]。因此，牧場(chǎng)管理人員需要根據(jù)奶牛不同的月齡制定合理的飼養(yǎng)管理方案，維持奶牛良好的體況，提高生產(chǎn)性能。

3.3 泌乳階段對(duì)體況評(píng)分的影響 本研究中，泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期三者之間的體況評(píng)分差異均極顯著，與成曉等[15]的研究結(jié)果基本相符。

本研究中泌乳前期奶牛的體況評(píng)分均值為2.95分，仍有0.18%的奶牛體況評(píng)分低于2.5分，38.41%的奶牛體況評(píng)分高于3.0分。若奶牛的體況評(píng)分低于2.5分，可能是由于分娩后的奶牛采食以及消化機(jī)能都相對(duì)較差，攝入能量不足，為滿足產(chǎn)奶需要?jiǎng)佑皿w內(nèi)儲(chǔ)存的能量，該時(shí)期奶牛體重處于劇烈下降階段[16]；若奶牛體況評(píng)分高于3分，則可能是由于日糧營(yíng)養(yǎng)濃度較高，奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量增加。泌乳前期體況如果偏低，會(huì)直接影響泌乳期的總產(chǎn)奶量；若奶牛體況大于3.5分，有可能造成繁殖率低，且導(dǎo)致酮病、脂肪肝等疾病多發(fā)。

在泌乳中期，奶牛采食量在此時(shí)已達(dá)最高峰，體內(nèi)有多余的能量，因此體重開始回升。本研究中泌乳中期奶牛的體況評(píng)分均值為2.91分。若奶牛的體況評(píng)分低于2.5分并且產(chǎn)奶正常，可能泌乳早期供能不足，或者是日糧的能量較低，也有可能是還未恢復(fù)泌乳早期下降的體況[17]。對(duì)于此類個(gè)體消瘦的牛，應(yīng)減慢精料減少的幅度。奶牛的體況評(píng)分高于3.5分則是由于產(chǎn)奶量低或者飼喂高能日糧時(shí)間過長(zhǎng)。

本研究中泌乳后期奶牛的體況評(píng)分均值為3.03分，仍有14.93%的奶牛體況評(píng)分低于3分，4.79%的奶牛體況評(píng)分高于3.5分。泌乳后期開始時(shí)，如體況低于2.5分，說明奶牛患病或長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，需及時(shí)查明原因并且采取相應(yīng)措施；如果評(píng)分高于3.5分，說明日糧中精料過多，容易導(dǎo)致干奶期及分娩時(shí)奶牛體況過肥，難產(chǎn)率升高，酮病、脂肪肝等發(fā)病率升高。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，場(chǎng)、月齡嵌套胎次、泌乳階段對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響極顯著，胎次對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響顯著。在新疆呼圖壁種牛場(chǎng)3個(gè)牧場(chǎng)中，泌乳前期的奶牛有38.41%的奶牛體況評(píng)分高于3.0分，因此在這個(gè)時(shí)期要滿足粗飼料的供給，日糧營(yíng)養(yǎng)濃度不宜過高，及時(shí)添加過瘤胃脂肪和過瘤胃蛋白或者過瘤胃氨基酸；泌乳后期有14.93%的奶牛體況評(píng)分低于3分，此期除了根據(jù)產(chǎn)奶量的下降情況適當(dāng)減少精料補(bǔ)充料以外，還要及時(shí)恢復(fù)體況，同時(shí)也要注意不能恢復(fù)過度。

牧場(chǎng)管理者需定時(shí)對(duì)不同生產(chǎn)水平牛群進(jìn)行體況評(píng)分，通過評(píng)分所反映的情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，調(diào)整飼養(yǎng)管理水平。尤其針對(duì)在泌乳前期和泌乳后期牛，需要控制其體況在合適范圍內(nèi)，從而提高奶牛的生產(chǎn)性能并且延長(zhǎng)其生產(chǎn)年限。