一顆插上“云翅膀”的榨菜

◇ 文 |本刊記者 圖 |

2018年1月16日，2019產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨重慶云計(jì)算大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，“涪陵榨菜金蝶云項(xiàng)目”獲得云計(jì)算服務(wù)優(yōu)秀案例。一顆榨菜如何和云計(jì)算扯上關(guān)系？我們?cè)谥貞c涪陵榨菜集團(tuán)找到了答案。

On January 16, 2018, “Fuling Pickle Kingdee Cloud Project” was awarded the outstanding cloud computing service case at the 2019 Industrial Innovation and Development Conference and Chongqing Cloud Computing Big Data Industry Annual Conference. How does the pickle relate to cloud computing? We found out the answer at Fuling Zhacai Group in Chongqing.

2018年全國(guó)兩會(huì)期間，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到重慶代表團(tuán)參加審議，在與來(lái)自涪陵區(qū)的人大代表交流時(shí)，總書(shū)記說(shuō)他“記得涪陵榨菜”。

右：涪陵榨菜集團(tuán)的自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間

左：所有數(shù)據(jù)通過(guò)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)傳至財(cái)務(wù)，減輕財(cái)務(wù)工作量的同時(shí)也提高了賬務(wù)處理效率

在很多人心中，這碟源自涪陵的小咸菜是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)民菜。

早在清光緒年間，涪陵人鄧炳成效仿大頭菜的全形腌制法，將青菜頭風(fēng)干脫水腌制，再拌上香料裝入陶壇中密封發(fā)酵，形成獨(dú)特的“嫩、脆、鮮、香”風(fēng)味。至此，世界上第一壇榨菜，在涪陵誕生了。

歷經(jīng)一百多年發(fā)展，涪陵榨菜不僅成為重慶第一農(nóng)產(chǎn)名片，更成為世界三大名腌菜之一。不僅如此，發(fā)展不斷壯大的涪陵榨菜，如今還插上了“云翅膀”，飛得越來(lái)越高。

信息對(duì)稱互通 合理制定生產(chǎn)計(jì)劃

Information Symmetry and Communication Development of Reasonable Production Plan

“200年左右，涪陵榨菜集團(tuán)只有20多個(gè)駐外辦事處和20多家一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，現(xiàn)如今，涪陵榨菜集團(tuán)在全國(guó)有67個(gè)辦事處，1500家一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商、3000家二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商。如何讓一個(gè)龐大的組織架構(gòu)合理運(yùn)作，并且有條不紊地進(jìn)行生產(chǎn)管理呢？多虧了‘云'的幫助?！备⒘暾ゲ思瘓F(tuán)信息中心主任郎兆呈口中的“云”，是涪陵榨菜集團(tuán)智能信息化管理系統(tǒng)。

借助這朵“云”，涪陵榨菜得以規(guī)?；l(fā)展壯大。

每月8日、18日和28日，涪陵榨菜集團(tuán)分布在全國(guó)各地的67個(gè)辦事處都會(huì)將榨菜銷(xiāo)售需求，匯總到集團(tuán)總部。銷(xiāo)售計(jì)劃主管楊小紅是這些信息的經(jīng)手人，她要完成全國(guó)的銷(xiāo)售需求匯總，再按照需求量制定銷(xiāo)售計(jì)劃，這么龐大的工作量，現(xiàn)在她做起來(lái)輕輕松松、井井有條。

來(lái)到楊小紅的辦公室，她在電腦上打開(kāi)了一個(gè)叫做“ERP金蝶星空云”的系統(tǒng)，點(diǎn)開(kāi)銷(xiāo)售管理欄目，屏幕上即刻顯示出涪陵榨菜集團(tuán)全國(guó)的銷(xiāo)售訂單。

“每個(gè)月到了節(jié)點(diǎn)時(shí)間，每個(gè)辦事處工作人員的銷(xiāo)售計(jì)劃都會(huì)自動(dòng)上傳?！睏钚〖t笑著說(shuō)，“不用再一個(gè)個(gè)追著他們填單子，我只要匯總就好了。”

根據(jù)銷(xiāo)售需求量，楊小紅制定出銷(xiāo)售計(jì)劃預(yù)測(cè)單，下發(fā)給生產(chǎn)部門(mén)。生產(chǎn)部門(mén)則會(huì)據(jù)此制定出一份生產(chǎn)計(jì)劃，下達(dá)給生產(chǎn)廠。

“給生產(chǎn)廠下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃，也是在‘ERP金蝶星空云'系統(tǒng)上完成的?！备⒘暾ゲ松a(chǎn)部工作人員王勇說(shuō)。

“下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃并不輕松，是有多方考慮的?！蓖跤沦u(mài)起了關(guān)子，“目前，涪陵榨菜集團(tuán)共有9家生產(chǎn)榨菜的工廠，但是每家工廠的機(jī)器不一樣，產(chǎn)品側(cè)重也不一樣。比如，脆口榨菜只能華富榨菜廠生產(chǎn)，因?yàn)橹挥羞@家廠才有相應(yīng)的生產(chǎn)機(jī)器?！?/p>

“在下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，我們還會(huì)有預(yù)留庫(kù)存。”王勇打開(kāi)系統(tǒng)里的“生產(chǎn)銷(xiāo)售對(duì)比表”，指著表格上“庫(kù)存”一欄說(shuō)，“比如在鮮脆菜絲這一行，顯示的數(shù)字是‘-851'，就說(shuō)明榨菜的庫(kù)存量需要增加?！?/p>

以前，由于信息不對(duì)稱，不知道每家生產(chǎn)廠做了多少榨菜、庫(kù)存是多少，所以王勇每次都要打電話詢問(wèn)、登記?！艾F(xiàn)在方便多了，每家廠的生產(chǎn)、預(yù)留、庫(kù)存都能在系統(tǒng)內(nèi)查到，節(jié)約了很多時(shí)間?！蓖跤滦χf(shuō)，“不僅如此，系統(tǒng)內(nèi)的信息是動(dòng)態(tài)的，我可以隨時(shí)根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)廠的具體情況，制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃?！?/p>

左：傳統(tǒng)的收購(gòu)青菜頭稱重方式

右：工作人員正在操作原料收購(gòu)稱重付費(fèi)系統(tǒng)

地磅稱重自動(dòng)生成 原料配比實(shí)現(xiàn)精細(xì)化

Automatically Generation of Loadometer Weighing Re fi nement of Raw Material Ratio

在涪陵，小小的榨菜，已成長(zhǎng)為百億元的大產(chǎn)業(yè)。幾乎每一個(gè)涪陵人都與榨菜產(chǎn)業(yè)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。有人打趣說(shuō)，“涪陵是一座青菜頭堆起來(lái)的城市”。

每年，成百上千噸的青菜頭都會(huì)被運(yùn)送到涪陵榨菜集團(tuán)的各個(gè)生產(chǎn)廠。不過(guò)，由于青菜頭的數(shù)量和重量都很大，傳統(tǒng)的稱重方式是一個(gè)“老大難”問(wèn)題。

“以前，每次收購(gòu)農(nóng)民的青菜頭，我們都要先卸貨，再把青菜頭放在稱上稱，用磅秤過(guò)重，不僅耗時(shí)，而且耗力。”涪陵榨菜集團(tuán)采購(gòu)部工作人員黃燕，描述當(dāng)年青菜頭收購(gòu)場(chǎng)面時(shí)說(shuō)，“那時(shí)，由于收購(gòu)青菜頭的數(shù)量實(shí)在太大，農(nóng)民都在廠外排著隊(duì)等著收購(gòu)，有的甚至要排上一兩天?！?/p>

“稱完重量后，還要填碼單。每次農(nóng)民來(lái)結(jié)賬，工作人員還得從一堆單據(jù)里找出相應(yīng)的對(duì)賬單，特別麻煩?！秉S燕帶著我們來(lái)到涪陵榨菜集團(tuán)白鶴梁生產(chǎn)廠，笑稱“現(xiàn)在已經(jīng)看不到農(nóng)民在廠區(qū)外排隊(duì)賣(mài)青菜頭的盛景了”。

在涪陵榨菜集團(tuán)白鶴梁生產(chǎn)廠，我們看到，運(yùn)青菜頭的車(chē)輛直接進(jìn)入廠內(nèi)，卸下青菜頭后，車(chē)輛直接就開(kāi)走了。

“其實(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，青菜頭所有的信息都已經(jīng)錄入到系統(tǒng)中了。”見(jiàn)我們一臉疑問(wèn)，黃燕邊說(shuō)邊打開(kāi)電腦上的收購(gòu)稱重付款系統(tǒng)，“你們看，青菜頭的重量、車(chē)牌號(hào)等信息，全都錄入到系統(tǒng)了。”她解釋，“涪陵榨菜集團(tuán)生產(chǎn)廠內(nèi)部，都裝上了智能地磅系統(tǒng)，能實(shí)時(shí)稱重，還能夠?qū)?chē)輛身份進(jìn)行識(shí)別，減少工作人員的負(fù)擔(dān)?！?/p>

涪陵榨菜不僅在原材料的收購(gòu)上實(shí)現(xiàn)了智能化，在材料的采購(gòu)上也實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化的管理。

通過(guò)“ERP金蝶云星空”系統(tǒng)，我們看到貨車(chē)到廠后，經(jīng)過(guò)地磅秤，對(duì)應(yīng)的到貨重量、物料、倉(cāng)庫(kù)等信息錄入后，在地磅系統(tǒng)內(nèi)形成了一張清晰的數(shù)據(jù)記錄單，并上傳至系統(tǒng)內(nèi)。

“通過(guò)這些數(shù)據(jù)，系統(tǒng)能夠計(jì)算出青菜頭原料的生產(chǎn)效率，即生產(chǎn)了多少成品榨菜，在這個(gè)過(guò)程中的消耗是多少，需要多少調(diào)味料、包裝物資等。這樣就能節(jié)約成本，避免浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、有計(jì)劃的生產(chǎn)?！秉S燕說(shuō)。

上：金蝶軟件（中國(guó)）有限公司重慶分公司實(shí)施二部項(xiàng)目經(jīng)理張思源

下：“ 涪陵榨菜項(xiàng)目”資料

生產(chǎn)、采購(gòu)與財(cái)務(wù)信息無(wú)縫銜接

Seamless Connection of Production, Procurement and Financial Information

涪陵榨菜集團(tuán)擁有1500多家一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)34個(gè)省區(qū)市，300個(gè)地市級(jí)市場(chǎng)，1000多個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)，財(cái)務(wù)往來(lái)也是一個(gè)大工程。

金蝶重慶分公司“涪陵榨菜金蝶云”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張思源介紹，為實(shí)現(xiàn)集團(tuán)與子公司之間的財(cái)務(wù)無(wú)縫對(duì)接，“ERP金蝶云星空”將銷(xiāo)售、采購(gòu)、生產(chǎn)、庫(kù)存、成本核算、往來(lái)、收付款、發(fā)票管理、記賬、報(bào)表等財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)結(jié)合于一體，形成閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了95%以上的憑證來(lái)源于業(yè)務(wù)單據(jù)，減少了財(cái)務(wù)人員手工記賬的工作量，又方便業(yè)財(cái)對(duì)賬。

“云”帶來(lái)的效率，涪陵榨菜集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部門(mén)的胡自強(qiáng)深有體會(huì)，“生產(chǎn)資料數(shù)據(jù)都有記錄，都是透明公開(kāi)的。對(duì)賬時(shí)，我可以直接查看之前的生產(chǎn)、采購(gòu)數(shù)據(jù)，不像記手賬時(shí)，還需要一遍遍核對(duì)賬目單據(jù)是否有錯(cuò)漏?！?/p>

“不僅如此，由于ERP系統(tǒng)與金稅系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，增值稅發(fā)票的開(kāi)具、作廢、打印都可以在發(fā)票管理模塊中實(shí)現(xiàn)，發(fā)票明細(xì)數(shù)據(jù)與業(yè)務(wù)模塊銷(xiāo)售出庫(kù)單數(shù)據(jù)一一對(duì)應(yīng)，自動(dòng)生成，確保業(yè)財(cái)稅數(shù)據(jù)相互匹配?！焙詮?qiáng)說(shuō)，“以前，公司的資金審批程序都是線下紙質(zhì)簽字的業(yè)務(wù)審批模式，現(xiàn)在也變更為線上流程節(jié)點(diǎn)審批模式，既提高了審批效率，我們也方便多了?！?/p>

插上“云翅膀”，涪陵榨菜集團(tuán)不僅為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)數(shù)字化發(fā)展提供了參考，也為傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了一個(gè)“云范例”。