新形勢下葡萄栽培技術(shù)措施及對策研究

婁應(yīng)生

摘要：隨著人們生活質(zhì)量的提高，鄉(xiāng)村休閑游逐漸興起，將葡萄生產(chǎn)和觀光旅游相結(jié)合成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑。在這樣的社會新形勢下，許多地方都開始推行葡萄避雨栽培，加強無公害葡萄的種植管理，以下就對葡萄避雨栽培的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行簡單的介紹，以期增加無公害葡萄產(chǎn)值。

關(guān)鍵詞：葡萄栽培;管理;技術(shù)

作為一種既美味又具有較高營養(yǎng)價值的水果，葡萄一直備受歡迎，特別是它還富含對人體有益的礦物質(zhì)和維生素，對降低膽固醇以及防止心血管疾病也有著極好的效用，因此如何提高葡萄的栽培質(zhì)量，完善無公害葡萄的培植也就成為了當(dāng)下重要的工作。

一、葡萄園選址及苗木栽植

葡萄園的選址應(yīng)重點考慮土壤、通風(fēng)、交通等環(huán)境條件，土層應(yīng)深厚疏松，深度要保持在五十厘米以上，向陽透光且通風(fēng)良好，最好是選在向陽背風(fēng)的地域，并且對外交通要方便快速。建園時要用菌包、雞糞有機肥培肥土壤，并配施80～120kg/667m²鉀肥。對于葡萄品種的選擇，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境實際以及市場情況，如今大多數(shù)消費者都比較喜歡歐亞種葡萄品質(zhì)，目前所選擇的栽培品種也以醉金香、夏黑、巨玫瑰等居多。為了保持通風(fēng)透光的生長條件，在苗木栽植時要以稀植為主，株行距通常為（2～3.5）m×（4～5）m，坡度則要在一百五十度以內(nèi)。最后是氣候要求，必須要保證栽培地區(qū)的無霜期要在125天 以上，年平均溫度則要始終保持在3.7℃之上，并且日照時數(shù)要超過兩千兩百小時，年降雨量則是要維持在四百毫升到一千毫升之間，綜合氣候地理和品種等多方面的因素考量認(rèn)真選址，才能為無公害高品種葡萄的栽培創(chuàng)造條件。

二、搭建避雨大棚

當(dāng)葡萄種植規(guī)模比較大時，我們要對其搭建大面積的避雨棚。首先我們要對葡萄的實際種植行進(jìn)行考察了解，每兩行葡萄搭建一個避雨棚。先按照4m×6m的規(guī)格搭建水泥柱，再用鋼架將水泥柱連接起來，避雨棚的頂部用鋼管做成拱狀，拱形鋼管之間 要設(shè)置竹片拱環(huán)，普通鋼管之間要拉上鐵絲，以保障避雨棚結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定牢固。如果來不及搭建大規(guī)模的避雨棚或者經(jīng)濟成本吃力的話，可以選擇搭建簡易避雨棚。即在葡萄酒原有水泥立柱上直接架設(shè)橫梁和支柱進(jìn)行加固，再在橫梁和立柱的頂端用十號鐵絲與竹片制的拱環(huán)進(jìn)行連接，從而搭建起拱棚的骨架結(jié)構(gòu)。需要注意的是，避雨棚的搭建要趕在葡萄萌芽之前，一般在3～4月扣膜，在葡萄采收后揭膜。

三、葡萄枝蔓管理

對于葡萄枝蔓的日常管理，主要做到以下幾點：一是控制蔓葉徒長，要及時疏去過密的枝蔓，處理疏果以及定穗，摘除基部老葉，處理副梢以改善通風(fēng)透光條件，還要從肥料的使用上對蔓葉徒長進(jìn)行控制;二十要對葡萄枝葉進(jìn)行修剪整形，通常在小雪節(jié)氣前后對枝葉進(jìn)行修剪，使枝葉和果穗可以更均勻的分布在支架上，而且適當(dāng)?shù)男藜粢灿欣诜乐共∠x害，增強結(jié)果能力。三是要并利用破眠劑石灰氮涂冬芽，促進(jìn)花芽分化，并提高整齊度與萌芽率。

四、肥料管理

葡萄結(jié)果量大，對養(yǎng)分的需求量因而也比較大，有數(shù)據(jù)說明，平均每1hm2的葡萄園中可以生產(chǎn)約20t的葡萄，而每年葡萄需要從土壤中汲取的養(yǎng)分大約是30kg的硫、60kg的鎂、220kg的鉀、60kg的磷以及170kg的氮，且不同生長期的葡萄所需的養(yǎng)分種類和數(shù)量也是不同的。比如說萌芽期的葡萄對氮元素的需求比較多，而在開發(fā)期不僅需要有充足的氮元素還需要有充足的硼元素，只有養(yǎng)分充足才能促進(jìn)漿果更好的發(fā)育。而在施肥過程中，最為關(guān)鍵的對基肥的施用，一般需要在采果后9月～11月結(jié)合中耕進(jìn)行基肥的施用，在有機肥的基礎(chǔ)上還要搭配過磷酸鈣等磷肥，使花芽可以更高效的分化，促進(jìn)根系更好地吸收，從而保證葡萄果實質(zhì)量。

五、水分管理

葡萄也是一種對水分需求比較旺盛的作物，如今多地采取避雨栽培，在一定程度上減少了葡萄獲取水分的途徑，現(xiàn)在多依靠人工澆水來滿足普通生長所需水分，那么如何科學(xué)合理的安排澆水時間、次數(shù)、澆水量等就顯得十分重要。對于葡萄生長來說，一共有三個澆水關(guān)鍵期，分別是發(fā)芽前、開花前以及落花后。發(fā)芽前葡萄逐漸開始需水，應(yīng)適當(dāng)增加澆水，在開花期和坐果期要適當(dāng)控制水分，等到落花后10天左右要進(jìn)行灌水。落花后的這個時期，葡萄果實開始快速生長，新梢伸育速度也比較快，對水分的需求比較旺盛，因而要配合施壯果肥、壯蔓肥進(jìn)行灌水，幫助土壤更好的吸收肥料。如果果實生長期土壤的含水量比較少，要采取地滴灌進(jìn)行及時的補充水分，這種方法可以有效控制灌水量，避免水資源不必要的浪費。等到果實進(jìn)入成熟期后就要注意控制水量，雖然水分充足的葡萄果實更成熟，但是過多的水量也可能會引起葡萄成熟后不易儲藏、果實容易開裂、減少果香等問題?？傊谄咸言耘噙^程中要適時補水、適時控水，肥水結(jié)合以促進(jìn)根系的吸收，提高葡萄的質(zhì)量。

六、病蟲害有效防治

病蟲害是危害葡萄質(zhì)量的重要因素，也是種植作物中極為常見的問題，并且處理的難度也不較大，因而病蟲害防治也是葡萄栽培管理中的重要內(nèi)容。而在葡萄的種植栽培過程中，病蟲害問題也是屢見不鮮，一旦無法得到及時有效的解決，勢必會影響到葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，尤其是沒有做好病蟲害的防治工作，只在問題出現(xiàn)后采取用藥措施的，最終產(chǎn)出的葡萄則會出現(xiàn)明顯的生長問題。

因此要做好新形勢下葡萄的栽培，必須要采取預(yù)防為主、防治結(jié)合的管理原則，在葡萄生長的全周期加強病蟲害防治管理?？梢远嗍┯袡C肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強葡萄架的抗蟲害能力;可以在葡萄萌芽前用5度的石硫合劑清園，在發(fā)現(xiàn)病蟲害時及時用藥救治;可以選擇本身對病蟲害抗性比較強葡萄品種;可以適時修剪葡萄枝葉，減少病蟲害擴散等等。也可以采取套袋措施，在疏果整形完成后全園噴一次殺蟲殺菌劑，等到藥液干燥之后進(jìn)行套袋。套袋時要將果袋撐開，完全張開通氣口，將葡萄放到中部并扎實，套袋一般在晴天的上午10點之前或者下午4點之后進(jìn)行。等到葡萄全都套上果袋之后，再每隔半月噴一次殺菌劑，保護(hù)葉片。

總而言之，無公害葡萄的栽培是一個需要多種栽培管理技術(shù)相配合的過程，不管是栽培園地的選擇、避雨設(shè)施的搭建還是土壤施肥、澆水、修剪、病蟲害的防治等等，都需要農(nóng)戶細(xì)心呵護(hù)，加強管理，也只有優(yōu)化葡萄栽培過程，才能提高葡萄質(zhì)量，滿足人們對無公害葡萄的需求與要求。

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（作者單位：云南省昆明市宜良縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站）