奇楠沉香品種及其品質(zhì)分析

張巧葉

摘 要 奇楠沉香品種可以根據(jù)外觀分為多種，傳統(tǒng)的奇楠沉香品質(zhì)是根據(jù)色澤、油線、香型和產(chǎn)地4個(gè)方面來(lái)判斷，可以應(yīng)用現(xiàn)代分析檢測(cè)進(jìn)行區(qū)分，其中2-（2-苯乙基）色酮是奇楠沉香區(qū)別于普通沉香的主要成分。經(jīng)檢測(cè)，伍佰藝奇楠一號(hào)沉香精油中色酮類(lèi)70.25%，芳香族5.69%，倍半萜類(lèi)12.44%。奇楠沉香市場(chǎng)巨大、應(yīng)用廣闊，伍佰藝奇楠一號(hào)沉香適應(yīng)性廣，可以在我國(guó)推廣種植。

關(guān)鍵詞 奇楠沉香;沉香品種;沉香品質(zhì)分析;伍佰藝奇楠一號(hào)

中圖分類(lèi)號(hào)：S567.19 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.32.072

沉香是名貴中草藥，具有通關(guān)開(kāi)竅、暢通氣脈、養(yǎng)生治病等神奇的功效，歷來(lái)是一味重要的藥材，中醫(yī)典籍的相關(guān)記述也甚多。沉香的本質(zhì)是沉香樹(shù)和沉香真菌共同產(chǎn)生的物質(zhì)，由于早年的亂砍亂伐造成了目前沉香樹(shù)苗非常稀少而珍貴。沉香多分布于我國(guó)的南方沿海地區(qū)和東南亞，經(jīng)過(guò)多年的野生分化變異和不同自然條件的選育，形成多個(gè)品種，不同的品種所產(chǎn)香的品質(zhì)存在著一定的差異，其中奇楠沉香非常珍貴的一種，其油脂豐富，呈軟絲狀，指甲刻畫(huà)柔軟膩手，依油脂沉香的色澤可分為多種色澤的奇楠。對(duì)于奇楠沉香的品質(zhì)分析，可以從色澤、油線、香型和產(chǎn)地4個(gè)方面來(lái)判斷。優(yōu)質(zhì)沉香色澤較深，光澤度高，油脂線清晰細(xì)密，木味少，油脂香味醇芳，回味悠長(zhǎng)[1]?；诖耍治銎骈料闫贩N及其品質(zhì)，重點(diǎn)介紹人工育種選育的珍貴沉香品種伍佰藝奇楠一號(hào)的沉香品質(zhì)。

1 奇楠沉香品種和分布簡(jiǎn)介

我國(guó)對(duì)于沉香的研究和喜愛(ài)由來(lái)已久，沉香一直以來(lái)都是珍貴的香料和藥材。能產(chǎn)生沉香的樹(shù)木品種主要有白木香、美洲沉香、馬來(lái)沉香和奇楠沉香等8種。在我國(guó)，主要為白木香和奇楠沉香，其中奇楠沉香的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。奇楠沉香又稱(chēng)迦南沉香、伽藍(lán)沉香，多分布于東南亞各個(gè)國(guó)家，越南、緬甸、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、老撾和印尼等國(guó)家的奇楠沉香產(chǎn)量較高，尤其是越南胡卡因省出產(chǎn)的沉香木最負(fù)盛名[2]。奇楠沉香堪稱(chēng)沉香中的精品，歷來(lái)有沉香中的“寶石”之稱(chēng)，其成因與國(guó)產(chǎn)沉香基本相同，但兩者性狀特征又有很多差異[3]，特別是在色酮類(lèi)化合物等重要成分的種類(lèi)和比例上有很大的差異。在植株生長(zhǎng)方面，奇楠沉香具有一定的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)速度較快、結(jié)香時(shí)間久、抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，因此我國(guó)正在大力推廣奇楠沉香的種植。伍佰藝奇楠一號(hào)是人工育種選育的野生綠奇楠品種，長(zhǎng)勢(shì)喜人，抗病力強(qiáng)，結(jié)香能力也強(qiáng)，沉香品種佳，在我國(guó)每年野生奇楠沉香樹(shù)木逐年減少的情況下，可以在我國(guó)南方推廣，應(yīng)用于綠化和沉香生產(chǎn)中，以減少沉香的進(jìn)口，并提高經(jīng)濟(jì)效益。

2 奇楠沉香品種以及品質(zhì)分析

奇楠因其神秘優(yōu)雅的香味被認(rèn)為是具有最上等品質(zhì)和最珍貴價(jià)值的沉香，且在市場(chǎng)上價(jià)格也最為昂貴。根據(jù)奇楠外表和斷面的顏色可將其分為白奇、紫奇、黑奇、黃奇和綠奇等。奇楠外表油潤(rùn)光滑，油性重，以指甲刻之，如錐畫(huà)沙，油隨即溢出，用刀刮削，能捻捏成丸、成餅，也能散發(fā)耐久的幽香，味微苦麻辣，嚼之黏牙，燃之出油;而普通沉香質(zhì)堅(jiān)，雕剔之，如刀刮竹。

傳統(tǒng)的品質(zhì)分析是從色澤、油線、香型和產(chǎn)地4個(gè)方面來(lái)判斷。1）白奇楠色澤乳黃色或乳白色，質(zhì)軟，手掐后有印痕，香氣甜蜜悠長(zhǎng)，食之味道甜香。白奇楠極為珍貴，能夠在不同溫度、濕度、時(shí)間下散發(fā)出不同的香氣。2）黃奇楠色澤褐黃或者深黃色，油線分明，香味辛辣濃烈，層出不窮，是上等的香料和藥材。3）黑奇楠色澤黑中有少許黃灰色，香氣甘甜濃郁，食之則有麻辣感，有點(diǎn)黏性。4）紫奇楠色澤中微紫中帶有少許黑色，油線細(xì)長(zhǎng)，香氣略甜，優(yōu)雅醇厚，變化豐富，食之涼麻，可以用來(lái)防治疾病。5）綠奇楠色澤偏綠，質(zhì)地軟而潤(rùn)，味道清涼，令人清新，食之辛辣，有麻感;綠奇楠還是上好的藥材，可以用于治療心腦血管疾病和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。伍佰藝奇楠一號(hào)是奇楠品種中綠奇楠的野生突變品種，其沉香色澤黑色中帶有深綠，油線清晰細(xì)長(zhǎng)，均勻分布其上，質(zhì)軟、香味好、油脂多、水分少、雜質(zhì)少，香味獨(dú)特、清新;低溫熏香，沁人肺腑，長(zhǎng)期使用對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)等均具有良好的治療作用。

目前，由于奇楠沉香的價(jià)格極為昂貴，市場(chǎng)存在了許多假冒的沉香，在外觀上無(wú)法準(zhǔn)確分辨，可以應(yīng)用化學(xué)分析檢測(cè)進(jìn)行區(qū)分。經(jīng)檢測(cè)分析，奇楠沉香化學(xué)成分中有較多母核無(wú)取代的2-（2-苯乙基）色酮類(lèi)化合物，此2-（2-苯乙基）色酮很少見(jiàn)于普通沉香中，奇楠沉香中有兩個(gè)含量非常大的2-（2-苯乙基）色酮類(lèi)成分，分別為2-（2-苯乙基）色酮和2-[2-（4-甲氧基苯）乙基]色酮，他們?cè)诓煌贩N奇楠沉香中的含量也存在一定差別。海南產(chǎn)的白奇、紫奇、綠奇和越南產(chǎn)的綠奇中，乙醚提取物的2-（2-苯乙基）色酮類(lèi)成分分別為66.47%、82.09%、84.71%和71.98%，可以將上述兩個(gè)2-（2-苯乙基）色酮在乙醚提取物中的相對(duì)含量之和作為區(qū)分奇楠沉香與普通沉香的一項(xiàng)重要指標(biāo)。伍佰藝奇楠一號(hào)沉香經(jīng)過(guò)高效液相色譜的檢測(cè)，其精油中重要成份的含量為色酮類(lèi)70.25%，芳香族5.69%，倍半萜類(lèi)12.44%，可以成為區(qū)別于其他沉香的指標(biāo)。

3 奇楠沉香的發(fā)展前景展望

奇楠沉香木質(zhì)部可產(chǎn)名貴的沉香木和沉香油，是價(jià)值極高的林木產(chǎn)品。我國(guó)最早由云南省西雙版納引進(jìn)種植，生長(zhǎng)良好。廣東省引種栽培的奇楠沉香表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性，樹(shù)高、胸徑等因子生長(zhǎng)正常。與本土沉香相比，二者雖有相似之處，但在生物學(xué)特性等方面還是存有差異，栽培技術(shù)應(yīng)區(qū)別對(duì)待。隨著奇楠沉香引種栽培試驗(yàn)的不斷推進(jìn)，應(yīng)進(jìn)一步探索適宜奇楠沉香樹(shù)種特性的高效栽培技術(shù)。伍佰藝奇楠一號(hào)沉香木適應(yīng)性好、結(jié)香能力強(qiáng)，作為一種珍貴香料，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，可以作為保持水土的最佳經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，因此應(yīng)大力推廣沉香木的種植。通過(guò)推動(dòng)沉香木種植的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，可以提高林業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張彩慧.沉香的鑒評(píng)[J].山東工業(yè)技術(shù)，2018（23）：233.

[2] 陳永紅.沉香木特性與種植方法分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2017，11（24）：16-17

[3] 張麗君，張坤洪，梁遠(yuǎn)楠.廣東省奇楠沉香引種栽培試驗(yàn)研究[J].中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2011（30）：65-68.

（責(zé)任編輯：劉昀）