鹽堿地果園桃新品種果實(shí)品質(zhì)比較

呂晨菲，楊靜慧,通信作者，龐志蕊，胡忠惠，張衛(wèi)華，王芝學(xué)

（1.天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384；2.天津市農(nóng)科院 果樹研究所，天津 300384）

桃樹適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早、速生、易豐產(chǎn)、易管理，是世界主要水果之一，也是我國(guó)第三大落葉果樹[1]。桃果實(shí)外觀艷麗，肉質(zhì)細(xì)膩，含有糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和類胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2]。目前，晚熟桃中抗逆性強(qiáng)、風(fēng)味佳的品種較少[3]。其中，‘秋燕’較適宜北方微酸性或中性土壤上生長(zhǎng)，抗性強(qiáng)，但不適宜在鹽堿地上種植[4]。近年來(lái)發(fā)展較快的‘中華壽桃’雖具有果個(gè)大和成熟晚的優(yōu)點(diǎn)，但存在裂果、著色差、成熟時(shí)果肉褐變嚴(yán)重、耐澇和耐鹽堿性較差等缺點(diǎn)[5]。課題組引進(jìn)了晚熟桃新品種‘國(guó)慶桃王’‘巨紅冠’‘巨黃金’種植于天津鹽堿地。3個(gè)品種果實(shí)均在國(guó)慶節(jié)前后成熟。‘巨紅冠’果個(gè)大、結(jié)果早、豐產(chǎn)、著色品質(zhì)好，抗性也較強(qiáng)；‘巨黃金’結(jié)果早、品質(zhì)好，產(chǎn)值較高，是目前國(guó)內(nèi)黃桃中的巨型品種；‘國(guó)慶桃王’果大且周正，著色好、耐貯運(yùn)、豐產(chǎn)[6]。為了比較上述引種的3個(gè)品種在天津的品質(zhì)變化，分析其果實(shí)的相應(yīng)指標(biāo)，以篩選出在鹽堿地生長(zhǎng)的最適品種，為天津地區(qū)桃新品種的種植和推廣提供依據(jù)。

1 材料與方法

供試桃樹品種為天津市農(nóng)科院果樹研究所提供。3個(gè)供試桃樹品種（‘國(guó)慶桃王’‘巨紅冠’‘巨黃金’）均栽植于天津市武清區(qū)試驗(yàn)地。供試植株為嫁接苗，2012年栽植，露地栽培，株行距4 m×2 m。每個(gè)品種栽植10行，每行20株。土壤含鹽量為0.25%～0.35%，pH為8.5。常規(guī)管理。

2017年9月進(jìn)行果實(shí)樣品測(cè)定。對(duì)角線選取5株樣株，隨機(jī)采摘植株中上部成熟果實(shí)。摘取后立即分裝于有標(biāo)簽的密封袋中，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。

果實(shí)硬度用數(shù)顯示硬度計(jì)GY-4測(cè)定[7]；單果重采用稱重法；果形指數(shù)用游標(biāo)卡尺測(cè)量；可溶性固形物用手持折光儀測(cè)定[8]；可溶性糖用蒽酮法[9]；可滴定酸用滴定法[10]；Vc用 2，6-二氯靛酚法[11]；含水量采用直接干燥法。

采用Excel 2010和SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)測(cè)量指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。

隸屬函數(shù)計(jì)算公式：

其中，Xij表示i種類j指標(biāo)的果實(shí)品質(zhì)變化隸屬函數(shù)值。Xmax 和Xmin 分別表示各種類指標(biāo)的最大和最小測(cè)定值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同桃品種果實(shí)硬度比較

由圖1可知，‘巨黃金’的果實(shí)硬度最大（1 463.33 g/cm2），顯著大于‘國(guó)慶桃王’（926.10 g/cm2），是‘國(guó)慶桃王’的1.58倍，與‘巨紅冠’（1 111.33 g/cm2）差異不顯著。

圖1 不同桃樹品種果實(shí)硬度比較

2.2 不同桃品種果實(shí)果形指數(shù)比較

由圖2可知，‘巨黃金’的果形指數(shù)為1.00，顯著大于其他2個(gè)品種，是‘國(guó)慶桃王’的1.04倍，‘巨紅冠’的1.07倍?！畤?guó)慶桃王’和‘巨紅冠’的果形指數(shù)差異不顯著，分別為0.96和0.93。

圖2 不同桃品種果實(shí)果形指數(shù)比較

2.3 不同桃品種果實(shí)單果重比較

由圖3可知，‘巨紅冠’的單果重最大（414.50 g），顯著‘大于’巨黃金（357.91 g），是‘巨黃金’的1.16倍，與‘國(guó)慶桃王’（389.92 g）差異不顯著。

圖3 3個(gè)桃樹品種果實(shí)單果重的比較

2.4 不同桃樹品種果實(shí)含水量比較

由圖4可知，‘巨黃金’的果實(shí)含水量最高，為87.21%，顯著大于其他2個(gè)品種，是‘巨紅冠’（84.42%）、‘國(guó)慶桃王’（84.77%）的1.03倍?！畤?guó)慶桃王’與‘巨紅冠’的果實(shí)含水量差異不顯著。

圖4 3個(gè)桃樹品種果實(shí)含水量的比較

2.5 不同桃品種果實(shí)可溶性固形物含量比較

由圖5可知，‘巨紅冠’（14.56%）的可溶性固形物含量最高，顯著高于‘巨黃金’（12.06%），與‘國(guó)慶桃王’（14.28%）差異不顯著。

圖5 3個(gè)桃樹品種果實(shí)可溶性固形物含量比較

2.6 不同桃品種果實(shí)可溶性糖含量比較

由圖6可知，‘巨紅冠’的可溶性糖含量最大（8.12%），顯著大于‘巨黃金’（5.94%），是‘巨黃金’的1.37倍，與‘國(guó)慶桃王’（7.11%）差異不顯著。

圖6 3個(gè)桃品種的果實(shí)可溶性糖含量的比較

2.7 不同桃品種果實(shí)可滴定酸含量比較

由圖7可知，‘巨黃金’的果實(shí)可滴定酸含量最大（0.19%），顯著大于‘國(guó)慶桃王’（0.15%），是‘國(guó)慶桃王’的1.22倍，與‘巨紅冠’（0.17%）差異不顯著。

圖7 3個(gè)桃品種果實(shí)可滴定酸含量的比較

2.8 不同桃品種果實(shí)糖酸比比較

由圖8可知，‘巨紅冠’（47.76）的果實(shí)糖酸比（47.40）最高，顯著高于‘巨黃金’（31.26），與‘國(guó)慶桃王’（47.40）差異不顯著。

圖8 3個(gè)桃品種果實(shí)糖酸比的比較

2.9 不同桃品種果實(shí)維生素C含量比較

由圖9可知，3個(gè)桃品種的果實(shí)維生素C含量存在顯著差異?！藜t冠’的果實(shí)維生素C含量最大（8.12 mg/100 g)，顯著大于‘國(guó)慶桃王’（7.11 mg/100g），是‘國(guó)慶桃王’的1.14倍，‘巨黃金’的1.37倍；‘國(guó)慶桃王’的果實(shí)維生素C含量顯著大于‘巨黃金’（5.94 mg/100g）。

圖9 3個(gè)桃品種果實(shí)維生素C含量比較

2.10 不同桃品種果實(shí)品質(zhì)綜合分析

表1是不同桃品種果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值，其中果實(shí)硬度、果形指數(shù)、單果重、含水量、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、Vc含量均與果實(shí)綜合品質(zhì)呈正相關(guān)，采用（1）式計(jì)算；可滴定酸與桃果實(shí)綜合品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)，采用（2）式計(jì)算。各指標(biāo)均賦予100%的權(quán)重。

表1 不同桃品種果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)隸屬函數(shù)分析

從表1可知，隸屬函數(shù)值最高的是‘巨紅冠’（0.73），其次是‘國(guó)慶桃王’（0.61），‘巨黃金’（0.25）最小。由此得出，3個(gè)桃新品種在天津鹽堿地上的果實(shí)品質(zhì)依次為：‘巨紅冠’＞‘國(guó)慶桃王’＞‘巨黃金’。

3 討論

本研究測(cè)得，桃的果實(shí)硬度、果形指數(shù)、單果重、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量無(wú)顯著相關(guān)性，說(shuō)明后期可以選育出果實(shí)硬度大、果形指數(shù)高、單果重大、可溶性固形物含量高、可滴定酸含量低、Vc含量高等綜合品質(zhì)優(yōu)的桃品種。

本研究測(cè)得，‘巨紅冠’生長(zhǎng)特性最好，耐鹽堿性最強(qiáng)，隸屬函數(shù)值最高，最適宜在天津鹽堿地果園生長(zhǎng)。這可能與其生長(zhǎng)特點(diǎn)、生長(zhǎng)節(jié)律及其對(duì)引種地的溫度、光照、土壤等方面的生態(tài)適應(yīng)性有關(guān)。