中藥發(fā)酵制藥技術(shù)的探究

趙玉萍 溫海濤

摘? 要：經(jīng)過(guò)不斷的探究與深化，我國(guó)中藥技術(shù)的發(fā)展速度也不斷提升。其中最為明顯的就是中藥制作技術(shù)。傳統(tǒng)中藥制作技術(shù)已經(jīng)不能在全新的趨勢(shì)與背景之下，實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥行業(yè)需求的滿足，必須充分結(jié)合先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，這是促使中藥行業(yè)在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)目標(biāo)的有效途徑。微生物發(fā)酵技術(shù)就是在此種背景下應(yīng)運(yùn)而生，對(duì)我國(guó)醫(yī)藥行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展起著極大的支撐作用。本文主要針對(duì)中藥發(fā)酵制藥技術(shù)進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵技術(shù);新興科技;中藥研究

在科技水平發(fā)展的大力推動(dòng)之下，我國(guó)中藥發(fā)酵技術(shù)取得的成就較為明顯。中藥行業(yè)在融合新科技的基礎(chǔ)上，可實(shí)現(xiàn)對(duì)新型中藥的有效研制。微生物是發(fā)酵技術(shù)順利開(kāi)展的基礎(chǔ)與前提，這可充分體現(xiàn)出我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平所取得的成就，在中藥制作行業(yè)中也占據(jù)不可替代的重要位置。全面科學(xué)的融合現(xiàn)在生物技術(shù)是發(fā)酵技術(shù)的主要目標(biāo)，這不僅可實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥成本的進(jìn)一步控制。同時(shí)也可在發(fā)酵過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)更多活性成分的獲取，最大限度減少中藥副作用。

一、中藥發(fā)酵技術(shù)的原理及性質(zhì)

首先，植物細(xì)胞以及微生物等生物體都有一定的代謝功能，利用這部分功能實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)物的有效分解就是指發(fā)酵，在這一過(guò)程中會(huì)不可避免的發(fā)生生化反應(yīng)，這種發(fā)酵技術(shù)需要在合適的溫度與濕度下進(jìn)行。不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)處理過(guò)藥材以及輔助拌料的完全分解與發(fā)酵，同時(shí)酶以及微生物分解功能也可在這一過(guò)程中發(fā)揮自身價(jià)值與作用，在此基礎(chǔ)上所產(chǎn)生的一種新成分對(duì)藥物發(fā)泡以及生衣。

其次，傳統(tǒng)炮制工藝的精髓是現(xiàn)階段所使用中藥發(fā)展技術(shù)的基礎(chǔ)與前提，也就是說(shuō)傳統(tǒng)的方法與科技相結(jié)合后才能實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥發(fā)酵技術(shù)的獲取，并在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。這種高新科技功能的新型制藥技術(shù)對(duì)中藥行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展有極大的推動(dòng)作用。

最后，與傳統(tǒng)中藥發(fā)酵相比，現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)不會(huì)過(guò)多的受到自然條件的影響，進(jìn)而充分融合生物工程學(xué)以及微生態(tài)學(xué)。在現(xiàn)代發(fā)酵工藝當(dāng)中，固體發(fā)酵作為一種基礎(chǔ)與核心存在。在發(fā)酵過(guò)程中，為實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵參數(shù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，需要對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)的科學(xué)使用，這對(duì)發(fā)酵工藝炮制品質(zhì)量的進(jìn)一步提升有積極意義。

二、中藥發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.對(duì)于中藥炮制方法具有創(chuàng)新意義

中藥通過(guò)煨、炒、煅、炮、煉等方法進(jìn)行分解和合成是傳統(tǒng)中藥制作的步驟由于傳統(tǒng)的制藥方法必須在高溫的條件下才可以實(shí)施，使得中藥的制藥成本提高了許多。中藥發(fā)酵炮制法是在分解和轉(zhuǎn)化藥材的時(shí)候會(huì)利用一些由發(fā)酵所產(chǎn)生的蛋白酶等物質(zhì)實(shí)現(xiàn)，然后在一些化學(xué)反應(yīng)的前提下減少有毒物質(zhì)的出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)提高中藥的活性成分;與傳統(tǒng)制藥方法相比，中藥發(fā)酵炮制法可以在常溫下實(shí)行，操作方便，最重要的是它可以產(chǎn)生新成分或者新的反應(yīng)是其他炮制法所做不到的。由于其低成本、高安全性的優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致許多專業(yè)人士都認(rèn)同了這種方法。

2.有效提高中藥提取度

植物類的藥材有90%屬于中草藥，在植物細(xì)胞的胞漿中藥材的有效成分會(huì)大量存在，因此只有克服了細(xì)胞間質(zhì)和細(xì)胞壁的雙重阻力才能提取到有效的成分。中藥在發(fā)酵的過(guò)程中，在中藥提供養(yǎng)料的情況下微生物才可以分裂、生長(zhǎng)、繁殖和代謝，并出現(xiàn)一種酶可以使細(xì)胞破裂，比如纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶等，使細(xì)胞間質(zhì)和細(xì)胞壁的阻力相對(duì)來(lái)說(shuō)降低了，使細(xì)胞間隙增加了，極大的提高了植物類藥材的有效成分提取率。

3.增強(qiáng)中藥藥效

是否存在細(xì)胞壁是對(duì)植物與動(dòng)物的細(xì)胞進(jìn)行區(qū)分的最基本的方法。在植物細(xì)胞里都會(huì)存在一層細(xì)胞壁，而人體是沒(méi)有辦法吸收的，也沒(méi)有辦法溶解對(duì)這層細(xì)胞壁。發(fā)酵中藥最大的好處就是它可以在發(fā)酵的過(guò)程中出現(xiàn)一種微生物，不僅可以去除中藥中的大分子雜質(zhì)，還可以使用微生物對(duì)一些植物的細(xì)胞壁進(jìn)行破壁，最大程度上的釋放其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高人體對(duì)其的吸收能力。利用發(fā)酵方式進(jìn)行破壁并不適用于所有的植物，比如靈芝孢子就需要將破壁技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)結(jié)合起來(lái)才可以將藥性充分的發(fā)揮出來(lái)。

三、中藥發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展方向

1.選育優(yōu)良菌種

選取和培育發(fā)酵菌類是發(fā)酵技術(shù)的根本，培養(yǎng)優(yōu)良的菌種是中藥研究專業(yè)人員的目的之一。我國(guó)有很多中藥研究的專業(yè)人員不斷的對(duì)菌種進(jìn)行研究測(cè)試以培養(yǎng)出更加優(yōu)良的菌種。蔡琨等人通過(guò)使用大豆黃素和染料木素并和純菌種結(jié)合培育出了淡豆豉，并測(cè)量了它的有效成分含量。研究表明，淡豆豉的產(chǎn)量通過(guò)純菌種的作用之后得到了極大的提高，其藥性也得到了提高。張玲琪等人通過(guò)對(duì)長(zhǎng)春花的發(fā)酵試驗(yàn)，發(fā)酵那些從花徑中獲取的真菌，然后取得了一種新型的具有抗癌作用的物質(zhì)被稱為長(zhǎng)春新堿，在我國(guó)腫瘤事業(yè)中留下了巨大的貢獻(xiàn)。通過(guò)選育優(yōu)良菌種可以獲得更多更有價(jià)值的發(fā)酵產(chǎn)品，極大的促進(jìn)了我國(guó)醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展。

2.大力發(fā)揮中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)作用

中醫(yī)用藥的主要特點(diǎn)是炮制和配伍，在中藥發(fā)酵的過(guò)程中應(yīng)該依據(jù)藥方的配伍規(guī)律進(jìn)行科學(xué)組合和設(shè)計(jì)，以充分了解因微生物不同而對(duì)中藥發(fā)酵后的作用，特別是對(duì)原有藥效以及毒性的改變情況。將中醫(yī)基礎(chǔ)理論作為基礎(chǔ)，還應(yīng)該使用具有客觀化、數(shù)量化的現(xiàn)代科研方法和手段，利用合規(guī)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，充分發(fā)揮發(fā)酵品的有效化學(xué)成分，以生產(chǎn)對(duì)抗疾病的“新中藥”。與此同時(shí)，我國(guó)的科研人員要開(kāi)發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的中藥，敢于創(chuàng)新，對(duì)傳統(tǒng)的方法要取其精華、去其糟粕。

3.減毒作用

微生物的分解作用可將藥材中的有毒物質(zhì)分解，或者對(duì)藥材中有毒物質(zhì)的毒性成分進(jìn)行修飾使其毒性降低或者消失。潘揚(yáng)等對(duì)馬錢子發(fā)酵前后馬錢子生物堿含量進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果發(fā)酵后馬錢子堿含量降低，馬錢子堿氮氧化物含量增加。李雁群等報(bào)道苦參靈芝發(fā)酵液，具有抗HBV的作用，苦參經(jīng)過(guò)靈芝發(fā)酵后毒性降低。熊曉輝等利用靈芝對(duì)大豆進(jìn)行深層發(fā)酵可以較完全地去除引起食后脹氣的低聚糖。

結(jié)語(yǔ)：

微生物是當(dāng)前發(fā)酵技術(shù)形成的基礎(chǔ)與前提，這種技術(shù)可實(shí)現(xiàn)對(duì)我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的直觀體現(xiàn)，在中藥制作行業(yè)當(dāng)中所占據(jù)的位置至關(guān)重要。全面科學(xué)的融合現(xiàn)代生物技術(shù)是發(fā)酵技術(shù)的明顯特征，在此基礎(chǔ)上中藥成本得到真正意義上的降低，同時(shí)也可在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中實(shí)現(xiàn)對(duì)更多活性成分的提取。這對(duì)中藥藥性的進(jìn)一步提高有極大的促進(jìn)作用。

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