廣東：“粵菜師傅”工程助力鄉(xiāng)村振興走在前列

陳偉贊　黃楚芳

為助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，廣東省人力資源和社會(huì)保障廳迅速行動(dòng)，統(tǒng)籌謀劃，牽頭制定了“粵菜師傅”工程實(shí)施方案，并在全省范圍內(nèi)加快推進(jìn)。

中央政治局委員、廣東省委書記李希在2018年4月26日廣東省鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上倡導(dǎo)部署了鄉(xiāng)村惠民項(xiàng)目——“粵菜師傅”工程，強(qiáng)調(diào)以“專業(yè)引領(lǐng)、傳承創(chuàng)新、交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動(dòng)者”為目標(biāo)，走質(zhì)量興農(nóng)之路。

根據(jù)廣東省人社廳印發(fā)的《廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》，全省到2022年建設(shè)100條鄉(xiāng)村旅游美食精品線路，開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬(wàn)人次以上，直接帶動(dòng)30萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“粵菜師傅”工程擦亮鄉(xiāng)村振興新動(dòng)力源

廣東省人力資源和社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)楊紅山介紹，廣東省通過(guò)開展名師下鄉(xiāng)、培訓(xùn)下鄉(xiāng)、考核下鄉(xiāng)等活動(dòng)，將“粵菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來(lái)，對(duì)有意愿從事餐飲業(yè)的勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，為精準(zhǔn)扶貧對(duì)象提供免費(fèi)培訓(xùn)，加快提高勞動(dòng)者的技能水平，而且通過(guò)加強(qiáng)宣傳，大力打造粵菜文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

健全評(píng)價(jià)機(jī)制提升“粵菜師傅”工程含金量

“粵菜師傅”評(píng)價(jià)認(rèn)定《框架指引》近日出臺(tái)，共分為四個(gè)部分。第一部分明確工作任務(wù)，要求建立完善“粵菜師傅”職業(yè)資格評(píng)價(jià)、職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、專項(xiàng)職業(yè)能力考核等多層次評(píng)價(jià)體系。第二部分介紹評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和試題開發(fā)方式，要求提升現(xiàn)有國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中粵菜特色考核標(biāo)準(zhǔn)。第三部分介紹評(píng)價(jià)認(rèn)定實(shí)施要求，明確采取日常鑒定、企業(yè)自主評(píng)價(jià)、技能競(jìng)賽等方式評(píng)價(jià)認(rèn)定“粵菜師傅”。第四部分近期將組織首批“粵菜師傅”專項(xiàng)職業(yè)能力考評(píng)測(cè)試。

“粵菜師傅”工程三大計(jì)劃行動(dòng)快成效著

“粵菜師傅”工程的培育、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)發(fā)展三大行動(dòng)計(jì)劃，得到全省各地的迅速響應(yīng)，取得了顯著的成效。梅州市委書記陳敏表示，進(jìn)一步擦亮“中國(guó)客家菜之鄉(xiāng)”招牌，梅州市將“客家菜師傅”工程作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要抓手，與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合。目前已出臺(tái)了《梅州市“客家菜師傅”工程實(shí)施方案》，并正在籌建客家菜文化展館，打造200個(gè)“客家菜師傅工程企業(yè)人才培養(yǎng)點(diǎn)”；100家“客家菜師傅工程農(nóng)家樂(lè)”；10個(gè)美食村；10個(gè)優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)基地；6個(gè)人才培養(yǎng)基地；20個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，授予客家菜師傅工程圖標(biāo)。

“食在廣東”不只在城市里，更蘊(yùn)藏在農(nóng)村中，藏在農(nóng)戶家廚房里。潮州市委書記劉小濤結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣?，提出“一村一品”發(fā)展藍(lán)圖，讓潮州農(nóng)村美食為“食在廣東”增添了全新的內(nèi)涵。

東莞市人力資源局副局長(zhǎng)趙毅介紹，今年以來(lái)，共開展中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定2570人次，其中1205人獲得證書；積極開展公益烹飪技能實(shí)訓(xùn)1.8萬(wàn)人次。目前該市技工院校餐飲專業(yè)在校生共計(jì)2450人。

責(zé)任編輯：張洪瑞