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    走進廣東,細(xì)賞粵味

    2023-05-12 02:06:10
    美食 2023年5期
    關(guān)鍵詞:相濟粵菜味蕾

    在許多饕客心中,粵菜是一股清流,不以辛辣刺激味蕾,不以濃重取悅味覺。不迎合大眾對流行口味的追逐,而堅持自己獨樹一幟的風(fēng)格,柔與韌相濟,咸與鮮交輝。在高端中餐的領(lǐng)域里,粵菜有著重要的一席之地。

    什么是地道的粵菜?是品類豐富、工藝講究的早茶點心,是砂煲中嗞嗞冒響的啫啫菜,是講究原汁原味的清蒸與白灼,還是盡致展現(xiàn)人間煙火的鑊氣?在廣東之外,粵菜雖然很流行,但眾多粵菜餐廳所能呈現(xiàn)的仍舊只是粵菜的冰山一角。只有走進廣東,才深感粵菜文化博大精深,每一個地方菜都有道不盡的粵味文化。

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