案例教學(xué)法在《客房管理實(shí)務(wù)》課程中的研究

冉轉(zhuǎn)玲

【摘要】在所學(xué)的客房管理實(shí)務(wù)方面，作為旅游管理的一項(xiàng)重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生的日后發(fā)展有著重要的影響，關(guān)于案例教學(xué)法的提出，能夠有效的對(duì)課堂內(nèi)容進(jìn)行把握，能夠很大程度上提高人們的學(xué)習(xí)效果，更好的體現(xiàn)學(xué)生思考的內(nèi)容，以學(xué)生為主題，將學(xué)生的思想發(fā)揮出來(lái)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的目的，專業(yè)知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單化學(xué)習(xí)。在此，從案例教學(xué)法的重要影響開(kāi)始說(shuō)起，對(duì)所謂的案例教學(xué)進(jìn)行詳細(xì)的評(píng)價(jià)，并將需要注意的地方告訴給學(xué)生，幫助學(xué)生更好的理解課堂內(nèi)容，讓課堂內(nèi)容不再單調(diào)。

【關(guān)鍵詞】案例教學(xué)法 客房管理實(shí)務(wù) 課程研究

旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是對(duì)客房進(jìn)行管理，掌握好客房服務(wù)的重要方法，幫助人們更好的進(jìn)行工作，達(dá)到很好的效果。學(xué)生想要上好這門(mén)課程需要注意一些問(wèn)題，老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)的過(guò)程中要對(duì)所要求的內(nèi)容進(jìn)行完善，防止學(xué)生因?yàn)檎n程的枯燥而不能很好的掌握專業(yè)知識(shí)，因此，采用案例教學(xué)能夠更好的進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，充分體現(xiàn)教學(xué)的靈活性，保證學(xué)生能夠有所獲取相關(guān)的應(yīng)用知識(shí)，不斷提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生額的專業(yè)知識(shí)水平。

一、關(guān)于案例教學(xué)法的起源與含義

案例教學(xué)法并不陌生，它的出現(xiàn)由來(lái)己久。在國(guó)內(nèi)，在很早之前就有了相應(yīng)的模式出現(xiàn)，人們通過(guò)實(shí)際的情況進(jìn)行敘述，證明相關(guān)的事實(shí)，并且在西方國(guó)家也有相應(yīng)的記載，讓人們對(duì)于所學(xué)內(nèi)容有更好的認(rèn)識(shí)，幫助人們更好的掌握知識(shí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)到更深的知識(shí)。并且隨著時(shí)代的發(fā)展，該教學(xué)方法也流傳下來(lái)，不斷受到好評(píng)，這樣的模式能夠讓學(xué)生更好的進(jìn)行知識(shí)累積，幫助人們掌握的內(nèi)容更深刻，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣大為提高。因此，這樣的方法受到好評(píng)，并不斷被推廣，對(duì)于很多方面的內(nèi)容都有著借鑒作用。

新型的教學(xué)模式在很多方面都有應(yīng)用，這樣的模式需要在老師的參與下進(jìn)行，讓人們更好的了解所學(xué)內(nèi)容，改變以往的教學(xué)行為，對(duì)于內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)學(xué)者的知識(shí)空間，根據(jù)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分析，教會(huì)人們?nèi)ド钊胪诰驖撛诘闹R(shí)，不斷提高人們的學(xué)習(xí)水平，在以后的具體實(shí)踐中能夠有所掌握，不再陌生，能夠更好的勝任所要從事的職業(yè)，從而對(duì)自身有更好的發(fā)展。

二、關(guān)于案例教學(xué)法的概念的分析

對(duì)于新興的教學(xué)模式，人們還沒(méi)有深刻的印象。有的學(xué)者認(rèn)為案例貫穿案例教學(xué)法的始終，案例教學(xué)法不僅能夠讓學(xué)生掌握理論知識(shí)，還能掌握更多的獨(dú)立自主解決問(wèn)題的能力。另外，有人從教學(xué)的實(shí)施角度進(jìn)行分析，表示案例方法就是針對(duì)案例進(jìn)行問(wèn)題分析，并且在分析的過(guò)程中，將理論應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中，掌握更好的解決方法，教師更好的完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生也能掌握更多的專業(yè)知識(shí)。

根據(jù)上面的描述，本文將案例教學(xué)法界定為：將案例作為媒介，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)某種特定情境進(jìn)行分析與研究。

三、關(guān)于案例教學(xué)法的研究類別介紹

通過(guò)對(duì)案例教學(xué)法相關(guān)文獻(xiàn)的檢索、整理與分析，該方法大致分為三個(gè)方面的類型，如下：

（1）理論研究型。這種方法主要是解決案例教學(xué)的概念問(wèn)題，研究相關(guān)的方面，，對(duì)于相應(yīng)的問(wèn)題進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（2）比較研究型.它主要是用來(lái)研究案例教學(xué)法和傳統(tǒng)教學(xué)法在不同方面的比較，對(duì)于相應(yīng)的區(qū)別進(jìn)行描述。

（3）實(shí)踐應(yīng)用型。主要是探討案例教學(xué)法在各個(gè)學(xué)科的應(yīng)用，雖然在一些學(xué)科起到了一定的作用，但還是存在相應(yīng)的局限性。

四、關(guān)于案例教學(xué)法在課堂教學(xué)中的運(yùn)用概述

（一）對(duì)于案例進(jìn)行展示

對(duì)案例進(jìn)行展示是學(xué)習(xí)的第一階段，在這個(gè)階段中，要根據(jù)要學(xué)的教學(xué)內(nèi)容于教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行分析，找到適合該學(xué)習(xí)的具體案例，讓學(xué)生能夠更好的對(duì)知識(shí)進(jìn)行理解。

（二）關(guān)于學(xué)習(xí)內(nèi)容提出相應(yīng)的問(wèn)題

這個(gè)作為第二個(gè)階段，是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)是否能夠起到相應(yīng)的作用，意味著后面環(huán)節(jié)是否能夠順利進(jìn)行，因此，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，要將學(xué)生融入到實(shí)際的情況中去，對(duì)于所出現(xiàn)的問(wèn)題要處理清楚，不斷深入，讓學(xué)生能夠鞏固學(xué)習(xí)，能夠在不斷的學(xué)習(xí)中獲得相應(yīng)的成就感，不斷對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，不斷對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行鞏固，保證了學(xué)生能夠真正學(xué)習(xí)到知識(shí)。

（三）案例的分析討論

通過(guò)教師的引導(dǎo)，學(xué)生能夠通過(guò)自己的理解對(duì)案例有所了解，并產(chǎn)生自己的見(jiàn)解，此時(shí)，老師要根據(jù)所需要的情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，并且在學(xué)習(xí)過(guò)程中相互了解與交流，一些問(wèn)題學(xué)生能夠通過(guò)討論找到合適的答案，這樣能夠讓學(xué)生有更深的認(rèn)識(shí)，那些不能回答的問(wèn)題就需要老師在最后進(jìn)行教學(xué)，保證學(xué)生對(duì)所有的問(wèn)題都能學(xué)會(huì)。這樣能夠讓學(xué)生有更好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，確保學(xué)生能夠主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)，提高學(xué)生的能力，不斷提高。

（四）關(guān)于案例教學(xué)中教師的總結(jié)與評(píng)價(jià)

教師的總結(jié)與評(píng)價(jià)作為案例教學(xué)中的最后一項(xiàng)，這也是培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)步的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)有著重要的影響。在這個(gè)階段，老師在幫助學(xué)生了解知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，還要對(duì)學(xué)生提出點(diǎn)評(píng)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)自身的不足，鼓勵(lì)學(xué)生不斷學(xué)習(xí)，發(fā)展學(xué)生的思維，讓學(xué)生自己.總結(jié)內(nèi)容。并且，老師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的觀察，是否對(duì)于所學(xué)的內(nèi)容感興趣，以及所學(xué)習(xí)的效果進(jìn)行分析，在課后進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)行教學(xué)反思，總結(jié)相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，完善教學(xué)內(nèi)容，不斷豐富教學(xué)方法，使案例教學(xué)能夠得到廣泛的應(yīng)用。

五、案例教學(xué)法起到的作用

通過(guò)具體的實(shí)際操作情況進(jìn)行分析，新型的教學(xué)方式對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提高有著一定的作用，在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生能夠根據(jù)相應(yīng)的內(nèi)容進(jìn)行討論，對(duì)于學(xué)生的真實(shí)感受有著重要的作用，不斷開(kāi)發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的新空間，將所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單化介紹，幫助人們更好的進(jìn)行學(xué)習(xí)與領(lǐng)會(huì)。將實(shí)際的情況進(jìn)行分析，幫助人們對(duì)后來(lái)的具體內(nèi)容有更好的了解。

六、案例教學(xué)法在應(yīng)用過(guò)程中應(yīng)注意的幾點(diǎn)問(wèn)題

（一）關(guān)于案例的選擇

在教學(xué)過(guò)程中，新型教學(xué)模式有著很高的連貫性，必須將案例穿插在其中，這樣才能保證整體的教學(xué)效果，保證學(xué)生能夠更好的進(jìn)行學(xué)習(xí)。因此案例的選擇必須嚴(yán)謹(jǐn)，保證案例能夠滿足教學(xué)需求。

（二）關(guān)于問(wèn)題的設(shè)計(jì)分析

在新型教學(xué)模式下，案例在該項(xiàng)教學(xué)模式中有著重要的影響，對(duì)于整體的實(shí)施效果起著重要的作用。案例中出現(xiàn)的問(wèn)題要緊緊圍繞教學(xué)模式進(jìn)行。將所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行劃分，能夠讓學(xué)生完成基礎(chǔ)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，并且能夠牢固教學(xué)內(nèi)容，更好的掌握專業(yè)知識(shí)。

（三）關(guān)于教師角色的準(zhǔn)確定位

在新型教學(xué)法的使用中，老師要充分帶動(dòng)學(xué)生融入進(jìn)去，讓學(xué)生不斷展現(xiàn)自身的能動(dòng)性，讓學(xué)生更好的體驗(yàn)所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，這樣既能帶動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能培養(yǎng)和提高學(xué)生的能力。案例教學(xué)法的實(shí)施，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方式，角色之間發(fā)生了改變，老師起到輔助作用，學(xué)生開(kāi)始起主導(dǎo)作用，在案例教學(xué)中提高學(xué)生的興趣，完善課堂的學(xué)習(xí)效果，體現(xiàn)老案例教學(xué)的重要思維，并且在一定程度上對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)客房管理有著重要的影響，把學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣帶動(dòng)起來(lái)，不斷提高學(xué)生自我學(xué)習(xí)的效果，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，提高人們的學(xué)習(xí)樂(lè)趣。 七、關(guān)于案例教學(xué)法的評(píng)價(jià) 案例教學(xué)法概念的提出，在學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程中有著不小的影響，但是在一定程度上有著局限性。許多學(xué)者對(duì)此也有不同的表述。關(guān)于案例教學(xué)法的實(shí)用性：學(xué)生在日常的鍛煉中，能夠通過(guò)不斷的深化學(xué)習(xí)、理論與實(shí)踐的結(jié)合，更好的掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)，更好的理解所學(xué)習(xí)的內(nèi)容：能夠培養(yǎng)學(xué)生的能力，并幫助學(xué)生掌握相關(guān)的理論知識(shí)，鍛煉學(xué)生處事能力;有助于提高老師的教學(xué)質(zhì)量，更好的調(diào)動(dòng)課堂氛圍，并且能夠提高教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到良好的教學(xué)工作水平;縮短現(xiàn)實(shí)與理論的差距，讓學(xué)生充分的融入教學(xué)中去，找到相應(yīng)的解決辦法，對(duì)未來(lái)的工作起到良好的鋪墊作用。案例教學(xué)法的局限性：學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中需要付出大量的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)零散的知識(shí)，并且學(xué)習(xí)受課堂規(guī)模等等一些因素影響，和老師的教學(xué)水平也有著一定的影響，案例教學(xué)法對(duì)老師的要求很大，給老師帶來(lái)了更大的壓力。

八、案例教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法的區(qū)別

關(guān)于兩種方法的區(qū)別，許多學(xué)者都進(jìn)行了分析，主要表現(xiàn)在本質(zhì)不同，并且涉及到許多方面，如教材、教學(xué)主體、授課方式、信息交流、教師的角色與責(zé)任等等。

九、結(jié)束語(yǔ)

案例教學(xué)法是一種比較成熟的教學(xué)方法。雖然案例教學(xué)法在許多方面都有應(yīng)用，但是，許多方面還是有著許多需要完善的地方，在對(duì)案例進(jìn)行教學(xué)時(shí)，需花費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力，許多學(xué)校不能提供相應(yīng)的條件，因此，在實(shí)際的學(xué)習(xí)過(guò)程中還要不斷進(jìn)步。