水果熟吃更養(yǎng)生

徐成文

水果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益，口感也好。人們通常都喜歡削皮吃，或者洗干凈直接吃。但你可能不知道，有些水果做熟了吃，不僅更有營(yíng)養(yǎng)，還更有利于養(yǎng)生。以下是幾種水果熟吃方法和養(yǎng)生功效。

鹽蒸橙子—止咳消炎。橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)。無(wú)副作用，適合久咳不愈情況。

吃法：把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘，然后，在橙子的頂部切開(kāi)一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子鉆幾個(gè)洞，以便鹽滲進(jìn)果肉。放進(jìn)鍋中蒸15分鐘左右即可。

熱蒸柚子—清火化痰，防血栓。柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

吃法：只吃柚子肉，就浪費(fèi)了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，而這些活性物質(zhì)可降低血液循環(huán)的黏稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

熱蒸蘋果—止瀉排毒，易消化。蘋果蒸著吃，其中的果膠蒸過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。

吃法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘，稍稍冷卻后，即可食用。

熱蒸紅棗—補(bǔ)虧虛，益肝腎。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”美稱。

吃法：干棗棗皮十分硬，并不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

熱橘子—美容護(hù)膚，降血脂。橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而熱橘子是理想的既少吃橘子又見(jiàn)功效的方法。

吃法：首先將1-2個(gè)橘子洗干凈，在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無(wú)水分，放入微波爐內(nèi)，熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮苷、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。

梨子燉湯—止咳化痰，潤(rùn)肺清燥?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。梨藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

吃法：梨性寒，把梨煮成湯后，可使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。梨必須隔水蒸，蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用。在蒸的過(guò)程中，可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。

山楂粥—強(qiáng)心，降脂降壓。山楂有降血脂血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。但山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。

吃法：食用蒸熟的山楂或山楂與大米一起煮的粥，不僅可預(yù)防消化不良，還可起到輔助抗癌的作用。

編輯/呂毅