春天多吃三種“鮮”

徐淑榮

“地三鮮”——蘿卜、春筍、芹菜

蘿卜，生發(fā)陽(yáng)氣。春天氣溫慢慢回升，人體的陽(yáng)氣也慢慢生發(fā)，順應(yīng)天時(shí)，就需適當(dāng)食用辛溫升散的食品。為此，很多人會(huì)選擇啃蘿卜，蘿卜可以幫我們生發(fā)陽(yáng)氣，還有清熱生津的作用，可避免上火。

春筍，防治三高。每逢春季，春筍這個(gè) “素食第一品”總讓人惦念。春筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

芹菜，有利消化。春天吃芹菜可以利水消腫、幫助消化，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。如果你不喜歡芹菜的味道，可以將其切碎，跟肉泥搭配做成丸子吃。

“水三鮮”——鯉魚、紫菜、海帶

鯉魚，富含蛋白質(zhì)。鯉魚經(jīng)過(guò)了一冬的半休眠停食期，體內(nèi)的脂肪消耗殆盡，肉質(zhì)也更為緊實(shí)鮮美。不僅如此，鯉魚的蛋白質(zhì)含量高（每百克約含蛋白質(zhì)17.6克）且消化吸收率也很好。常食用可增強(qiáng)體質(zhì)。

紫菜、海帶，血管清道夫。由于春天是生發(fā)的季節(jié)，不宜進(jìn)補(bǔ)肥膩燥熱之物，有著“海洋蔬菜”之稱的紫菜（每百克約含蛋白質(zhì)28.2克）和海帶（每百克約含蛋白質(zhì)8克）便成為應(yīng)季的營(yíng)養(yǎng)美食。同時(shí)，紫菜和海帶還是人體的血管清道夫。

研究顯示，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進(jìn)大腦發(fā)育，有抗惡性貧血的效能，對(duì)治療夜盲、食欲不振、發(fā)育障礙等有良效。海帶自古就有“長(zhǎng)壽菜”的美名，它含有“海帶多糖”，對(duì)心血管有保護(hù)作用，可預(yù)防心腦血管疾??；它還有抗輻射、排鉛毒的功效。

“樹三鮮”——枸杞葉、香椿、櫻桃

枸杞葉，祛風(fēng)明目。人們都知道枸杞是個(gè)好東西，卻少有人知道枸杞葉的養(yǎng)生功效。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補(bǔ)肝的功效。

香椿，清熱解毒。春天天氣轉(zhuǎn)暖，細(xì)菌也趨于 “活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的“良藥”；同時(shí)，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤(rùn)滑肌膚，是一個(gè)美容的好手。

櫻桃，排毒養(yǎng)顏。櫻桃被稱為“早春第一果”。它不僅好吃，而且富含各種營(yíng)養(yǎng)素，老少皆宜；櫻桃中富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質(zhì)，其果肉對(duì)腎臟的排毒有良好的輔助功效，同時(shí)還具有溫和的通便功能。因此，是女性天然的養(yǎng)顏、美容、排毒的絕佳食品。

編輯/呂毅