水果，你吃對(duì)了嗎？

杜章艷 張開(kāi)倩

隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注意自己的飲食結(jié)構(gòu)。在一些養(yǎng)生節(jié)目中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“建議多吃水果”的話語(yǔ)，但是，水果吃的越多越好嗎？除此之外，你有沒(méi)有過(guò)一天吃太多水果導(dǎo)致拉肚子的慘痛經(jīng)歷？我和我的小伙伴們都發(fā)生過(guò)這樣的事情，這是為什么呢？帶著這些疑問(wèn)，我們展開(kāi)今天的探討。

水果益處不少，講究也挺多。怎么吃，什么時(shí)間吃，什么季節(jié)適合吃什么品種，什么類型的人適合吃什么水果，都是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

一、為什么要吃水果？

水果——新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康的代名詞，種類繁多，富含人體所必須的維生素、礦物質(zhì)，富含水分和眾多的活性酶，而且為身體提供了豐富的膳食纖維。它主要有以下功能：

第一，促進(jìn)消化，飽餐后吃一點(diǎn)水果會(huì)感覺(jué)胃不會(huì)那么脹了。

第二，平衡人體的酸堿度，血液過(guò)酸過(guò)堿都是對(duì)人體不利的。

第三，水果中的果膠、果糖、鉀元素、維生素等都對(duì)人體腸道健康和整體健康具有重要意義。

此外，水果還有利于降低血液粘稠度，防止心血管疾病的發(fā)生，還有很多不能盡數(shù)的益處。正是因?yàn)槌运羞@么多的好處，我們才應(yīng)該要吃水果。

二、單純食用水果可以減肥嗎？

在這個(gè)推崇以瘦為美的社會(huì)，越來(lái)越多的女生加入了減肥行列。她們認(rèn)為想減肥就不能吃主食，于是就用水果來(lái)充饑。然而，水果作為一種食物，總歸是含有熱量的，攝入過(guò)多會(huì)造成機(jī)體熱量過(guò)高，從而轉(zhuǎn)化成脂肪貯存起來(lái)，引起肥胖。因此，如果正在減肥，一定要注意控制水果的攝入量，否則會(huì)產(chǎn)生相反的效果。而為了減肥每頓只攝入少許水果，不能滿足人體基本代謝需要，長(zhǎng)此以往，一方面會(huì)導(dǎo)致機(jī)體代謝失衡，引起免疫力下降，使得人們?nèi)菀赘腥炯膊?。另一方面大腦供能不足，會(huì)出現(xiàn)記憶力下降、精神萎靡等臨床癥狀?？磥?lái)單純食用水果減肥并不是完全可行的。

三、水果吃的越多越好嗎？

要想回答這個(gè)問(wèn)題，我們必須知道：水果中含有大量的果糖，而果糖不能直接被身體利用，只能通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)，一次性大量的攝入果糖不但會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)還容易造成果糖吸收不良，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，這也就可以解釋為什么水果攝入過(guò)度會(huì)拉肚子了。同時(shí)，長(zhǎng)期果糖吸收不良還會(huì)引起腸道吸收功能受損，從而導(dǎo)致許多營(yíng)養(yǎng)素缺乏，特別是葉酸，鐵，色氨酸和鋅，以及維生素C、D和E，甚至引發(fā)惡性貧血等更嚴(yán)重的后果。所以，水果并不是吃的越多越好，凡事有度！根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：正常成年人每人每天攝入的水果量應(yīng)在200～350g，適量攝入能把水果的益處充分展現(xiàn)出來(lái)。

四、什么人都可以吃水果嗎？

拿香蕉這種常見(jiàn)的水果舉例。香蕉是一種富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、礦物質(zhì)的水果，食用香蕉可以養(yǎng)腸胃、降血壓、通便，適合各個(gè)年齡段的人群食用。但香蕉也有不為人知的“陰暗面”。由于其富含鉀，腎功能受損的病人不要多吃香蕉。因?yàn)榭赡馨l(fā)生因排鉀功能受損而導(dǎo)致的高鉀血癥，而高鉀血癥是非常危險(xiǎn)的，嚴(yán)重者可發(fā)生吞咽、發(fā)音及呼吸困難等癥狀，甚至出現(xiàn)松弛性的四肢癱瘓、心搏驟停，甚至是危及生命。另外，糖尿病病人不能吃水果，這是因?yàn)樗兴欠州^高，食用后可使血糖迅速提升，而糖尿病病人由于胰島素抵抗和（或）分泌不足，不能有效穩(wěn)定升高的血糖，從而加重病情。因此，不是所有的人都可以吃水果，水果也有食用的適宜人群之說(shuō)。

五、水果怎么吃最好？

從上面的介紹可知，水果的吃法，和其他食物一樣，也要按照科學(xué)的食用方法，才能達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體的效果。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)金字塔中規(guī)定，食物分為五層金字塔，塔尖部分是油脂類，第二層是魚(yú)、禽、肉、蛋類;第三層是奶類、豆類，第四層是蔬菜水果類，最底層部分作為食物基礎(chǔ)的是五谷類，由此可見(jiàn)，人的食物組成中，水果是比較重要的組成部分，但并不是唯一和最重要的基礎(chǔ)構(gòu)成，因此，不能單一補(bǔ)充水果，而建議均衡搭配飲食。

同時(shí)，水果也有自己的自然屬性。中醫(yī)認(rèn)為，如同人的體質(zhì)一樣，水果也有寒熱溫和之分。常見(jiàn)寒性水果有西瓜、香蕉、梨、奇異果、火龍果、枇杷、甘蔗、柿子、桑葚、橙、荸薺、獼猴桃、柚子等。寒性水果能起清熱、解毒、瀉火的作用，一般適合夏天的時(shí)候吃，天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候盡量少吃。另外，容易拉肚子的人和腸胃功能不佳者，不能吃太多的寒性水果，這樣更容易造成腹瀉。常見(jiàn)的熱性水果有荔枝、榴蓮、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓等。它能起溫中除寒的作用，一般適合寒性體質(zhì)的人冬天食用，但是不可多吃，比如橘子吃多了會(huì)上火。常見(jiàn)平性水果有木瓜、蘋(píng)果、葡萄、菠蘿等。它能起滋補(bǔ)調(diào)和的作用，適合所有的人群食用，而且一年四季均可食用。因此，我們要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇食用水果的種類。

另外，吃水果最好結(jié)合自身情況，例如老煙民可以吃葡萄，健身或用腦過(guò)度可以吃香蕉;消化不好建議吃山楂;口腔潰瘍可以吃獼猴桃，除濕吃芒果等等。古人智慧的結(jié)晶，還是要吸收的。

最后，要注意吃水果的時(shí)間。吃水果的時(shí)間盡量在兩餐之間，如飯前半小時(shí)以內(nèi)盡量避免吃水果，以防止水果中糖類和粗纖維帶來(lái)的飽脹感。為避免影響消化，最好飯后1小時(shí)以后再吃水果。還有，因個(gè)人體質(zhì)不同，消化功能不好的人盡量不要空腹吃水果。如圣女果、山楂、橘子等。拿圣女果來(lái)說(shuō)，其含有可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合引起胃痙攣，而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。

綜上所述，做到合理的搭配、適合自己的選擇和恰當(dāng)?shù)氖秤脮r(shí)間是最好的吃水果的方法。

古語(yǔ)有云：“勢(shì)不可去盡，話不可說(shuō)盡，福不可享盡，規(guī)則不可行盡。凡事太盡，緣分勢(shì)必早盡?！闭f(shuō)的就是凡事凡物過(guò)猶不及，物極必反的道理。所以對(duì)待水果，切忌走極端，要做到什么都吃但都適可而止。同時(shí)，吃對(duì)水果，吃適合自己的水果也是非常重要的。只有這樣，我們才能保證身體的健康。