山東省規(guī)模驢場飼草料生產(chǎn)利用情況調(diào)研與分析

姜慧新，王玉霞，宋繼成，肖延光，李渤南

（1.山東省畜牧總站，濟南 250022；2.山東晟益牧業(yè)有限公司，濟南 250121；3.聊城市畜牧站，山東 聊城 252000；4.煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站，山東 煙臺 264001）

驢是草食動物，傳統(tǒng)養(yǎng)殖多以青、粗飼料為主，輔以少量精料［1］，農(nóng)戶多以農(nóng)作物秸稈、青干草、糠麩及加工副產(chǎn)品喂驢。近年來，在阿膠系列產(chǎn)品的拉動下山東省驢產(chǎn)業(yè)逐步升溫，毛驢養(yǎng)殖以家庭為主的小規(guī)模散養(yǎng)模式向規(guī)?；?、集約化和標椎化方向轉(zhuǎn)變，以“公司+合作社+農(nóng)戶”或“龍頭企業(yè)+基地”的規(guī)模養(yǎng)殖已占全省驢存欄量的近80%，山東省毛驢養(yǎng)殖已完全進入規(guī)?；a(chǎn)階段，飼養(yǎng)目的也從役用轉(zhuǎn)向皮用、肉用和奶用。飼草料是毛驢規(guī)模養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，隨著養(yǎng)殖方式和目標產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，毛驢的飼養(yǎng)方式和營養(yǎng)需求也不同于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，對飼草料和日糧的要求也會相應(yīng)改變。為了摸清山東省規(guī)模驢場飼草料種類及利用情況，山東省畜牧總站組織開展了全省規(guī)模驢場飼草料生產(chǎn)利用情況調(diào)查，采用統(tǒng)計上報與實地調(diào)查相結(jié)合的方式，對全省規(guī)模驢場開展飼草料種類、來源、飼喂情況的調(diào)查統(tǒng)計與采樣分析，以期為飼草料營養(yǎng)價值評定和毛驢日糧配置新技術(shù)研發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 被調(diào)查驢場基本情況

據(jù)2016年統(tǒng)計結(jié)果顯示，全省驢存欄151 916頭。本次共調(diào)查74家驢場，涉及存欄驢37 641頭，其中種公驢1 104頭、能繁母驢17 597頭、育肥驢13 559頭、驢駒5 381頭，占全省驢存欄量的近25%。從分布上來看，聊城、菏澤和濰坊驢場數(shù)量占本次調(diào)研驢場總數(shù)的90%，尤其是聊城，被調(diào)查驢場達52家，占被調(diào)查驢場總數(shù)的70%，是山東省毛驢養(yǎng)殖的主要區(qū)域。同時，本次調(diào)查還收集到淄博、煙臺、泰安和棗莊的一些驢場的數(shù)據(jù)，基本覆蓋了山東省除濟南、濱州和德州市以外的所有毛驢養(yǎng)殖區(qū)域。

表1 被調(diào)查驢場分布及養(yǎng)殖量情況

從養(yǎng)殖規(guī)模上看，本次調(diào)查涉及存欄量在1 000頭以上的規(guī)模驢場6個、500～999頭的19個、100～499頭的41個、50～99頭的6個，分別占本次調(diào)查養(yǎng)殖場總數(shù)的8%、26%、55%和8%，覆蓋了大、中、小不同規(guī)模的養(yǎng)殖場，其中存欄量在100～499頭的中小規(guī)模養(yǎng)殖場占一半以上，表明山東省驢場存欄量以中小規(guī)模為主。

調(diào)查同時顯示，除煙臺有2個驢場養(yǎng)殖山東小毛驢，棗莊和濰坊各有1個驢場養(yǎng)殖從內(nèi)蒙調(diào)運驢（品種名不清楚）外，其他所有驢場均養(yǎng)殖德州驢，占本次調(diào)查驢總存欄量的98%，表明德州驢在山東省驢養(yǎng)殖中占絕對主導地位。

表2 被調(diào)查驢場養(yǎng)殖規(guī)模情況

2 飼草料種類與營養(yǎng)

2.1 飼草料種類

對74家驢場的調(diào)查數(shù)據(jù)匯總顯示，驢場青粗飼料有13種，包括玉米青貯（包括全株玉米青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸、麥秸、麥糠、谷秸、楊樹葉、酒糟、花生殼、豆莢皮、苜蓿鮮草、墨西哥玉米鮮草。其中玉米青貯、花生秧、豆秸是最主要的飼草，本次調(diào)查中有80%、65%和57%的驢場在飼喂這3種飼草。其次是干玉米秸和小麥秸，均有12%的驢場飼用，而其他飼草僅在極少數(shù)驢場飼喂。詳見表3。表明青貯飼料已經(jīng)是山東省規(guī)模驢場的當家飼草，農(nóng)副資源尤其是花生秧和豆秸仍然是驢場的主要飼草，一些地源性的飼草資源如楊樹葉、白酒糟等已在毛驢養(yǎng)殖中應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)牧草苜蓿和墨西哥玉米等也隨“糧改飼”的深入推進而進入毛驢日糧。

本次調(diào)查同時顯示，95%的驢場在飼喂精料，其種類包括玉米（包括玉米面和玉米壓片）、麥麩、豆粕、豆餅、花生餅和精料補充料（包括顆粒料和粉料），其中玉米、麥麩和豆粕在驢場飼喂最多，分別占55%、46%和43%的驢場在飼用這3種精料，值得注意的是46%的驢場飼喂包括商品料和自配料在內(nèi)的精料補充料。見表3。這表明隨著山東省毛驢養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，驢飼料日糧組成上已經(jīng)由傳統(tǒng)的“農(nóng)作物秸稈+玉米面或豆餅”逐步向種類多樣、營養(yǎng)均衡的全價日糧方向發(fā)展，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了驢專用的工業(yè)配合飼料品牌，如和康源驢飼料。另外，還有5%的驢場未飼用任何精料，這些驢場均單喂或與花生秧、玉米秸混合飼喂全株玉米青貯料。

2.2 飼草料的來源

由表3調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，驢場的青粗料中除了花生秧和豆秸部分采購于河南、安徽和江蘇外，玉米青貯（包括全株玉米青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸、麥秸、麥糠、谷秸、楊樹葉、白酒糟、花生殼、豆莢皮、鮮苜蓿、墨西哥玉米鮮草均來自于本省，其中楊樹葉、白酒糟、花生殼、豆莢皮主要來自于驢場周邊。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，山東省養(yǎng)驢能很好地利用當?shù)剞r(nóng)副資源，加快地源性飼料的養(yǎng)畜利用，與奶牛養(yǎng)殖往往需要大量外購飼草相比，養(yǎng)驢對促進當?shù)剞r(nóng)副資源的就地消化利用優(yōu)勢明顯。調(diào)查同時顯示，已有來自于煙臺、菏澤和聊城的4家驢場開展玉米種植，也有菏澤、聊城的4家驢場開展苜蓿和墨西哥玉米種植，表明部分有土地資源優(yōu)勢的驢場已開始探索種草養(yǎng)驢模式。

表3 被調(diào)查驢場飼草料種類與來源

2.3 粗飼料的營養(yǎng)成分

利用2017—2018年山東省草產(chǎn)品質(zhì)量風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，對驢場現(xiàn)飼用的青粗料（除楊樹葉和墨西哥玉米以外）進行主要營養(yǎng)成分含量的統(tǒng)計匯總，結(jié)果見表4。表中數(shù)據(jù)顯示，花生秧、豆莢皮、谷秸和全株玉米青貯的CP含量均超過8%，且NDF含量低于60%，相對于其他青粗料來說品質(zhì)較優(yōu)。尤其是谷秸和全株玉米青貯，兩者的ADF含量均低于35%，表明粗纖維的可消化吸收率較高，是草食家畜毛驢的上佳青粗料。其他粗飼料的CP含量相對較低，而且NDF和ADF的含量均很高，粗纖維的消化吸收率偏低，需要與其他優(yōu)質(zhì)粗飼料或精料搭配飼喂，以滿足毛驢的生長和生產(chǎn)需要。

表4 青粗料主要營養(yǎng)成分含量%

3 飼草料的應(yīng)用

3.1 日采食量

驢是利用盲腸發(fā)酵的草食家畜，青粗料的利用率不高，在不考慮生長速度的情況下單喂青粗料僅可以維持自身的基本營養(yǎng)需要［2］。但目前山東省驢養(yǎng)殖以獲取驢肉、驢皮、驢奶等畜產(chǎn)品為目標，因此日糧中普遍添加精料。本次調(diào)查結(jié)果顯示，74家驢場中，除4家因飼喂全株玉米青貯不再添加精料外，其余的驢場在養(yǎng)殖中均添加精料，即在日糧組成上以“青粗飼料+精料補充料”為主。

由表5可知，青粗料中玉米青貯（包括全株青貯和秸稈青貯）、花生秧、豆秸、干玉米秸和麥秸的飼喂量較大，每頭驢每天最高可以采食5 kg以上，尤其是玉米青貯，由于水分含量接近70%，每頭驢的日飼喂量最高可達15 kg以上，且在種公驢、能繁母驢和育肥驢中均有飼喂。其他粗飼料頭均日飼喂量3 kg以下（除楊樹葉外），谷秸盡管質(zhì)量上乘，但由于資源匱乏，不管是普及面還是飼喂量均較低。精料以玉米、麥麩和豆粕為主，其頭均日飼喂量均不超過3 kg。在豆餅和花生餅資源優(yōu)勢地區(qū)，驢場會用其替代豆粕作為蛋白飼料。近一半的調(diào)查驢場在飼喂精料補充料，其中粉料飼喂量較低，精粗搭配后制成的顆粒料飼喂量較高，每頭驢日飼喂量可高達5 kg。

表5 不同飼草料的頭均日采食量kg

3.2 飼喂方式

山東省養(yǎng)驢以舍飼為主，分群飼養(yǎng)。圈舍內(nèi)一般建有或放置食槽，每天早、中、晚、夜各喂一次，以晚飼和夜飼為主［3］。精粗料按順序飼喂，先喂青粗料，食至多半飽時，再添加高蛋白精料，引誘驢多食草，以達到最大食草量［4］。在牛羊中普遍采用的TMR（全混合日糧）并未在毛驢養(yǎng)殖上推廣應(yīng)用，但有研究已在育肥驢階段開始試用，而精粗搭配的顆粒飼料已商品化生產(chǎn)，并在部分驢場推廣應(yīng)用。

4 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題

4.1 飼草料質(zhì)量安全問題

山東省驢場飼草料管理粗放，尤其在青粗料的管理上更為明顯。在大多數(shù)驢場，玉米秸、花生殼等粗飼料都是露天堆放，青貯窖頂層和邊上的霉變飼料或散放在窖口或直接進入料槽，這些沒有任何防雨措施的粗飼料往往容易受霉菌感染，再加上已經(jīng)霉變的青貯料，這些青粗料組成的日糧一定會影響毛驢的健康，從而影響到驢產(chǎn)品的質(zhì)量安全和養(yǎng)殖效益。

4.2 科學飼養(yǎng)問題

山東省毛驢的規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展迅速，但其配套的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平跟不上。當前，毛驢養(yǎng)殖從畜舍設(shè)計到日糧配制均借鑒牛羊規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)驗，但無論從行為習性還是消化生理方面，毛驢均與牛羊有較大的差異，尤其是消化生理方面與反芻動物的牛羊截然不同，因此，符合毛驢生理需要和消化特點的日糧配制及飼喂方式急需研究與示范推廣。

5 對策和建議

5.1 啟動山東省地方驢品種營養(yǎng)需要研究

依托山東省驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊、山東黑毛驢高效繁育與健康養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心、山東省驢產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新中心、聊城毛驢高效繁育與生態(tài)飼養(yǎng)研究院等省級平臺，借助國內(nèi)馬屬動物營養(yǎng)專家力量，以各級科技項目為支撐，開展德州驢和山東小毛驢營養(yǎng)需要研究，建立和制定不同生長階段毛驢營養(yǎng)需要表和飼養(yǎng)標準，為毛驢科學飼養(yǎng)提供標準數(shù)據(jù)。

5.2 建立山東省地方青粗料養(yǎng)分數(shù)據(jù)庫

驢是單胃草食動物，粗飼料可占全部日糧干物質(zhì)的80%左右。本次調(diào)研顯示，山東省驢場主要飼用當?shù)厍啻诛暳?，因此，在啟動地方驢品種營養(yǎng)需要研究的同時，要加快對地方飼草料資源的收集和檢測，建立地方青粗料養(yǎng)分數(shù)據(jù)庫，為毛驢科學飼養(yǎng)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。同時，運用物理、生物、化學等手段大力開展提高青粗飼料消化利用率和質(zhì)量安全方面的實用技術(shù)研究，促進本地飼草料資源的高效利用。

5.3 探索毛驢不同生長階段日糧配制與飼喂方式

根據(jù)毛驢不同生長階段的生理基礎(chǔ)，在滿足營養(yǎng)需求的同時，探索提高日糧消化利用率和養(yǎng)殖效率的日糧配制方法與飼喂方式，試驗示范TMR日糧、顆粒飼料、舔磚等高效飼喂技術(shù)，集成與山東省養(yǎng)殖需要相配套的飼喂技術(shù)體系。

5.4 開展優(yōu)質(zhì)飼草應(yīng)用技術(shù)研究

全株玉米青貯、苜蓿和燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草均含有豐富的蛋白、維生素和微量元素，且粗纖維的消化利用率高、適口性好，是草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。本次調(diào)研結(jié)果顯示，山東省41%的驢場在飼喂全株玉米青貯，還有4家驢場飼喂苜蓿和墨西哥玉米鮮草，表明隨著優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)供應(yīng)能力的提升，其在毛驢養(yǎng)殖中的應(yīng)用是一種必然。因此，根據(jù)生產(chǎn)實際需要，開展全株玉米青貯、苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草在毛驢不同生長階段中的應(yīng)用技術(shù)研究，是當前急需開展的工作。