嶗山民宿旅游的發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營管理探討

(中國海洋大學(xué) 山東 青島 266100)

近幾年來，隨著青島旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，也助力青島民宿行業(yè)的發(fā)展。嶗山作為青島重要的旅游景區(qū)之一，其民宿的發(fā)展走在了青島民宿行業(yè)的前列。民宿不但可以承擔(dān)一部分的住宿流量,而且在價格和產(chǎn)品特色方面較之普通酒店也有較大的優(yōu)勢。

一、民宿的概述

(一)民宿的發(fā)展

“民宿”一詞的起源有多種說法，一種說法是源自于日本的民宿(Minshuku)，指利用當(dāng)?shù)氐拈e置資源，由民宿主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。另一種說法是起源于英國的B&B(Bed and Breakfast)模式，起初是為了增加收入而采用的家庭式的招待方式。我國的民宿行業(yè)發(fā)展相對滯后，最早可追溯到上世紀(jì)八十年代初的臺灣地區(qū)，起初只是為了解決住宿不足的問題而采用的一種簡單的住宿形態(tài)。而隨著近幾年中國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，民宿這一獨(dú)特的住宿形式也在中國遍地開花，特別是從2012年前后，中國的度假旅游需求迅速增長，大眾出行主體由商務(wù)出行轉(zhuǎn)向個人旅游，游客對于客棧、民宿等個性化住宿的需求增長迅猛。盡管到目前為止還沒有官方的定義，但是大家普遍把風(fēng)景優(yōu)美，能提供配套休閑、體驗(yàn)民俗的新生態(tài)溫馨的居所稱之為民宿。

(二)民宿的特點(diǎn)

1、民宿的體驗(yàn)性。民宿的生命力在于體驗(yàn)，即體驗(yàn)一種別樣的生活，民宿主人為吸引顧客，不斷創(chuàng)造和提供各種 “體驗(yàn)菜單”，體驗(yàn)項(xiàng)目一般基于當(dāng)?shù)靥囟ǖ牡胤缴罨蛘咿r(nóng)作技術(shù)及資源為設(shè)計(jì)主題來展開，例如：自然體驗(yàn)(觀星、賞景)、民俗體驗(yàn)(地方祭典、民俗傳說、風(fēng)箏制作)、運(yùn)動體驗(yàn)(滑雪、登山)等。這種別樣的生活需求是民宿能夠可持續(xù)發(fā)展的重要原因。

2、民宿的個性化和多樣性。民宿和酒店是有本質(zhì)的區(qū)別的，酒店講究的是方便舒適，而民宿的本質(zhì)是在追求一種自我向往的生活態(tài)度。相對于傳統(tǒng)酒店來說，民宿體現(xiàn)的是一種個性化的生活方式，詮釋的恰恰就是自由、隨性的生活態(tài)度。

“一千個民宿有一千個民宿的特色，一千個人也有一千個選擇民宿的理由”，這句話正是說明了民宿選擇的多樣性。每一個民宿都有自己的主題和特色，沒有統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，沒有千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)間，沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，或是童話卡通主題、或是浪漫情懷、或是鄉(xiāng)土風(fēng)情……幾乎每一類的消費(fèi)群體都能找到適合自己的主題。

3、民宿的情懷性。如果把星級酒店比做豪華大餐，那么民宿就是回味無窮的私房小菜，感受家的溫暖，享受自由的感覺。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們思想的進(jìn)步，越來越多的人更加追求生活的意義和情懷，而人類這種感性的動物，情懷是撩撥人心最好的東西。與千篇一律的酒店相比，民宿更能體現(xiàn)一種關(guān)懷和人情味。既讓客人能找到了家的感覺，又具備獨(dú)特的文化體驗(yàn)。

二、嶗山民宿的現(xiàn)狀

青島嶗山風(fēng)景區(qū)是我國重要的海岸山岳風(fēng)景勝地，雖然擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和獨(dú)特的歷史文化，但是民宿行業(yè)的發(fā)展相對較晚。嶗山民宿起源于農(nóng)家樂。曾經(jīng)一戶農(nóng)家、一個農(nóng)家小院、幾樣特色農(nóng)家菜，是招攬青島周邊城市來客的主要方式。從2014年起，嶗山景區(qū)聯(lián)合當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)展開主題民宿的探索，以應(yīng)對景區(qū)住宿難的狀況。之后嶗山旅游集團(tuán)采取與社區(qū)合作的方式，將東麥窯村村民手中的閑置民宅改造成12座“仙居嶗山”的主題民宿。嶗山民宿旅游在短短四年的發(fā)展中，在當(dāng)?shù)乩辖ㄖ谋Ｗo(hù)和利用、田園綜合建設(shè)以及鄉(xiāng)村旅游升級等方面，對嶗山地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

三、嶗山民宿存在的問題

民宿在嶗山的發(fā)展還屬于一個青澀的階段，它作為鄉(xiāng)村旅游的重要載體迅速發(fā)展的同時，我們也可以看到一些問題的存在。

第一，發(fā)展無序。當(dāng)下嶗山民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在一定程度上盲目無序的狀況，既缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃布局，又缺少必需的政策制度保障和有力的行業(yè)監(jiān)管。同時，目前嶗山民宿產(chǎn)業(yè)的組織化程度較低，不少當(dāng)?shù)卮迕襁€處于各自為戰(zhàn)的散亂狀態(tài)，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章等基本的制度性保障。這樣的狀況既影響民宿產(chǎn)業(yè)的整體聲譽(yù)，也不利于民宿的可持續(xù)發(fā)展。

第二，同質(zhì)化較嚴(yán)重。嶗山民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的低檔且同質(zhì)化的傾向成為一個硬傷，除了能基本滿足吃飯、睡覺的功能需求外，缺乏個性化、特色化的創(chuàng)意和服務(wù)供給，鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)土文化等要素缺乏有效的串聯(lián)與融合，單調(diào)的、同質(zhì)的經(jīng)營模式使“回頭率”大大降低，客戶資源大量流失。

第三，規(guī)?；潭鹊?，經(jīng)營相對落后。目前嶗山區(qū)的民宿經(jīng)營規(guī)模普遍比較小而分散，規(guī)?；潭容^低。由于民宿業(yè)者的大量涌入，民宿質(zhì)量存在良莠不齊的現(xiàn)狀，經(jīng)營理念水平也參差不齊，主動營銷不到位，宣傳手段比較傳統(tǒng)、缺乏創(chuàng)新，對于如何經(jīng)營、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗(yàn)和規(guī)劃。

四、改進(jìn)的建議和意見

民宿的規(guī)劃和開發(fā)不僅僅是簡單的設(shè)計(jì)一棟房子，而是設(shè)計(jì)一種依憑原有建筑的特質(zhì)構(gòu)建一種有別于都市生活的生活形態(tài)，是一個生活方式的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以期為游客提供深度的文化體驗(yàn)和日?；?、生活化的幸福感。

(一)彰顯地方特色，實(shí)施精品策略

地方特色文化是民宿的基礎(chǔ)和動力。民宿除了作為一種商業(yè)形式外，也是文化傳遞的一種載體，它可以向游客展示當(dāng)?shù)氐奶厣幕?。因此，民宿的發(fā)展要立足市場需求，結(jié)合本土特色，豐富民宿的文化生活和游客體驗(yàn)。同時，嶗山歷史悠久，是道教發(fā)祥地之一，可以開展道教文化主題活動，凸顯地域特色。

同時，實(shí)施精品策略，注重細(xì)節(jié)服務(wù)。用戶體驗(yàn)落實(shí)下來的具體表現(xiàn)，就是極致的細(xì)節(jié)。不同于標(biāo)準(zhǔn)化的布置和服務(wù)，民宿更傾向于將硬件和服務(wù)的細(xì)節(jié)做到極致，每一個細(xì)節(jié)都能感受民宿主人的良苦用心，體會到主人積極向上的生活態(tài)度，感同身受。

(二)制定有效規(guī)劃，塑造良好形象

通過對內(nèi)加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)引導(dǎo)，對外加強(qiáng)招商引資和招才引智等多種方式，不斷提高專業(yè)化的管理服務(wù)水平，塑造良好的民宿形象。一是加強(qiáng)行業(yè)自律和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，成立專業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)指導(dǎo)民宿經(jīng)營者開展市場調(diào)查，找準(zhǔn)市場定位，開發(fā)適銷對路的民宿經(jīng)營項(xiàng)目。二是借鑒和學(xué)習(xí)國內(nèi)外優(yōu)秀民宿的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，不斷地更新經(jīng)營管理理念，提高民宿服務(wù)質(zhì)量和市場口碑。

(三)加大政府支持力度，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維

專項(xiàng)扶持政策是促進(jìn)民宿快速發(fā)展的重要助推器，政府應(yīng)盡快制定和出臺全方位支持民宿發(fā)展的專項(xiàng)政策。民宿經(jīng)濟(jì)是涉及到吃、住、行、游、購、娛各個層面的綜合性產(chǎn)品，目前的政策缺乏對這些配套要素的全面支持。

此外，自媒體時代，信息流分散，為民宿主提供了很好的宣傳渠道。民宿主要善于利用微信、微博等新媒體工具，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)客戶群，進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。另外，要注重生活態(tài)度和價值觀的傳播，而不是一味的把民宿當(dāng)成一種商品。