霉菌毒素淺析與豬群中毒防治

邢俊玲 （山東省寧津縣畜牧局 253400）

在高溫季節(jié)，高熱多雨潮濕成為氣候的主流特點，當(dāng)空氣的相對濕度達(dá)到75%～80%，飼料及原料的水分含量高于15%，飼料及原料放置期間就會產(chǎn)生大量的霉菌毒素。飼料是豬群生長和健康的基礎(chǔ)，而生活中霉菌毒素時刻威脅著飼料質(zhì)量安全，飼料霉變對豬群健康存在嚴(yán)重影響，使豬群生產(chǎn)性能下降，免疫力下降，豬病越來越復(fù)雜化，激發(fā)混感增多，豬病難以治療，霉菌毒素對豬病影響逐漸成為豬病防控的聚焦點。

1 霉菌毒素種類

霉菌毒素種類很多，對我國飼料及原料進(jìn)行霉菌毒素分析后發(fā)現(xiàn)，飼料及原料中普遍存在有6種霉菌毒素：黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、玉米赤酶烯酮、赭曲霉毒素和煙曲霉毒素，其中全價飼料霉菌毒素檢出率明顯高于單一原料，配合飼料及原料霉菌毒素污染率分別達(dá)到100%和90%，污染嚴(yán)重的必須禁用。

2 主要霉菌毒素對豬只的侵害部位及臨床特征

由于不同的霉菌產(chǎn)生毒素的種類、對機(jī)體侵害部位的不同，產(chǎn)生不同的臨床癥狀：

2.1 黃曲霉毒素(AFT) 其中以黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強(qiáng)。屬于倉儲性霉菌。主要侵害肝臟、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害：免疫抑制、肝腎衰竭、惡性腹瀉，臨床表現(xiàn)為：發(fā)育遲緩、腹瀉、肝臟腫大、肝出血、硬化、壞死、膽道增生等。黃曲霉毒素還是較強(qiáng)的凝血因子抑制劑。中毒的典型特征是主要器官和肌肉組織出現(xiàn)大量出血性損傷。黃曲霉毒素也是最強(qiáng)的免疫抑制劑之一。

2.2 玉米赤霉烯酮(F-2) 屬于鐮孢菌毒素類，屬于田間霉菌。具有類雌激素作用，接觸劑量過大會造成“雌激素綜合征”，主要影響生殖器官和免疫抑制，表現(xiàn)雌激素作用，主要侵害生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、直腸。母豬：出現(xiàn)假發(fā)情。青年母豬性早熟，外陰紅腫；黃體滯留，不發(fā)情，假孕；嚴(yán)重時發(fā)生直腸、子宮脫出；仔豬：出生仔豬后腿外翻(八字腿)；保育、育肥豬：出現(xiàn)脫肛，慢性腹瀉，抵抗力低。豬瘟、口蹄疫免疫，抗體檢測合格率降低。

2.3 嘔吐毒素(DON) 主要侵害消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。臨床主要表現(xiàn)為：據(jù)食飼料或采食量下降。拒食、嘔吐、腹瀉、皮膚炎癥、消化道炎癥、運動失調(diào)，脫毛。免疫力、抵抗力下降。

2.4 T-2毒素 屬于鐮孢菌毒素類。主要侵害消化系統(tǒng)、微循環(huán)系統(tǒng)。危害：免疫抑制。T-2毒素對皮膚黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，引起皮炎甚至壞死。T-2毒素還能夠?qū)е孪阜置诓蛔?，仔豬或育肥豬出現(xiàn)類似消化不良的腹瀉。

2.5 赭曲霉毒素 主要侵害腎臟和肝臟，可引起免疫器官病變。臨床診斷：厭食、腹瀉、脫水，其他癥狀：煩渴、尿頻、生長遲緩、結(jié)膜炎、生長受阻、增重下降，免疫抑制等，有時臨床癥狀不明顯。特征性病變是引起腎間質(zhì)性纖維化—即橡皮腎。

2.6 煙曲霉毒素中毒 又稱伏馬霉素， 是由串珠鐮孢菌和輪枝鐮孢菌所產(chǎn)生的一種水溶性代謝產(chǎn)物，蒸煮不易被破壞。危害：免疫抑制。最典型的病變?yōu)椋盒馗骨环e水和肺水腫，黃疸，神經(jīng)癥狀。

3 霉菌毒素與豬群的亞健康

圖1 豬群的健康、亞健康與疾病的關(guān)系

圖2 豬群免疫力、亞健康和中毒的關(guān)系

從圖1、2可以看出，各種霉菌毒素都能夠引起免疫抑制，是當(dāng)前影響免疫效果的重要因素之一。而豬群亞健康是介于健康和疾病之間的存在狀態(tài)，在豬群中的表現(xiàn)主要是：機(jī)體免疫力下降，生產(chǎn)性能不能夠充分發(fā)揮，對疾病的抵抗力下降，應(yīng)激條件下極易引起豬群發(fā)病，造成多病原激發(fā)或混發(fā)感染，發(fā)病的豬只治療效果不明顯，嚴(yán)重影響豬場經(jīng)濟(jì)效益。引起豬群亞健康的根本原因是豬只機(jī)體中毒和非特異性免疫功能的下降，所以霉菌毒素中毒，是豬場豬場亞健康的第一始動因素。

4 治療措施

（1）立即停喂霉變飼料，更換優(yōu)質(zhì)飼料。飼料中加入吸附、脫毒作用的脫霉劑，加入保肝護(hù)腎中藥。（2）催泄排毒：可用0.1%KMnO4、溫水或2%碳酸氫鈉進(jìn)行洗胃、灌腸，然后內(nèi)服鹽類泄劑或植物油給中毒豬口服；小豬植物油100～200g、中豬300～400g、大豬500g。（3）個別嚴(yán)重病例、有神經(jīng)癥狀者，靜注高糖、VC、VB1、腺苷三磷酸(ATP)、乙酰輔酶A、肌苷、護(hù)肝藥物。（4）大群建議使用10%氟苯尼考、粘桿菌素，以緩解腹水、水腫、腎腫、稀瀉等。（5）中藥治療：護(hù)肝顆粒+優(yōu)質(zhì)多維。

5 預(yù)防措施

（1）飼料選擇適當(dāng)?shù)谋４娣椒?，?yán)格控制飼料原料的水分，減少霉菌生長。嚴(yán)格按照國家霉菌毒素控制標(biāo)準(zhǔn)挑選飼料及原料。（2）飼料中添加蛋白質(zhì)、氨基酸、硒、維生素。硒、蛋氨酸有利于肝臟解毒。也可以直接去除飼料中的AT毒素。（3）使用優(yōu)質(zhì)脫霉劑：在實際生產(chǎn)中，添加脫霉劑的飼料，總會有一部分毒素會吸收入血液，對肝臟造成毒害，對于這部分霉菌毒素，可利用提高機(jī)體自身功能如肝臟解毒功能來清除，可用中藥茵陳梔子等防控，中藥+優(yōu)質(zhì)脫霉劑是防控的重要方法，在實際生產(chǎn)中取得良好效果。