海水魚(yú)類工廠化及循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)

文 /?李魯晶

工廠化養(yǎng)殖的初級(jí)階段是以開(kāi)放式的養(yǎng)殖方式進(jìn)行流水養(yǎng)殖，其特點(diǎn)是養(yǎng)殖用水經(jīng)過(guò)沉淀池、重力式無(wú)閥過(guò)濾池、調(diào)溫池進(jìn)入養(yǎng)殖車間養(yǎng)殖池，循環(huán)后直接作為養(yǎng)殖廢水排放。另外，由于養(yǎng)殖密度大，病害時(shí)有發(fā)生。循環(huán)水養(yǎng)殖是在全人工控制條件下的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)，是養(yǎng)殖生產(chǎn)的工業(yè)化，其特點(diǎn)是不受自然條件限制，可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水溫可控、保證養(yǎng)殖水質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化、生產(chǎn)管理程序化、養(yǎng)殖用水循環(huán)利用的目的。因此，要推廣海水工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，規(guī)范養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)科學(xué)管理，防止疾病的發(fā)生和傳播，減少用藥甚至不用藥，減少污水排放，保護(hù)環(huán)境，解決養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)等問(wèn)題。

通過(guò)該技術(shù)的實(shí)施，可以進(jìn)一步改善養(yǎng)殖水體的理化指標(biāo)，使養(yǎng)殖用水符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使養(yǎng)殖品種處于最適的生長(zhǎng)環(huán)境，選擇優(yōu)良的苗種和優(yōu)質(zhì)飼料，能夠使養(yǎng)殖產(chǎn)品生長(zhǎng)快速，疾病發(fā)生率顯著下降，顯著降低養(yǎng)殖成本。

技術(shù)要點(diǎn)

1.循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝

2.養(yǎng)殖用水的前處理（原水處理）

選擇無(wú)污染的沿岸海域，通過(guò)潮差或水泵將自然海水注入蓄水池沉淀，將密度大于海水的顆粒物質(zhì)沉淀于池底然后沉淀海水經(jīng)過(guò)沙濾、消毒和分離后進(jìn)入內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)。

3.懸浮物濾除

（1）沙濾式生物濾池。一般情況下生物濾池由多級(jí)組成， 第一級(jí)生物濾池設(shè)計(jì)為沙濾式，可以起到一舉兩得的功效，既能作為生物填料， 沙粒表面形成菌膜， 降解養(yǎng)殖水體中的NH4+－N 和NO2－－N的含量，又能將養(yǎng)殖水體中的懸浮顆粒濾除， 起到清潔水質(zhì)的作用，使內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖水體更加清澈透明，改善養(yǎng)殖環(huán)境。在控制細(xì)菌數(shù)量方面也有較好的作用，通過(guò)沙濾能將細(xì)菌數(shù)量降低1個(gè)數(shù)量級(jí)。當(dāng)循環(huán)到一定程度時(shí)，由于懸浮物被攔截于沙面上，容易堵塞，水的流速會(huì)降低，此時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)反沖洗和排污裝置， 洗除污物，恢復(fù)應(yīng)有的濾水速度， 過(guò)濾面積與養(yǎng)殖池面積之比為1∶(5～10)。該比例與魚(yú)產(chǎn)量有關(guān)， 產(chǎn)量高的應(yīng)加大沙濾池面積，反之，則可減少。

（2）篩網(wǎng)過(guò)濾。滾筒式過(guò)濾器：滾筒為不銹鋼材料制作而成，滾筒外包篩絹網(wǎng)或不銹鋼網(wǎng)，一般使用10～150目網(wǎng)。滾筒有1/3浸于水槽中，過(guò)濾水通過(guò)滾筒水槽進(jìn)入循環(huán)泵水槽被抽入生物凈化池。滾筒頂部安裝自動(dòng)反沖洗噴嘴，反沖洗下來(lái)的污物通過(guò)排污槽排出。固定式篩網(wǎng)過(guò)濾器：固定式篩網(wǎng)過(guò)濾器是安裝在循環(huán)水泵之前的過(guò)濾裝置，它的作用主要是將魚(yú)池回水中的殘餌、糞便等大顆粒以攔截的方式濾除。篩網(wǎng)一般為尼龍、錦綸、不銹鋼等材料制成，網(wǎng)目以150目為宜，這種篩網(wǎng)須定時(shí)沖洗或刷洗，以保持水流暢通。

4.循環(huán)量

水的循環(huán)量是根據(jù)魚(yú)類生長(zhǎng)的不同階段和放養(yǎng)密度來(lái)決定的， 并隨著魚(yú)的生長(zhǎng)、水體生物量的增加而提高循環(huán)量。在一定條件下，循環(huán)量與水質(zhì)的凈化程度密切相關(guān)，在養(yǎng)殖系統(tǒng)中水循環(huán)量越大，其凈化效果越好。循環(huán)量與產(chǎn)量有直接關(guān)系，1次/小時(shí)全量循環(huán)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為30千克/平方米左右（歐洲的海水魚(yú)類的工廠化養(yǎng)殖內(nèi)循環(huán)水流量4次/小時(shí)以上，產(chǎn)量一般在60千克/平方米左右）。在其他條件一定的情況下，循環(huán)量越大，則養(yǎng)殖產(chǎn)量越高。

5.泡沫分離

泡沫分離器的主體一般為玻璃鋼或塑料板制成， 圓筒狀， 直徑1米左右，氣體由底部注入，形成大量的氣泡，通過(guò)氣泡可將養(yǎng)殖魚(yú)類體表分泌的蛋白質(zhì)類黏性物質(zhì)，以及與黏性物質(zhì)粘連在一起的微小懸浮顆粒物去除。利用這種氣液界面可吸附濃縮污濁物的原理， 通過(guò)氣浮方式予以分離凈化。

泡沫分離在水質(zhì)凈化中的作用是十分顯著的，不但可以有效地去除黏性物質(zhì)、殘餌、糞便和排泄物等污濁物， 還可控制養(yǎng)殖水體中的細(xì)菌數(shù)量不再增加。

6.微生物凈化

（1）生物濾池。所謂生物過(guò)濾，指的是微生物對(duì)水質(zhì)的凈化，水質(zhì)凈化過(guò)程是在生物濾池中完成的，這一過(guò)程在養(yǎng)殖用水的后處理中占據(jù)核心位置。這是養(yǎng)殖廢水的凈化處理、降解NH4＋－N和NO2－N含量的關(guān)鍵技術(shù)。

生物濾池的容水量較大，一般為養(yǎng)殖池的2～3倍，多為浸沒(méi)式，由多級(jí)串聯(lián)而成， 這種串連方式可使水的過(guò)濾方向既有向下流動(dòng)式，也有向上流動(dòng)式， 這種上、下流動(dòng)式相結(jié)合的生物濾池，過(guò)濾凈化效果較好。

（2）生物填料。生物填料是放置在生物濾池中的供有益微生物附著的材料，目前所采用的種類較多，有陶粒、碎石、沙粒、沸石、活性炭、聚丙烯絲狀材料、塑料顆粒、塑料蜂窩、方便面式塑料板等。若是多級(jí)生物濾池，最好在第一級(jí)濾池中裝入沙粒為填料，要求沙粒大小1～3毫米，沙粒表面粗糙、具棱角，沙層厚度40～50毫米，沙層底部鋪設(shè)多孔塑料管道，管道直徑150～200毫米、孔徑30～50毫米，管道兩側(cè)及上方鋪設(shè)大塊卵石，卵石厚度30毫米左右，并且安裝反沖洗、排污設(shè)備。第二級(jí)、第三級(jí)生物濾池中可放置聚丙烯絲狀材料較為適宜。沙子、活性炭、沸石這三種生物填料，以沸石效果最好。

（3）微生物制劑。生物濾池應(yīng)在使用前30～40天加水進(jìn)行內(nèi)循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)， 接種活菌制劑， 或培養(yǎng)野生菌種， 使濾料上形成明膠狀生物膜， 這些生物膜能夠有效地降解養(yǎng)殖水體中的NH4＋－N和NO2－N的含量，在顯著改善養(yǎng)殖環(huán)境的同時(shí)，抑制了有害細(xì)菌的滋生，并且具有預(yù)防疾病發(fā)生的功效。

7.液態(tài)氧增氧

現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖是以高氧、適溫、適鹽的再循環(huán)方式運(yùn)行，高氧是高產(chǎn)的必需條件。在工廠化養(yǎng)殖條件下，1毫克/升以下為缺氧，4毫克/升以下為低氧，3毫克/升以下將影響生長(zhǎng)。要求溶解氧含量在5毫克/升以上，通常則要求氧含量在飽和度之上。條件不同，氧的飽和含量也不同，在水溫20℃，鹽度為千分之三時(shí)，溶解氧的飽和含量為5.32毫克/升。工廠化內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖只有補(bǔ)充液態(tài)氧才能使溶解氧保持在飽和含量以上，一般情況下，我們?cè)谏a(chǎn)中將溶解氧含量控制在8～12毫克/升，這樣才能更有效地保持魚(yú)類的快速生長(zhǎng)。

8.消毒滅菌

（1）紫外線消毒。紫外線照射波長(zhǎng)254納米，可以殺滅細(xì)菌、病毒和原生動(dòng)物。

在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，通過(guò)紫外線的流量為200立方米/小時(shí)，殺菌效果較好。

（2）臭氧消毒。臭氧發(fā)生器也是工廠化養(yǎng)殖較為理想的消毒裝置，臭氧具有化學(xué)反應(yīng)快，用量少，水中殘留時(shí)間短，不造成二次污染等優(yōu)點(diǎn)。臭氧的氧化能力強(qiáng)，可迅速與細(xì)菌的細(xì)胞壁、細(xì)胞 膜、脂質(zhì)產(chǎn)生結(jié)合性反應(yīng)， 破壞分解細(xì)胞， 起到殺菌作用。臭氧與紫外線組合使用， 能降低BOD、COD值，將NH4－N轉(zhuǎn)化為NO2－N，降解NO2－N含量，可以獲得較好的水質(zhì)凈化效果。在海水工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，臭氧的投入濃度通常為0.08～0.20毫克/升，治療濃度為1.0～1.5毫克/升。

注意事項(xiàng)

1.日常值班要定時(shí)巡池，注意觀察養(yǎng)殖個(gè)體活動(dòng)情況，特別要了解它們的攝食情況，確定日投餌量，根據(jù)攝食情況及時(shí)調(diào)整 。

2.及時(shí)撈除死亡個(gè)體，雜物等，發(fā)現(xiàn)有病個(gè)體立即檢查病因及時(shí)治療，如見(jiàn)異?；顒?dòng)個(gè)體查出原因后及時(shí)采取相應(yīng)措施。

3.要注意觀測(cè)水質(zhì)情況，可以從養(yǎng)殖池水的變化判斷養(yǎng)殖魚(yú)的健康狀況 ，提前采取預(yù)防措施。

4.做好日常各項(xiàng)記錄工作，記錄當(dāng)天水質(zhì)、氣候、投餌、消毒、防病治病用藥及其他各項(xiàng)情況。