北京昆侖飯店品味經(jīng)典樂享生活

符振彥

北京昆侖飯店位于風(fēng)景秀麗的亮馬河畔北岸、CBD中心區(qū)域，毗鄰?fù)饨皇桂^區(qū)，與國際展覽中心、全國農(nóng)業(yè)展覽館以及三里屯太古里相鄰，周邊繁華的購物、餐飲、娛樂場所密集，給賓客帶來極大的便利，去往首都各商務(wù)區(qū)和歷史文化旅游景區(qū)都十分便捷。

飯店的裝修風(fēng)格獨(dú)具特色，正門前的噴泉像是一幕水墻，代替了北京四合院院里的“影壁”，契合了老北京四合院的講究：“大門避開大路，避不開則須遮以影壁，才是吉利?！钡晏脙?nèi)，鋪設(shè)著色彩極柔和的“魚肚白”大理石，莊重而潔凈。青銅鍛打的花飾壁燈古樸而優(yōu)雅，扶梯旁展示的古代戰(zhàn)車和古代觀測時(shí)間用的日晷，體現(xiàn)出濃厚的歷史氣息。

飯店內(nèi)的餐廳及酒廊都有各自的裝修風(fēng)格，演繹著屬于自己的故事。

筵餐廳：整體風(fēng)格莊重、尊貴華美、大氣而輝煌。肌理粗糙的石材、古舊的實(shí)木家具、彩繪的玻璃穹頂讓人仿佛回到了中世紀(jì)歐洲古堡的世界里。餐廳格局分為主餐廳、小型餐廳、開放式廚房及休息廳，此外筵一潮定制服務(wù)還有和平廳、靜安廳、龍柏廳、老錦江、華亭廳等，共計(jì)7個(gè)包間可供選擇。味蕾與藝術(shù)碰撞，構(gòu)造出不同凡響的藝術(shù)氛圍。

錦筵餐廳：主要經(jīng)營高端粵菜。最優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)、高品質(zhì)的精選食材，打造高標(biāo)準(zhǔn)的星級粵菜餐廳，追求菜品的精致和經(jīng)典。進(jìn)入餐廳，宛若置身月華輝映下的皇家行宮，小橋流水迂曲，翠竹花木婆娑，山野村趣中隱現(xiàn)著軒昂的殿堂樓榭。餐廳配有多個(gè)古雅包間，靜謐高貴，是商務(wù)宴請、闔家歡聚的理想場所。

鮮筵餐廳：主打“鮮”，食材選自新鮮的江鮮、河鮮、湖鮮、海鮮等各種時(shí)令原材料，用川、魯、滬、臺州四種烹飪方法，結(jié)合烤鴨和砂鍋菜系，以及豐富的南北特色面食，為賓客提供多樣性的選擇。餐廳洋溢著皇家御園情致，紅墻碧瓦，雕欄畫棟，莊重恢宏中蘊(yùn)合儒雅經(jīng)典。

田舍鐵板料理：樸實(shí)、低調(diào)、親切、自在，在喧囂的城市中，給懂得享受生活、向往自然的人們提供了一處與自然親近的地方。餐廳提供法、日鐵板燒美食，讓賓客在自然閑適的環(huán)境中盡情享受珍饈美味和悠閑時(shí)光。

溪谷村日本料理：餐廳整體風(fēng)格古樸、典雅而純凈。腳下潔白的沙石上層層疊疊的波浪意寓著海潮剛剛退去，壯碩規(guī)整的木構(gòu)架托著幢幢日式木屋，玲瓏剔透的窗欞里燈火通明……溪谷村日本料理提供正宗日式料理零點(diǎn)，內(nèi)設(shè)多個(gè)榻榻米單間可供客人選擇。

天之錦餐廳：融合創(chuàng)新與現(xiàn)代感，是品味西式、中式及日式料理的盛宴殿堂。餐廳位于飯店頂層，坐擁360°璀璨美景，在這里就餐不僅能夠感受到獨(dú)特的高檔商務(wù)氛圍，而且還可以隨著餐廳的旋轉(zhuǎn)將京城東部CBD區(qū)、使館區(qū)及亮馬河周邊美景盡收眼底。同時(shí)，又可近距離欣賞到廚師在開放式廚房中準(zhǔn)備美食的場景。

大堂吧：設(shè)計(jì)獨(dú)特，裝修風(fēng)格現(xiàn)代而時(shí)尚，既有氣宇軒昂的莊重，也充盈著前衛(wèi)而浪漫的格調(diào)。大堂吧的背景是用現(xiàn)代藝術(shù)形式表現(xiàn)的巍巍昆侖山，是北京昆侖飯店極具有代表性的酒吧，這里為客人提供咖啡、飲品及茶點(diǎn)。

特色菜品

鮑汁焗遼參：精選關(guān)東遼參，泡發(fā)好，遼參經(jīng)砂鍋加入高湯煨制好，西蘭花洗凈備好，也經(jīng)高湯煨制入味，盤中擺好遼參、西蘭花，澆上燒好的、味道鮮美的鮑汁，菜品入口有不同凡響之感，令人驚嘆。

紅燒金釣翅：特級魚翅泡發(fā)好、洗凈，經(jīng)砂鍋加入高湯烹制入味，擺放在容器里，火腿加高湯燉制調(diào)味，淋魚翅上即可?？此坪唵蔚牟襟E，卻凝聚著大廚的精湛技藝，口味口感，令人難忘。

三絲花膠羹：特選上好的花膠絲、筍絲、竹蓀絲、木耳絲，泡發(fā)好，加高湯、火腿湯調(diào)味，擺放入湯盅里，嚴(yán)格的原輔料配比，搭配出絕妙美味。美輪美奐的菜品，端上來就有著無限的魅力，既可以滿足賓客追求美味的需求，又可以滋補(bǔ)美顏。

酸辣金鉤翅：選用特級魚翅泡發(fā)好，經(jīng)砂鍋、高湯煨制入味，配上娃娃菜絲，加入濃湯，后加入檸檬汁等秘制料汁。此菜品玲瓏剔透的款式，令人胃口大開，難擋美味的誘惑。

牛油果官燕：選材特級官燕，進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)牛油果，燕窩發(fā)制好加入冰糖文火燉制，牛油果壓制成泥調(diào)制入味。此菜品食用時(shí)頗有講究，牛油果必須要與燕窩拌在—起入口，才可以品嘗到絕妙的美味，牛油果的香味、燕窩的美味才可以淋漓盡致地發(fā)揮，點(diǎn)綴在菜品之上的話梅粉，更加強(qiáng)調(diào)了菜品的口味，留下美味記憶。

北京昆侖飯店的高檔火鍋料理是云海餐廳的主打，精選各式海鮮，如龍蝦、海參;空運(yùn)的內(nèi)蒙古羊肉、澳洲和牛;獨(dú)特的滋補(bǔ)湯底，獨(dú)家配方的秘制醬料，是與朋友圍爐歡聚的好地方。餐廳同時(shí)還有正宗的韓國燒烤和健康營養(yǎng)的韓式菜肴，口味純正，為喜愛美食的賓客提供了更多選擇。

飯店的天庭咖啡廳，提供24小時(shí)飲品、零點(diǎn)服務(wù)及豐富的早、午、晚自助餐，午、晚餐泰越風(fēng)味零點(diǎn)菜單是餐廳的一個(gè)亮點(diǎn)。西式糕點(diǎn)全天供應(yīng)。提供24小時(shí)中、西餐及酒水飲料的送餐服務(wù);炫臺酒廊是觀景、休息、聊天的首選之地，為客人提供咖啡、飲品和下午茶;巖花園走廊是客人私密會談、休閑的絕佳場所，包括精品紅酒區(qū)、VIP區(qū)和玻璃屋KTV區(qū)。

在北京昆侖飯店，品味經(jīng)典，樂享生活。

（部分圖片由昆侖飯店提供）