馬關縣巴西菇生產現狀及發(fā)展建議

代興洪

巴西菇屬于食、藥兼用菇類。具有抗癌、降血壓、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽和調節(jié)人體免疫力等功效。其抗癌效果為食用菌之首。巴西菇菌蓋嫩，菌柄脆，口感好，味純鮮香，食用價值頗高，深受消費者青睞。巴西菇是一種夏秋季節(jié)生長的腐生菌，對周圍環(huán)境、氣溫、栽培料成分及干凈程度的要求較高，且生長環(huán)境受氣候因素的影響較大，氣溫太冷或太熱都會導致生長緩慢或死亡，影響產量。

1巴西菇生產現狀

1.1生產情況

近年來，馬關縣充分發(fā)揮生態(tài)和資源優(yōu)勢，采取政策扶持、協會帶動和優(yōu)化服務等方式，全力推進巴西菇產業(yè)發(fā)展。2017年有福建老板23人在馬關投資發(fā)展巴西菇種植，全縣有591戶農戶參與，建有1238個種植棚，總產鮮菇6190噸，總產值達4952萬元，扣除成本3153.11萬元，純收入1798.89萬元，戶均純收入3.04萬元。2018年全縣發(fā)展巴西菇種植471戶966棚，預計鮮菇總產量4830噸，總產值3864萬元，扣除生產成本2320.42萬元，純收入1543.58萬元，戶均純收入3.28萬元。產品銷往國內各大中城市，出口日本、新加坡、馬來西亞等國家。通過巴西菇產業(yè)的發(fā)展，助推當下精準扶貧，帶動部分建檔立卡貧困戶實現脫貧摘帽。巴西菇種植將逐步成為馬關縣廣大農民增收致富的產業(yè)。

1.2存在問題

1.2.1組織化程度不高

目前，本縣的巴西菇產業(yè)缺乏強有力的組織機構，市場信息、技術規(guī)范、資金籌措、原料供給等生產要素沒有得到有效整合，生產大多表現為散、小、弱等特點，生產技術水平不高，缺乏統(tǒng)一技術標準，在選址、供種、設施搭建、烘烤加工等方面隨意性較大。

1.2.2品牌創(chuàng)建滯后

目前，全縣巴西菇產業(yè)在生產、銷售、包裝等方面都是依賴于收購商，農戶的商品和包裝意識不高，且收購商沒有形成合力，沒有精深加工產品，在巴西菇初級產品包裝上僅限于塑料袋和紙箱的簡單封裝，缺乏有效的精包裝和認證品牌，產品市場競爭力不強，抵御市場風險能力較弱。

1.2.3資金籌措困難

按現價測算，建造一個標準大棚約需投入3.5萬元，生產前期收購商可墊支1.5萬元，剩余資金由種植戶自籌，由于種植戶尤其是建檔立卡貧困戶資金自籌能力不強，加之有效抵押物單一，償還能力弱，借貸得不到有效授信，資金籌措難度大。

1.2.4抗災能力不強

全縣巴西菇種植水平仍處于發(fā)展階段，生產設施設備絕大部分為竹木架+遮陽網+塑料薄膜+茅草或稻草的大棚，防火、防澇、抗擊臺風、冰雹等自然災害能力弱，加之保險機制不完善，菇農種植風險大。

2發(fā)展的有利條件

2.1自然氣候資源優(yōu)越

馬關縣冬無嚴寒、夏無酷熱，年平均氣溫16.9℃，年日照1600～1900小時，年平均降雨量1345mm，相對濕度80%以上，全年無霜期330天以上，森林覆蓋率達55.09%，大氣、土壤、水體無工業(yè)污染。據投資商介紹，在海拔1100～1500m最適宜區(qū)種植巴西菇，采收時間可延遲到12月初，比其他種植區(qū)多采收1個多月，且每年每平方米多采鮮菇1kg，菇農每個標準種植棚可多增收0.8萬元。適宜的自然環(huán)境，吸引了很多福建投資商到馬關發(fā)展巴西菇。

2.2縣委、縣政府高度重視

把發(fā)展巴西菇產業(yè)作為全縣產業(yè)結構調整和促進農民增收脫貧的重要產業(yè)來抓，并制定出臺相關優(yōu)惠政策，為巴西菇產業(yè)發(fā)展提供有力保障。

2.3市場前景廣闊

以前巴西菇主要銷往日本，隨著人們生活質量的提高以及對巴西菇的營養(yǎng)、保健、口感的認可，國內銷量逐年增加，出口國家也越來越多，目前產品供不應求，市場前景廣闊。此外，隨著對巴西菇系列產品的開發(fā)和精深加工，對巴西菇的需求量也將越來越大。

3發(fā)展建議

3.1強化龍頭帶動

進一步發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，編制和完善本縣脫貧攻堅產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，依托南山高原特色農業(yè)產業(yè)化園區(qū)等農業(yè)產業(yè)化發(fā)展平臺，以市場為導向，大力引進和培育巴西菇龍頭企業(yè)等新型經營主體，逐步形成菌種廠、菌料場、有機肥料廠、原料供給基地等標準化生產基地和包裝、銷售等一條完整的產業(yè)鏈，以農業(yè)供給側結構性改革為動力，引導群眾進一步轉變生產經營方式，提高龍頭企業(yè)的示范帶動能力，引領巴西菇產業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

3.2強化政策扶持

進一步健全和完善巴西菇產業(yè)發(fā)展相關扶持政策，提高菇農種植積極性。相關職能部門要加強對巴西菇協會規(guī)范化運行的引導與服務，提高協會監(jiān)管、自律與協調服務各方面的能力;借鑒“飛地模式”，大力推廣基地集中連片發(fā)展，走巴西菇產業(yè)集約化、規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展路子，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要在基地選擇、廠房建設等方面做好外商或業(yè)主的相關協調服務工作;各相關金融部門要建立健全農業(yè)產業(yè)發(fā)展專項貸款機制，進一步解決產業(yè)發(fā)展資金籌措難題。

3.3強化品牌塑造

堅持走“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的發(fā)展理念，強化產品質量監(jiān)管，牢固樹立市場意識和品牌意識，認真開展巴西菇產品精、深加工的包裝及品牌認證等工作，讓本縣的巴西菇“有名有姓、有模有樣”。同時，加強電商平臺建設力度，積極拓寬銷售渠道，充分應用易信、微信等現代媒介強化產品的推介和宣傳，進一步提升產品的知名度。

3.4強化保險意識

著力推動保險公司與協會或龍頭企業(yè)優(yōu)勢互補，探索開發(fā)巴西菇種植保險，化解企業(yè)經營風險，提高巴西菇種植抵御自然災害的能力，進一步解決菇農因災致貧、返貧問題，為本縣發(fā)展巴西菇產業(yè)提供可靠保障。

（作者單位：663700 云南省馬關縣經濟作物工作站）